一、牛肉和驢肉能一塊煮嗎？
一、牛肉和驢肉能一塊煮的，而且很好吃的。
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，這句話是對(duì)驢肉的美譽(yù)，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。但是食物的禁忌有許多，那么大家知道驢肉不能和什么一起吃嗎？驢肉的做法很多，不過屬驢肉火燒最獨(dú)具特色，大家知道驢肉火燒的做法嗎？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好，營(yíng)養(yǎng)高。
二、驢肉不能和什么一起吃
驢肉是一種含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)食物，經(jīng)常吃驢肉的話，對(duì)身體健康有很多好處，但是食物的禁忌有很多。
1、驢肉不能和金針菇一起吃。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉味甘，性涼，含有動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但兩者同時(shí)食用能引發(fā)心痛，嚴(yán)重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛。
2、驢肉不能和豬肉一起吃。驢肉和豬肉同食的話，很容易導(dǎo)致腹瀉。
3、驢肉不能和章魚一起吃。驢肉和章魚同食是很容易會(huì)引發(fā)心腦血管疾病的，應(yīng)忌同食。
4、驢肉不能和黃花菜一起吃。驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導(dǎo)致心痛的，應(yīng)該忌同食。
5、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會(huì)因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有毒素生成，嚴(yán)重影響到身體的健康安全。
二、驢肉和牛肉的區(qū)別
1、從嫩度來區(qū)別
牛肉：質(zhì)地較細(xì)．?dāng)嗝嬗蓄w粒．肌膜明顯。
驢肉：質(zhì)堅(jiān)硬，觸摸粗糙．
2、從氣味來區(qū)別
牛肉：有固有的牛肉腥味且濃烈．手摸后可在手上長(zhǎng)沾有此腥味。
驢肉：腥氣味較淡．手摸后根快消失此氣味。
3、從肌纖堆性狀來區(qū)別
牛內(nèi)：肌纖堆較細(xì)．?dāng)嗝嬗蓄w粒。肌膜明顯．
驢內(nèi)：肌纖維粗硬。切面顆粒明顯，肌膜不如牛明顯。
4、從顏色上來區(qū)別
牛肉：紅色或黑紅色，切面有光澤。
驢肉：深紅色或暗紅色，切面粗糙無光．
5、從色澤、硬度來區(qū)別
牛肉：黃色或淡黃色．硬而脆．揉搓時(shí)易碎不沾手。
驢肉：淡黃色。軟而黏稠．
6、從肌問脂肪來區(qū)別
牛肉：肌間脂肪分布明顯。切面星大理石樣斑紋．
驢肉：肌間脂肪少，切面大理石花紋比牛肉差。文(必填)
三、牛肉好還是驢肉好
驢肉比牛肉好
驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。