1. 雞養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)雞肉就越硬嗎
雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量高，還含有脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。新雞（包括童子雞）蒸煮之后，肉極容易酥，肌肉纖維非常細(xì)嫩、松軟、適口、味美。老母雞一般來(lái)用來(lái)燉湯，但雞肉往往越燒越硬，不易煮爛。這是因?yàn)樾码u和肉里含彈性結(jié)締組織極少，多數(shù)是易溶于水的膠原結(jié)締組織，不到100℃就可分解成可溶性膠蛋白，很容易被人體吸收，而老母雞肉中，多是不易溶于水的彈性結(jié)締組織，即使160℃的高溫?zé)?，也不能使之變成可溶性膠蛋白，人體就沒(méi)法吸收而被排出體外。因此，從這個(gè)角度來(lái)看，新雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比老雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?！ 奈兜纴?lái)看，老雞確實(shí)香些 ，這是因?yàn)槔想u的脂肪、微量原素含量高一些的緣故。 公雞的習(xí)性與母雞有些不同，骨架粗，肉硬粗糙，整雞的蛋白質(zhì)含量（百分比）比母雞少。 辨別新雞和老雞的訣竅是看雞爪上的鱗片。鱗片光潔是新雞；鱗片粗糙，爪底疙疙瘩瘩的就是隔年或多年的老雞。 各地的雞因飼料成分、飼養(yǎng)的方法和品種都不同，營(yíng)養(yǎng)成分和味道都有區(qū)別。
2. 雞越大時(shí)間養(yǎng)的時(shí)間越久嗎
答:雞到底養(yǎng)多久可以吃呢，不同品種的雞養(yǎng)能吃的時(shí)間也各有不同，如三黃雞養(yǎng)45天就可以吃啦，麻雞要60天到95天可以吃，要是土雞的話得90天到145天才可以吃，以上各種品種的雞如果養(yǎng)不夠這么長(zhǎng)時(shí)間話，雞就沒(méi)有長(zhǎng)到要長(zhǎng)的重量把雞吃了，就可惜啦。
3. 雞養(yǎng)多久肉質(zhì)最好
一般在5-10分鐘左右能熟。若是雞肉丁的大小一般在炒5分鐘左右就會(huì)全部都熟了，若是雞肉塊一類大小的就會(huì)需要10分鐘左右。雞肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，滋味鮮美，是比較容易熟的一種肉類，一般不需要炒制很久，炒制久了雞肉的口感會(huì)變得比較柴，而且炒久了可能會(huì)使其中的一些蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一定的流失。
4. 雞養(yǎng)殖多久肉質(zhì)最好
養(yǎng)殖土雞幾個(gè)月出欄？其實(shí)面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，一直有人都在爭(zhēng)議這個(gè)問(wèn)題，土雞的養(yǎng)殖，到底是幾個(gè)月出來(lái)了？
這個(gè)就得具體的看人們對(duì)于土雞的了解，土雞到底是我們所說(shuō)的用土辦法養(yǎng)殖的，及還是這個(gè)品牌的名字叫做土雞。
農(nóng)村里面的土雞。
農(nóng)村里面的土雞來(lái)說(shuō)，其實(shí)養(yǎng)殖的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般而言我們養(yǎng)殖的土雞都需要經(jīng)過(guò)七八個(gè)月的養(yǎng)殖。
如果從小雞開始養(yǎng)起，那么確切的來(lái)說(shuō)我們養(yǎng)殖的時(shí)間，一般都會(huì)要求到7~8個(gè)月左右，這些品質(zhì)是最好的，吃起來(lái)的口感也是最好的。
所以針對(duì)于農(nóng)村里面農(nóng)家，我們自己養(yǎng)的雞，基本上都會(huì)要這么長(zhǎng)的時(shí)間。
一般而言都是開春后4月份開始去購(gòu)買這些雞苗?；蛘咦约耗鸽u孵化的雞苗，然后拿來(lái)養(yǎng)殖。養(yǎng)殖到過(guò)年的時(shí)候就剛剛好足夠的時(shí)間。
投放飼料喂養(yǎng)很快上市。
在我們?cè)陴B(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，使用飼料來(lái)喂養(yǎng)，其實(shí)針對(duì)于這個(gè)上市時(shí)間會(huì)大大的縮短。
假如在養(yǎng)殖的時(shí)候，我們使用飼料來(lái)喂養(yǎng)，那么基本上5個(gè)月左右就可以上市了。但是這種上市這么快的跌，其實(shí)吃起來(lái)，那感覺(jué)是非常不好的。
因?yàn)檫@種完完全全像飼料雞一樣。長(zhǎng)得快，但是它的幼稚以及各方面的，都是沒(méi)有那么完善和好吃。
還得區(qū)分是圈養(yǎng)還是放養(yǎng)？
對(duì)于養(yǎng)殖土雞來(lái)說(shuō)我還得區(qū)分到底是圈養(yǎng)還是放養(yǎng)？因?yàn)槿ζ饋?lái)養(yǎng)雞和在寬闊的地方進(jìn)行放養(yǎng)兩者也是不一樣的。
圈起來(lái)養(yǎng)雞，其實(shí)這個(gè)時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)比較短，因?yàn)樵谶@期間投放的多半都是直接使用飼料進(jìn)行喂養(yǎng)。
放養(yǎng)的時(shí)候我們基本上投放使用五谷雜糧。所以它的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。蛋白質(zhì)更高，但是由于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)所需要消耗的能量也就更多，它的生長(zhǎng)養(yǎng)殖周期也就更長(zhǎng)了。
5. 家養(yǎng)的雞肉特別硬
1 土雞與肉雞的最大區(qū)別是生長(zhǎng)周期。肉雞養(yǎng)殖周期只有兩個(gè)月，肉積淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少，雞肉纖維粗短，甚至都沒(méi)能代謝疫苗的藥效殘留和飼料添加劑的物質(zhì)殘留，實(shí)在對(duì)人體極為不利。
2 柴雞生長(zhǎng)周期是五個(gè)月，雞肉纖維組織長(zhǎng)。柴雞主要靠草地林地放養(yǎng)，吃野外昆蟲與青草，不存在疫苗藥性殘留，集約土雞飼養(yǎng)也喂飼料，但土雞料是不會(huì)添加激素類藥物，主要是喂飼一些微量元素與動(dòng)植物蛋白，這對(duì)人體是沒(méi)有損害的。
3 所以，即使柴雞肉比肉雞的硬，也最好選擇柴雞肉吃，味道很鮮美，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分也高。
6. 雞養(yǎng)一年可以吃嗎,會(huì)很硬嗎
七年的小雞已經(jīng)變成老雞啦。已經(jīng)長(zhǎng)得很大啦，骨頭已經(jīng)很硬啦。它是可以食用的。只要把雞毛清理干凈。切成小塊。然后用鐵鍋加水水沸騰以后，把雞肉倒入焯水。重新把雞塊撈出來(lái)。加入紅棗，枸杞，黨參等配料。從新加水，大火煮開十分鐘。在小火燉40分鐘左右。一鍋美味的老雞湯就可以吃了。
7. 肉雞養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)肉質(zhì)能好點(diǎn)嗎
雞養(yǎng)大了就是吃肉唄，怎么辦？
雞養(yǎng)大了以后肉質(zhì)非常鮮美。特別好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。很適合給老年人煲湯。如果你將雞殺了以后放進(jìn)去，紅參，西洋參等熬兩個(gè)小時(shí)以后，就是最佳的補(bǔ)品。生活中人們經(jīng)常吃的也喜歡吃兩年以上的老母雞，對(duì)身體有很大的營(yíng)養(yǎng)作用。
8. 雞要養(yǎng)多久才長(zhǎng)大
不管是什么雞，最關(guān)鍵的是走地雞，白天都在外面跑，晚上才回圈的雞才是好雞。
你所說(shuō)的土雞是不是那種老品種黑腳桿的那種雞，要是散養(yǎng)走地雞的話，這種雞一般母雞7~8月只是損母雞，只可以坐月子吃，一般還不產(chǎn)蛋，才有一公斤多點(diǎn)沒(méi)多少肉，真正可以熨燙吃最少要18~24月，這時(shí)候才有2~3公斤。公雞（閹雞）的話也一樣要到18~24月以上才可以吃，也差不多2~3公斤，不是小了沒(méi)什么肉的。
還有時(shí)間短的才一年以上的走地雞，首先沒(méi)什么肉，然后雞肉也沒(méi)多少?gòu)椥?，也沒(méi)養(yǎng)成了（18月以上的）肉香。這種雞一般白天都很難抓到，跑到快加上會(huì)上樹，回老家抓幾只真難，真的想吃只有耐心等晚上天黑回圈才抓得到。
現(xiàn)在市面上這種雞基本買不到，只有親戚朋友家可以弄到，一般都是飼料炊，最多放養(yǎng)的就算好的了。
9. 養(yǎng)殖場(chǎng)的雞為什么長(zhǎng)得快
公雞和其它公畜閹割后，割去了雄性的睪丸，就沒(méi)有雄性激素產(chǎn)生，除了一些雄性特征沒(méi)有了外，性格變得溫順，不愛(ài)活動(dòng)，肌肉中的脂肪含量增加，體形相對(duì)比較高大。這就是畜牧生產(chǎn)上用的“閹割優(yōu)勢(shì)”。
10. 肉雞多久能長(zhǎng)大
那要看什么雞了 ，小肉雞45天是能長(zhǎng)大的
