一、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和方法？
一、肉牛養(yǎng)殖肥育方式：由于自然條件和飼養(yǎng)方法的差別，肥育的方式主要有以下幾種：
1、6月齡犢牛的肥育方式；
2、12-14月齡的幼牛肥育方式；
3、4月齡以上架子牛的肥育方式；
4、易地肥育方式。
二、肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)技術(shù)
1、飼草飼料相對穩(wěn)定，防止突然變換牛肥育期間，尤其強(qiáng)度肥育或快速催肥，這就需要飼草料相對穩(wěn)定。若突然變換，必然引起瘤胃內(nèi)環(huán)境改變，直接影響瘤胃微生物區(qū)系和發(fā)酵活動，導(dǎo)致降低發(fā)酵度和飼草料的消化和吸收率，甚至引起消化道的疾病。（標(biāo)準(zhǔn)的牛舍設(shè)備）
2、注意觀察牛只挑食和厭食，須給予足夠的粗飼料，改善日糧的適口性，可添加少量糖蜜，多喂些麩皮、大麥、燕麥，或用大麥片代替粉狀飼料。臨近肥育期厭食，應(yīng)考慮及時(shí)出欄。
3、定時(shí)飼喂，少給勤添。日喂三次，上、下午各飲水一次，草料拌勻再飼喂，先喂后飲。
4、飼草飼料多樣化，合理搭配：牛的日糧一般由粗（青）飼料和精料兩部分構(gòu)成，不僅要求有適當(dāng)容積和采食量（干物質(zhì)），還需要保證質(zhì)和量的滿足。正如農(nóng)民所說“雜花草混合料，牛愛吃，易上膘”。
5、飲水充足，保持清潔。肥育期間，牛的飲水量與飼料性質(zhì)和氣候條件有很大關(guān)系。牛肥育自由采食，應(yīng)設(shè)常備水槽，隨渴隨喝。放牧肥育或栓系飼養(yǎng)，定時(shí)飲水，每日2-3次，以飲足為原則，水需常更換，保持清潔。
6、日糧中精粗飼料結(jié)構(gòu)要合理通常情況下，隨著肥育期的進(jìn)展，日糧中精粗比例也有所不同：初期：粗飼料占70%，精料占30%。中期：粗飼料占30%，精料占70%。未期：粗飼料占10%，精料占90%。
三、肉牛養(yǎng)殖肥育期管理措施：經(jīng)選定供作肥育的后備牛，要逐頭檢疫，避免疫病傳播，造成經(jīng)濟(jì)損失。購入前先打掃圈舍，噴灑酚皂液、石炭酸或波爾多液消毒。水槽與食槽打掃干凈，在牛床上鋪新墊草或鋸未，肥育期的一般管理措施如下：
1、分組，個(gè)體編號，建立肥育記錄；
2、驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲；體表寄生蟲影響牛的安靜，不利于采食和休息，對牛皮侵襲影響質(zhì)量，體內(nèi)寄生蟲不僅爭奪宿主的營養(yǎng)造成養(yǎng)分的消耗，而且寄生在肺、肝、腦、肌肉內(nèi)還會出現(xiàn)病癥甚至感染給人。起不到肥育效果。常用的廣譜驅(qū)蟲藥是鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑、伊福丁等。螨病的傳染性極大，一旦發(fā)現(xiàn)立即隔離治療，用殺螨劑消毒牛舍及被污染的用具。用雙甲脒、溴氰菊酯、伊維菌素、巴胺磷、二嗪噥（螨凈）、林丹、辛硫磷及敵百蟲等藥物治療。
3、去勢：近四十年來的研究成果認(rèn)為，對成年公牛在肥育前半個(gè)月必須去勢，青年公?？梢圆蝗?，但要及早分群，單獨(dú)飼養(yǎng)管理，才有利于肥育，并可改善胴體品質(zhì)。
4、刷拭和運(yùn)動：刷拭須定時(shí)，每日1-2次，喂飽后進(jìn)行，從頭到尾，先背腰，后股部和四肢，反復(fù)刷拭，肥育期間對架子?？蛇m當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動，以促進(jìn)消化器官發(fā)育，中后期必須限制運(yùn)動；
5、因地制宜，進(jìn)行群飼或栓飼一般架子牛強(qiáng)度肥育，自由采食時(shí)可群飼，圍欄育肥，每群10-20頭，每頭牛占牛床面積4平方米，成年牛（殘老牛）快速催肥時(shí)可栓飼；
6、牛舍保暖防暑，保持干燥清潔；
7、定期稱重：肥育期全程90-120天時(shí)分三期，每期按時(shí)稱活重，在早晨空腹時(shí)進(jìn)行。
二、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和方法完整版？
、養(yǎng)殖環(huán)境
1、養(yǎng)殖場地需要建設(shè)在干燥、地勢較高、土壤環(huán)境好、飼草資源豐富且交通良好的地方，養(yǎng)殖環(huán)境對肉牛的生長是非常關(guān)鍵的，良好的環(huán)境能夠提高肉牛的生長能力，并降低飼料成本。
2、如果環(huán)境不佳的話，即會影響肉牛的生長，而且飼料的利用轉(zhuǎn)化率也會降低，因此在修建牛舍的時(shí)候，一定要確保環(huán)境適合肉牛的生長，一般包括溫濕度、光照及空氣質(zhì)量等。
space
二、品種選育
1、一般在引種的時(shí)候，要保證外觀體型相似，并有著良好的遺傳能力，種牛首先要保證有良好的繁殖能力，而且能夠正常生育、生長健壯、無疾病。
2、這樣才能夠使生產(chǎn)的后代幼牛有著比較強(qiáng)的生長能力，期間要加強(qiáng)種牛的防疫工作，以防傳染病的危害，傳染病不利于肉牛的生長發(fā)育，輕則降低養(yǎng)殖利潤，重則會造成肉牛死亡。
space
三、飼喂管理
1、肉牛生長過程中主要的飼料是牧草，但牧草在每個(gè)季節(jié)的生長情況都不一樣，因此要根據(jù)季節(jié)變化來調(diào)整飼料的飼喂量及次數(shù)。
2、一般在夏季牧草生長旺期的時(shí)候，每日可飼喂3次左右，期間可配合適量的復(fù)合飼料，在飼喂飼料后要及時(shí)喂水，在冬春季節(jié)的時(shí)候，每天要減少1次投喂量。
3、期間可提高復(fù)合飼料的飼喂量，在飼喂后要讓肉牛適當(dāng)運(yùn)動，有利于肉牛提高血液循環(huán)速度，并促進(jìn)飼料消耗，避免積食水影響肉牛的健康生長。
space
四、日常管理
1、在養(yǎng)殖過程中，水槽食槽中不能留有殘留物質(zhì)，然后每隔7天對牛棚及肉牛進(jìn)行消毒驅(qū)蟲工作，一般水槽食槽也要注意消毒，消毒劑可潑灑生石灰上。
2、期間要控制好牛舍的溫度，夏季時(shí)要避免肉牛受到太陽的直射，以防中暑，可適當(dāng)提高蔭蔽度，并增強(qiáng)通透性。
3、最后可在飼料中添加少量促進(jìn)消化的藥物，有利于增強(qiáng)肉牛的抗病能力，使其提高養(yǎng)殖效益。
三、中國有多少大型肉牛養(yǎng)殖場？
1、山東華辰牧業(yè)
山東華辰牧業(yè)，每年通過各地畜牧扶貧部門調(diào)往全國的良種牛、肉牛、肉驢、奶牛十萬余只(頭)，使上萬農(nóng)戶脫貧致富，優(yōu)良品種聞名全國。
2、山西百順牧業(yè)
山西百順牧業(yè)長年負(fù)責(zé)向全國各地輸送調(diào)撥肉牛肉羊業(yè)務(wù)，并承擔(dān)著全市牛、羊畜牧良種的保種、引進(jìn)、改良、換代、繁育、推廣工作。
3、山西國潤牧業(yè)有限公司
山西國潤牧業(yè)有限公司萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖深加工項(xiàng)目，位于忻州市東段10公里處，占地面積340畝，為本市目前養(yǎng)殖行業(yè)集肉牛育肥、屠宰、食品加工為
4、恒信牧業(yè)
恒信牧業(yè)是集養(yǎng)殖、育種、科研、推廣于一體的大型牧業(yè)?，F(xiàn)已成為山西省養(yǎng)殖規(guī)模大、科技含量高的現(xiàn)代化大型畜牧良種繁育推廣。
5、山西紅旗牧業(yè)
始建于1985年。我們從事肉牛、奶牛養(yǎng)殖業(yè)已有三十余年，期間積極引進(jìn)國家推廣的優(yōu)質(zhì)肉牛品種。
四、幫我搜一下肉牛如何養(yǎng)殖？
營養(yǎng)需要
肉用牛日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重2.0%-2.5% ，每頭每El需蛋白質(zhì)0.4千克，可消化熱能60-122兆焦，鈣11-28克，磷11-28克。體重500千克的母牛，全年供給干草1噸、秸稈1噸、青貯1噸、混合精料500千克、鹽20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸稈3千克、豆殼粉1千克、苜蓿干草1千克、青貯4千克、混合精料1.6千克，食鹽和骨粉各0.05千克。
⒈2、飼養(yǎng)管理
肉用牛的飼料以青、粗為主，夏季放牧，放牧期一般為5-l0月份，舍飼期從11月份到次年4月份。放牧期每天保證8-10小時(shí)的采草時(shí)間，放牧人員要跟群放牧，注意觀察牛的吃草、發(fā)情、精神狀況。主要補(bǔ)喂礦物質(zhì)、食鹽，適當(dāng)補(bǔ)少量精料。放牧期每日補(bǔ)喂精料1千克，舍飼期每日2千克。精料配方見表1。
表1肉牛參考配方
成分玉米（%）豆餅（%）麩皮（%）磷酸氫鈣（克/天）食鹽（克/天）
配方一 65 20 13 28-70 60
配方二 70 18 12 50 60
⒈3、供給多樣草料，力爭營養(yǎng)全面，并做好飼草的加工調(diào)制任何一種牧草都不會有完全的營養(yǎng)成分，舍飼牛應(yīng)盡量供給多樣草料。養(yǎng)牛較好的牧草有黑麥草、橡草、蘇丹草等。秸稈可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、紅薯滕等。精料類有玉米、豆餅（粕）、麩皮、紅薯等。為保證飼料的常年均衡供應(yīng)，春夏可種橡草、冬天可利用耕地種植黑麥草或其他草種等，分茬收割，鮮草飼喂；種植青貯玉米可在乳熟期，蠟熟期采收制作全株青貯飼料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黃貯飼料。其它的秸稈和稻草、紅薯滕、花生秧、豆秸等應(yīng)全部妥善貯存起來以備冬春利用；要把所產(chǎn)的牧草盡量全部采收、晾曬后貯存。飼草、秸稈等飼喂利用必須經(jīng)加工調(diào)制，先切短（0.5 cm長）或粉碎，然后可采取如下方法：一是鹽化后與精料混合飼喂；二是利用秸稈飼料微生物制劑發(fā)酵后飼喂；三是加尿素氨化處理后飼喂；四是青黃貯后飼喂，此法比較適合秋季剛收割的玉米秸。紅薯、蘿卜等塊莖飼料是母牛、犢牛冬季補(bǔ)飼的較好飼料，可以室內(nèi)堆藏或窖藏，喂前應(yīng)洗凈泥土，切碎后單獨(dú)補(bǔ)飼或與精料拌勻后飼喂，切勿整塊飼喂，以免造成食道阻塞。精料類的糧食，豆餅等主要通過粉碎后作補(bǔ)飼用，喂量不要過多，否則易得病。補(bǔ)喂精料根據(jù)畜體大小、懷孕、哺乳、育肥等情況確定。母牛懷孕的后2個(gè)月應(yīng)補(bǔ)喂精料，每天l—2kg精料，骨粉50g，食鹽30g。哺乳母牛產(chǎn)后頭2個(gè)月，每天應(yīng)補(bǔ)給l—2kg精料，骨粉60g，食鹽40g。空懷母牛如果膘情差，粗飼料質(zhì)量不好或飼料單一的也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)喂精料，每天半公斤左右，以利于盡快發(fā)情受配懷孕。舍飼養(yǎng)牛應(yīng)補(bǔ)給礦物質(zhì)及微量元素添加劑，可以利用營養(yǎng)舔磚，其中含有鹽及鈣、磷、碘、硒等多種微量元素。利用舔磚可放在飼槽中或固定在柱子上，讓牛自由舔食，保證充足飲水。舔磚要防止雨淋而造成溶解。
⒈4、要注意牛疫病防治牛的疾病預(yù)防除按當(dāng)?shù)匾?guī)定的免疫程序進(jìn)行防疫注射外，每年應(yīng)驅(qū)蟲2次，可用伊維菌素制劑注射，對防治體內(nèi)外寄生蟲效果較好。
夜餐
隨著養(yǎng)殖技術(shù)的普及和提高，大多數(shù)養(yǎng)牛戶采用了科學(xué)養(yǎng)殖肉牛的方法，在飼養(yǎng)上做到了使用氨化飼料，但在肉牛平時(shí)的飼養(yǎng)過程中，一般都是白天添草加料飼喂，不注意在夜間喂牛。實(shí)踐表明，除了白天飼喂外，在夜間還要喂草加料，讓牛吃頓夜餐。
夜間加喂一次的好處：一是肉牛腸胃中有了食物，體內(nèi)增加了能量。二是夜間安靜，牛吃草料后有利于休息、反芻、消化和吸收。三是采用這一方法飼養(yǎng)的肉牛得病少、精神好，生長發(fā)育快，出欄時(shí)間縮短。
具體方法是每天早上7點(diǎn)、中午12點(diǎn)、下午6點(diǎn)各飼喂1次，夜間零點(diǎn)再加喂1次。
7飼料編輯
普通飼料配方
青綠飼料：1青飼玉米、高粱 2青飼大麥、燕麥3黑麥草 4無芒雀麥 5苜蓿6草木樨 7紫云英等可直接飼喂，也可調(diào)制成干草或制成青貯。
粗飼料：1干草 2秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、谷草、豆秸等） 3秕殼（豆莢、谷類皮殼、棉籽殼等）
青貯飼料：1青割帶穗玉米 2青玉米秸 3各種青草
青貯原料的要點(diǎn)：細(xì)莖牧草以7-8厘米為宜，玉米等較粗的秸稈最好不要超過1厘米。肉牛飼料添加劑，是為了滿足肉牛需要而在飼糧加工、貯存、調(diào)制、飼喂過程中添加的微量或少量的物質(zhì)。飼料添加劑在飼料中加入比例小，但這些物質(zhì)可以補(bǔ)充或平衡日糧營養(yǎng)成分，提高飼料適口性和利用率，促進(jìn)肉牛生長和預(yù)防疾病，防止飼料在貯存過程中質(zhì)量下降。正確合理的使用飼料添加劑，可以明顯的提高肉牛生產(chǎn)性能、畜產(chǎn)品品質(zhì)，從而提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
粗飼料加工
氨化處理
將無霉變的農(nóng)作物秸稈或稻草鍘成5-7厘米長，每100公斤用尿素4-5公斤、水9.3-11.7公斤拌勻后均勻地灑在秸稈草料上，裝入池中踏實(shí)后密封；也可裝入絲袋中垛起并用塑料布密封，溫度控制在10-15℃，1周后即可使用，隨用隨取，用后封好即可。
微生物處理
市場上有很多用于秸稈發(fā)酵的制劑。先將秸稈或稻草鍘成5-8厘米長，加微生物發(fā)酵制劑，并按說明發(fā)酵即可。
精飼料的配制
肉牛主要以粗飼料為主，但粗飼料不能滿足其營養(yǎng)需要，需要補(bǔ)喂精飼料。精飼料營養(yǎng)全面與否，直接影響到肉牛生長發(fā)育。在配制肉牛精飼料時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：
精飼料包括能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、微量（常量）元素和維生素。
能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，約占精飼料的60%～70%。蛋白質(zhì)飼料主要包括豆餅（粕）、棉子餅（粕）、花生餅等，約占精飼料的20%～25%。產(chǎn)棉區(qū)育肥肉牛蛋白質(zhì)飼料應(yīng)以棉子餅（粕）為主，以降低飼料成本，犢牛補(bǔ)料、青年牛育肥可以添加5%～10%豆餅（粕）。小作坊生產(chǎn)的棉子餅不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子餅（粕）、豆餅（粕）、花生餅最大日喂量不宜超過3千克。
礦物質(zhì)飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、微量（常量）元素、維生素添加劑，一般占精飼料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精飼料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%~1%。冬、春、秋季節(jié)食鹽添加量占精飼料量的0.5%～0.8%，夏季添加量占精飼料量的1%~1.2%。以酒糟為主要粗飼料時(shí)，應(yīng)添加小蘇打，添加量占精飼料量的1%，其他粗飼料喂牛時(shí)，夏季可添加精飼料量的0.3%～0.5%。
微量（常量）元素、維生素添加劑一般不能自己配制，需要從正規(guī)生產(chǎn)廠家購買，按照說明在規(guī)定期內(nèi)使用，嚴(yán)禁應(yīng)用“三無”產(chǎn)品。
嚴(yán)禁添加國家不準(zhǔn)使用的添加劑、性激素、蛋白質(zhì)同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣和其他藥物。國家允許使用的添加劑和藥物要嚴(yán)格按照規(guī)定添加。嚴(yán)禁使用肉骨粉。飼料中的水分含量不得超過14%。
將精、粗飼料按比例混合，制成顆粒全價(jià)料飼喂育肥?？商岣咴鲋兀瑴p少飼料浪費(fèi)，顯著縮短試驗(yàn)牛的采食時(shí)間，縮短工人勞動時(shí)間和勞動強(qiáng)度，提高勞動定額，從而大幅度降低成本。參考配方：玉米面47.5%，麩皮5%，棉子餅10%，添加劑1%，食鹽0.5%，骨粉1%，麥秸粉或草粉35%。
高檔飼料標(biāo)準(zhǔn)
1、適合于150-200公斤體重的牛使用：每日精料玉米0.1公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤，添加劑有食鹽40克、尿素50克、磷酸鈉20克、瘤胃素60毫克、芒硝15克。
2、200-250公斤體重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆餅1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤，添加劑有食鹽40克、尿素60克、碳酸鈣20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克。
3、250-300公斤體重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤，添加劑有食鹽65克、尿素100克、碳酸鈣10克、瘤胃素160毫克、芒硝30克。
4、300-400公斤體重的牛使用：每日精料玉米5.7公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤，添加劑有食鹽100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克。
此法把牛按體重分成5個(gè)段，用各自不同的配料及采食量飼喂，飼喂時(shí)先喂粗料后喂精料，每次喂給酒糟量為日給量的1/4，余下的部分用于補(bǔ)充日糧采食的不足。日糧中粗料可用部分氨化微貯料代替，以提高日糧的營養(yǎng)和適口性。
添加劑
肉牛用飼料添加劑一般可分為兩大類：
第一類是營養(yǎng)性添加劑，添加目的是為了補(bǔ)充和平衡肉牛營養(yǎng)成分，維持肉牛基本生理功能。主要有非蛋白氮、礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸、天然礦物質(zhì)和稀土等。
第二類是非營養(yǎng)性添加劑，這類添加劑可以增進(jìn)肉牛健康、促進(jìn)生長、提高飼料和牛肉品質(zhì)等。根據(jù)其功能又可分為：
保健促生長劑如抑菌促生長劑、驅(qū)蟲保健劑、酶制劑、中草藥等。
瘤胃發(fā)酵及胃腸道生理調(diào)控劑如瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、酸化劑等。
粗飼料調(diào)制劑如堿化劑等。
飼料貯存、保藏劑如青貯飼料添加劑、抗氧化劑、防霉劑等。
另外，還有調(diào)味劑和著色劑等。
下面介紹一些常用且效果較好的飼料添加劑。
非蛋白氮
非蛋白氮含氮物質(zhì)包括尿素、縮二脲、銨鹽、異丁基二脲等，它們可以為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需的氮源，所以可作為蛋白質(zhì)添加劑代替日糧中部分蛋白質(zhì)飼料。
尿素是最常用的非蛋白氮添加劑，添加方法一般是將尿素與精料均勻混合后飼喂。飼喂時(shí)應(yīng)嚴(yán)格掌握尿素用量，過高會引起氨中毒，一般添加量是不得超過日糧干物質(zhì)的1%或日糧粗蛋白質(zhì)的33%。飼喂含尿素日糧，應(yīng)考慮補(bǔ)充鈷和硫，可有效提高菌體蛋白的合成。嚴(yán)禁把尿素溶于水中喂飲，以免中毒，以飼喂尿素日糧1小時(shí)后飲水為好。此外，尿素日糧僅限于成年牛，犢牛（6月齡以內(nèi)）因瘤胃微生物區(qū)系發(fā)育尚未完全，不能使用。除混合飼喂方法外，添加尿素方法還有尿素青貯（即制作青貯飼料時(shí)添加尿素，其添加量一般為0.4%左右）、尿素鹽磚（即將尿素與食鹽等壓制成磚供牛舔食）和糊化尿素（即將尿素用糊化淀粉包裹，減緩氨釋放速度，提高菌體蛋白產(chǎn)量）等。
聚醚類
又稱離子載體，包括莫能霉素（瘤胃素）、鹽霉素、拉沙里菌素、海南霉素和馬杜拉霉素等。這類抗生素主要作用是調(diào)控瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生量的比例，使丙酸量增加，相應(yīng)的降低了乙酸和丁酸的比例，同時(shí)減少甲烷的產(chǎn)量，提高了能量利用率，使肉牛增重和飼料轉(zhuǎn)化率得到改善。莫能霉素用量分放牧和舍飼兩種情況，放牧牛開始每頭每天飼喂100毫克，6天以后增加到200毫克；舍飼牛每頭每天200~360毫克，不能超過360毫克。鹽霉素用量一般每噸精料添加10~20克，或每頭每天飼喂不低于50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能霉素。
緩沖劑
高精料強(qiáng)度育肥肉牛時(shí)，由于瘤胃內(nèi)異常發(fā)酵，瘤胃酸度過高，pH下降，瘤胃微生物區(qū)系受到抑制，消化能力減弱，易發(fā)生酸中毒。添加緩沖劑主要作用就是中和酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)pH，增進(jìn)食欲，提高飼料消化能力，從而提高生產(chǎn)性能。常用的緩沖劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽、碳酸鈣等。碳酸氫鈉一般在混合精料中的比例為0.5%~2%，氧化鎂為0.5%~1%，二者合同比單獨(dú)用更好，其比例為2~3:1。
8決定因素編輯
殖勤消毒
牛也有易發(fā)的常見病和傳染?。ㄈ缌餍行愿忻?、口蹄疫等），特別是在病菌病毒大量生長繁殖的夏、秋季，更有傳染病發(fā)生流行的可能性。所以，規(guī)模飼養(yǎng)肉牛時(shí)，一定要增強(qiáng)無菌觀念，重視消毒工作，以保證飼養(yǎng)肉牛獲得成功。
牛場或牛舍的進(jìn)出口應(yīng)設(shè)消毒池，池深15—20厘米，內(nèi)填鋸末等，定期加入5%的火堿水或10%的來蘇兒溶液，也可放生石灰。牛舍及運(yùn)動場內(nèi)的糞便每天都要清除，保持地面的干燥和清潔。地面要定期（每15—20天）用火堿、生石灰或來蘇兒溶液進(jìn)行噴灑消毒。牛舍墻壁、牛欄等定期（15—20天）用15%的石灰乳或20%的熱草木灰水進(jìn)行粉刷消毒。牛槽和用具用3%的來蘇兒溶液定期消毒。對病牛的糞便可堆積泥封或投入沼氣池中發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量能殺死病原體及寄生蟲卵，從而達(dá)到消毒的目的。
引種
純種選育也稱該品種選育。它是指在牛的品種內(nèi)，通過選種、選配和培育不斷提高牛群質(zhì)量及其生產(chǎn)性能的方法.國外許多肉牛品種和國內(nèi)眾多的地方黃牛晶種，都是通過該方法培育而成的；已有的肉牛品種仍然需要繼續(xù)實(shí)行純種選育制度，以增加肉牛生產(chǎn)效益。肉牛業(yè)中，仍需依賴于純種繁育而提供種牛，以及大量提供肥育用的架子牛。
純種選育的條件一般多在下達(dá)情況下進(jìn)行純種選育。
1．肉用地方品種 該品種具有較一致的體型外貌和較高的生產(chǎn)性能，并具有穩(wěn)定的遺傳性。為進(jìn)一步提高其生產(chǎn) 性能，促使其體型外貌更趨于一致，需采用純種選育的方法，來鞏固和提高某些優(yōu)良性狀的特性。此法 也稱為良種選育。2．肉牛優(yōu)良品種該品種經(jīng)過人們的培育使其成為專門化肉牛品種，產(chǎn)肉性能很高，具有穩(wěn)定的遺傳性。為 了增加群體數(shù)量，保持品種特性，不斷提高品質(zhì)，需要有計(jì)劃的進(jìn)行純種選育。．肉用地方種 該品種雖然經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高，不能完全滿足人們的需要，但某些性狀及特性，如適應(yīng)環(huán)境能力 、抗病力、耐粗飼、生產(chǎn)性能的某方面有一定或較為突出的優(yōu)點(diǎn)，這就需要在一定的區(qū)域內(nèi)保留其必要的數(shù) 量，作為雜交育種的基因庫。此法也稱保種選育.肉用雜交種該雜交種進(jìn)入到橫交固定階段以后，需要有目的的進(jìn)行選種選配，臥固定其優(yōu)良性狀，使全 群質(zhì)量進(jìn)一步提高并趨于整齊。這個(gè)階段的育種工作，雖然不是在一個(gè)品種內(nèi)進(jìn)行選育，可它和品種內(nèi)選育的方法相似，這種選育方法也稱自群繁育。
純種選育群韻交配方式它主要包括親緣繁育（近交）和晶系育種兩個(gè)方面。
親緣繁育：親緣繁育是指有親緣關(guān)系的公母牛間的交配組合。近交也稱近親繁殖。反映近親程度參數(shù)是近交 系數(shù)和親緣系數(shù)。近交系數(shù)是表示雜合基因比例降低的一個(gè)度量。品系繁育：是育種工作的高級階段，它是純種選育常用的一種育種方法。特點(diǎn)是有目的地培育牛群在類型上 的差異，以便使畜群的有益性狀繼續(xù)保持和擴(kuò)大到后代中去。
9養(yǎng)殖管理編輯
場址選擇
牛場場址的選擇要有周密考慮，統(tǒng)盤安排和比較長遠(yuǎn)的規(guī)劃。必須與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃以及修建住宅等規(guī)劃結(jié)合起來，必須適應(yīng)于現(xiàn)代化養(yǎng)牛業(yè)的需要。所選場址，要有發(fā)展的余地。
1、地勢高燥。肉牛場應(yīng)建在地勢高燥、背風(fēng)向陽、地下水位較低，具有緩坡的北高南低，總體平坦地方。切不可建在低凹處、風(fēng)口處，以免排水困難，汛期積水及冬季防寒困難。
2、土質(zhì)良好。土質(zhì)以沙壤土為好。土質(zhì)松軟，透水性強(qiáng)，雨水、尿液不易積聚，雨后沒有硬結(jié)、有利于牛舍及運(yùn)動場的清潔與衛(wèi)生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。
3、水源充足。要有充足的合乎衛(wèi)生要求的水源，保證生產(chǎn)生活及人畜飲水。水質(zhì)良好，不含毒物，確保人畜安全和健康。
4、草料豐富。肉牛飼養(yǎng)所需的飼料特別是粗飼料需要量大，不宜運(yùn)輸。肉牛場應(yīng)距秸稈、青貯和干草飼料資源較近，以保證草料供應(yīng)，減少運(yùn)費(fèi)，降低成本。
5、交通方便。架子牛和大批飼草飼料的購入，肥育牛和糞肥的銷售，運(yùn)輸量很大，來往頻繁，有些運(yùn)輸要求風(fēng)雨無阻，因此，肉牛場應(yīng)建在離公路或鐵路較近的交通方便的地方。
6、衛(wèi)生防疫。遠(yuǎn)離主要交通要道、村鎮(zhèn)工廠600米以外，一般交通道路200米以外。還要避開對肉牛場污染的屠宰、加工和工礦企業(yè)，特別是化工類企業(yè)。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周圍無傳染源。
7、節(jié)約土地。不占或少占耕地。
8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水質(zhì)缺乏或過多含有某種元素而引起。地方病對肉牛生長和肉質(zhì)影響很大，雖可防治，但勢必會增加成本。故應(yīng)盡可能避免。
設(shè)計(jì)原則
修建牛舍的目的是為了給牛創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境，保障牛的健康和生長的正常運(yùn)行?；ㄝ^少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜產(chǎn)品和較高的經(jīng)濟(jì)效益。為此，設(shè)計(jì)肉牛舍應(yīng)掌握以下原則。
1、為牛創(chuàng)造適宜的環(huán)境。一個(gè)適宜的環(huán)境可以充分發(fā)揮牛的生產(chǎn)潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生產(chǎn)力20%取決于品種，40%-50%取決于飼料，20%-30%取決于環(huán)境。不適宜的環(huán)境溫度可以使家畜的生產(chǎn)力下降10-30%。此外，即使喂給全價(jià)飼料，如果沒有適宜的環(huán)境，飼料也不能最大限度地轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品；從而降低了飼料利用率。由此可見，修建畜舍時(shí)，必須符合家畜對各種環(huán)境條件的要求，包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創(chuàng)造適宜的環(huán)境。
2、要符合生產(chǎn)工藝要求，保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行和畜牧獸醫(yī)技術(shù)措施的實(shí)施。肉牛生產(chǎn)工藝包括牛群的組成和周轉(zhuǎn)方式，運(yùn)送草料，飼喂，飲水，清糞等，也包括測量、稱重、采精輸精、防治、生產(chǎn)護(hù)理等技術(shù)措施。修建牛舍必須與本場生產(chǎn)工藝相結(jié)合。否則，必將給生產(chǎn)造成不便，甚至使生產(chǎn)無法進(jìn)行。
3、嚴(yán)格衛(wèi)生防疫，防止疫病傳播。流行性疫病對牛場會形成威脅，造成經(jīng)濟(jì)損失。通過修建規(guī)范牛舍，為家畜創(chuàng)造適宜環(huán)境，將會防止或減少疫病發(fā)生。此外，修建畜舍時(shí)還應(yīng)特別注意衛(wèi)生要求，以利于獸醫(yī)防疫制度的執(zhí)行。要根據(jù)防疫要求合理進(jìn)行場地規(guī)劃和建筑物布局，確定畜舍的朝向和間距，設(shè)置消毒設(shè)施，合理安置污物處理設(shè)施等。
4、要做到經(jīng)濟(jì)合理，技術(shù)可行。在滿足以上三項(xiàng)要求的前提下，畜舍修建還應(yīng)盡量降低工程造價(jià)和設(shè)備投資，以降低生產(chǎn)成本，加快資金周轉(zhuǎn)。因此，畜舍修建要盡量利用自然界的有利條件（如自然通風(fēng)，自然光照等），盡量就地取材，采用當(dāng)?shù)亟ㄖ┕ち?xí)慣，適當(dāng)減少附屬用房面積。畜舍設(shè)計(jì)方案必須通過施工能夠?qū)崿F(xiàn)的，否則，方案再好而施工技術(shù)上不可行，也只能是空想的設(shè)計(jì)。
配置要求
牛舍
牛場內(nèi)建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生產(chǎn)，便于防疫、安全等。統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。做到整齊、緊湊，土地利用率高和節(jié)約投資，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
五、養(yǎng)肉牛技術(shù)和飼養(yǎng)方法？
1、選肉牛品種
我國的肉牛品種一般生長速度慢，產(chǎn)肉率低，所以在選肉牛品種的時(shí)候，應(yīng)該選擇生長速度快，品質(zhì)好的肉牛，在實(shí)際情況下，雜交的品種都比較優(yōu)質(zhì)，比如荷斯坦牛、西門塔爾牛以及乳品種的雜交后代都是非常適合養(yǎng)殖的，如果當(dāng)?shù)赜泻线m的肉牛品種，也可以選擇。
2、養(yǎng)殖場建設(shè)
肉牛養(yǎng)殖場要建立在地勢高、水源充足的地方，良好的環(huán)境，是養(yǎng)殖肉牛成敗的關(guān)鍵，而且可以讓肉牛快速育肥。為了避免養(yǎng)牛影響到周邊居民的生活，遠(yuǎn)離居民區(qū)比較合適。
3、科學(xué)的飼養(yǎng)
肉牛養(yǎng)殖一般要精飼料和粗飼料合理搭配才好，粗飼料以青草、秸稈、紅薯藤等為主，每日還需要添加精飼料來增加肉牛的營養(yǎng)，這樣能提高肉牛的品質(zhì)，一般肉牛的精料有豆餅、稻谷粉、豆粕等，而且飼喂的時(shí)候，有嚴(yán)格的比例，對于快速育肥肉牛很有幫助。
4、定時(shí)消毒
養(yǎng)殖舍出現(xiàn)疫病的原因只要是因?yàn)樽躺思?xì)菌等微生物，因此很有必要進(jìn)行消毒工作，切斷傳染源，并及時(shí)清掃養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的垃圾，避免糞便、剩余飼料滋生病菌，影響到肉牛生長，養(yǎng)殖朋友們可以定期使用生石灰將墻壁刷白。
5、做好檢疫工作
在養(yǎng)殖肉牛的過程中，如果有攜帶病毒的肉牛，就很容易導(dǎo)致疫病的傳播，因此在引種肉牛、采購飼料的時(shí)候要注意檢驗(yàn)。避免疾病的帶入，最好的方法是，在疫病高發(fā)期要對肉牛做好疫苗接種工作，防止流行病的傳播。