大蔥種子細(xì)小，種皮堅厚，子葉出土，幼苗生長較緩慢，苗期長。為縮短占地時間，便于管理均進(jìn)行育苗移栽。
前作收獲后，深翻施肥，一般做成寬（連溝）1.4米的高畦。苗床應(yīng)精細(xì)整理，播前床面滲透水，用新籽撒播，每畝大田用種量為75―100克。播種后覆土2厘米，然后覆蓋稻草或薄膜，以增溫保濕，加快出苗。
大蔥種子發(fā)芽最適溫度 18℃左右， 一般播后6～8 天可出苗。 60%出苗后及時揭去地膜， 揭膜過晚，幼苗細(xì)弱。 待幼苗伸腰后可澆 1 次水，使子葉伸展，扎根穩(wěn)苗，以后根據(jù)地墑情況，再澆 1～2 次水。
擴展資料：
選擇適合品種
1、春種秋收：3~4 月育苗，5~6 月定植，10～12 月收獲。 此茬大蔥要求品種生長速度快、耐熱耐雨水、產(chǎn)量高，可選普威明星三號、四號、明慧及新冠軍等。 一般來說，此茬不選擇小葉片品種。
2、春種冬收：3～5 月育苗，6～7 月定植，12 月至翌年 1 月收獲， 此茬大蔥要求品種商品性好、商品率高、耐低溫能力強、產(chǎn)量高，所以宇都大蔥、明星二號、名門、長豐大蔥、豐羽一本等是此茬口最理想的品種。
3、夏秋種春收：5～9 月育苗，9～11 月定植，翌年 5～7 月收獲。 此茬要求大蔥品種耐抽薹、抗病、產(chǎn)量高、可延遲采收，所以普威長夏、春獲晚抽、名將晚抽就是最好的品種。
有機栽培是一種不用化肥和農(nóng)藥等化學(xué)合成物質(zhì)的生產(chǎn)方式。大蔥有機栽培的關(guān)鍵技術(shù)如下：
（1）地塊選擇 有機栽培選擇很重要，一般選擇土壤、空氣、水源沒有污染的地塊，并且土壤質(zhì)地要好。地塊選定后，還要進(jìn)行3年的轉(zhuǎn)化期方可進(jìn)行大蔥有機栽培。
（2）品種選擇 有機栽培避免使用農(nóng)藥，盡可能的選擇對病蟲害抵抗力強的大蔥品種。
（3）肥料使用 有機栽培需要使用大量的有機肥料，以逐漸培養(yǎng)土壤優(yōu)良的物理、化學(xué)性狀，從而有利于大蔥根系的生長以及微生物的繁殖。有機肥料要進(jìn)行無害化處理。肥料可分為基肥和追肥兩種?；识嘣诙ㄖ睬笆┯?，撒施與條施相結(jié)合?；手饕倚螅ㄇ荩┘S、綠肥、豆餅等有機物質(zhì)。綠肥應(yīng)注意漚制綠肥的原料應(yīng)未經(jīng)農(nóng)藥污染。追肥以液態(tài)有機肥為主（固態(tài)有機肥肥效慢），施用方法一般是將豆類或豆餅?zāi)ゼ?xì)后加水開溝施用。
（4）病、蟲、草害防治 采用農(nóng)業(yè)措施防治、物理防治、生物防治等技術(shù)。農(nóng)業(yè)措施防治包括土壤管理、輪作、選用抗病品種等。土壤管理以浸水或翻耕為主，浸水可消滅害蟲卵、幼蟲或蛹；輪作是常用的方法，一般以水旱輪作或與豆科作物及其他作物輪作效果較好。物理防治主要有防蟲網(wǎng)防避、捕殺、誘殺等方法。捕殺就是人工捕捉卵、幼蟲或成蟲；誘殺法可利用黑光燈、糖醋液等方法。生物防治是利用有益微生物（如天敵）進(jìn)行病蟲防治的方法。生產(chǎn)上應(yīng)用的有寄生性昆蟲中的寄生蜂、寄生蠅，捕食性昆蟲中的草蛉、瓢蟲等。此外還用枯草桿菌、放線菌等拮抗微生物直接或間接抑制病菌。雜草防治可沿用人工鋤草的方式，或者在行間種植生長快的綠肥作物以抑制雜草生長。
中教聯(lián)盟網(wǎng)： (1)溫度。大蔥種子發(fā)芽始溫為2～5℃，種子發(fā)芽適溫是 15～25℃，2～3天即可發(fā)芽。大蔥葉片生長最適溫度為15～25℃，在10～20℃時蔥白生長旺盛，有利于葉鞘積累養(yǎng)分。超過 25℃，則生長遲緩，形成的葉和假莖品質(zhì)都較差。大蔥可忍受―20℃的低溫。
分蔥和細(xì)香蔥性喜冷涼，生長適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫，在25℃以上高溫和強光下品質(zhì)下降，只有春、秋兩季生長和分蘗旺盛。
(2)光照。蔥對光照強度要求不高，光補償點為2500勒克斯，飽和點是25000勒克斯。蔥健壯生長需要良好的光照條件，不耐陰，也不喜強光。
(3)水分。蔥的葉片呈管狀，表面多蠟質(zhì)，能減少水分蒸騰，耐干旱。但根系的吸收能力差，所以各生長發(fā)育期均需供應(yīng)適當(dāng)?shù)乃?。蔥幼苗生長旺盛期、葉片生長旺盛期、開花結(jié)實期對水分的要求較多，應(yīng)保持較高的土壤濕度。蔥不耐澇，多雨季節(jié)應(yīng)注意及時排水防澇，防止?jié)a根。抽薹期水分過多易倒伏。
(4)土壤營養(yǎng)。蔥對土壤的適應(yīng)性較強，以土層深厚、排水良好、富含有機質(zhì)的砂壤土為佳。土壤ph值6．9～7．6適宜蔥的生長，過低和過高對種子發(fā)芽、植株生長都有抑制作用。
蔥對氮肥最敏感，施用氮肥有顯著增產(chǎn)效果。但仍要求鉀較多，磷肥適量。蔥地應(yīng)注意硫元素含量，土壤缺硫，影響增產(chǎn)效果。
選種:精選種子選種性好、籽粒黑有光澤的新種子，用新高脂膜拌種（可與種衣劑混用），能驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發(fā)吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發(fā)芽率。
育苗:播種在向陽地塊育苗，以前茬肥沃的豆科、茄果類、瓜果蔬菜地塊最為理想。畝施3000公斤腐熟有機肥，10~15公斤三元復(fù)合肥深翻靶平，作畦育苗，在8月中下旬播種。
定植:定植時間在霜降前后10月中下旬定植。 整地及覆膜欲扦插大蔥的田塊畝施有機肥4000公斤，三元復(fù)合肥15~20公斤。耕翻20~25厘米深，起壟作畦，壟寬根據(jù)地膜寬度而定，一般為2米。噴施滅草劑后覆蓋地膜。
田間管理：春季大蔥返青生長后，要及時掐掉開出的花，盡快讓其從基部長出新蔥，老百姓稱為娃娃蔥，因為這些新長出的蔥才是這個茬口收獲的產(chǎn)品。及時清除行間雜草，并于3月底~4月初結(jié)合澆水畝施硫酸銨15公斤，并噴施蔬菜壯莖靈使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。
病蟲害的防治：以預(yù)防為主，可提前噴施新高脂膜防病菌侵染，當(dāng)大蔥的葉子出現(xiàn)黑斑病或紫斑病時，可用新高脂膜+50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，每隔7至10天噴1次，連續(xù)2至3次。