桂圓是什么顏色的?
桂圓肉的顏色；
桂圓肉按形狀分可分燈籠肉和片肉，燈籠肉多為薄肉，片肉為厚肉。高州以出產(chǎn)燈籠肉最為著名，主要為野生雞眼，部分為石硤，儲(chǔ)良常做片肉。廣西因與高州相近，桂圓品種較為接近，福建圓肉則多為片肉，肉厚、色澤較暗。
龍眼鮮果的肉本是白色的，在制作圓肉過(guò)程中，其果實(shí)的糖分與蛋白質(zhì)因加熱起美拉德反應(yīng)（非酶促褐變）使得圓肉變成黃澄色，也就是圓肉剛出爐的顏色，這也是圓肉的香味來(lái)源。其后，如果桂圓肉長(zhǎng)期暴露在空氣中，或保存不當(dāng)，顏色會(huì)逐步加深，但后者顏色變化反應(yīng)跟之前不一樣，香味不但不會(huì)增加，品質(zhì)反而會(huì)有所下降，但不影響食用。市面上很多桂圓肉就因?yàn)槊芊獠缓?，常暴露在空氣中而變色?/p>
桂圓一般指龍眼。
龍眼樹的果實(shí)近球形，直徑1.2-2.5厘米，通常黃褐色或有時(shí)灰黃色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體；種子茶褐色，光亮，全部被肉質(zhì)的假種皮包裹?；ㄆ诖合拈g，果期夏季。
濕的外黃里白。干的外棕里黑
棕色的
龍眼是什么水果
龍眼又稱桂圓，益智，常綠喬木，高通常10余米；小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。
1、龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是中國(guó)南部和東南部著名果樹之一，常與荔枝相提并論。
2、龍眼是亞熱帶果樹，喜高溫多濕，在紅壤丘陵地、旱平地生長(zhǎng)良好，栽培容易，壽命長(zhǎng)，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)收益大，群眾喜種植。
擴(kuò)展資料：
1、桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛，所以得名，世界上栽培龍眼的國(guó)家和地區(qū)還有泰國(guó)、越南、印度、菲律賓、馬來(lái)西亞、馬達(dá)加斯加、澳大利亞的昆士蘭州等。
2、龍眼樹苗定植后1個(gè)月開始施第一次肥，之后每次新芽長(zhǎng)出來(lái)時(shí)和新葉開始轉(zhuǎn)綠時(shí)各追肥一次，每棵淋施20～25公斤水肥再加尿素或復(fù)合肥0.1公斤。
3、為了培養(yǎng)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的樹形，集中養(yǎng)分供幼樹有效生長(zhǎng)，要進(jìn)行必要的整形修剪，使其盡快形成樹冠，提早結(jié)果。
4、桂圓原產(chǎn)我國(guó)南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代，和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效。
參考資料：百度百科_龍眼? ?百度百科_桂圓
學(xué)名 Dimocarpus longgana Lour.
英名 longan
別名 桂圓、益智、羊眼（云南方言）
科屬 無(wú)患子科（Sapindaceae）龍眼屬（Dimocarpus）
品種 大烏圓、石峽、福眼、儲(chǔ)良、廣眼
據(jù)分析，果肉含全糖12.38--22.55%，還原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，維生素C 43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。 龍眼對(duì)生產(chǎn)環(huán)境比較挑剔，世界上能種植龍眼的地方有限，一般在亞熱帶、偏溫和氣候無(wú)嚴(yán)重霜凍地區(qū)為合適。
因此，龍眼歷來(lái)被人們稱為嶺南佳果，因其既可鮮吃又可作藥用，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。 【特性】 常綠大喬木，樹體高大。多為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉對(duì)生或互生；圓錐花序頂生或腋生；果球形，種子黑色，有光澤?；ㄆ?～4月，果期7～8月。喜溫忌凍，年均溫20～22℃較適宜，對(duì)低溫敏感；通常年均溫＜17.5～18℃，最冷月均溫＜10℃，絕對(duì)低溫＜－5℃，龍眼難作經(jīng)濟(jì)栽培。較耐旱，最適年降水總量為1000～1600mm；對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)。
野生龍眼是海南西南部低山丘陵臺(tái)地半常綠季雨林常見的樹種。分布區(qū)年平均溫24--26℃，年降水量900--1700毫米。喜干熱生境，在全年生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，冬春（11--4月）要求18--25℃的氣溫和適當(dāng)?shù)母珊?，夏秋間（5--11月）生長(zhǎng)期需要26--29℃的高溫和充沛的雨量。為喜光樹種，幼苗不耐過(guò)度蔭蔽，壯齡樹更需充分陽(yáng)光。天然更新良好，屬深根性樹種，能在干旱、瘦瘠土壤上扎根生長(zhǎng)。萌芽力強(qiáng)，采伐跡地或火燒跡地的樹樁，能迅速萌芽更新。自然生長(zhǎng)較慢，83年生樹的高僅20.2米，胸徑27厘米。3--4月開花，7--8月果熟。
【分布狀況】
龍眼原產(chǎn)于我國(guó)南部及西南部，現(xiàn)我國(guó)龍眼主要分布于廣西、廣東、福建和臺(tái)灣等省(區(qū)) ，此外, 海南、四川、云南和貴州省也有小規(guī)模栽培。世界上栽培龍眼的國(guó)家和地區(qū)還有泰國(guó)、越南、老撾、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、馬達(dá)加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國(guó)的夏威夷州和佛羅里達(dá)州等。 ]【作用】 龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。 【繁殖】 7--8月果實(shí)成熟呈黃褐色時(shí)采摘。種子壽命短，剝?nèi)ス麣ず蟪ゼ俜N皮，用清水洗凈后即行播種。待苗高8--10厘米時(shí)，分床栽植或移入營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)，用半年或1年生苗于春雨或秋雨天造林。林地選海拔500米以下低山丘陵臺(tái)地。栽培品種須采用嫁接繁殖法。 【保護(hù)】 在龍眼育種上，野生龍眼是很有價(jià)值的種質(zhì)資源。木材結(jié)構(gòu)細(xì)致，堅(jiān)重，極耐腐、不受蟲蛀，為工業(yè)強(qiáng)材，適作車、船、橋梁、水工、家具等用材。果實(shí)可食。
建議將未遭破壞和分布較多的半常綠季雨林劃為野生龍眼自然保護(hù)區(qū)，同時(shí)在附近國(guó)營(yíng)林場(chǎng)建立種子園，為栽培育種提供種質(zhì)資源。 【盛譽(yù)】 龍眼為中國(guó)南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區(qū)。與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。其樹高一二丈，葉長(zhǎng)而略小，開白花，成實(shí)于初秋。其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見肉里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。龍眼
泉州是全國(guó)龍眼主要產(chǎn)區(qū)之一，自古盛產(chǎn)龍眼。泉州人通稱桂圓鮮果為龍眼，龍眼焙干后為桂圓。商戶常把兩者統(tǒng)稱為“桂圓”。
如今最佳的龍眼，興化桂元：莆田市位于東海之濱、臺(tái)灣海峽西岸，因其獨(dú)特的地理、氣候資源，極宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹，其中龍眼、枇 杷、荔枝、蜜柚是莆田市傳統(tǒng)的四大名果，歷來(lái)馳名海內(nèi)外，尤以龍眼為佳，素有“興化桂元甲天下”之美譽(yù)。
莆田龍眼因其栽培地域獨(dú)特，孕育了眾多品種和優(yōu)良品質(zhì)。全市現(xiàn)有品種80多個(gè)，為全國(guó)最多。由于莆田地處我國(guó)龍眼栽培適宜區(qū)的北緣，日照充足，雨量適中，日夜溫差大，有利于可溶性固形物（糖分為主）的積累，所以興化桂元風(fēng)味較其他產(chǎn)地香甜，并培育了許多優(yōu)良品種。 莆田龍眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即 含糖高）為特點(diǎn)，“水南1號(hào)”、“友誼 106”這兩個(gè)品種， 已達(dá)國(guó)家一級(jí)龍眼標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先；“松風(fēng)本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睞。主栽品種 “烏龍嶺”、“油潭本”、“水南1號(hào)”、“松風(fēng)本”、“ 立冬本”等品種成熟期在8月中旬至10月中旬，平均單果重13-19克，可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-5%，維生素C含量豐富， 每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，這些指標(biāo)都明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。 【歷史】 龍眼的成熟期在農(nóng)歷八月，由于古時(shí)稱八月為“桂”，加上龍眼果實(shí)呈圓形，所以又稱龍眼為桂圓。
龍眼原產(chǎn)我國(guó)南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。有關(guān)龍眼的文獻(xiàn)記載，最早見于《后漢書?南匈奴列傳》：“漢乃遣單于使，令謁者將送……橙桔、龍眼、荔枝?！贝撕螅谠S多古籍中也都有記載，如北魏（386―534年）賈思勰《齊民要術(shù)》云：“龍眼一名益智，一名比目?！?/p>
古時(shí)龍眼被列為重要貢品。北朝西魏魏文帝元寶炬（535―551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉?！?/p>
宋代，龍眼已在泉州普遍種植。
北宋?泉州府同安縣人蘇頌《圖經(jīng)本草》（1061年）載：“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、 蜀道出荔枝之處皆有之。
南宋，泉州郡守王十朋贊頌龍眼：“絕品輕紅掃地?zé)o，紛紛萬(wàn)木以龍呼，實(shí)如益智本非藥， 味比荔枝真是奴?！?/p>
明?黃仲昭《八閩通志》記述：“龍眼樹似荔支，而葉微小， 皮黃褐色。荔支才過(guò)，龍眼即熟，故南人曰為荔枝奴。泉州府諸縣皆有，郡中（今鯉城區(qū)、豐澤區(qū)）尤盛。 ”
明?泉州人何喬遠(yuǎn)《閩書》記述泉州一帶“園有荔枝，龍眼之利，焙而干之行天下?！?/p>
泉州龍眼用嫁接技術(shù)繁殖方法的歷史已很久遠(yuǎn)。明?徐勃《荔枝譜》（1597年）和鄧道協(xié)《荔枝譜》（1628年）都有關(guān)于龍眼用嫁接繁殖的記載。清初?周亮工《閩小記》（1666―1668年）和郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》都記載用嵌接法換種，沿用至今。舊法用掛缽填土。
直到18世紀(jì)后，龍眼才由我國(guó)傳到印度和南亞一帶。
泉州龍眼品種很多，風(fēng)味不一。著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。最受贊譽(yù)的首推“東璧”龍眼，1993年榮獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。“東璧”龍眼原產(chǎn)自泉州市區(qū)開元寺內(nèi)東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明?萬(wàn)歷年間（1573―1620年）開元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間才枯死。泉州承天寺內(nèi)有一株已200多年的古龍眼樹，是現(xiàn)存的“東璧”龍眼中樹齡最長(zhǎng)的。而今“東璧”龍眼，在泉州及本省其他龍眼產(chǎn)區(qū)均有廣泛繁殖。傳說(shuō)早年仙游有個(gè)僧人從泉州開元寺取去“東璧”龍眼苗，在仙游境內(nèi)栽植，現(xiàn)已繁衍2萬(wàn)株成年樹，取名“泉州本”，但其品質(zhì)遜于原產(chǎn)的“東璧”龍眼。“東璧”龍眼品質(zhì)優(yōu)良。其果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為“花殼”，是外觀有別于其它龍眼品種的最顯著區(qū)別?！皷|璧”龍眼又稱“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙”的特點(diǎn)，堪稱果中珍品。
另有“福眼”，原稱“虎眼”?！度莞尽酚小按笳呙⒀邸钡挠涊d。泉語(yǔ)“虎”、“福”的音近，以“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意。福眼是泉州的主栽品種，有800年以上的栽培歷史，曾榮獲國(guó)際巴黎旅游美食金質(zhì)獎(jiǎng)和中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。 近年全省各龍眼產(chǎn)區(qū)均有大量種植，是我省栽培面積最大的品種。據(jù)說(shuō)臺(tái)灣種植的大型龍眼，當(dāng)?shù)赝卜Q“福眼”。 【由來(lái)】 據(jù)說(shuō)，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風(fēng)作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計(jì)其數(shù)。周圍的百姓只好逃離家園，在石洞里躲起來(lái)。
當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)武藝高強(qiáng)的少年，名叫桂圓。他看到惡龍興風(fēng)作浪，決心為民除害，與惡龍搏斗一番。到了八月，大潮來(lái)了，他就準(zhǔn)備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以后，一看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光了。因?yàn)樨i羊肉是用大量的酒泡過(guò)的，所以沒等惡龍走多遠(yuǎn)，就躺在地上不動(dòng)了。這時(shí)桂圓舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來(lái)，惡龍痛得來(lái)回翻滾，正要逃跑時(shí)，桂圓揪住龍角，騎在龍身上，當(dāng)惡龍極力想擺脫桂圓時(shí)，桂圓用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經(jīng)過(guò)一陣搏斗，惡龍流血過(guò)多死去。桂圓由于在搏斗中負(fù)傷過(guò)重，也死了。
于是，在這個(gè)地方長(zhǎng)出了一種果品，人們稱之為“龍眼”，也叫“桂圓”。
另有一說(shuō),古代人把桂圓的圓溜溜的球狀果實(shí)比喻成各種各樣的眼睛，大個(gè)兒的桂圓叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現(xiàn)代人都把它們統(tǒng)一叫做龍眼或桂圓.。
龍眼即桂圓，以前盛產(chǎn)于廣西，桂是廣西簡(jiǎn)稱，龍眼果實(shí)呈圓型，所以稱為桂圓。改革開放后廣東粵西地區(qū)也大面積種植，數(shù)量不少于廣西。龍眼為季節(jié)性水果，成熟期大約從端午至中秋。新鮮成熟龍眼直徑約為2CM，外觀呈黃褐色，肉為半透明白色，味極甜，核為黑色且光亮，如同眼珠，所以也叫龍眼。龍眼肉焙干或曬干后是名貴中藥，送禮佳品?！疚丁扛省?，無(wú)毒。含蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、蔗糖和維生素（a原、b、c）、酸類物質(zhì)及多種礦物質(zhì)；核含皂素、脂肪及鞣質(zhì)；葉含槲皮素、槲皮甙、鞣質(zhì)等。果肉有益心脾、補(bǔ)氣血、益智寧心、安神、定志、斂汗、止瀉、潤(rùn)肺、止咳等功效，適用于貧血、短氣、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后產(chǎn)后身體衰弱、腸風(fēng)下血、脾虛泄瀉、產(chǎn)后水腫等癥?？傊?，中醫(yī)認(rèn)為，桂圓是補(bǔ)血益心之佳果，為益脾長(zhǎng)智的要藥。鮮桂圓生食，能生津液，潤(rùn)五臟，凡陰虛津少、心中煩熱、口燥咽干、咳嗽痰少，皆可作食療佳品。龍眼肉的養(yǎng)血之力比紅棗更強(qiáng)，故產(chǎn)婦吃雞蛋桂圓湯，對(duì)補(bǔ)養(yǎng)氣血大有好處。神經(jīng)衰弱、更年期婦女失眠健忘、心煩汗出，食之亦好。桂圓肉在潤(rùn)氣補(bǔ)氣之中，又有補(bǔ)血之功，不但能補(bǔ)脾固氣，且能保血不耗，具有甘而兼潤(rùn)的作用，故多作滋虛濟(jì)弱、產(chǎn)后、病后補(bǔ)品，食之對(duì)人體甚有裨益；桂圓核有理氣、化濕、止血、定痛等功效，適用于創(chuàng)傷出血、疝氣、瘰疬、癬疥、濕瘡等癥；龍眼殼味甜、溫、無(wú)毒，有祛風(fēng)散邪、聰耳明目的功能，可治療心虛頭暈、燙水傷及癰疽久不愈合等；龍眼樹根治絲蟲病、白帶；龍眼花治諸般淋癥；龍眼葉適用于外傷，有止血消炎作用。
龍眼俗稱“桂圓”，是熱的,我國(guó)南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。
龍眼是水果。
龍眼，（拉丁學(xué)名：Dimocarpus longan Lour.）又稱桂圓，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實(shí)成熟呈黃褐色時(shí)采摘。為無(wú)患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。原產(chǎn)于中國(guó)南部及西南部，世界上有多個(gè)國(guó)家和地區(qū)栽培龍眼，如：中國(guó)，泰國(guó)、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國(guó)的夏威夷州和佛羅里達(dá)州等。
歷史傳說(shuō)：浙江一帶的故事：傳說(shuō)以前楊貴妃生病了，什么東西都不吃，有位大臣向皇上推薦一種水果給楊貴妃吃，楊貴妃看到這個(gè)水果就有了食欲，吃下去之后，病就好了，皇上因此給這種水果取名叫龍眼（貴體復(fù)原）