一、洋菠菜和菠菜的區(qū)別
洋菠菜植株不高，學(xué)名番杏。但是和多肉植物番杏不同，沒有黃色類似花瓣的萼片。其葉片為綠色，屬于綠色植株蔬菜，十分鮮嫩。是歐洲地區(qū)餐桌上的貴族蔬菜，比較昂貴。但是在我國(guó)卻鮮少人食用，甚至許多人認(rèn)為這種野菜不能食用。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1]，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。[2]菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種。
二、菠菜與洋菠菜的營(yíng)養(yǎng)是不是一樣.吃哪個(gè)更好??
都一樣.營(yíng)銷策略罷了.你買點(diǎn)嘗嘗試一下.好吃就好了.營(yíng)養(yǎng)都一樣,不會(huì)有什么差別.有的就口東西.我們不習(xí)慣吃.或者消化不了.
三、洋蔓菁可以和炒雞蛋一起吃嗎？
洋蔓菁可以和炒雞蛋一起吃。
洋蔓菁功效作用清濕熱;散熱毒;消食下氣。主濕熱黃疸;便秘腹脹;熱毒乳癰;小兒頭瘡;無名腫毒;骨疽。
歸經(jīng)脾經(jīng)、肝經(jīng)。
藥性平、藥味辛、甘、苦。
炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，蔥蒜、鹽、火腿腸、食用油為調(diào)料炒制的一道菜。色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需元素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂，提高身體免疫力。
洋蔓菁可以和雞蛋一起吃，他們沒有什么其它的反應(yīng)，所以可以在一起吃。
洋蔓菁二年生粗壯草本。植株光滑無毛，灰藍(lán)綠色，被白粉。根部肉質(zhì)膨大，卵圓形或圓錐形，重可達(dá)1.5-2kg，一半埋于土中，一半露于地面，塊根外皮光滑，上部淡紫紅色，下部白色或淡黃色，無辛辣味，其兩側(cè)各具1條縱溝，溝中著生多數(shù)須根。
莖于次年抽出，高可達(dá)1m以上，直立，粗壯，具縱棱，有分枝。基生葉大頭羽狀分裂，長(zhǎng)15-20cm，寬10-12cm，邊緣具細(xì)鋸齒或微呈波狀，側(cè)裂片2-3對(duì)，向下逐漸變小，裂片在葉柄上交錯(cuò)排列，葉柄基部擴(kuò)大成圓耳狀，抱莖;莖上部葉長(zhǎng)圓狀披針形，近全緣，無柄，略抱莖。
總狀花序頂生，花后可延長(zhǎng)至60cm;花大;萼片4;花瓣4，乳黃色，倒卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)12-15mm，基部具爪;雄蕊6，2枚稍短，長(zhǎng)雄蕊長(zhǎng)8-8.5mm，短雄蕊長(zhǎng)6-6.5mm;雌蕊1，子房圓柱形，花柱略細(xì)，柱頭頭狀。長(zhǎng)角果細(xì)圓柱形，先端具細(xì)椽，喙長(zhǎng)1-1.2cm;種子近球形，褐色?；ㄆ?-5月，果期5-6月。
蔓菁又稱蕪青，塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料。 蕪青為食用蔬菜，肥大肉質(zhì)根供食用，每100克鮮重含水分87-95克、糖類3.8-6.4克、粗蛋白0.4-2.1克、纖維素0.8-2.0克、維生素C19.2-63.3毫克，以及其他礦物鹽，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。因此，蔓菁適合做泡菜。
蔓菁可以和胡蘿卜一起炒，具體做法如下： 準(zhǔn)備材料 蔓菁：1顆、胡蘿卜：1根、花生油：1勺、陳醋：2勺、鹽：1茶匙、姜：1塊、蒜頭：1塊。 1、先把蔓菁和胡蘿卜洗凈切片，然后鍋熱下油放入蒜頭姜絲，倒入胡蘿卜翻炒兩分鐘 2、倒入蔓菁翻炒 3、加入陳醋和鹽，清水一碗 4、蓋上蓋子煮10分鐘 5、轉(zhuǎn)大火收汁即可 6、出鍋裝盤
蔓菁俗稱小人參，它的吃法與紅薯相同，味道甜膩清新。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，脾虛食少，肺虛喘咳，虛熱消渴之功效，適合中老年人食用。
據(jù)研究，每100克蔓菁含胡蘿卜素1.9毫克、維生素C23 毫克、鈣248毫克、鐵4.9毫克、 還含維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。
蔓菁，又名蕪菁，因形似盤狀，南方人也稱盤菜。蔓菁個(gè)頭嬌小，類似蘿卜圓潤(rùn)，根細(xì)無筋，剛吃到嘴里的時(shí)候，能感覺到一種綿甜，繼爾有一種辛辣味，但質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣，所以古時(shí)蔓菁還曾被用來當(dāng)作主食?！秴问洗呵?本味篇》中就稱蔓菁為“菜之美肴”?！逗鬂h書?桓帝紀(jì)》記載：“永興二年六月（公元一五四年）蝗災(zāi)為害，詔令所傷郡國(guó)種蕪菁以助人食。”因?yàn)槁嫉睦w維比較蘿卜粗而綿軟，故更可療饑。《廣群芳譜?蔬譜》說：“人久食蔬，無谷氣即有菜色，食蔓菁者獨(dú)否。四時(shí)皆有，四時(shí)可食。春食苗；初夏食心，亦謂之臺(tái)；秋食莖；秋冬食根。數(shù)口之家，能蒔百本，亦可終歲足蔬。子可打油，燃燈甚明。每畝根葉可得五十石，每三石可當(dāng)米一石，是一畝可得米十五、六石，則三人卒歲之需也?！?/p>
蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，***人稱恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。肥大肉質(zhì)根供食用，肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。外型酷似蘿卜，株高約20~50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達(dá)10公斤以上。葉有羽狀復(fù)葉或匙狀裂葉，具粗毛，花頂生，花冠黃色，根皮有白、淡綠或紫色。
蕪菁的根以及葉子都可食用，現(xiàn)代一般來說小顆的蕪菁用
來食用，大顆的蕪菁則是用來喂養(yǎng)家畜。蕪 菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。
食用方法可用鹽巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉類或是年糕等食物進(jìn)行烹飪。由于種植方便，食用的價(jià)值高。在古代中國(guó)三國(guó)時(shí)期蜀國(guó)諸葛亮將其作為軍糧，而后第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期的德國(guó)，也將蕪菁作為主要的應(yīng)急糧食解決軍糧問題。蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，***人稱恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。肥大肉質(zhì)根供食用，肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。外型酷似蘿卜，株高約20~50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達(dá)10公斤以上。葉有羽狀復(fù)葉或匙狀裂葉，具粗毛，花頂生，花冠黃色，根皮有白、淡綠或紫色。
蕪菁的根以及葉子都可食用，現(xiàn)代一般來說小顆的蕪菁用
來食用，大顆的蕪菁則是用來喂養(yǎng)家畜。蕪 菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。
食用方法可用鹽巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉類或是年糕等食物進(jìn)行烹飪。由于種植方便，食用的價(jià)值高。在古代中國(guó)三國(guó)時(shí)期蜀國(guó)諸葛亮將其作為軍糧，而后第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期的德國(guó)，也將蕪菁作為主要的應(yīng)急糧食解決軍糧問題。蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，***人稱恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。肥大肉質(zhì)根供食用，肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。外型酷似蘿卜，株高約20~50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達(dá)10公斤以上。葉有羽狀復(fù)葉或匙狀裂葉，具粗毛，花頂生，花冠黃色，根皮有白、淡綠或紫色。
蕪菁的根以及葉子都可食用，現(xiàn)代一般來說小顆的蕪菁用
來食用，大顆的蕪菁則是用來喂養(yǎng)家畜。蕪 菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。
食用方法可用鹽巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉類或是年糕等食物進(jìn)行烹飪。由于種植方便，食用的價(jià)值高。在古代中國(guó)三國(guó)時(shí)期蜀國(guó)諸葛亮將其作為軍糧，而后第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期的德國(guó)，也將蕪菁作為主要的應(yīng)急糧食解決軍糧問題。洋菠菜洋菠菜，又名海濱篙苣，為洋菠菜科多年生草本。生于海濱鹽堿沙地，或栽培于園圃，莖高2~3尺，葉有柄，質(zhì)厚而軟，莖葉多帶肉質(zhì)，嫩葉供食用，中國(guó)臺(tái)灣、福建、浙江寧波等地均有分布，全草入藥。
基本信息
中文名
洋菠菜
外文名
yangbocai
別名
海濱萵苣
界
植物界
門
被子植物門 Magnoliophyta
生長(zhǎng)環(huán)境
洋菠菜，又名海濱篙苣，為洋菠菜科多年生草本。生于海濱鹽堿沙地，或栽培于園圃，莖高2~3尺，葉有柄，質(zhì)厚而軟，莖葉多帶肉質(zhì)，嫩葉供食用，中國(guó)臺(tái)灣、福建、浙江寧波等地均有分布，全草入藥。
植被介紹
洋菠菜，植物學(xué)名為TetragoniaexpansaMurr.英文名為NewZealandspinach，別名新西蘭菠菜、番杏、夏菠菜等，為洋菠菜科洋菠菜屬一年生半蔓性肉質(zhì)草本植物，以嫩莖葉為蔬，原產(chǎn)澳大利亞、東南亞及智利等地，主栽區(qū)分布在熱帶和溫帶，中國(guó)東南沿海曾在很早以前就已引進(jìn)栽培，但未得到推廣，甚至有些地方洋菠菜已處于野生狀態(tài)，近年又從歐洲引進(jìn)。洋菠菜具有較強(qiáng)的抗逆能力，易栽培，極少病蟲害，是一種不需用農(nóng)藥的無公害的綠色蔬菜。洋菠菜生長(zhǎng)旺盛，嫩莖葉柔嫩、清香，在中國(guó)各地均可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。據(jù)藥理研究表明，洋菠菜具清熱解毒、利尿等功效，因此洋菠菜已作為一種保健蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)。
成分全草含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素B、c，胡羅卜素。
據(jù)測(cè)定：每100克可食用部分含有水分94%，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，鈣58毫克，磷28毫克，鐵0.8毫克，維生素A4400國(guó)際單位，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，維生素C30毫克，尼克酸0.5毫克。洋菠菜具有清熱、解毒、利尿消腫等作用，常食洋菠菜對(duì)于腸炎、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用。
可以的。
洋蔓菁的功效與作用
功效作用清濕熱;散熱毒;消食下氣。主濕熱黃疸;便秘腹脹;熱毒乳癰;小兒頭瘡;無名腫毒;骨疽。
歸經(jīng)脾經(jīng)、肝經(jīng)。
藥性平、藥味辛、甘、苦。
洋蔓菁二年生粗壯草本。植株光滑無毛，灰藍(lán)綠色，被白粉。根部肉質(zhì)膨大，卵圓形或圓錐形，重可達(dá)1.5-2kg，一半埋于土中，一半露于地面，塊根外皮光滑，上部淡紫紅色，下部白色或淡黃色，無辛辣味，其兩側(cè)各具1條縱溝，溝中著生多數(shù)須根。
莖于次年抽出，高可達(dá)1m以上，直立，粗壯，具縱棱，有分枝?；~大頭羽狀分裂，長(zhǎng)15-20cm，寬10-12cm，邊緣具細(xì)鋸齒或微呈波狀，側(cè)裂片2-3對(duì)，向下逐漸變小，裂片在葉柄上交錯(cuò)排列，葉柄基部擴(kuò)大成圓耳狀，抱莖;莖上部葉長(zhǎng)圓狀披針形，近全緣，無柄，略抱莖。
總狀花序頂生，花后可延長(zhǎng)至60cm;花大;萼片4;花瓣4，乳黃色，倒卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)12-15mm，基部具爪;雄蕊6，2枚稍短，長(zhǎng)雄蕊長(zhǎng)8-8.5mm，短雄蕊長(zhǎng)6-6.5mm;雌蕊1，子房圓柱形，花柱略細(xì)，柱頭頭狀。長(zhǎng)角果細(xì)圓柱形，先端具細(xì)椽，喙長(zhǎng)1-1.2cm;種子近球形，褐色?；ㄆ?-5月，果期5-6月。
洋蔥炒雞蛋是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，以洋蔥和雞蛋為主要食材，配上食鹽等調(diào)料烹飪而成，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人都能食用。
雖然這是一道簡(jiǎn)單的家常菜，但是如果炒不好，還是會(huì)出現(xiàn)洋蔥不脆，雞蛋太老的問題，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，學(xué)會(huì)這個(gè)小技巧，洋蔥脆嫩，雞蛋滑嫩而鮮香。
喜歡自己動(dòng)手做美食的朋友，就一起來看看吧，具體的烹飪過程，請(qǐng)看我們的操作：
準(zhǔn)備洋蔥兩個(gè)，對(duì)半切開放入盆中，加入適量的清水，浸泡2到3分鐘，這一步是為了減少洋蔥里面的辛辣味，否則會(huì)造成一邊切菜，一邊流淚的現(xiàn)象。
3分鐘過后取出洋蔥，先切成小片，再用手抓散，放入盤中備用。
準(zhǔn)備紅椒半片去瓤，先切成長(zhǎng)條，再切成菱形片，和洋蔥放在一個(gè)盤中，用來配色。
青椒半個(gè)同樣切成菱形片，一起放入盤中備用。
取一個(gè)小盆，打入3到4個(gè)雞蛋，如果家里有礦的朋友，可以打5到6個(gè)雞蛋，然后加入食鹽1克入底味，雞粉1克，陳醋1克去腥增香，然后用筷子攪勻打散。如果喜歡吃原味的，可以去掉雞粉不用。
等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始起鍋烹飪：
炒鍋燒熱，添入適量的食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油，食材不容易粘鍋，如果家里面用的是不沾鍋，可以自動(dòng)跳過這一步。
然后倒入打好的雞蛋液，用勺子翻炒幾下，把雞蛋煎至兩面金黃。
定型以后，就可以倒入漏勺中控油。
鍋內(nèi)再添入少許食用油，倒入洋蔥片，快速翻炒片刻，下入青紅椒，繼續(xù)翻炒15秒，加入蠔油3克提鮮，翻炒化開。
起鍋離火開始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉1克（喜歡吃原味的可以不用）， 白胡椒粉1克。
倒入炒好的雞蛋，快速翻炒幾下，淋入少許明油提亮菜品的色澤，簡(jiǎn)單翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
好了，到這里， 這道營(yíng)養(yǎng)美味的洋蔥炒雞蛋就做好了，地道的家常做法，有空的就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材：洋蔥，雞蛋，青紅椒
調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油，陳醋