怎樣能養(yǎng)好海鮮
在酒店活養(yǎng)生猛海鮮不是件容易的事情，水的溫度、鹽度、換水次數(shù)、混養(yǎng)都是學(xué)問(wèn)，在介紹部分海鮮品種的活養(yǎng)水溫、鹽度（１公斤海水所含的鹽類克數(shù)稱為鹽度）、禁忌等之前，先讓我們看看酒店活養(yǎng)海鮮的必備之物有哪些？
1、溫度計(jì)——測(cè)量海鮮池的水溫。
2、海水濃度計(jì)（又稱鹽度計(jì)）——監(jiān)測(cè)海鮮池含鹽的濃度。
3、恒溫器——提供熱能。
4、氧氣泵——為單個(gè)海鮮池制造氧氣。
5、循環(huán)水設(shè)備——使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流動(dòng)，并在流動(dòng)中自然充氧。
6、制冷設(shè)備——降低池內(nèi)的水溫。
7、過(guò)濾網(wǎng)——過(guò)濾池水雜質(zhì)。
常見(jiàn)海鮮品種的水溫、咸度、存活期和喂養(yǎng)方式：
澳洲龍蝦：夏天水溫12-15℃，冬季水溫18-19℃，鹽度24-26％，龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個(gè)月?lián)Q一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動(dòng)，所以除了小龍蝦外，最好不要與其他海鮮混養(yǎng)。
小青龍（小龍蝦）:水溫17-18℃，鹽度24-26％，一般可以存活３-４天?？膳c龍蝦混養(yǎng)。
多寶魚、三刀魚:水溫18-19℃，鹽度16-18％，最多可喂養(yǎng)15天，每周換一次水，二者可以混養(yǎng)。
花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫17-19℃,鹽度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。
蛤蜊、蟶子:水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒(méi)有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小，所以都單獨(dú)放置。
鱘魚、昂刺魚、河蝦:水溫12-15℃，鹽度0，由于鱘魚較勇猛，故需單獨(dú)喂養(yǎng)，其他的品種可混養(yǎng)。
明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦:水溫18-19℃，鹽度16-18％，最多可存活1-2天，由于蝦類極易使水質(zhì)變壞，所以每隔1天就要換一次水，如果發(fā)現(xiàn)池中有死蝦，必須馬上撈出。由于酒店大量喂養(yǎng)，故一般單獨(dú)喂養(yǎng)。
左口魚:水溫約為-2℃，鹽度24-25％,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水。
蟹最宜生長(zhǎng)的水溫是多少??？
河蟹最適水溫在25度，到冬天一般要加蓋溫棚，保持水溫在12度為好