雅安市兔子養(yǎng)殖場市場容量：兔肉是一種在國內(nèi)食用歷史悠久的主要肉類之一，與豬肉、牛肉等相比兔肉的特點在于熱量和脂肪含量相對較低，因此成為了部分追求健康飲食居民未來肉類消費的一大潛在選擇，有廣闊的市場前景。我國是世界上兔養(yǎng)殖規(guī)模最大的國家，主要以國內(nèi)消費為主，尤其是肉兔消費占到絕對主要地位。我國的兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值起伏比較大，主要原因還是肉兔養(yǎng)殖市場競爭愈發(fā)激烈，價格也跌宕起伏，大部分散養(yǎng)戶在價格的大起大落中退出了市場競爭。而海外市場由于兔肉消費量和兔毛皮消費量的下降而逐漸萎縮，導致2013-2017年以來我國兔業(yè)產(chǎn)值呈現(xiàn)下降趨勢。進入2018年以后國內(nèi)兔養(yǎng)殖行業(yè)進入深度調(diào)整期，養(yǎng)殖的設(shè)備更新加快，且受非洲豬瘟疫情影響，活兔運輸綠色通道取消，檢疫執(zhí)法力度加大，外省活兔進入主要消費地的成本大幅上漲，造成部分地區(qū)兔肉供給不足，兔價持續(xù)走高，產(chǎn)值有所回升。2020年預(yù)計我國兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達到278億元，同比增長4.5%。
資料來源：中國畜牧獸醫(yī)年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
近年來，受飼料原材料價格上漲、人工成本增加及環(huán)保投入的增加等因素影響，兔業(yè)養(yǎng)殖成本大幅上升，整個兔養(yǎng)殖行業(yè)的利潤率有所下降，導致國內(nèi)兔養(yǎng)殖規(guī)模有所減小。2020 年初暴發(fā)的新冠肺炎疫情對我國兔業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊，但是進入下半年以來產(chǎn)能有所恢復(fù)。但是近年來兔肉消費開始在全國范圍內(nèi)逐漸興起，專業(yè)兔肉餐館不斷出現(xiàn)，同時，休閑兔肉產(chǎn)品和真空包裝兔肉產(chǎn)品也快速增加，這些都使得市場對于肉兔的需求量不斷增長。預(yù)計2020年我國兔出欄量將達到31944.3萬只，期末存欄量增長至21848.6萬只，出欄量與存欄量基本實現(xiàn)正增長。
資料來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國野兔養(yǎng)殖行業(yè)市場供需格局及行業(yè)前景展望報告》；
二、兔行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
目前國內(nèi)的兔養(yǎng)殖行業(yè)主要分為肉兔、毛兔以及以皮用型兔為主的獺兔，其中肉兔的產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大，約占國內(nèi)兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的67.5%?，F(xiàn)階段內(nèi)需已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動力，兔產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)的外向型銷售逐步轉(zhuǎn)向國內(nèi)。特別是獺兔與毛兔由于出口市場萎縮產(chǎn)值下降明顯，而近年來長毛兔扶貧的推動，毛兔養(yǎng)殖在各地呈較快發(fā)展，這些都抑制了兔毛行情回升。同時受兔皮鞣制的限制和兔肉需求的拉升，部分獺兔養(yǎng)殖戶直接轉(zhuǎn)向了肉兔飼養(yǎng)，即使仍進行獺兔養(yǎng)殖的兔場，也由原先以銷售兔皮產(chǎn)品為主、兔肉為輔的格局轉(zhuǎn)向了以兔肉銷售為主、獺兔皮銷售為輔，未來肉兔的產(chǎn)值比重有望進一步增加。
資料來源：公開信息整理
從整個產(chǎn)業(yè)鏈利益來看，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)占比相對較小，養(yǎng)殖戶在利益分配中處于弱勢地位，因此盡管國內(nèi)兔肉消費逐漸增加，但是養(yǎng)殖戶收益增長不大，兔肉產(chǎn)量在2015年以后甚至出現(xiàn)逐步下滑的情況。在兔肉消費沒有在全國范圍內(nèi)興起時，我國的肉兔主要的生產(chǎn)地與消費地區(qū)集中在四川、重慶、廣東、福建等少數(shù)幾個地區(qū)。其中四川是國內(nèi)兔肉消費最多的省份，每年肉兔的消費量多達3億只以上，還需從外省調(diào)運肉兔供本地消費。而山東、河南、河北等地區(qū)逐步成為出口企業(yè)貨源基地，這些地區(qū)現(xiàn)有肉兔除了供應(yīng)出口以外，大多運到南方和川渝地區(qū)銷售。隨著夜經(jīng)濟的發(fā)展和年輕消費群體多于多元化飲食的需求不斷增長，在許多城市兔肉已經(jīng)成為重要的肉類消費品，覆蓋了休閑食品、夜宵等多個領(lǐng)域。而從兔肉行情來看，肉兔產(chǎn)業(yè)在2015年年終就進入上升通道，即使近年來面臨多重沖擊，兔肉價格依然維持波動中增長的態(tài)勢，預(yù)計2020年我國兔肉產(chǎn)量將回升至47.1萬噸。
資料來源：中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、兔產(chǎn)品進出口情況
在出口市場上，長期以來，我國兔產(chǎn)品的貿(mào)易格局是兔肉主要為出口，基本沒有進口。兔皮則主要為進口，出口很少。兔毛主要為出口，但出口量在過去十年呈直線下降的趨勢。隨著國際皮草市場的萎靡促進肉兔養(yǎng)殖的穩(wěn)定，歐洲以及國內(nèi)對皮草品質(zhì)需求提高，肉兔皮草相對競爭力不強，曾經(jīng)的肉兔市場波動因沒有了皮的炒作而趨向平穩(wěn)。從2015-2020年我國兔毛出口從560.3噸急劇下滑至106.9噸，不到原來的五分之一；而兔毛加工紡織品出口額從2015年的1925.1萬美元下降至2020年的166.5萬美元。兔毛出口下降的主要原因還是在于兔毛加工制品相比于其他動物毛皮的競爭力不強，受到的替代作用非常明顯。
資料來源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
資料來源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
四、未來我國兔養(yǎng)殖行業(yè)的市場前景展望
目前來看兔肉消費依然是國內(nèi)兔養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的主要推動力，從小龍蝦的例子來看國內(nèi)的兔肉消費推廣具有較大的潛力，隨著互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)營銷的作用已經(jīng)體現(xiàn)，越來越多的網(wǎng)紅產(chǎn)品在市場上出現(xiàn)將有力帶動兔肉消費量的增長。另一方面是國內(nèi)兔養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)向新疆、陜西、貴州等多地轉(zhuǎn)移，中西部一些飼草資源豐富的地區(qū)開展兔養(yǎng)殖行業(yè)具有明顯優(yōu)勢，但是這些新產(chǎn)地的肉兔銷售問題尚未完全得到解決。而在加工領(lǐng)域，現(xiàn)有的兔肉加工產(chǎn)品多屬于粗加工，僅局限于爆炒、熏烤、風味肉干等中式傳統(tǒng)種類，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重， 缺乏競爭力。方便烹調(diào)的兔肉半成品或多樣化的便于儲藏的高質(zhì)量產(chǎn)品在市面上還十分鮮有。此外，加工產(chǎn)品保鮮技術(shù)落后，質(zhì)量檔次和附加值不高，難以適應(yīng)市場競爭。在兔肉價格起伏較大的背景下，相關(guān)肉類加工企業(yè)或許將面臨更廣闊的市場機遇。
查詢官方資料顯示:雅安日報訊 6月30日，我市多個縣區(qū)10余家企業(yè)跨區(qū)域強強聯(lián)手，經(jīng)工商部門注冊登記，正式成立雅安市富民畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社，強力構(gòu)建雅安畜牧養(yǎng)殖的“航空母艦”。該合作社共有700多戶養(yǎng)殖戶，年出欄肥豬16萬頭、肉兔27萬只。
“雅安市富民畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社是我市歷史上最大的一個農(nóng)民專業(yè)合作社，涵蓋面大，區(qū)域跨度大，合作社現(xiàn)有社員分布于名山、石棉、天全縣和雨城區(qū)等縣區(qū)?！笔行竽辆志珠L李春模說，該合作社揭牌正式成立，是我市傳統(tǒng)畜牧向現(xiàn)代畜牧跨越的一個重要標志，是雅安畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一件大事。
“近年來，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)市場進入全面整合期，競爭激烈，洗牌加劇，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖模式發(fā)生巨變，大量中小型養(yǎng)殖場面臨成本高、回報率低的困境?！痹摵献魃缋硎聲硎麻L彭文祥說，作為企業(yè)人士，我們?yōu)槭裁床慌こ梢还衫K，五指握成拳，強強合作，充分占領(lǐng)雅安優(yōu)勢資源，全力打造我們雅安自己的養(yǎng)殖品牌？為此，他與石棉、名山、雨城5家養(yǎng)殖企業(yè)和8個骨干養(yǎng)殖場人士聯(lián)合發(fā)起，注資1850余萬元，組建雅安養(yǎng)殖業(yè)的“航母團隊”，全力打造雅安畜牧養(yǎng)殖的“航空母艦”。
“對‘航母團隊’的實力和發(fā)展前景，我充滿信心。”一位參社養(yǎng)殖戶說，我們一成立就有了80多戶生豬養(yǎng)殖戶，年出欄肥豬達16萬頭，還有630多戶養(yǎng)兔戶，存欄毛兔6萬多只，出欄肉兔27萬多只。如今，合作社的成立，也使過去零散的養(yǎng)殖戶間有了技術(shù)交流的平臺，且產(chǎn)供銷一體化發(fā)展，牲畜的防疫免疫、市場的拓展等許多方面都捆在了一起，產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社員增收一定會上一個新臺階。
該合作社理事會提出，要用2-3年時間，實現(xiàn)出欄生豬30萬頭、出欄100萬只肉兔的目標。這一目標，為我市畜牧養(yǎng)殖事業(yè)發(fā)展注入了新的活力。
國家為支持、引導農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展，制定了《農(nóng)民專業(yè)合作社法》，該法自2007年7月1日正式施行以來，我市農(nóng)民專業(yè)合作社不斷發(fā)展，其組織和行為得以不斷規(guī)范，合法權(quán)益得以保障，對促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生了積極影響。我市經(jīng)營性農(nóng)民專業(yè)合作社從總量還相對落后，但已呈跨越發(fā)展景象，前景廣闊。
目前，我市經(jīng)工商注冊登記的經(jīng)營性專業(yè)合作社，已由去年的40多個，發(fā)展到今年的110多個。
記者 彭華
雅安市兔子養(yǎng)殖場市場容量，2007年底全市長毛兔存欄量達到430萬只，兔毛年產(chǎn)量達到2300余噸，兔業(yè)產(chǎn)值達到近2億元，（90不變價）占全市畜牧總廠產(chǎn)值的10%以上，（90不變價）長毛兔飼養(yǎng)成為了我市畜牧產(chǎn)業(yè)的重要組成部分之一，也使我市成為西部長毛兔飼養(yǎng)大市，成為西部兔毛集散中心。