一、鱔魚與泥鰍有什么區(qū)別？
鱔魚與泥鰍的區(qū)別：\x0d\x0a 鱔魚：體細(xì)長呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)。頭長而圓?？诖?，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔于腹面合而為一，呈“V”字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。無胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。生活時(shí)體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點(diǎn)，也有少許鱔魚是白色，俗稱＂白鱔＂。\x0d\x0a \x0d\x0a泥鰍：體細(xì)長，前端稍圓，后端側(cè)扁。吻突出，眼??；口小，下位，呈馬蹄形。唇軟而發(fā)達(dá)，具有細(xì)皺紋和小突起。頭部無細(xì)鱗；體鱗極細(xì)小，；體表粘液豐富。背鰭無硬刺，起點(diǎn)在腹鰭起點(diǎn)上方稍前；尾鰭圓形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。體灰黑，并雜有許多黑色小斑點(diǎn)，體色常因生活環(huán)境不同而有所差異。
二、黃鱔和泥鰍一樣嗎？黃鱔和泥鰍的區(qū)別
黃鱔和泥鰍因?yàn)殚L相相似，很多人都傻傻分不清，有不少人困惑，黃鱔和泥鰍的區(qū)別是什么呢？關(guān)于，黃鱔和泥鰍一樣嗎？黃鱔和泥鰍的區(qū)別。我來為您一一解答！
黃鱔和泥鰍一樣嗎 黃鱔和泥鰍不一樣。黃鱔體長而泥鰍最長的一般只有20厘米；黃鱔頭部明顯比身體略粗，很明顯看得出來；尾巴也是由粗漸細(xì)，尖尖的；泥鰍頭尖，有胡子，有胸鰭和尾鰭，尾巴像一把扇子，寬寬的，半透明的；一般有黃斑鰍和青鰍，黃斑鰍一般體色發(fā)黃，有斑點(diǎn)，青鰍屬黑青色的。
簡單的辯別方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鰍，頭大沒有胡子的就是黃鱔，尾巴尖的是黃鱔，寬寬的就是泥鰍。
黃鱔和泥鰍的區(qū)別 品種不同：
泥鰍：泥鰍屬于鰍科，我國南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用?？墒秤谩⑷胨?。泥鰍被稱為“水中之參”。
黃鱔：鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。
體型不同：
泥鰍：泥鰍。體為長圓柱形，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對，上頜3對，較大，下頜2對，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細(xì)小，埋于皮下。體背及背側(cè)灰黑色，并有黑色小斑點(diǎn)。體側(cè)下半部白色或淺黃色。
黃鱔：體細(xì)長呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)。頭長而圓?？诖螅宋?，上頜稍突出，唇頗發(fā)達(dá)。
營養(yǎng)成分不同：
泥鰍：每100g泥鰍熱量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白質(zhì)0.80g，纖維素0.50g，泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品
黃鱔：食部每100g含水分80g，蛋白質(zhì)18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。益氣血、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。
功效不同：
泥鰍：泥鰍性平、味甘，入脾、肝經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。
黃鱔：祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
鱔魚和泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值 鱔魚： 含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。此外，鱔魚中含有的維生素A的含量是非常高的，維生素A對我們的眼睛極有好處，能夠增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
泥鰍： 含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成份，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。其含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
三、海馬、泥鰍、黃鱔屬于哪類動物？
1.海馬 （sea horse）魚綱，海龍目，海馬屬動物的總稱，屬于硬骨魚。頭部像馬，尾巴像猴，眼睛像變色龍，還有一條鼻子，身體像有棱有角的木雕，這就是海馬的外形。
2.泥鰍 如圖
3.鱔魚（Monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、W魚、羅鱔、蛇魚、長魚。 合鰓魚目(Synbranchiformes)約15種細(xì)長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔（Monopterus cucha （Hamilton））目前只在云南隴川縣有分布，國內(nèi)其他地區(qū)沒有分布。
鏈接
海馬屬于真核生物域動物界脊索動物門魚綱海龍目海馬屬
泥鰍屬于真核生物域動物界脊索動物門魚綱鯉形目鰍科泥鰍屬
黃鱔屬于真核生物域動物界脊索動物門魚綱合鰓魚目合鰓魚科鱔魚屬
魚類。
占地方
四、怎么炸泥鰍？
泥鰍對于我來說是再熟悉不過的一道野味啦，小時(shí)候經(jīng)常去鄰村的小河邊捉泥鰍，回來以后就讓家里人給炸著吃，非常香很下飯，尤其是多放點(diǎn)鹽，炸出來特別咸的味道，超級喜歡?，F(xiàn)在在海鮮市場也經(jīng)常碰見有賣泥鰍的，現(xiàn)在的泥鰍個(gè)頭比以前大了許多，肉質(zhì)也比較多，吃起來更加美味。泥鰍大部分是用來炸著吃，如果加入辣椒做成干煸的，味道也非常好吃。接下來說一下炸泥鰍的具體制作方法。
首先準(zhǔn)備一下食材: 泥鰍，鹽，白醋，淀粉，面粉，清水，鹽，花椒粉，雞精。
制作步驟: 烹飪小提示: 有的人喜歡在炸泥鰍的時(shí)候直接炸，不去除內(nèi)臟，其實(shí)它的土腥味還是非常重的，一定要去除內(nèi)臟，炸出來才吃得放心，比較好吃。
先說泥鰍怎么炸： 第一步，買回的活泥鰍，有多種殺法，唯有鮮殺最好，道理后面解釋。
泥鰍圓滑，體健有力，準(zhǔn)備好剪刀，不能用刀，很容易劃破手。剪刀就安全多了，刀尖扎進(jìn)去，向外使力，不至于滑手傷到自己。
方法是把泥鰍瀝干明水，撒把面粉，然后逐條處理。先一手抓住整條入手掌，頭向里、尾向外、肚皮向上，一手拿剪刀，從鰓下扎進(jìn)去，順著連剪帶劃剖到屁眼。全部剖完后，統(tǒng)一摳去腸子。然后清洗干凈。
第二步，整理好的泥鰍，不要任何前期處理，不要腌制，不要給任何材料腌制，不要想著怎么去腥，泥鰍沒有腥味，不需要去腥。這一步，瀝水，擦干明水就成。
第三步，炸泥鰍。 油燒六成熱，直接放入泥鰍，逐條放入，不要老是翻動。直炸到硬身焦黃撈起瀝油。
根據(jù)菜肴需要，泥鰍有兩種炸法：一個(gè)是前面的方法，六成熱的油一直炸焦黃。炸出的泥鰍已經(jīng)很少水分，主要用于燜燒，燜燒過程中再融進(jìn)部分水分，捎帶調(diào)料。再一個(gè)炸法，七成熱油，燒到起煙，高溫快炸，外層焦黃，里面還有大部分水分，叫做外焦里嫩。主要用于快燒菜式。
再說泥鰍為什么要這樣處理。 （一）泥鰍很多殺法，有燙死，悶死，炕死。不管哪種，都是因?yàn)槟圉q個(gè)小滑溜抓不住，沒法下手收拾。想著方法整死了，再剖腹去腸容易多了。這個(gè)想法對，但是不能這樣去做。因?yàn)槟圉q和海鮮河鮮一個(gè)性質(zhì)，鮮活才好，死了變味。而且泥鰍黃鱔之類，蛋白含量豐富，變質(zhì)很快，除了本文介紹的鮮殺，其余各法都不足取，影響泥鰍的鮮。
（二）泥鰍難對付的是“滑溜”抓不住。過去的辦法簡單粗暴，扔到草木灰里，黏液就失去作用，想怎么抓就怎么抓。這小玩意兒只要能抓住，就可以隨意處置。如今沒有草木灰，也沒有鋸末，更沒有稻糠麩皮，只能用到面粉。一樣的得到兩個(gè)目的：破黏液，好洗。
（三）剪刀剖腹，必須刀尖對外，抓泥鰍的方位，頭向內(nèi)，尾向外。如果顛倒個(gè)，剪刀尖很容易戳到自己抓泥鰍的手掌，我就有過戳個(gè)血窟窿的教訓(xùn)，所以要再三強(qiáng)調(diào)。
（四）泥鰍就一根直腸，從頸部摳起，拉到屁眼扯掉，其他不用清除，也沒有要清除的東西了。
（五）泥鰍剛?cè)胗湾?，外層先熟，一碰就爛，影響成材。所以，把泥鰍放進(jìn)油鍋里后，不要輕易翻動，等到硬身了，筷子碰著是硬物的感覺，才可以適當(dāng)翻動。
（六）泥鰍就一根脊骨，還很硬，想要通過油炸的做法，把它炸酥炸軟是不可能的。不論怎么炸，只分別要兩個(gè)不同效果：魚肉水分少與多。不可炸制時(shí)間過長，讓熱油浸入到肉里。否則會破壞魚肉營養(yǎng)和味道，沒了泥鰍的鮮美。
最后分享信陽傳統(tǒng)土菜《泥狗子拱大蒜》 姜米蔥花干辣椒熗鍋，放入炸泥鰍翻炒。出香倒入生抽、甜酒釀，加水放鹽燜煮10分鐘。汁快收完放蒜苗段，蒜香出來汁收完，關(guān)火裝盤。
如何做出好吃的油炸泥鰍？
七星老農(nóng)小時(shí)候只喜歡捉泥鰍黃鱔，卻怕吃它們，一條條滑皮稽頓的，窩在竹籃子里，木盆里，抓泥鰍去剖時(shí)都起著鯰魚絲，象鼻涕一樣的，看著它們總覺得有點(diǎn)兒惡心，那更不用說去吃它們了。
長大以后，有一次去別人家做客，看樣子這家親戚們非常的喜歡吃泥鰍鱔魚了，在酒席上我見到了餐桌上的中央，擺了一大盆蟮魚煮紅薯粉條，里面又炸了五花肉，放了新鮮的紫蘇葉，鹽味也適中，并且蟮魚還剝了骨頭呢，被油炸得兩面金黃，香噴噴的，連我這位從來不吃泥鰍鱔魚的人都心動了，嘴饞了。
酒席上，不僅有蟮魚煮粉，而且還有油炸泥鰍，那油炸泥鰍大小也適中，被油炸得干干的，脆脆的，我不由得欽佩女主人家的廚藝了。
在席間，親戚們根本就不知道我不喜歡吃泥鰍鱔魚，他們拿著瓢根，筷子，直往我飯碗中敬泥鰍鱔魚，真是重敬意呀，我試著吃了幾條泥鰍鱔魚，感覺到味道兒非常不錯(cuò)，沒有了滑滑的感覺，與那魚腥的味道兒，于是我在后來幾十年時(shí)間里，也漸漸地喜歡上吃泥鰍鱔魚了。
不過，我吃泥鰍有一個(gè)習(xí)慣，那就是必須要剖肚子，并且油炸泥鰍必須要買小一點(diǎn)的，才能夠炸得透，炸得枯，才好吃呢，如果做煮泥鰍我喜歡吃大的，肉多一點(diǎn)兒，不知道大家有沒有這個(gè)習(xí)慣了。
至于說到如何做出最好吃的油炸泥鰍，七星老農(nóng)平時(shí)把泥鰍買回來，養(yǎng)兩天后把它們剖掉，去掉內(nèi)臟，然后洗一下，用容器裝好，放一點(diǎn)鹽巴與腌制料，把它腌兩個(gè)小時(shí)，加上一點(diǎn)兒油炸粉料酒把泥鰍拌勻稱，再把老家的菜籽油拿出來，倒入鍋中加熱，直至鍋中菜子油燒好了，沒有油炸聲了，我才用慢火去炸泥鰍，直至泥鰍炸好在油鍋中起浮后，我就把它撈起來，加入一些切碎了的生姜大蒜，麻辣鮮，雞精，味極鮮醬油，辣椒粉，椒鹽粉于炸好的泥鰍中拋一拋，把調(diào)味料都拋均了，再蓋上一點(diǎn)切好的蔥花，一盆香噴噴的油炸泥鰍讓你贊口不絕哈。不知道大家平時(shí)的油炸泥鰍又是怎么做的，歡迎大家都在評論區(qū)留言相互交流學(xué)習(xí)一下吧！
[熱愛生活，喜歡交流，請大家多多關(guān)注七星老農(nóng)回答，不勝感激！]
1.泥鰍用清水沖洗干凈，可以養(yǎng)一段時(shí)間再吃。
2.將養(yǎng)泥鰍的水瀝干，放入有蓋的容器里，加入適量的食鹽，蓋上蓋子，20分鐘后泥鰍就死了，將泥鰍沖洗干凈，去除內(nèi)臟和頭部。
3.清理干凈的泥鰍加適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹飪的時(shí)候也更有味道。
4.取適量的面粉。將腌制好的泥鰍拍上面粉。
5.保證泥鰍每面都沾滿面粉。
6.起油鍋，燒熱油。
7.油溫八成熱，放入泥鰍炸。
8.炸至泥鰍定型，呈現(xiàn)金黃色，控油撈出。
9.將炸好的泥鰍放入一個(gè)大碗中。
10.加適量的椒鹽抓一下，使泥鰍充分裹上椒鹽。
11.再次起油鍋。復(fù)炸泥鰍一次。炸至泥鰍身體變硬，變彎即可。
12.撈出控油晾涼
13.裝盤。可以再撒上一些椒鹽，開動吧。
14.椒鹽炸泥鰍，酥酥脆脆，一口下去咔吱響！
小貼士
1、泥鰍非?；浅Ｐ?，用普通殺魚的方法并不適用?？梢杂名}漬方法操作，將養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，放入適量的食鹽，并立即蓋上蓋子。20分鐘后泥鰍身子就會變硬死去，這時(shí)再用水將泥鰍清理沖洗干凈，瀝干后就可以安全地烹調(diào)了。
鹽漬方式能夠使泥鰍主動把體里的泥土和臟物全部吐出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值絲毫不變。
2、同樣也可以將泥鰍直接放入鍋中沸水煮一下，再拿出沖洗。這樣的方法泥鰍的營養(yǎng)容易流失，根據(jù)個(gè)人喜好選用即可。
3、殺泥鰍還有各種方法，大家自行 探索 吧。
4、泥鰍用食鹽、料酒、黑胡椒抓下腌制，不僅可以去除腥味，后期制作的時(shí)候比較有味道。
5、泥鰍要炸到身子變硬變脆比較好吃。喜歡吃軟的不要炸太久，根據(jù)個(gè)人喜好即可。
炸泥鰍又香又酥，酥脆好吃，非常的好吃，炸泥鰍的做法也是很簡單， 用新鮮的泥鰍，把泥鰍處理干凈，裹上面糊炸制而成， 炸好的泥鰍香酥好吃，小的時(shí)候，經(jīng)常去河里抓泥鰍，然后拿來炸著吃。
泥鰍大家都不陌生，也是一種常見的食材，泥鰍用來炸著吃，非常的酥脆好吃，小的時(shí)候，最開心的就是和同伴們?nèi)ズ永镒ヴ~和泥鰍，然后拿回來炸著吃，現(xiàn)在河里也還有泥鰍，只還沒有小的時(shí)候多了，我也很喜歡吃炸泥鰍，酥香好吃，很多人不知道怎么炸泥鰍，下面就來分享一下怎么炸泥鰍。
一、挑選泥鰍 炸泥鰍泥鰍的選擇很重要，要選擇新鮮的泥鰍，泥鰍營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，買泥鰍的時(shí)候，一定要選擇新鮮的活的泥鰍，泥鰍外表完整，沒有淤血的泥鰍，這樣做出來的炸泥鰍才會味道鮮美好吃。
二、炸泥鰍制作步驟 1、食材：泥鰍、姜、蔥、鹽、胡椒粉、淀粉、面粉、雞蛋
2、把買回來的泥鰍放盆里，加入一點(diǎn)鹽，清洗干凈，再把泥鰍的內(nèi)臟去除干凈，有的人炸泥鰍不去內(nèi)臟，不過我都會去內(nèi)臟的，這樣吃著也放心。
3、把姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段，把處理干凈內(nèi)臟的泥鰍用水沖洗幾遍，洗干凈瀝干水分放盆里，加入姜、蔥、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入一點(diǎn)淀粉和面粉，淀粉、面粉的比例是1：1，再打入一個(gè)雞蛋，加入少量的水，攪拌均勻，攪拌成沒有疙瘩，稀稠度適中的面糊。
5、把泥鰍放進(jìn)去攪拌均勻，使每一條泥鰍都能均勻地的裹上面糊，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫五成熱就可以炸了。
6、把泥鰍一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，用小火炸制，炸制的時(shí)候要不時(shí)的翻動一下，使泥鰍受熱均勻，還不容易炸糊，把泥鰍炸制七成熟的時(shí)候，撈出來控油。
7、這時(shí)候再把油溫升高，把炸好的泥鰍再放進(jìn)油鍋，復(fù)炸一遍，炸制泥鰍兩面金黃，就可以撈出來控油了，非常的酥脆好吃。
小技巧
1、炸泥鰍要選擇新鮮的活的泥鰍，泥鰍要處理干凈，加入鹽洗干凈，內(nèi)臟也要處理干凈，把洗干凈的泥鰍用姜、蔥、調(diào)料腌制一下，這樣不僅可以去除泥鰍的腥味，炸出來的泥鰍還會更入味好吃。
2、和面糊的時(shí)候，用面粉和淀粉，這樣炸出來才會更酥脆，面糊加入雞蛋，炸出來的泥鰍色澤金黃又好吃，炸制的時(shí)候，要用小火炸制七成熟，再把油溫升高，放進(jìn)去復(fù)炸一遍，這樣炸出來的泥鰍更酥脆好吃。
總結(jié)：色澤金黃、酥脆好吃的炸泥鰍就做好了，營養(yǎng)豐富又酥脆好吃，我家孩子很喜歡吃炸小魚和炸泥鰍，自己在家做，制作簡單，吃著也放心，炸泥鰍要用新鮮的活的泥鰍，泥鰍要處理干凈，先用小火炸一遍，再用大火復(fù)炸一遍，這樣炸出來的泥鰍酥脆好吃。
你好，很高興回答你的問題。
炸泥鰍、泥鰍250克。
白糖2大匙、一品鮮醬油2小匙、豬油1000克。
1.將泥鰍宰殺、洗滌整理干凈、切成段、再下入沸水中焯燙一下、撈出瀝干。
2.坐鍋點(diǎn)火、加入豬油燒至七成熱、下入泥鰍段炸至酥脆、撈出瀝油待用。
3.鍋中加入少許清水、先放入白糖熬至糖漿冒出小泡、再加入一品鮮醬油、下入泥鰍段略炒、然后翻炒均勻、即可出鍋裝盤，老人 小孩都愛吃的炸泥鰍就可以上桌了。
用料 主料
買的時(shí)候已經(jīng)給處理過的泥鰍去了內(nèi)臟和頭。
自己再仔細(xì)清洗一遍，里外都洗的干干凈凈的。
60 左右的溫水，再燙一下?？梢匀コ砻骛ひ海铱梢赃M(jìn)一步去腥。
放入蔥姜，胡椒粉和鹽拌均勻。
拌好后腌制半小時(shí)左右。
面粉，淀粉和雞蛋放到碗里。
攪拌均勻后再加約5克的食用油拌成酥炸糊。
腌好泥鰍去掉蔥姜。倒入面糊均勻的掛上糊。
油溫五成熱，入鍋炸至表面變黃撈出
油溫回升到六成熱，入鍋再稍微炸一會兒，炸到表面酥脆撈出即可食用。
要復(fù)炸一下表面更酥脆。
我愛做也愛吃泥鰍魚，還起了一個(gè)名字叫香煎泥鰍魚！
是我自己摸索獨(dú)創(chuàng)做法，也別說全家人特別愛吃！
泥鰍在塑料袋里放一些鹽，鉆好后把黏液洗干凈！不用開膛，因?yàn)槟圉q魚的肚子里只有一點(diǎn)點(diǎn)腸跟苦膽，吃時(shí)甩下就行了！
起鍋燒油放十多粒花椒，把魚略微煎一下！放上兌好的調(diào)料，蔥姜蒜幾個(gè)干辣椒，一點(diǎn)白糖，老抽、醋、少許鹽，因?yàn)殂@泥鰍時(shí)進(jìn)了一些咸度，放上適量的水。
干湯后用筷子加出，稍放一會兒，用電餅鐺煎，放一點(diǎn)兒油兩面煎，外焦里嫩，原味、孜然味兒都好吃！
吃煎好的泥鰍魚還有竅門呢！一手拿頭一手拿尾，先吃脊背，再吃另一面，把魚刺、魚肚甩下，我最愛吃魚尾又香又脆，老伴跟孩子們先折下來給我吃！
香煎泥鰍在我家是最受歡迎的一道菜！看我撈麻線兒時(shí)，撈的野生泥鰍魚！
怎么炸泥鰍呢？首先把泥鰍倒在水盆里，加幾滴菜油，讓泥鰍吐出肚里雜物。然后另加水鍋里燒開，將泥鰍撈出，放入空盆里，迅速倒入開水，迅速地將蓋子蓋住，讓其在里面奔命掙扎。過會兒撈出湯死的泥鰍，用牙簽理破肚皮，去其腸子，撒芡粉，放鹽、雞精、花椒粉，拌合均勻。鍋置旺火上，加菜油，油溫八成，放入泥鰍油炸，輕輕推動鍋里泥鰍，熟硬后撈起，讓鍋里油溫升高，再次倒入泥鰍復(fù)炸一次，撈出來就成了油炸泥鰍。吃起來軟棉有嚼勁，酥酥香。
用料
炸泥鰍的做法
