一、河螃蟹與海螃蟹怎樣區(qū)分？
區(qū)分方法：
1、看外形
河蟹的腿兒上，蟹鉗子上會(huì)有很多的小絨毛，海蟹則沒有；海蟹的種類比較多，顏色也各不相同，河蟹則大部分為青色，沒有亮麗的色彩。
2、嘗口感
河蟹無論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質(zhì)都非常的緊實(shí)細(xì)膩，海蟹雖然個(gè)頭大，但是它的肉質(zhì)相對(duì)比較松散，吃著沒有河蟹那么味美。營養(yǎng)價(jià)值方面呢，雖然兩者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。
在海洋里生長的咸水蟹簡稱海蟹，而在內(nèi)陸水域如湖泊、池塘、稻田里養(yǎng)的淡水蟹簡稱河蟹。我國大 部分海蟹是天然捕撈產(chǎn)品，在汛期捕獲后以冰鮮品上市；河蟹現(xiàn)多為人工養(yǎng)殖產(chǎn)品，其中中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）最為盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。
河蟹和海蟹在營養(yǎng)上各有千秋。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。就大家最關(guān)心的膽固醇而言，河蟹的含量是海蟹的兩倍多。
需要提醒的是，螃蟹生活在水底，屬雜食性，主要食取水生植物、小魚蝦等，因此蟹體內(nèi)會(huì)感染一定的細(xì)菌，尤其是富營養(yǎng)化水體養(yǎng)殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)被感染的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，有的細(xì)菌還可能產(chǎn)生毒素，這樣“問題蟹”易引起食物中毒。因此，在選購蟹時(shí)一定要注意是否新鮮，特別是河蟹，食用時(shí)一定要煮熟、蒸透。
二、河螃蟹與海螃蟹怎樣區(qū)分？
區(qū)分方法：
1、看外形
河蟹的腿兒上，蟹鉗子上會(huì)有很多的小絨毛，海蟹則沒有；海蟹的種類比較多，顏色也各不相同，河蟹則大部分為青色，沒有亮麗的色彩。
2、嘗口感
河蟹無論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質(zhì)都非常的緊實(shí)細(xì)膩，海蟹雖然個(gè)頭大，但是它的肉質(zhì)相對(duì)比較松散，吃著沒有河蟹那么味美。營養(yǎng)價(jià)值方面呢，雖然兩者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。
在海洋里生長的咸水蟹簡稱海蟹，而在內(nèi)陸水域如湖泊、池塘、稻田里養(yǎng)的淡水蟹簡稱河蟹。我國大 部分海蟹是天然捕撈產(chǎn)品，在汛期捕獲后以冰鮮品上市；河蟹現(xiàn)多為人工養(yǎng)殖產(chǎn)品，其中中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）最為盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。
河蟹和海蟹在營養(yǎng)上各有千秋。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。就大家最關(guān)心的膽固醇而言，河蟹的含量是海蟹的兩倍多。
需要提醒的是，螃蟹生活在水底，屬雜食性，主要食取水生植物、小魚蝦等，因此蟹體內(nèi)會(huì)感染一定的細(xì)菌，尤其是富營養(yǎng)化水體養(yǎng)殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)被感染的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，有的細(xì)菌還可能產(chǎn)生毒素，這樣“問題蟹”易引起食物中毒。因此，在選購蟹時(shí)一定要注意是否新鮮，特別是河蟹，食用時(shí)一定要煮熟、蒸透。
三、肉蟹和大閘蟹的區(qū)別
生活環(huán)境不同：肉蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質(zhì)較為肥美的一種；而大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。
個(gè)頭不同：從個(gè)頭上看，肉蟹明顯大于大閘蟹。
味道不同：肉蟹肉質(zhì)更為飽滿，但大閘蟹的味道比肉蟹要鮮美。
肉蟹和大閘蟹：因?yàn)槭顷柍魏?，蟹中之冠，自然是貴一些。陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，也是我國地理標(biāo)志性產(chǎn)品，產(chǎn)于蘇州的陽澄湖。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
大閘蟹的肉質(zhì)鮮美，很有營養(yǎng)價(jià)值。而且產(chǎn)量很低，物以稀為貴，一分錢一分貨。它作為一種著名的江南美食，一到吃蟹的季節(jié)人們從四面八方趕來，經(jīng)過廚師地巧手成功的出現(xiàn)在了我們的餐桌上。它色澤鮮美，香氣誘人。看它那威武的身體，在我們的手中打開品嘗它那散發(fā)陣陣香氣的蟹肉。那叫一個(gè)字爽。老少皆宜，但不能多吃。肥肥的蟹黃配上蘸料也是不錯(cuò)的，還有要把肉拿出來吃不要浪費(fèi)，這兩個(gè)部位是些肉最多的地方。
肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，獨(dú)有一股清香的感覺。蒸熟后鮮紅透亮，香滑可口。也是一道不可缺少的美食。
很早以前，在本草綱目記載中就有吃蟹的記載。我國對(duì)于吃蟹已經(jīng)有很久的歷史了，發(fā)現(xiàn)在我國三個(gè)地區(qū)生長的河蟹品質(zhì)最好，分別是地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹花津蟹，河北白洋淀河蟹勝芳蟹，還有本文提到的陽澄湖大閘蟹。無論怎樣螃蟹作為我們的食材都是很好的。滿足大家的口腹之欲。
四、陽澄湖大閘蟹和河蟹一樣嗎？有什么區(qū)別?
是不一樣的，大小是不一樣的，味道也是不一樣的，價(jià)格的差異是非常大的。
它們兩個(gè)的場(chǎng)地不一樣還有本質(zhì)不一樣，營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)成分上也不一樣，對(duì)于大閘蟹營養(yǎng)成分會(huì)更高一些，所以大閘蟹會(huì)比較好吃。
是不一樣的；顏色不同，生活習(xí)性不同，價(jià)格不同，口感不同，基本有這些不一樣的地方。
其實(shí)，陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖歷史并不長。應(yīng)該說，陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖開始流行于上世紀(jì)90年代，但陽澄湖大閘蟹的名氣卻由來已久。陽澄湖大閘蟹和普通河蟹的區(qū)別確實(shí)挺大的，不吃不知道，吃了才知道，但當(dāng)你品嘗過陽澄湖大閘蟹后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，正宗的陽澄湖大閘蟹絕對(duì)是最好的河蟹。
我覺得陽澄湖大閘蟹和普通河蟹最大的區(qū)別是，陽澄湖大閘蟹的蟹黃很多，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，口感非常好。陽澄湖位于江蘇省蘇州市，是一個(gè)歷史悠久的魚米之鄉(xiāng)。平均水深2米左右，水質(zhì)純凈，水草豐茂，非常適宜大閘蟹的生長。
加之近年來我國生活質(zhì)量的提高，對(duì)陽澄湖大閘蟹的炒作力度不斷加大。除了陽澄湖的味道，這塊金字招牌使得陽澄湖大閘蟹不同于普通河蟹和大閘蟹，價(jià)格至少是普通大閘蟹的三倍。
由于價(jià)格虛高，利潤空間巨大，很多暴發(fā)戶開始瞄準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng)，開始了他們惡心的經(jīng)營。所以如果你想吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，建議咨詢一波YUR0327（VX號(hào)），了解正宗的陽澄湖大閘蟹?，F(xiàn)在很多水產(chǎn)公司都很無恥，提前一兩個(gè)月把普通大閘蟹運(yùn)進(jìn)陽澄湖，等到陽澄湖大閘蟹開湖銷售后，再打著正宗陽澄湖大閘蟹的旗號(hào)。所以，購買正宗陽澄湖大閘蟹的難度是陽澄湖大閘蟹與普通河蟹的區(qū)別之一。
產(chǎn)量上并不能滿足消費(fèi)，所以造成價(jià)格上漲。間接把大閘蟹提高一個(gè)檔次。成為送禮誠意之選。其他河蟹價(jià)格買不到這個(gè)價(jià)格，所以陽澄湖也算壟斷高端市場(chǎng)了。
周圍水文條件優(yōu)厚，土地肥沃適合生長。所以成為大閘蟹！單體個(gè)頭相對(duì)較大，而且營養(yǎng)成分豐富。相對(duì)于別的河蟹品質(zhì)較好。