帝王蟹和別的螃蟹有什么區(qū)別？
螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等，不同種類的螃蟹產(chǎn)地和水質(zhì)都是不同的。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質(zhì)來源。
青蟹肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺(tái)灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個(gè)哈欠。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因?yàn)槠鋭?dòng)作慢，完全無攻擊力。據(jù)說這種蟹可說是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個(gè)蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨(dú)特香味。面包蟹的蟹肉是細(xì)白絲狀，本身帶有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏質(zhì)感如雪糕，頗為松軟甘滑。
老虎蟹原本是稱作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產(chǎn)自菲律賓海域，中國東南面某些水域也有出產(chǎn)，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號。其肉質(zhì)飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味，為臺(tái)灣常見的宴會(huì)海鮮食材。
彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之，異于常蟹。稱其白玉蟹，因鹽酒醉后，蟹蚶潔白如玉，而鮮美異常，為“下飯”里的上品。
籽蟹產(chǎn)于日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹殼較軟，盛產(chǎn)鮮美蟹籽，口感鮮甜。籽蟹特別容易和帝王蟹
大閘蟹又叫中華絨螯蟹，以長江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質(zhì)較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所產(chǎn)的最為著名。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。大閘蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，妙不可言，無法比喻。
螃蟹品種不同味道和口感也是不同的。
帝王蟹是石蟹科的，不是真正的螃蟹，它的體型巨大，被人稱為“蟹中之王”，帝王蟹主要都分布在寒冷的海域，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。
帝王蟹對身體有很好的的滋補(bǔ)作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等等。
說到帝王蟹，它的體型十分龐大，比一般的螃蟹還要大上好幾倍，它的腿也比較長，而且長著硬刺，味道鮮美，辨識(shí)度比較高。其實(shí)帝王蟹雖然有個(gè)蟹字，但是并不是屬于螃蟹一類的。
螃蟹是甲殼類動(dòng)物，大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，而帝王蟹是石蟹科的甲殼類，不是真的螃蟹，主要分布在寒冷的海域。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。
帝皇蟹究竟是哪里的產(chǎn)物啊?
帝王蟹的分布區(qū)域：北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶，主要分布于從美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸。在美國，帝王蟹只產(chǎn)于阿拉斯加，故又稱阿拉斯加帝王蟹。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中**”的美譽(yù)。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的*低水溫是1.4攝氏度。
辣炒帝王蟹的做法
材料：冷凍帝王蟹約600克（半只）、小米椒（紅、綠）、蔥、姜、蒜各適量、蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙。
做法：帝王蟹解凍后，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香；加蠔油、海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒；待炒出香味即可出鍋。
蔥姜帝王蟹的做法
材料：帝王蟹一只，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒、白糖、香菜適量。
做法：鍋內(nèi)加油，5成熱放入蔥姜蒜爆鍋，再加入帝王蟹翻炒。繼續(xù)加入鹽翻炒10分鐘左右，炒出香味，海鮮的做法再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和適量的水，中小火燜10分鐘左右，湯汁慢慢收干即可。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
材料：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法：將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
帝王蟹產(chǎn)于美國阿拉斯加、俄羅斯白令海、智利海域和挪威(挪威帝王蟹為蘇聯(lián)60年代從白令海引入)。
帝皇蟹，一般是指巨大擬濱蟹，屬于十足目短尾亞目扇蟹科。
巨大擬濱蟹，俗稱奇重偽背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。產(chǎn)于澳大利亞巴斯海峽。
所以帝皇蟹是澳大利的一種海洋特產(chǎn)。
皇帝蟹產(chǎn)于澳大利亞的塔斯馬尼亞島，有著”蟹中之皇“的稱呼，在所有的海鮮產(chǎn)品中皇帝蟹算是上品，皇帝蟹的體型是蟹類海鮮中最為龐大的一種了，它的甲殼比較堅(jiān)硬，一般的呈現(xiàn)紅黑色。市場上賣的皇帝蟹的重量一般在2-5公斤，可見一只皇帝蟹有多么巨大了，皇帝蟹的蟹肉比較結(jié)實(shí)，吃起來口感是比較好的。
帝王蟹在北太平洋和日本海都有出產(chǎn)，帝王蟹主要分布區(qū)域?yàn)楸碧窖蟮睦渌Ｓ?，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶，以及美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸。
一般情況下，在捕撈上船后，在船上采用速凍設(shè)備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，保證鮮度和口感。而中國目前市面所購買的帝王蟹主要是從外國進(jìn)口的速凍食品。目前國內(nèi)銷售的是俄羅斯、美國、智利的帝王蟹。其實(shí)挪威也產(chǎn)帝王蟹。