一、鯉魚和白鰱有什么區(qū)別？
鯉魚和白鰱在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面沒有很大的差別。幾乎是一樣的。 但是，鯉魚和白鰱比較起來(lái)，在口感方面，肉質(zhì)方面還是有一些各自的特點(diǎn)的。 總的來(lái)講，鯉魚肉多刺少，鯉魚肉質(zhì)特點(diǎn)是肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，質(zhì)量比較好。 鯉魚的烹調(diào)方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主。 白鰱和鯉魚正相反，刺多，而且細(xì)小，不適合小孩子吃。 但是，白鰱也是肉軟嫩且細(xì)膩。
鰱魚：又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。分布在全國(guó)各大水系。
鯉魚：別名，鯉拐子、鯉子。鯉科(Cyprinidae)中粗強(qiáng)的綠褐色魚，學(xué)名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲，後引進(jìn)歐洲、北美及其他地區(qū)。鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。雜食性，掘?qū)な澄飼r(shí)常把水?dāng)嚋?，增大混濁度，?duì)很多動(dòng)植物有不利影響。因此，常被認(rèn)為是不受歡迎的，人們要花很大力量才能除掉它。
二、白鰱魚與鯉魚有何區(qū)別？詳細(xì)點(diǎn)
鰱魚：又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。分布在全國(guó)各大水系。
鯉魚：別名，鯉拐子、鯉子。鯉科(Cyprinidae)中粗強(qiáng)的綠褐色魚，學(xué)名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲，後引進(jìn)歐洲、北美及其他地區(qū)。鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。雜食性，掘?qū)な澄飼r(shí)常把水?dāng)嚋?，增大混濁度，?duì)很多動(dòng)植物有不利影響。因此，常被認(rèn)為是不受歡迎的，人們要花很大力量才能除掉它。
兩種魚完全不一樣，白鰱頭大，鱗細(xì)小，青背肚子銀白色，鯉魚嘴角有短須，頭相對(duì)較小，鱗片比白鰱的大的多，顏色暗黃發(fā)紅，特別是尾巴，明顯的橙紅色。
三、魚的種類有哪些？
世界上魚的種類共約2萬(wàn)余種。其中圓口綱約73種，軟骨魚綱約800種，硬骨魚綱約2萬(wàn)種左右。
我國(guó)魚的種類3000種左右。其中海水魚類約2100余種。淡水魚類1010種左右。
魚類分類學(xué)就是要對(duì)如此繁多的種類進(jìn)行分門別類，摸清他們的系統(tǒng)演化關(guān)系。它的基本任務(wù)不僅要識(shí)別魚類，鑒定名稱，而且要探討魚類彼此間的相同相異及它們相同相異的程度，進(jìn)而研究物種的親緣關(guān)系和分類系統(tǒng)、物種的起源、分布中心及魚類進(jìn)化的可能過程與趨向等。
它是進(jìn)行漁業(yè)研究的一種必要的基礎(chǔ)知識(shí)，在進(jìn)行魚類資源調(diào)查，開發(fā)新的漁業(yè)對(duì)象時(shí)，都必須對(duì)所研究的對(duì)象予以分類上的認(rèn)識(shí)。作為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生，今后的主要任務(wù)之一就是要進(jìn)行魚類的增養(yǎng)殖，在進(jìn)行這項(xiàng)工作時(shí)，是離不開魚類分類學(xué)的。對(duì)不同水體增養(yǎng)殖什么種類是直接關(guān)系到經(jīng)濟(jì)效益的。為了養(yǎng)殖富于經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類，正確鑒定種類是必不可少的一項(xiàng)工作。
該工作解放前做得很少，解放后進(jìn)行了大量調(diào)查研究，基本摸清了各主要海區(qū)及江河湖庫(kù)的魚類區(qū)系情況，并出版了各海區(qū)魚類志。一些省區(qū)的魚類志、《鯉科魚類志》、《中國(guó)軟骨魚類志》等專著也相繼出版。
第一節(jié) 魚類分類的階元和范疇
魚類分類的階元與其他生物的分類方法相同，在脊索動(dòng)物門下，分為亞門、總綱、綱、亞綱、總目、目、亞目、總科、科、亞科、屬、亞屬、種及亞種。其基本單位是物種，由相近的種合成一級(jí)比一級(jí)大的階元。
一、種(species)的定義
形態(tài)學(xué)：同一物種在形態(tài)構(gòu)造上應(yīng)有相同的特征。
生物學(xué)：生理上的相似是主要的，也就是說，在自然狀態(tài)下，種是能夠相互配育的自然種群的類群。這些類群與其它這樣的類群在生殖上相互隔離。
鑒定物種有兩個(gè)基本要求：（1）特征分明（間斷性），沒有中間類型；（2）特征穩(wěn)定（不變性）。
物種是生物進(jìn)化的基本單元，因而也是分類的基本階元，通過種間間斷而隔離發(fā)展，間斷性是相對(duì)的，有種間的基本間斷，還有屬級(jí)、科級(jí)、目級(jí)等較大間斷。綜上所述，物種的定義是：物種是繁殖單元，由又連續(xù)又間斷的種群所組成；物種是進(jìn)化單元，又是分類單元。
亞種是種以下僅有的分類階元，又是種類繁殖單元，亞種有一定的形態(tài)特征和地理分布，是種內(nèi)個(gè)體在地理上和生殖上充分隔離后所形成的種群。亞種間可交配。
一、 屬的概念 Genus
屬是一個(gè)聚合的分類學(xué)階元，包括一個(gè)或一群推測(cè)起來(lái)在系統(tǒng)發(fā)育上具有共同的形
態(tài)特征相區(qū)別?？婆c科之間有確定的間斷、科的分布不少是泛世界性的。受模式屬限制，如模式屬名變動(dòng)，則科名也要變動(dòng)，根據(jù)國(guó)際命名法規(guī)，科這一級(jí)是各階元中在命名法上受到實(shí)際的屬、種和模式標(biāo)本所限制的最高一級(jí)階元。
二、 目、綱、門的概念 order class phylum
目、綱、門已被證實(shí)為分類體系中最穩(wěn)定的階元，象屬、科那樣，它們之間也有間斷。不受模式屬、種的限制。
綜上所述，屬是一群相關(guān)的種，科是一群相關(guān)的屬，目是一群相關(guān)的科，每一個(gè)這樣的類群是由下一級(jí)較低的單元所組成。這些單元具有一系列生物學(xué)和結(jié)構(gòu)上的性狀使有別于其他類群。
根據(jù)一般慣例，目、科等學(xué)名均用一定字尾來(lái)表示，一般采用貝爾格的意見。
我國(guó)淡水魚資源豐富，加上人工養(yǎng)殖，市場(chǎng)供應(yīng)充足。其中以鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為最常見，此外還有鱔魚、黿魚等。
鯉魚是淡水魚中屬于佳魚的一種，鱗白帶金屬光澤，紅尾，肉嫩，味鮮，黃河鯉魚特別膾炙人口。
草魚又叫草青，體色茶黃，為淡水魚產(chǎn)量最多的一種。這種魚的特點(diǎn)是生長(zhǎng)快、體重大、頭大肉肥，但肉質(zhì)較粗，比起鯉魚等質(zhì)量較次。
鰱魚分為白鰱、花鰱（俗稱胖頭魚）兩種。白鰱體色發(fā)白，鱗片細(xì)小，頭較大，肉肥，味美，頭部最肥，特別適宜做砂鍋魚頭。
鯽魚又叫鯽瓜，體形扁寬，背部隆起明顯，鱗片較小，其特點(diǎn)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味大，但小刺多，鯽魚最適合氽湯。小鯽魚適合做酥魚。
青魚又叫烏鰭，體長(zhǎng)，呈圓筒形，脊部烏黑，肚乳白色，肉白而充實(shí)，是淡水魚中肉質(zhì)細(xì)嫩的一種；所含脂肪較多，特別是胸鰭部一段肉和頭尾兩部分肉做的，青魚的肺是魚體中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜“燒禿肺”就是用青魚肺做的，燒好熱吃，腴美異常。
鱔魚又名長(zhǎng)魚、黃鱔，身長(zhǎng)而細(xì)，頭粗尾細(xì)，背黑褐色，肚黃色，眼小無(wú)鱗，這種魚的肉質(zhì)極其細(xì)嫩鮮美，被視為魚中佳品。
黿魚又稱鱉魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高檔滋補(bǔ)品。
觀賞魚是指那些具有觀賞價(jià)值有鮮艷色彩或奇特形狀的魚類。通常有三大品系組成，即溫帶淡水觀賞魚、熱帶淡水觀賞魚和熱帶海水觀賞魚。
溫帶淡水觀賞魚主要有紅鯽魚、中國(guó)金魚、日本錦鯉。熱帶淡水觀賞魚有三大系列，一是燈類品種，二是神仙魚，三是龍魚。海水觀賞魚主要來(lái)自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域，品種多、體彩怪異，具有一種原始古樸神秘的自然美。
說簡(jiǎn)單一點(diǎn)吧，一般分為淡水魚和海水魚，淡水魚有分為食用魚和觀賞魚，海水魚分為熱導(dǎo)魚，