怎樣殺石林蛙
你說的是殺食嗎？ 林蛙要燙殺水溫不宜過高 響邊的水最佳 再用涼水洗凈煮食之
用開水燙
東北林蛙干怎么吃
靈蛙干的吃法有很多種，這里介紹香菇燒林蛙。
具體步驟
1、原料：?香菇150克，林蛙8只，土豆15克，胡蘿卜10克。?
2、調(diào)料：?鹽8克，味精5克，糖5克，醬油6克，蔥、姜、蒜各少許，色拉油50克，水淀粉、干辣椒各15克。?
3、制作過程：?
（1）香菇、土豆、胡蘿卜均改刀。
2、蔥、姜、蒜改刀。
（3）將香菇、林蛙等原料，放入沸水中打焯，至熟備用。?
(4）林蛙放熱色拉油中，加入蔥、姜、蒜煸炒，加入鮮湯、醬油、鹽、味精燒至入味，收汁明亮擺入盤中。?
（5）勺中放入土豆、胡蘿卜、香菇添入鮮湯、鹽、干辣椒、味精炒至入味，用淀粉勾芡裝盤即成。?
?擴(kuò)展資料
1、林蛙干
一個(gè)個(gè)捕撈再精選晾曬而成，林蛙干內(nèi)含飽滿優(yōu)質(zhì)的林蛙油，將其油從體內(nèi)取出后食用具有美容養(yǎng)顏、抗衰老的功能，并有潤肺、止咳提氣等功效，即是上等的滋補(bǔ)品。林蛙干可經(jīng)過水浸泡后食用，保持了林蛙原有的營養(yǎng)和味道。
參考資料：百科-林蛙干，林蛙干的做法
1、把干林蛙用濕熱毛巾捂軟，然后從腰部折斷，從腹中取出林蛙油（微黃半透明的膠狀塊體）。然后廢棄林蛙軀干，把林蛙油放入水中浸泡12小時(shí)以上，讓它充分漲發(fā)膨大。
2、將泡發(fā)好的林蛙油隔水燉熟，可加點(diǎn)輔料如補(bǔ)氣養(yǎng)血的藥材或調(diào)制口味的冰糖，就可以吃了。
3、或者將內(nèi)臟拿出來的蛙體水浸一個(gè)小時(shí)后，用佐料淹一下，直接用油炸。
擴(kuò)展資料：
林蛙干通常是指東北林蛙（Rana chensinensis）制成的干品。
制成的商品名哈士蟆干。林蛙廣泛分布于中國北部。西伯利亞、朝鮮也有分布。各地區(qū)個(gè)體變異較大。頭體和四肢較細(xì)長，行動(dòng)敏捷，跳躍力強(qiáng)，鼓膜部有三角形黑褐色斑
是秋后、入冬前林蛙大量入河冬眠，一個(gè)個(gè)捕撈再精選晾曬而成，林蛙干內(nèi)含飽滿優(yōu)質(zhì)的林蛙油，將其油從體內(nèi)取出后食用具有美容養(yǎng)顏、抗衰老的功能，并有潤肺、止咳提氣等功效，即是上等的滋補(bǔ)品。
林蛙干可經(jīng)過水浸泡后食用，保持了林蛙原有的營養(yǎng)和味道。
參考資料：林蛙干-百度百科
東北林蛙干怎么吃：
燉蛤蟆湯，大補(bǔ)或水發(fā)后燉食。
1、將林蛙干打潮后扒油，用溫涼水浸泡12個(gè)小時(shí)。
2、當(dāng)成為晶瑩雪白的球型糕狀,既泡開后,再放入冰糖及適量的水,以沒過油為宜,連碗一起,用灶具中火蒸十分鐘左右后（即開鍋后五六分鐘）就可以食用了。蒸好后，林蛙油溫潤如玉，白色半透明狀，入口軟滑，清香怡人，滋補(bǔ)養(yǎng)顏佳品。
擴(kuò)展資料
林蛙干中文名東北林蛙干，英文名Rana chensinensis，又稱雪蛤，哈氏蟆。
東北林蛙，是中國東北山區(qū)，包括長白山脈，小興安嶺大部，張廣才嶺腹地，純野生動(dòng)物，亦被稱為哈士蟆。其與蛤蟆和田雞完全是不同原動(dòng)物。唯我國僅有，被列為易危（v）物種。是集藥用、食補(bǔ)、美容功能于一體的珍稀兩棲類動(dòng)物。
東北林蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，適合各種年齡的人，特別是體弱多病者及老人食用，具有很高的食補(bǔ)價(jià)值。經(jīng)烹調(diào)能釋放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香濃。東北林蛙因味道鮮美、營養(yǎng)豐富，在明、清兩代已成為貢品，被列為宮廷“八珍”（參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈氏蟆、飛龍、猴頭）和“東北新三寶”（哈氏蟆、紅景天、不老草）之列。
參考資料：百度百科-林蛙干
準(zhǔn)備食材：
林蛙500g；蔥段一根；姜片2片；蒜3瓣；辣椒1個(gè)；小米椒1個(gè)；香菜適量；農(nóng)家大醬1勺；土豆1個(gè)。
步驟一：500g的林蛙，洗干凈用熱水燙一下馬上加入適量冷水避免脫皮。
步驟二：備好材料。
步驟三：再加入土豆和辣椒，煮沸。
步驟四：鍋里加入食用油，放入蔥、姜、蒜爆鍋。
步驟五：香氣出來后加入大醬，炒至2分鐘。
步驟六：加入事先準(zhǔn)備的林蛙，加入鍋里翻炒。
步驟七：加入熱水淹沒林蛙。
步驟八：再加入土豆和辣椒，煮沸。
步驟九：燉20分鐘左右，湯汁稍微收一下，留些汁出鍋撒上香菜和小米椒即可食用，配上米飯最好吃不過了。
拓展資料：
東北林蛙，是中國東北山區(qū)，包括長白山脈，小興安嶺大部，張廣才嶺腹地，純野生動(dòng)物，亦被稱為哈什螞（哈士?。?。其與蛤蟆和田雞完全是不同原動(dòng)物。唯我國僅有，被列為易危（v）物種。是集藥用、食補(bǔ)、美容功能于一體的珍稀兩棲類動(dòng)物。
東北林蛙以其特有的藥用價(jià)值與營養(yǎng)價(jià)值日益被人們所重視，成為蛙類中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一種。在各地所產(chǎn)的林蛙中，以東北地區(qū)的林蛙體格大、產(chǎn)油率高、體制健壯、繁殖率高而成為林蛙中的極品。
東北林蛙富含 4 種激素、9種維生素、13種微量元素和 18種氨基酸，在藥用、滋補(bǔ)和美容方面具有很高的利用價(jià)值。
東北林蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，適合各種年齡的人，特別是體弱多病者及老人食用，具有很高的食補(bǔ)價(jià)值。經(jīng)烹調(diào)能釋放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香濃。東北林蛙因味道鮮美、營養(yǎng)豐富，在明、清兩代已成為貢品，被列為宮廷“八珍”（參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈氏蟆、飛龍、猴頭）和“東北新三寶”（哈氏蟆、紅景天、不老草）之列。中國林蛙是長白山脈野生人參的活人參。
東北林蛙所產(chǎn)的油稱“大油”，黑龍江林蛙所產(chǎn)的油稱“小油”。除去這兩種林蛙以外的蛙油，均稱“偽油”，或“假油”。
參考資料：百度百科―東北林蛙
