無論蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露，蜜蜂并不是簡單地直接利用，而是有一個(gè)加工釀造過程，經(jīng)過它們反復(fù)釀造，才能變?yōu)槌墒斓姆涿邸ａ劽鄣脑?，一方面是物理作用，即蒸發(fā)除去原料中的過多水分，使含水量從平均60%～75%降低到18%左右，形成一種高質(zhì)量的濃縮蜜液，以利于抑制各種微生物的生長；另一方面是生化作用，也就是糖的化學(xué)轉(zhuǎn)變，蜜蜂通過添加體內(nèi)分泌的轉(zhuǎn)化酶，將原有的蔗糖和淀粉等多種糖類物質(zhì)，分別轉(zhuǎn)化為還原糖――葡萄糖和果糖，使還原糖達(dá)到65%～80%，而蔗糖含量降至5%以下。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時(shí)間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸。不多的營養(yǎng)價(jià)值，1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰箱里，即使冬天放在室內(nèi)儲(chǔ)藏也會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶。當(dāng)加熱時(shí)結(jié)晶又會(huì)重新變回液體，并不是質(zhì)量的問題。當(dāng)蜂蜜中含有很多雜質(zhì)時(shí)便不會(huì)結(jié)晶。人們有時(shí)會(huì)以在低溫下是否結(jié)晶來區(qū)分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質(zhì)過濾掉，也可以令蜂蜜不產(chǎn)生結(jié)晶，所以這方法并不可靠。
一、蜂在采集花蜜時(shí)，對(duì)花朵是有選擇性的。一般含苞或是剛開放的花，蜜蜂是不進(jìn)行采集的。它的采摘對(duì)象是盛開的花朵，因?yàn)榇藭r(shí)花蜜或分泌物的含量是比較豐富的。
那么，蜜蜂是如何找到蜜源的呢？
昆蟲觸角盡管種類各有不同，但都具有尋找食物，選擇寄主產(chǎn)卵和尋覓異型等活動(dòng)的。功能。昆蟲總是在左右上下不停地?cái)[動(dòng)兩根小須，好像兩根天線和雷達(dá)，時(shí)刻在接受電波和追蹤目標(biāo)。這是因?yàn)橛|角是昆蟲地重要感覺器官，具有嗅覺和觸覺功能。觸角上生有無數(shù)地感覺器，并與感覺窩內(nèi)地許多神經(jīng)末梢相連，它們又直接與中樞神經(jīng)連網(wǎng)，當(dāng)受到外界刺激后，中樞神經(jīng)便可支配昆蟲進(jìn)行各種活動(dòng)。蜜蜂地觸角屬于膝狀觸角，它的嗅覺窩主要分布于觸角鞭節(jié)前端，蜜蜂借助于觸角，能夠聞出各種花朵的香味，找到花蜜。
二、采蜜過程（以非洲菊為例）
口器舌昆蟲的嘴，蜜蜂的口器屬于咀嚼式口器。它的口器保持著一對(duì)左右對(duì)稱刀斧狀的上顎，具有咀嚼固體花粉和建筑蜂巢的本領(lǐng)。而下唇延長，和下顎、舌組成細(xì)長的小管，中間有一條長槽，有助于吸吮的功用。如果把這小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。蜜蜂有了這樣的口器，既能采花粉，有能吸吮花蜜。
非洲菊的雄蕊較多，但是蜜蜂并不會(huì)因此而亂了陣腳。當(dāng)蜜蜂飛落到花盤上時(shí)，是從外向內(nèi)一層一層地進(jìn)行采蜜。它將小管沿雄蕊底部插入，吸取花蜜，采完一朵后再接一朵。在一盆花中，蜜蜂一般只采三四朵，而后飛向另一盆花，并且兩者的顏色不同。在將所有顏色的花采過一遍后，蜜蜂又飛回第一盆花，將已經(jīng)采過蜜的花重新細(xì)致地再采集一遍（就盆栽花而言）。它動(dòng)作輕盈持續(xù)。欣賞蜜蜂采蜜，可以說是一種美的享受。
蜜蜂不僅采蜜，而且采集花粉。它的腳就是它的好幫手。
在千姿百態(tài)的昆蟲腳中，蜜蜂的后腳跗節(jié)格外膨大，在外側(cè)有一條凹槽，周圍長著又長又密的絨毛，組成一個(gè)“花粉籃”。當(dāng)蜜蜂在花叢中穿梭往來采集花粉花蜜時(shí)，那毛茸茸的腳就沾滿了花粉，然后，由后腳跗節(jié)上的“花粉梳”將花粉梳下，收集在“花粉籃”中。最后用蜜將花粉固定成球狀。蜜蜂的這種能攜帶花粉的腳，叫攜粉足。
三、工蜂采蜜回巢后不會(huì)直接進(jìn)入貯藏室，而是由羽化4天左右的小蜂用長舌接住，再貯存到蜜房里；小工蜂還會(huì)用蜜攙和花粉哺喂幼蜂。
工蜂是辛勤的勞動(dòng)者，在短暫而又忙碌的一生中，它不僅養(yǎng)育了幼蜂，照顧了蜂王、雄峰，更為人類獻(xiàn)上了甘甜的蜂蜜?！独笾γ邸分匈潎@道：“多可愛的小生命??！對(duì)人無所求，給人的卻是極好的東西。蜜蜂是在釀蜜，又是在釀造生活；不是為自己，而是為人類釀造最甜的生活。蜜蜂是渺小的，蜜蜂卻又多么高尚?。 ?/p>
參考資料：
答：一、蜂在采集花蜜時(shí)，對(duì)花朵是有選擇性的。一般含苞或是剛開放的花，蜜蜂是不進(jìn)行采集的。它的采摘對(duì)象是盛開的花朵，因?yàn)榇藭r(shí)花蜜或分泌物的含量是比較豐富的。
那么，蜜蜂是如何找到蜜源的呢？
昆蟲觸角盡管種類各有不同，但都具有尋找食物，選擇寄主產(chǎn)卵和尋覓異型等活動(dòng)的。功能。昆蟲總是在左右上下不停地?cái)[動(dòng)兩根小須，好像兩根天線和雷達(dá)，時(shí)刻在接受電波和追蹤目標(biāo)。這是因?yàn)橛|角是昆蟲地重要感覺器官，具有嗅覺和觸覺功能。觸角上生有無數(shù)地感覺器，并與感覺窩內(nèi)地許多神經(jīng)末梢相連，它們又直接與中樞神經(jīng)連網(wǎng)，當(dāng)受到外界刺激后，中樞神經(jīng)便可支配昆蟲進(jìn)行各種活動(dòng)。蜜蜂地觸角屬于膝狀觸角，它的嗅覺窩主要分布于觸角鞭節(jié)前端，蜜蜂借助于觸角，能夠聞出各種花朵的香味，找到花蜜。
二、采蜜過程（以非洲菊為例）
口器舌昆蟲的嘴，蜜蜂的口器屬于咀嚼式口器。它的口器保持著一對(duì)左右對(duì)稱刀斧狀的上顎，具有咀嚼固體花粉和建筑蜂巢的本領(lǐng)。而下唇延長，和下顎、舌組成細(xì)長的小管，中間有一條長槽，有助于吸吮的功用。如果把這小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。蜜蜂有了這樣的口器，既能采花粉，有能吸吮花蜜。
非洲菊的雄蕊較多，但是蜜蜂并不會(huì)因此而亂了陣腳。當(dāng)蜜蜂飛落到花盤上時(shí)，是從外向內(nèi)一層一層地進(jìn)行采蜜。它將小管沿雄蕊底部插入，吸取花蜜，采完一朵后再接一朵。在一盆花中，蜜蜂一般只采三四朵，而后飛向另一盆花，并且兩者的顏色不同。在將所有顏色的花采過一遍后，蜜蜂又飛回第一盆花，將已經(jīng)采過蜜的花重新細(xì)致地再采集一遍（就盆栽花而言）。它動(dòng)作輕盈持續(xù)。欣賞蜜蜂采蜜，可以說是一種美的享受。
蜜蜂不僅采蜜，而且采集花粉。它的腳就是它的好幫手。
在千姿百態(tài)的昆蟲腳中，蜜蜂的后腳跗節(jié)格外膨大，在外側(cè)有一條凹槽，周圍長著又長又密的絨毛，組成一個(gè)“花粉籃”。當(dāng)蜜蜂在花叢中穿梭往來采集花粉花蜜時(shí)，那毛茸茸的腳就沾滿了花粉，然后，由后腳跗節(jié)上的“花粉梳”將花粉梳下，收集在“花粉籃”中。最后用蜜將花粉固定成球狀。蜜蜂的這種能攜帶花粉的腳，叫攜粉足。
三、工蜂采蜜回巢后不會(huì)直接進(jìn)入貯藏室，而是由羽化4天左右的小蜂用長舌接住，再貯存到蜜房里；小工蜂還會(huì)用蜜攙和花粉哺喂幼蜂。
工蜂是辛勤的勞動(dòng)者，在短暫而又忙碌的一生中，它不僅養(yǎng)育了幼蜂，照顧了蜂王、雄峰，更為人類獻(xiàn)上了甘甜的蜂蜜?！独笾γ邸分匈潎@道：“多可愛的小生命啊！對(duì)人無所求，給人的卻是極好的東西。蜜蜂是在釀蜜，又是在釀造生活；不是為自己，而是為人類釀造最甜的生活。蜜蜂是渺小的，蜜蜂卻又多么高尚??！”
不用釀造，蜜蜂把蜂蜜從花蕊中采回來放在巢穴中，一點(diǎn)一滴積累起來的
