散養(yǎng)黑豬肉價(jià)格是多少？
豬肉是餐桌上十分常見的食物，隨著生活水平的提高，人們不再只注重豬肉的口感，也開始對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提出更高的要求，因此，黑豬肉逐漸走入人們的視!，并愛到消費(fèi)者的責(zé)睞。黑豬是豬的品種，就是通常人們說(shuō)的土豬，是中國(guó)傳統(tǒng)品種，也有些是本地土豬優(yōu)良雜交品種。黑豬肉含有夫富的礦物質(zhì)和維生素,特別是膽固醇和脂肪含量都低于普通豬肉，其所含的“全蛋白質(zhì)”更能幫助修補(bǔ)人體組織。
黑豬肉價(jià)格是多少？
現(xiàn)在養(yǎng)殖普通家豬和養(yǎng)殖黑豬相比，黑豬的利潤(rùn)明顯要比家豬的利潤(rùn)要高，而且黑豬的價(jià)格也處于純?cè)鲩L(zhǎng)趨勢(shì)，像在菜市場(chǎng)等地方黑豬肉的價(jià)格幾乎是普通家豬肉的兩三倍,雖然價(jià)格貴但是還是有很多人買，近期黑豬的出欄價(jià)就是15-18元/斤，比家豬8元/斤高出將近2倍以上，尤其在家豬肉便宜時(shí)能高出家豬肉的5倍以上，由此可見黑豬肉的利潤(rùn)和養(yǎng)殖價(jià)值所在。而市場(chǎng)上黑豬種豬價(jià)格每頭大概在320元左右。
黑豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色,24h肉色評(píng)分3.17,PH值為6.8，保水力73.89%，肌內(nèi)脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg(剪切值)等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長(zhǎng)白豬和大約克豬等外來(lái)瘦型豬種!
2、對(duì)肉的風(fēng)味起關(guān)鍵作用的四種氨基酸:蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量,黑豬明顯高于長(zhǎng)白豬等外來(lái)豬種。
3、和游離氨基酸一起構(gòu)成肉質(zhì)鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高于大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現(xiàn)高峰在屠宰后的1——4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時(shí)間長(zhǎng);
4、黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長(zhǎng)白豬，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高，食用后對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健作用;黑豬肌纖維數(shù)較外來(lái)的品種多，纖維的直徑均比外來(lái)的諸種的細(xì)嗎，食用肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好!
5、黑豬肉包含豐厚的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。與普通豬肉相比擬，更是不難發(fā)現(xiàn)黑豬肉的優(yōu)點(diǎn)，而這些優(yōu)點(diǎn)常常是普通豬肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。
