“羊蝎子”是什么？
羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。
羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有300多年的歷史。
而在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，羊蝎子原料只用內(nèi)蒙古地區(qū)的5―6個(gè)月大的羔羊，經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)
鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。
但是要注意：高血壓病人不適合吃羊蝎子。建議人們?cè)诔缘脮r(shí)候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。
其實(shí)，“羊蝎子”和“羊羯子”是兩碼事，不能混淆。
先說“羊羯子”。翻一下詞典：“羯(jie)”字，單指“被閹割的公羊”。這種羊，一般是出生一兩個(gè)月后即閹割，目的就是讓它集中能量生長(zhǎng)肉。養(yǎng)到八九個(gè)月，就可以宰殺了。這種羊肉不僅質(zhì)嫩、肉細(xì)、味純，而且營(yíng)養(yǎng)最為豐富。在山東，有一種名吃叫“單縣羊肉湯”。過去，單縣羊肉湯的主料就是山羊羯子肉。現(xiàn)在好像不怎么強(qiáng)調(diào)了，但山羊羯子肉一直是懂行的美食家之首選。特別是魯西聊城、菏澤地區(qū)，那里回民眾多，歷史上就是有名的青山羊和小尾寒羊的養(yǎng)殖區(qū)域?；孛駥?duì)羊肉的吃法也頗為講究。在所有羊肉中，母羊肉不如公羊肉（指閹割后的，種羊除外），綿羊肉不如山羊肉，而山羊羯子肉為所有羊肉中最好，是上品中的上品。不管是炒著吃、燉著吃、包著吃（餃子或包子），還是涮著吃，都把山羊羯子肉列為首選。
再說“羊蝎子”?！靶?xie)”是毒蟲蝎子的蝎，無論是字義上，還讀音上，與上邊的“羯”字毫不搭界。北京地區(qū)習(xí)慣上把去了肉的羊骨架稱為羊蝎子，因其形狀太像蝎子了，所以就起了這么個(gè)名字。既不管是綿羊還是山羊，也不管是公羊還是母羊，一概以羊蝎子相稱。以這種狀似蝎子的羊骨架烹飪而成的佳肴，統(tǒng)稱為羊蝎子。因上面附著好多精肉，吃的時(shí)候店里都會(huì)提供一次性手套，食客們雙手捧著羊蝎子連咬帶啃，就成為老北京的一道獨(dú)特風(fēng)景！（我沒吃過，只是看到有關(guān)資料上這樣描述。）
山東有什么特產(chǎn)帶回家，不要太貴的，（我是吉林的）
1 風(fēng)味小吃――山東煎餅
煎餅有刮、攤、滾三類,泰安煎餅屬于刮煎餅。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等為原料,經(jīng)粉碎成糝,磨細(xì)成糊,攤在鏊子上,邊烙邊刮即成。
特點(diǎn)： 味道可口，香味濃郁
2 淄博特產(chǎn)
周村燒餅
周村燒餅是淄博特產(chǎn)，亦為全國(guó)名點(diǎn)之一。圓形黃色，薄如紙片。正面布滿芝麻，背面充滿酥孔，口感酥、脆、香，有咸、甜兩種，用印花紙包裝，易于攜帶。
3 煙臺(tái)特產(chǎn)
煙臺(tái)土地特產(chǎn)有煙臺(tái)蘋果、煙臺(tái)大櫻桃、萊陽梨、山東風(fēng)味小吃、福山拉面、蓬萊小面、炸蠣黃、煙臺(tái)葡萄名酒、至寶三鞭酒。
福山蘋果
福山蘋果栽培的歷史悠久，至今已有120多年的歷史。素以色澤艷麗，皮薄肉脆，香氣馥郁，品質(zhì)佳良而馳名中外，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。六七十年代一度成為黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人舉辦國(guó)宴、招待外賓的重要果品。年出口量達(dá)6000噸，無論是蘋果產(chǎn)量、質(zhì)量還是出口創(chuàng)匯方面在全國(guó)均名列前茅。福山位于膠東半島東北部，自然條件和土壤條件均適于蘋果生長(zhǎng)，而且尤以青香蕉、紅香蕉風(fēng)味獨(dú)特。根據(jù)測(cè)定,福山蘋果每千克含糖120－160克，蛋白質(zhì)1.8克，鈣90毫克，磷7毫克,胡籮卜素0.64毫克。隨著人們生活水平的逐年提高，蘋果將成為必要的副食品之一。在長(zhǎng)期的栽培管理實(shí)踐中，廣大果農(nóng)摸索了一整套高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)低成本的栽培技術(shù)。該區(qū)現(xiàn)有蘋果品種100余個(gè)。為了發(fā)展“兩高一優(yōu)和出口創(chuàng)匯的蘋果生產(chǎn)，近年來福山區(qū)緊緊圍繞蘋果生產(chǎn)上質(zhì)量、上檔次、上水平，大力發(fā)展以優(yōu)質(zhì)紅富士等新品種為主要的蘋果生產(chǎn)。目前全區(qū)蘋果新品種面積10余萬畝，占蘋果總面積70％以上。蘋果總面積14萬畝，年產(chǎn)5000萬公斤以上。
濰坊特產(chǎn)
安丘草莓種植歷史悠久，改革開放以來，全市草莓栽培面積逐年擴(kuò)大。1995年石埠子鎮(zhèn)被命名為“中國(guó)草莓之鄉(xiāng)”。安丘草莓果實(shí)個(gè)大色紅，甜酸適度，有其獨(dú)特的芳香，含有豐富維生素C,可鮮食、冷凍或制果醬、果汁。安丘草莓栽培技術(shù)在我國(guó)北方首屈一指，可做到全年供應(yīng)，鮮果除了供本市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷北京、上海、天津、大連、青島等大中城市，深受歡迎。隆冬或早春生產(chǎn)的草莓，多被各大賓館訂購(gòu)，并出口日本，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
威海大花生
威海是山東大花生的重要產(chǎn)區(qū)之一，年產(chǎn)量20多萬噸。威海大花生果型大，籽粒飽滿，果皮潔白，果仁色澤鮮艷，清脆香甜可口。由于威海大花生生長(zhǎng)期長(zhǎng)，達(dá)到180天左右，養(yǎng)分光照充足，氨基酸合成比較全面，蛋白質(zhì)和維生素含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,因此在國(guó)際市場(chǎng)上倍受歡迎。
威海對(duì)蝦
威海地處山東半島的東部，沿岸各大海灣均是對(duì)蝦洄游、繁衍、棲息的場(chǎng)所，因此具有得天獨(dú)厚的捕撈和養(yǎng)殖條件。年產(chǎn)量為2萬多噸。鮮活對(duì)蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。
青島啤酒
青島啤酒是中國(guó)久負(fù)盛名的名牌產(chǎn)品，中國(guó)啤酒第一馳名商標(biāo)。青島啤酒采用優(yōu)質(zhì)原料、特有菌種、應(yīng)用經(jīng)典釀造工藝和獨(dú)到的后熟技術(shù)精心釀制，素以泡沫潔白細(xì)膩、澄澈清亮，酒體醇原柔和、香醇爽口、持久掛杯而馳譽(yù)海內(nèi)外，曾7次榮獲金獎(jiǎng)、3次在美國(guó)國(guó)際評(píng)酒會(huì)上榮獲冠軍。青島啤酒自1954年出口以來，現(xiàn)已暢銷四十多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。
即墨老酒
即墨老酒以獨(dú)特的原料和工藝釀造而成，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。即墨老酒不僅暢銷全國(guó)各地，而且遠(yuǎn)銷新加坡、日本、香港等國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛譽(yù)。中華人民共和國(guó)輕工部出版的《黃酒釀造》一書稱“長(zhǎng)江以北，以山東省黃酒生產(chǎn)為最，而‘即墨老酒’尤負(fù)盛譽(yù)?！奔茨暇频脑蠟槭蛎?、麥曲和水。在釀造工藝上繼承和發(fā)揚(yáng)了“古遺六法”，即“黍米必齊，曲蘗必時(shí)、水泉必香、陶器必良、火熾必潔、火劑必得”。所以即墨老酒有“滋補(bǔ)健身之佳釀”的美稱，并被中醫(yī)選為“藥酒”。據(jù)多年臨床驗(yàn)證，即墨老酒含有少量乙醇，而在其氧化過程中對(duì)人體有舒活血、驅(qū)風(fēng)寒、健脾胃的功能，對(duì)關(guān)節(jié)炎，腰腿疼及婦科病和體弱者均有明顯療效，適量飲用具有強(qiáng)心肌、軟血管、降血脂、降膽固醇的效用。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)顧問，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木先生說：人們都說啤酒是“液體面包”，從這個(gè)意義上講，即墨老酒就是“液體蛋糕”了。
山東特產(chǎn)有青島啤酒、山東大花生、煙臺(tái)蘋果、萊陽梨、肥城桃、龍口粉絲、德山東特產(chǎn)有泰安淄博煎餅、章丘大蔥、樂陵金絲小棗、煙臺(tái)蘋果、落花生、萊陽梨、肥城桃、龍口粉絲、德州扒雞、萊蕪香腸、萊蕪燒餅、東阿阿膠、郊東地瓜干、山東高粱飴、濰坊風(fēng)箏、淄博料器、長(zhǎng)清木魚石等等。德州扒雞、東阿阿膠、濰坊風(fēng)箏、淄博料器等。
著名的瓜果有：煙臺(tái)蘋果，煙臺(tái)大櫻桃，萊陽茌梨，陽信鴨梨，無棣孫家香面梨，鄒平魏橋鴨梨，山東梨(長(zhǎng)把梨)，冠縣鴨梨，泰山小白梨，肥城桃，鄒平大異生桃，青州蜜桃，歷城龍雪桃，嶗山寒露蜜桃，青島公園蜜桃，臨清貢桃，青州銀瓜，鄒平西董金絲甜瓜，昌樂西瓜，德州西瓜(有喇嘛瓜、梨皮、運(yùn)糧子、手巾?xiàng)l、五月鮮、白皮三異等20多個(gè)品種)，惠民西瓜(有三白、桃園三結(jié)義、黑油皮等品種，因產(chǎn)在常莊的品質(zhì)最佳，因此又稱“常莊瓜”)，鄒平李坡西瓜，大澤山葡萄，鄒平龍眼葡萄，樂陵、無棣金絲小棗，無棣無核棗、甜酸棗、冬棗、梨棗及經(jīng)加工的酒棗，鄒平黑棗，寧陽大棗，高唐烏棗，茌平烏棗，聊城王皇李，歷城紅玉杏、荷包杏，鄒平張高水杏，嶧縣石榴，曹州木瓜，歷城磨盤柿等。
著名的糧菜：明水香稻米、曲阜香稻米、金鄉(xiāng)金谷、濱州小營(yíng)大米、微山湖雞頭米、大明湖蓮藕蒲菜、章丘大蔥、膠州大白菜、濰縣蘿卜、鄒平常山山藥、龍口粉絲、煙臺(tái)大花生、蒼山大蒜、萊蕪生姜、汶上大荸薺、青州辣椒干、寧陽大刺黃瓜、茌平黃花菜(又稱“金針”)。
傳統(tǒng)名酒有：煙臺(tái)張?jiān)９镜慕皙?jiǎng)白蘭地、煙臺(tái)紅葡萄酒、味美思、三鞭酒，青島啤酒、白葡萄酒，安丘景芝鎮(zhèn)的景芝白干和景陽春，濟(jì)寧的金波酒，古釀蘭陵美酒，即墨老酒，無棣的小棗白酒(俗稱“棗木杠子”)、金絲棗酒，以樂陵棗花蜜釀造的中華蜜酒，萊陽梨酒，陽谷透瓶香，魯酒、醉一斗，東阿阿膠酒，莘縣屠蘇酒。近年流行的則有孔府家酒、孔府宴酒、古貝春、泰山特曲、萊州特曲、板橋宴酒種種。
糖果糕點(diǎn)有：濱州芝麻酥糖(又名銀絲酥糖)、“歡喜團(tuán)兒”(無棣)、長(zhǎng)壽糕( 鄒平)、芙蓉果、商河熏棗、羅漢餅(濟(jì)南)、千層酥、面鮮、羊尾桃(青島)、糖花蛋糕、白蜜食、江米棗、大蛋散、脆蛋果、綠豆糕、濟(jì)南蜜三刀、高密蜜棗、臨清棗脯、糖酥煎餅、高粱飴、水晶軟糖、蓼花(聊城)、臨清“一品齋”點(diǎn)心。
醬菜有：武定府醬菜，產(chǎn)地在惠民縣，有磨茄、桃仁、水晶萵苣、包瓜、糖包、合錦菜、地葫蘆、虎皮菜、百公皮等二十幾個(gè)品種；醉方腐乳(青島)；臨沂八寶豆豉；濟(jì)寧玉堂醬園醬菜，有包瓜、磨茄、龍缸松花蛋、醬黃瓜、糖醋蘿卜、糟魚、醉蟹、豆腐乳、合錦菜等100多個(gè)品種；夾山香椿芽，產(chǎn)在淄博；醬紫姜， 產(chǎn)在濟(jì)寧、濟(jì)南；臨清甜醬瓜；日照京冬菜。
調(diào)味品有：王村醋、濼口醋、黃山米醋(鄒平)、濟(jì)寧玉堂醬園的味珍醬油等。
山東特產(chǎn)大全
一、濟(jì)南市：明水香稻、龍山小米、章丘大蔥、白蓮藕、小白梨、黃河鯉魚、平陰玫瑰、長(zhǎng)清木魚石、福牌阿膠、章丘黑陶油旋
二、青島市：青島啤酒、嶗山礦泉水 高梁飴（飴糖） 貝雕 嶗山綠茶 大澤山葡萄 珍珠制品 鈣奶餅干 華東薏絲琳干白葡萄酒 即墨老酒 海鮮
三、淄博市：周村燒餅、博山豆腐箱、酥鍋、油粉、博山陶瓷琉璃
四、棗莊市：軟籽石榴、榴葉茶、挎包火燒、一只燭大蘿卜、黑香稻、陰平毛筆、地瓜棗、滕縣土豆
五、東營(yíng)市：黃河刀魚、廣饒肴驢肉、齊筆、洼地綿羊、渤海黑牛、渤海馬、王王刀
六、煙臺(tái)市：煙臺(tái)蘋果、煙臺(tái)大花生、張?jiān)Ｆ咸丫葡盗?、萊陽梨、福山大櫻桃、龍口粉絲、萊州月季、萊州大理石、萊州毛筆、福山無花果、招遠(yuǎn)黃金、龍口草莓、萊州灣大螃蟹、長(zhǎng)島海參、鮑魚、對(duì)蝦、海膽、扇貝 萊陽梨、大櫻桃、無花果、
七、濰坊市：渤海對(duì)蝦、濰坊蘿卜、風(fēng)箏、高密菜刀、青州蜜桃、壽光蔬菜、昌邑鏡框、朝天鍋、楊家埠木版年畫、安丘蜜桃、坊子白酒、景芝白干、昌樂西瓜、沂山丹參 。青州彌河銀瓜。青州花卉 昌邑銀魚
八、濟(jì)寧市：微山麻鴨、微山湖松花蛋、魚臺(tái)大米、金鄉(xiāng)大蒜、四鼻孔鯉魚、微山湖蓮藕、玉堂醬菜
九、泰安市：肥城桃、泰山靈芝、泰山赤鱗魚
十、威海市：榮成黃桃、乳山陽梨、地毯、釣魚竿、海鮮
十一、日照市：日照綠茶、海鮮、海鮮
十二、臨沂市：蒼山大蒜、沂蒙全蝎、花崗巖、沂水大棗、費(fèi)縣山楂、板栗、平邑金銀花、郯城銀杏、臨沭柳編、大花生
十三、德州市：德州扒雞、禹城扒雞、德州西瓜、保店驢肉、樂陵小棗、羊腸湯
十四、聊城市：高唐驢肉、魯西黃牛、東阿阿膠，魏氏熏雞
十五、濱州市：陽信鴨梨、沾化東棗
十六、萊蕪市：萊蕪三辣（生姜、雞腿蔥、白皮蒜）、萊蕪香腸
十七、荷澤市：荷澤牡丹、小尾寒羊、魯西黃牛
如果是在山東東部就是海鮮咯，威海煙臺(tái)青島的 超棒的
西部的話 沒什么特產(chǎn)
至于山東煎餅 我個(gè)人感覺難吃的不行
像煙臺(tái)大櫻桃 好是好 現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)也沒有
棲霞蘋果倒是有 也是超級(jí)好吃的
可蘋果一箱子運(yùn)輸也不方便呢
以上樓主參考下吧
唔 還有日照的沙雕
也很有特色
最實(shí)在的，煙臺(tái)的富士蘋果，萊陽的鴨梨，濰坊的蘿卜，萊蕪的香山瓜子和順香齋香腸。還有菏澤的醬菜。
工藝品有濰坊的風(fēng)箏，萊蕪的燕子石。
山東煎餅。