四大家魚是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。
1、青魚
對于青魚有一大部分人表示沒聽過，也沒見過。這是因為青魚主要是在長江以南的平原地區(qū)才有，在長江以北地區(qū)是很少見的。其實這種魚和草魚長得很像的，只是但全身的鱗片和魚鰭都帶灰黑色，于是也就有了“青魚”這個名字。另外青魚的魚鱗片也比較粗大，主要是以水中的螺螄和小河蚌等為食。
2、草魚
這種魚在國內(nèi)分布是十分廣泛的，主要是棲息在江河湖泊中。雖然草魚的名字帶“草”字，但是它也不完全是吃素食的，有時候也是吃葷的，這種魚的個頭比較大，魚身體的主要是青黃色，而在腹部會有小面積的白色。草魚的主食雖然是草，但是由于其食量比較大，因此長得也很快。
3、鰱魚
鰱魚可以分為花鰱魚和白鰱魚，其和前面兩種魚有點不太一樣，那就是身體有點扁長。魚身上的魚鱗還比較細小，最大的特點之一那就是頭部比較大。在湖南有一道名菜――剁椒魚頭就主要是選花鰱魚的頭。在過去因為價格便宜，鰱魚是在農(nóng)村最常吃的一種魚，很多酒席上都有它的身影。不過現(xiàn)在很多人不愛吃鰱魚了，原因是鰱魚的刺多，做起來也有點麻煩。
4、鳙魚
這種魚在各地的叫法有所不同，所以很多人只知道當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ瑓s不知道其學(xué)名。鳙魚又名胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚等。在農(nóng)夫的家鄉(xiāng)，就是普遍叫它雄魚，而吃雄魚主要是吃頭。這種魚和鰱魚其實很像的，但是身體更加的寬大，并且頭部也非常大，同樣身上的魚鱗片也很細小，身體旁邊有零星的黑色斑點，在其腹部主要是呈銀白色的。
四大家魚是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。
青魚又叫黑鯇，全身有較大的鱗片。外形很像草魚，但全身的鱗片和魚鰭都帶灰黑色。
草魚又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。
鰱魚，又叫白鰱、鳊魚、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。
鳙魚又叫花鰱、黃鰱、_魚、胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。身體有點像鰱魚，但頭比鰱魚要大得多，故又名“胖頭魚”。