我國螃蟹的資源十分豐富，據(jù)初步了解高達(dá)600種左右。其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。另外，青蟹和河蟹也是我們生活中比較常見的。我整理了以下幾種最常見的螃蟹種類和名稱大全。
1、青蟹
? ? ? 青蟹又叫做鋸緣青蟹，其青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點(diǎn)扁扁的感覺，而且胸部非常結(jié)實(shí)，兩只爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據(jù)棹子。目前，青蟹價(jià)格在110元一公斤左右
2、河蟹
? ? ? 河蟹的學(xué)名又叫做中華絨螯蟹，這種螃蟹主要生長在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。目前，河蟹價(jià)格在82-90元一斤左右。
3、石蟹
? ? ? 石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一種以淡水和咸淡水產(chǎn)蟹，常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。目前，石蟹價(jià)格相對于便宜一點(diǎn)在50-60一斤左右。
4、花蟹
花蟹名又叫遠(yuǎn)海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被稱為梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。目前，花蟹價(jià)格在20元一斤左右。
5、面包蟹
? ? ? 面包蟹也叫饅頭蟹，它的側(cè)面還有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，背部的殼也沒有上面的殼那么寬，后端的螯腳呈長方形，最后面是三角形的螯腳。就目前的市場狀況看來，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的區(qū)域、不同的品質(zhì)，價(jià)格肯定是有所不同的。
6、紅蟹
? ? ? 紅蟹也叫十字蟹，它的頭胸甲也很寬，表面也比較光滑，螯腳比較粗壯，二指前面為深啡色，螯腳還帶有黃色的斑紋，看起來辨識度非常高。蟹的價(jià)格是比較適中的，平均每斤是49元左右,并且一直保持在相對問題的狀態(tài)。
7、赤甲紅蟹
? ? ? 赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之為赤甲紅或石甲紅。飛蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲紅價(jià)格基本是飛蟹的1.5倍，當(dāng)然這是正常巴掌大小的，那種超級大的就很貴了。
8、梭子蟹
? ? ? 梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。5兩左右一只的梭子蟹基本上45元至50元一斤，3兩左右的大概在25元至30元一斤，再小一點(diǎn)的就只需18元至20元一斤。
9、帝王蟹
? ? ? 帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。
10、珍寶蟹
? ? ? 珍寶蟹是產(chǎn)自美國的一種螃蟹，珍寶蟹因華盛頓州小鎮(zhèn)而得名。鮮活的珍寶蟹228一斤，一只都接近1000多，產(chǎn)地超市價(jià)10刀/磅，國內(nèi)熟凍貨幾十塊，生鮮貨至少上百，這是港口，內(nèi)陸更貴。此外，進(jìn)貨價(jià)相差無幾的珍寶蟹，最后出現(xiàn)在餐桌上的售價(jià)卻天壤之別，酒店的售價(jià)低則158元/斤，貴的則需要800多元/斤。
以上就是為大家介紹十種最常見的螃蟹種類及名稱介紹。
我國螃蟹的資源十分豐富，據(jù)初步了解高達(dá)600種左右。其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。另外，青蟹和河蟹也是我們生活中比較常見的。我整理了以下幾種最常見的螃蟹種類和名稱大全。
1、青蟹
青蟹又叫做鋸緣青蟹，其青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點(diǎn)扁扁的感覺，而且胸部非常結(jié)實(shí)，兩只爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據(jù)棹子。目前，青蟹價(jià)格在110元一公斤左右
2、河蟹
河蟹的學(xué)名又叫做中華絨螯蟹，這種螃蟹主要生長在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。目前，河蟹價(jià)格在82-90元一斤左右。3、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一種以淡水和咸淡水產(chǎn)蟹，常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。目前，石蟹價(jià)格相對于便宜一點(diǎn)在50-60一斤左右。
4、花蟹
花蟹名又叫遠(yuǎn)海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被稱為梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。目前，花蟹價(jià)格在20元一斤左右。
5、面包蟹
面包蟹也叫饅頭蟹，它的側(cè)面還有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，背部的殼也沒有上面的殼那么寬，后端的螯腳呈長方形，最后面是三角形的螯腳。就目前的市場狀況看來，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的區(qū)域、不同的品質(zhì)，價(jià)格肯定是有所不同的。6、紅蟹
紅蟹也叫十字蟹，它的頭胸甲也很寬，表面也比較光滑，螯腳比較粗壯，二指前面為深啡色，螯腳還帶有黃色的斑紋，看起來辨識度非常高。蟹的價(jià)格是比較適中的，平均每斤是49元左右,并且一直保持在相對問題的狀態(tài)。
7、赤甲紅蟹
赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之為赤甲紅或石甲紅。飛蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲紅價(jià)格基本是飛蟹的1.5倍，當(dāng)然這是正常巴掌大小的，那種超級大的就很貴了。8、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。5兩左右一只的梭子蟹基本上45元至50元一斤，3兩左右的大概在25元至30元一斤，再小一點(diǎn)的就只需18元至20元一斤。
9、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。
10、珍寶蟹
珍寶蟹是產(chǎn)自美國的一種螃蟹，珍寶蟹因華盛頓州小鎮(zhèn)而得名。鮮活的珍寶蟹228一斤，一只都接近1000多，產(chǎn)地超市價(jià)10刀/磅，國內(nèi)熟凍貨幾十塊，生鮮貨至少上百，這是港口，內(nèi)陸更貴。此外，進(jìn)貨價(jià)相差無幾的珍寶蟹，最后出現(xiàn)在餐桌上的售價(jià)卻天壤之別，酒店的售價(jià)低則158元/斤，貴的則需要800多元/斤。以上就是為大家介紹十種最常見的螃蟹種類及名稱介紹。
螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等。
擴(kuò)展內(nèi)容：不同種類的螃蟹產(chǎn)地和水質(zhì)都是不同的。
1、梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
2、帝王蟹又名石蟹或巖蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質(zhì)來源。
3、青蟹肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
4、面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個(gè)哈欠。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因?yàn)槠鋭?dòng)作慢，完全無攻擊力。據(jù)說這種蟹可說是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個(gè)蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨(dú)特香味。面包蟹的蟹肉是細(xì)白絲狀，本身帶有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏質(zhì)感如雪糕，頗為松軟甘滑。
5、老虎蟹原本是稱作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產(chǎn)自菲律賓海域，中國東南面某些水域也有出產(chǎn)，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號。其肉質(zhì)飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味。
蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關(guān)公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。 螃蟹的別名最多，《紅樓夢》里賈寶玉在詩中把它叫“無腸公子”；《西游記》中則把它叫“橫行介士”；唐人盧純品評天下美味時(shí)說：“四方之味，當(dāng)許含黃伯第一。 ”也是說的螃蟹。
一：河蟹：學(xué)名中華絨螯蟹，屬于甲殼動(dòng)物，也隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門-甲殼綱-方蟹科。河蟹在海水中繁殖，淡水里生長，喜愛在河邊挖掘洞穴居住，常常藏在江河、湖池的岸邊，或石礫、水草叢中。
圖例：
二：石蟹：又稱篾蟹、溪蟹。經(jīng)常棲息溪流旁或溪中石塊下，近似種類繁多，中國已發(fā)現(xiàn)的約50多種。目前市場上的常見品種為細(xì)齒溪蟹和鋸齒溪蟹，個(gè)體較小，頭胸甲背面稍隆起，額部后方有一對隆塊，其前面有皺紋或顆粒，漁民經(jīng)常在近海捕獲，但是石蟹中經(jīng)常有寄生蟲，食用時(shí)要確保完全煮熟后才吃。
圖例：
三：青蟹：學(xué)名叫做鋸緣青蟹，棲息于泥涂及近岸淺海中，平時(shí)隨潮水進(jìn)入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方，一年四季都有出產(chǎn)。青蟹的外殼呈橢圓形，整體呈扁平狀、無毛，頭胸部發(fā)達(dá)，雙螯強(qiáng)有力，后足形如棹，故有據(jù)棹子之稱，背面隆起，而且比較光滑。
青蟹頭胸外殼表面有明顯的 “H” 形凹痕，螯腳光滑、不對稱，右腳略大于左腳；掌節(jié)腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘，前三對步腳無齒，指節(jié)的前、后緣具刷狀短毛。
圖例：
四：花蟹：又稱遠(yuǎn)海梭子蟹，蟹殼表面有花紋，雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動(dòng)指與不可動(dòng)指及各步腳的前節(jié)、指節(jié)為深藍(lán)色外，其余部位大都呈藍(lán)綠色并布有淺藍(lán)或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，后部布有黃棕色斑駁。
圖例：
五：梭子蟹：因?yàn)轭^胸甲呈梭子形所以因此得名，梭子蟹甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。
頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆及3個(gè)疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節(jié)棱柱形，雄性長節(jié)較修長，前緣具4銳棘。頭胸甲為茶綠色；
螃蟹的品種很多，一共有600多種。其中，比較常見的品種有大閘蟹、帝王蟹、花蟹、紅蟹、青蟹、珍寶蟹、沙母蟹、晶瑩蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。根據(jù)生活環(huán)境的不同，可以將它們分為海蟹和淡水蟹。其中，花蟹、青蟹、梭子蟹等品種生活在海中，屬于海蟹。而大閘蟹、晶瑩蟹等品種能生活在淡水中，屬于淡水蟹。
一、螃蟹有哪些品種
螃蟹屬于節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱十足目，是一種比較常見的動(dòng)物。螃蟹中包含很多個(gè)品種，一共有600多種。我們聽說過的或者見到過的就有很多種螃蟹，比如大閘蟹、帝王蟹、花蟹、紅蟹、青蟹、珍寶蟹、沙母蟹、晶瑩蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。這些不同品種螃蟹的差異是比較大的，在體型、分布水域以及外觀等方面都可能有很大差異。
二、螃蟹常見品種有哪些
1、帝王蟹：帝王蟹還被稱為“蟹中之王”，這是因?yàn)樗鼈兊捏w型比較大。從分布水域來看，帝王蟹分布在非常深的海水之中，存在的深度可以達(dá)到850米深，它們可以在非常寒冷的水域之中生活。
2、花蟹：花蟹是一種外殼上有花紋的螃蟹，因而才得名。從分布范圍來看，花蟹對水溫有較高的要求，屬于生活在暖水之中的品種。在我國比較偏南的一些省份就有花蟹分布，比如浙江省、臺灣省、廣東省、海南省等。
3、面包蟹：它還被叫做“饅頭蟹”。這種螃蟹的體型算是比較小的，它們殼的長度只有六七厘米，寬度也只有八九厘米而已。這種螃蟹在太平洋海域之中分布最為廣泛，從深度來看則是分布在30-100米的地方。
4、巨螯蟹：這個(gè)品種可以說是螃蟹之中最大的一類了，甚至可以說是甲殼動(dòng)物中最大的一種，它們的殼長度可以達(dá)到38厘米，體重可以達(dá)到20千克。從分布來看，這種螃蟹也主要生活在太平洋地區(qū)，在日本周邊比較多；分布的深度則在50-300米之間。由于這種螃蟹體型非常大，所以它們有時(shí)甚至?xí)Ⅴ忯~等體型非常大的動(dòng)物作為食物。