一、中國(guó)活的帝王蟹都是哪里來(lái)的？
從俄羅斯進(jìn)口，?世界上產(chǎn)帝王蟹的幾個(gè)地區(qū)：白令海峽、阿拉斯加海域、挪威巴倫支海、智利海域?；畹牡弁跣犯鷥龅幕径际莵?lái)自于俄羅斯白令海和美國(guó)阿拉斯加。
國(guó)外進(jìn)口空運(yùn)到中國(guó)市場(chǎng)。野生鮮活的帝王蟹。這種比較少見(jiàn)，而且價(jià)格比較貴，它們是從深海捕撈以后，直接空運(yùn)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這種鮮活的帝王蟹，一斤大概要300-400元左右，具體個(gè)頭越大，單價(jià)越高。
帝王蟹離開(kāi)水可以生存24小時(shí)，用低溫飼養(yǎng)可以活比較久的時(shí)間。
英國(guó)韋默思水族館以3000英鎊（約3.77萬(wàn)港元）向澳大利亞漁民購(gòu)買(mǎi)了3只螃蟹用來(lái)展覽，以拯救一部分這種甲殼類(lèi)動(dòng)物。其中一只塔斯馬尼亞帝王蟹，它背上的甲殼寬約38公分、重量達(dá)七公斤，而且還不斷在生長(zhǎng)，號(hào)稱(chēng)是在英國(guó)展示過(guò)的螃蟹中最大的一只。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，澳大利亞巨型帝王蟹終于逃離了煮鍋，將被送入英國(guó)水族館展出。
二、紅毛蟹 雪蟹 帝王蟹 區(qū)別
一、產(chǎn)地不同
1、紅毛蟹產(chǎn)于日本海域?俄羅斯海參崴海域 朝鮮海灣海域等。
2、雪蟹主要產(chǎn)地：美國(guó)阿拉斯加，加拿大，澳大利亞，南極洲也是雪蟹分布地。
3、帝王蟹主要分布在寒冷的海域。
二、生存水溫不同
1、帝王蟹生存水溫在2-5℃。
2、紅毛蟹喜低溫， 一般零上5度是他喜好的溫度。
3、雪蟹生存水溫在6℃左右。
三、大小不同
1、雪蟹規(guī)格在700-1100克。
2、紅毛蟹雄性個(gè)體，在0.6-2公斤之間， 雌性在0.3到0.7公斤之間。
3、帝王蟹在1斤到5斤之間。
擴(kuò)展資料
次品鑒別
一、帝王蟹：
1、肉色發(fā)青――未煮熟或清潔不徹底，運(yùn)輸過(guò)程中死蟹率過(guò)高。死蟹率應(yīng)不超過(guò)10%。
2、蟹肉出現(xiàn)結(jié)晶表明解凍后再冷凍或冷凍緩慢。
3、蟹肉過(guò)咸――蟹肉在冷凍前冷卻不夠。
4、豐滿(mǎn)度低――紅色和藍(lán)色帝王蟹蟹肉豐滿(mǎn)度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%。
5、凈重不準(zhǔn)(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)。
6、蟹腿與蟹鉗數(shù)目不符。
7、破損過(guò)多，一個(gè)20磅裝蟹制品中破損品應(yīng)不超過(guò)1～1.5磅。
二、雪蟹：
1、活蟹運(yùn)輸過(guò)程中平均死蟹豐約為10% 。
2、再加工散裝產(chǎn)品破殼率超過(guò)15%。
3、蟹殼有藤壺(浮游生物)等附著物。
4、蟹肉發(fā)青(提示未完全煮熟或清潔不徹底)。
5、蟹肉結(jié)晶(解凍后再冷凍或冷凍過(guò)緩)。
6、含鹽量過(guò)高提示未待完全冷卻后冷凍保存。
參考資料來(lái)源：百度百科-帝王蟹
百度百科-雪蟹
百度百科-紅毛蟹
紅毛蟹
是產(chǎn)于日本海域 俄羅斯海參崴海域 朝鮮海灣海域等 多年生的 一般生活在千米以下的蟹類(lèi)水下生物 成年的紅毛蟹雄性個(gè)體，一般在0.6-2公斤之間， 雌性相對(duì)體形較小， 一般在0.3到0.7公斤之間， 形體美觀大方 顏色呈大紅 四肢不發(fā)達(dá)但游動(dòng)迅速 尤其兩前腳 堅(jiān)挺有力 遇到敵人是他防御的主要工具 紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣 喜低溫 一般零上5度是他喜好的溫度
雪蟹：
學(xué)名（科學(xué)命名）：Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi。俗名：雪蟹，皮匠蟹（美國(guó)），皇后蟹（加拿大和歐洲） 個(gè)體大?。夯已垩┬?00―1100克；紅眼雪蟹1400 ―2500克。主要產(chǎn)地：美國(guó)阿拉斯加。另外加拿大，澳大利亞，南極洲也是雪蟹分布地。
帝王蟹
又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類(lèi)，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。它與皇帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一種蟹類(lèi)，請(qǐng)勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海 類(lèi)，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。2011年9月，在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)超過(guò)100萬(wàn)只巨型帝王蟹。科學(xué)家稱(chēng)，這種外來(lái)的大型食肉動(dòng)物的出現(xiàn)，可能是南極海域一場(chǎng)生態(tài)浩劫的最初跡象。
紅毛蟹明顯不同，小點(diǎn)。。。雪蟹4對(duì)足，帝王蟹3對(duì)足
三、旭蟹就是咖啡蟹嗎.?
他們是同一種蟹。
旭蟹:
節(jié)肢動(dòng)物名。又名老虎蟹、海臭蟲(chóng)、獅蛄貓、蝦蛄頭等，是螃蟹的一種；蟹肉味道與一般螃蟹并無(wú)兩樣，但蟹黃卻特別地香。殼背朱色，觸角粗短多毛，螯扁，步腳扁平，腹部分七節(jié)，棲近海泥沙中。
老虎蟹:
??老虎蟹原本是稱(chēng)作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產(chǎn)自菲律賓海域，中國(guó)東南面某些水域也有出產(chǎn)；肉質(zhì)鮮美，肉厚似龍蝦，形狀不太像蟹，顏色金黃。因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號(hào)?.
??加菲蟹名字的由來(lái)，只因其外形及顏色與卡通片的加菲貓相似，故取其名。
??加菲蟹盛產(chǎn)于澳洲，當(dāng)造期為香港的夏末至春初（約八月至次年三月）。食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味。
??吃加菲蟹方法：吃加菲蟹其實(shí)不難,因?yàn)榧臃菩沸窔け旧聿⒎翘?必須用鉗去拆殼,只需用一把剪刀便可。如要品嘗肥大的蟹鉗，只需用剪刀將蟹鉗整只剪下，便可以慢慢享受，而且亦必須用太用力。沿蟹鉗邊稍微用力剪開(kāi)，去除外殼，便可見(jiàn)到鮮甜味美的蟹肉了。?
??大華酒樓老板關(guān)志泉認(rèn)為，要吃出蟹的真味道，最好將雙手洗凈，直接抓著吃，這樣才能享受原始自由的味道。就如避風(fēng)塘炒蟹這道香味濃郁的佐酒菜，總是令人涌起一口氣吃完的念頭。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸過(guò)，再加入蒜茸椒絲豆豉爆炒而成，鍋氣十足，是一道由香港相傳開(kāi)來(lái)的歷史佳肴，配以白葡萄酒最佳