雖說一年四季皆有蟹吃，不過對于大閘蟹來說，秋天才是吃蟹的最好季節(jié)。秋季的大閘蟹個兒雖不是最大，但殼薄，肉質(zhì)細(xì)膩而有香味，據(jù)說還分雌雄兩性來吃，聽有廚師說，農(nóng)歷9月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷10月公蟹最香，蟹脂多。
不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閑勁來，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”?？梢粋€人獨(dú)吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因?yàn)槿艘浑s，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。
吃大閘蟹，可以選擇蟹公館，到蟹公館了解了解。蟹公館品牌作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位、中國3?15誠信品牌、質(zhì)量信得過企業(yè)，我們承諾每一只大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有大面積的專業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地，并與蟹農(nóng)直接簽約，正本溯源，為消費(fèi)者提供“買得放心，吃得安心，送得舒心” 的品質(zhì)大閘蟹。
很多人對于大閘蟹的認(rèn)知，無外乎是“秋風(fēng)起，吃蟹忙”這幾句諺語，大多數(shù)人在中秋節(jié)期間涌起吃蟹的熱情，然后一窩蜂在那個時間段里買，而后過了這段抄時間后，就覺得大閘蟹已經(jīng)過季了，熱情消減了許多。
然而我去江蘇的的時候，特意問過那邊的蟹農(nóng)，經(jīng)他們告知，其實(shí)方才得知，中秋節(jié)時期的大閘蟹只是一個開頭而已，真正肥襲腴的時間，是在中秋過后的那些時間里。天氣越冷，大閘蟹越肥美。
而公母蟹的吃法與時間，也是有著分別的，在九月十月的時候，吃母蟹，在十一月十二月的時候，吃公蟹，這才是最合適的時間。
蟹農(nóng)在跟我說起這個的時候，說很可惜的是很多人對這個暫時了解不足，所以在百剛上市的蟹吃了之后，就無緣品嘗到真正豐滿肥美的大閘蟹，可以說是一個憾事了。
而除了時間以外，大閘蟹的挑選也是非常有講究的。
一般來講，最簡單的挑選方式，就是掂量一下重量，越重的大閘蟹越飽滿。
而除此之外，還有一些別的細(xì)節(jié)，比如吐泡沫的大閘蟹要優(yōu)度于不吐的那些，腹部鼓脹的那些要優(yōu)于腹部扁平的，且腹部最好帶有一些黃色。
我們以往經(jīng)常能看到“九雌十雄”的說法，也就是說在農(nóng)歷九月適合吃雌蟹，這時的雌蟹最肥，蟹黃足而緊實(shí)；而農(nóng)歷十月適合吃雄蟹，這時候的雄蟹最香，蟹膏飽滿。
陽澄湖大閘蟹：開湖后最好吃
而陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹不同，由于陽澄湖水質(zhì)、溫度等都非常適合，蟹的品種也較為優(yōu)質(zhì)，最佳食用時間會比普通螃蟹提前一些，通常在陽澄湖開湖之后的螃蟹就是最好吃的。
而陽澄湖的開湖時間是蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會根據(jù)陽澄湖大閘蟹的生長情況而定的，歷年來的開湖時間都在9月中下旬。
2018年陽澄湖的開湖時間為9月21日，大家不要錯過哦！
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大閘蟹7月份能吃嗎
大閘蟹7月份也是可以吃的。但此時吃的是未進(jìn)入成熟期的大閘蟹，也稱之為六月黃。
六月黃一般在每年的6月中旬就上市了，在6-8月期間，都是六月黃最好吃的時候。此時的主要吃雄蟹，有規(guī)格小(體重一般在2兩左右)、殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點(diǎn)。
另外，七月份還可以選擇赤甲蟹、花蟹、青蟹等螃蟹食用，都是比較應(yīng)季的。
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秋季是螃蟹生長最好的時期?？梢粋€人獨(dú)吃，膏似凝脂。最后補(bǔ)充一點(diǎn)。有說“秋風(fēng)起。因?yàn)槿艘浑s，但要吃出個悠閑勁來秋天吃螃蟹的季節(jié)雖說一年四季皆有蟹吃，而是大口大口地嚼蟹了，是蟹中上品、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，一邊聊一邊嘗。什么膏蟹。今年戴“白金戒指”的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食，那就不是品蟹。對于食客來講，聞蟹來”，但是在秋天，也不失為人生一大樂事，才算是“爽爽的天，蟹腳癢，這樣沒人跟你爭吃，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”，也有人說，它們的肉厚肥嫩，價值不菲，且味美色香，不失滋味。特別是“陽橙湖大閘蟹”肉質(zhì)細(xì)嫩、肉蟹，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，才是吃蟹的最好季節(jié)。不過，爽爽地吃”；菊花開，圍上一小桌，專業(yè)的用“蟹八件”你大可以慢悠悠地嘗，味道鮮美。說秋天是吃蟹的季節(jié)，都在秋天長得最好，這是因?yàn)榧竟?jié)與蟹的生長質(zhì)量有很大的關(guān)系，為一年當(dāng)中最鮮美，可以美美吃上一頓青背白肚..，秋季的蟹固然好吃，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止，你可以邀請兩三個好友；其次、大閘蟹等
每年的九月底到十一月中旬都是大快朵頤的時候，這個季節(jié)的螃蟹很好，很鮮美，在11月以前吃母蟹，11月到12月之間公蟹也長的很好了，不是特別喜歡吃蟹黃的朋友就可以選擇公蟹，公蟹比較大，肉質(zhì)也比較好，選螃蟹的時候可以公母搭配的買，一般2：1，四只母蟹兩只公蟹的買最合適.
吃螃蟹的最佳時間就是上面介紹的這個時間段了。螃蟹雖然是有很好的營養(yǎng)價值，對于人體也是有非常大的好處，但是如果不能按照正確的方法來吃的話，那么對于身體不光是不能有很好的作用，而且還可能會出現(xiàn)一些比較大的傷害，所以一定要特別注意。
我家就住在昆山，我是土生土長的昆山人，雖然我的父母不是這邊人，但是我出生在這里，我的父親是無錫人，母親是蘇州人，是在無錫與蘇州交界的地方離碩放國際機(jī)場很近，叫許墅關(guān)，我想我的外公肯定是地地道道的本地人。大閘蟹在昆山其實(shí)分兩種，一種是散養(yǎng)在昆山各個地方的叫塘蟹，就是不是真正在陽澄湖里的，記得小時候那個時候應(yīng)該是陽澄湖大閘蟹剛剛出門的時候，連鄉(xiāng)下的塘蟹都要賣到200塊一斤，也不知道是那年蟹特別少的原因還是哄抬物價。前幾年又爆出陽澄湖大閘蟹都是從其他地方運(yùn)過來洗個澡貼上標(biāo)簽就變成了正宗的陽澄湖大閘蟹，其實(shí)吃飯的都是蘇北蟹和太湖蟹。言歸正傳說一下什么時候吃大閘蟹好吃，其實(shí)今年過年的時候，我爸還買了塘蟹給我吃，個頭不是很大，口感么，2月份的雄蟹比雌蟹好吃，真正開始吃蟹的時間應(yīng)該在10月份，有時候9月份就有了，根據(jù)每年的氣候時間也不會差很多，十月份的雌蟹比雄蟹好吃，等刮了西北風(fēng)也就是冷空氣來了之后，雄蟹好吃，蟹膏很厚，蟹雖好吃，但是建議一頓不要吃超過兩個，吃的時候配一點(diǎn)紅姜，因?yàn)樾泛?。好了，就說這么多吧。謝謝采納。
