高青黑牛是經(jīng)過國(guó)家認(rèn)定的高檔肉牛新品種，它的最大特點(diǎn)就是脂肪沉淀好，肉呈現(xiàn)明顯的大理石花紋，所以口感格外好，鮮嫩多汁，不像傳統(tǒng)肉牛雖然營(yíng)養(yǎng)豐富但是適口性差，是一種兼具口感和營(yíng)養(yǎng)的高品質(zhì)肉牛。
所以，可以說(shuō)高青黑牛肉就雪花牛肉，跟普通肉牛相比就是更好吃、更多汁、更鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。當(dāng)然價(jià)格也會(huì)高一些，因?yàn)楦咔嗪谂５酿B(yǎng)殖成本本身就比普通肉牛要高很多，而且目前在中國(guó)高青黑牛是唯一的經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證的多產(chǎn)雪花牛肉的品種，物以稀為貴嘛！
畢竟，牛跟豬不一樣，好的品種資源是非常珍稀的！世界上能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)雪花牛肉的肉牛品種，也只有少數(shù)幾個(gè)國(guó)家才有，而需要注意的是，國(guó)外真正好的雪花牛肉是不出口的，自己國(guó)家消化都不夠好嗎？用于出口的只是低級(jí)別的，大多也是冷凍的，腌制過的，至于產(chǎn)地、屠宰時(shí)間、運(yùn)輸方式，你還想搞清楚的話完全就是較真了好嗎！不知道為什么那么多人會(huì)以為進(jìn)口牛肉更好，在此不提也罷…
我們都知道，世界公認(rèn)的最好的雪花牛肉在日本，但是日本和牛是受國(guó)家保護(hù)的，不會(huì)出口。而高青黑牛是利用日本和牛的種子資源，雜交改良本地牛培育出的高檔優(yōu)質(zhì)肉牛新雜交品種。高青黑牛的日本和牛血統(tǒng)可占到80%以上，這也是其在血統(tǒng)上就優(yōu)于其他肉牛品種的一大原因。同級(jí)別的高青黑牛的肉質(zhì)跟日本和牛相比，可以說(shuō)相差無(wú)二。所以，在中國(guó)想吃真正好的雪花牛肉，高青黑牛會(huì)是一個(gè)很好的選擇。
科普結(jié)束！最后，貼一下雪花牛肉和高青黑牛的定義，希望幫助到你：
雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國(guó)內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉。
高青黑牛，是經(jīng)國(guó)家認(rèn)定的高檔肉牛品種，也是國(guó)際肉牛質(zhì)量最好的品種之一。山東高青縣得天獨(dú)厚的天然地理環(huán)境，非常適合高青黑牛生長(zhǎng)，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、脂肪分布均勻，大理石花紋明顯，口感可與享譽(yù)世界的日本和牛比肩。高青黑牛是牛肉中的上品，風(fēng)味卓越，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有很高的食用價(jià)值和保健功效。2008年世博會(huì)、G20峰會(huì)上，被指定為國(guó)宴專供牛肉，得到廣泛認(rèn)可。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 肉嫩又香甜 好吃