要想成功養(yǎng)殖鱸魚，那么首先要準備好鱸魚喜歡的生長環(huán)境，鱸魚喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。其次要準備好鱸魚喜歡吃的食物，比如魚，蝦等，最后便是做好日常的養(yǎng)殖管理工作，這樣鱸魚的生產率便大大提高了。其養(yǎng)殖技術如下：
一、養(yǎng)殖技術
1、淡水養(yǎng)殖
地塘建造：選擇水源豐富、水質清新無污染的地方建池。每口池塘5～8畝，呈長方形，南北走向較好。要求池底平坦，砂泥底質，池岸牢固，池深2米。池底要埋設進、排水管道。同時配備1～2臺1.5KW 的增氧機，養(yǎng)殖場要有發(fā)電備用機組。
臨放養(yǎng)時要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每畝用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池潑灑消毒。放苗前要施肥培養(yǎng)池水的基礎餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜。
2、海水養(yǎng)殖
池塘面積以3300～6600O為宜，水深2m以上，水源充足、水質無污染，有較好的進排水設施，交通方便。放養(yǎng)前需干池清淤、平整護坡，每公頃用生石灰750～1050kg，保持池水10～20cm，浸漿潑灑。7天后加水至1m深，為使水質保持良好狀態(tài)，可一次施用二銨75kg/hO，兩天后池水變?yōu)橛途G色即可放養(yǎng)。
二、苗種培育
1、淡水苗種
從海區(qū)捕撈的鱸苗（體長1.5～2厘米），要經過淡化至鹽度4―7‰后投入暫養(yǎng)池(鹽度1‰)，放養(yǎng)品種以北方海區(qū)天然鱸苗最佳，由于理化因子不同，苗種生長快，個體大，可縮短養(yǎng)殖周期，增加經濟效益。暫養(yǎng)池放養(yǎng)密度控制在每畝1～2萬尾，要經常對池塘沖水增氧。
下池第2 天開始投喂浮游動物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化至投喂攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。日投餌量為魚體重的15%,分3次投喂。
暫養(yǎng)期間每周用0.3ppm強氯精或15ppm福爾馬林潑灑消毒一次，在開始投餌前3天，每50公斤魚內服痢特靈0.5克、土霉素3 克、維生素C1克，每天拌飼投喂一次，連服3天。經過20多天飼養(yǎng)，魚長至4～6厘米可進入大池分疏飼養(yǎng)。
2、海水苗種
鱸魚苗種當前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5～4cm，經捕撈轉運操作魚體會有不同程度受傷，為提高養(yǎng)殖成活率，可先進行中間暫養(yǎng)。暫養(yǎng)方式以養(yǎng)殖池中架設40目網箱比較方便。
每立方米水體暫養(yǎng)苗種2000～3000尾，用1×10-6～2×10-6氯霉素撥灑消毒，待攝食魚糜后呋喃唑酮。前10天投喂鹵蟲幼體或海淡水技角類，橈足類，而后投喂新鮮魚糜。魚種培養(yǎng)至10cm左右，按1.5尾/O投入養(yǎng)成池中。
擴展資料
鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養(yǎng)物最豐富。
此外，鱸魚還有以下五個營養(yǎng)功效
1.鱸魚有治消化不良的功效：鱸魚1條，去內臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。
2.鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。
3.鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚肉50克，白術15克，陳皮10克，同煮湯食用。
4.治手術后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動不安：鱸魚1條，去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，鹽、水各適量，同蒸熟食用。
5.鱸魚有治小兒百日咳的功效：鱸魚鰓不洗曬干，水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個，每日2次。
參考資料來源：百度百科-鱸魚
參考資料來源：人民網-鱸魚是秋補首選?小編教你吃鱸魚的秘訣
鱸魚食性雜，是典型的肉食性魚類，只要生活在水中的生物，不論是小泥鰍、小蝦、小魚、沙蠶或烏賊魚，它都喜歡吃。它生性兇 猛，又很貪食。正由于它有貪食這個弱點，咬鉤不大猶豫、不多疑， 發(fā)現(xiàn)有餌料可吃就沖上來大口吞食，所以比較易于垂釣。
適當控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發(fā)生和水質的污染。如遇高溫、天氣變化應適當減少投喂量，每次投喂要注意觀察魚群的進食和健康狀況，以便及時采取應變措施。鱸魚在14℃的水溫以上就可正常覓食生長，在本地區(qū)可自然越冬，有利于隔年養(yǎng)殖成為大規(guī)格商品魚均衡上市。
鱸魚可在淡水中生長，但根據(jù)其天然習性，養(yǎng)殖條件選擇在有海潮到達的咸淡水水域更好，以河?？诘聂~e和圍墾區(qū)最佳，水質鹽度可在5‰以下，在鹽度過高的水域養(yǎng)殖生長速度反而緩慢。此外，養(yǎng)殖水質要求清新和溶氧充足。
擴展資料：
鱸魚為溫水性近海中下層魚類，適鹽性廣、善棲息于河口咸淡水區(qū)，也能溯于淡水、常結成小群活動，隨季節(jié)變化移動于近海岸和一定深水區(qū)。春夏季活動于水深20米以下的淺水域和河口，冬季游回較深海區(qū)產卵、越冬。
我國沿海均有分布，資源豐富。鱸魚為兇猛肉食性魚類，天然以小魚蝦為食，人工養(yǎng)殖以高檔膨化料為主。鱸魚具有生長快、適應性廣、抗病力強等特點。
參考資料來源：百度百科―鱸魚
鱸魚大多生活在近海江河人口處，屬于一種咸淡水魚類。此魚個體很大，最大的可達20千克以上。這種魚懷卵量很大，有的親魚的懷卵量可達億粒以上。
鱸魚食性雜，是典型的肉食性魚類，只要生活在水中的生物，不論是小泥鰍、小蝦、小魚、沙蠶或烏賊魚，它都喜歡吃。它生性兇 猛，又很貪食。正由于它有貪食這個弱點，咬鉤不大猶豫、不多疑， 發(fā)現(xiàn)有餌料可吃就沖上來大口吞食，所以比較易于垂釣。
鱸魚肉質細嫩肥美，而且肉多刺少，又無腥味，是一種名貴食用魚，餐館都把它作為高檔菜肴上桌。
鱸魚又稱花鱸、七星鱸，在分類學上屬鱸形目、脂科，由于其繁殖和生長于沿海，有別于淡水生長的加州鱸和桂花鱸，故又稱為海鱸。鱸魚是西江水域的四大名魚鱸、嘉、鱖、?魚之一，肉質堅實鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質17?5克、脂肪3?1克和多種維生素。
一、鱸魚生活習性與生長條件
鱸魚生活在淺海河口，適鹽廣，幼苗在22‰左右鹽度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交匯的河口生活，并可進入淡水水域覓食生長，但成魚多數(shù)在咸淡水中棲息。鱸魚是兇猛的肉食性魚類，食量大，一次攝食量可達體重的5％D 12％，捕食強度在春夏季節(jié)最強裂，魚苗以撓足類和糠蝦為餌，長至10厘米體長后則捕食小魚蝦。鱸魚生長速度較快，繁殖期一般在11月至翌年1月，魚苗長至年底體長25厘米、重0?5市斤，6齡魚體長達0?8米，最大的個體長達1米、重15D20公斤。人工養(yǎng)殖的鱸魚長速更快，通常養(yǎng)殖280天可達一市斤以上。鱸魚在14℃的水溫以上就可正常覓食生長，在本地區(qū)可自然越冬。
鱸魚可在淡水中生長，但根據(jù)其天然習性，條件選擇在有海潮到達的咸淡水水域更好，以河?？诘聂~和圍墾區(qū)最佳，水質鹽度可在5‰以下，在鹽度過高的水域養(yǎng)殖生長速度反而緩慢。
二、鱸魚的活動情況與覓食情況
1、鱸魚雖在搏斗過程中有跳水舞動的習性，但僅限於近岸10尺內，而且見到人時的跳躍更是強而有力，可是超過10尺以外，它卻會在中鉤后拼了老命往下沉，而且屬長氣袋那種。這時，建議拼魚手法為高舉釣竿，避免它竄進別人的釣陣范圍內，除了免卻與鄰座垂釣者釣線癡癡纏，也能準確知道它溜至何處。
2、鱸魚嘴皮雖然薄弱，但是韌性十足，釣鉤少有「割」爛嘴皮走魚的事故，而且它的鰓蓋軟滑，不妨長時間高舉釣竿，多逼它演出跳水動作，此一動作并無多大掙脫釣鉤的能力，反而讓它長時間潛入水中游走，風險才大。
3、鱸魚除了跳水及潛泳速度快，也有向左右兩側沖刺的習性，
4、鱸魚采餌斯文十足，若裝釣時母線不收緊，很難發(fā)覺魚訊。
5、鱸魚采餌方式一般上是輕彈頻密，無論五鉤釣組或雙鉤釣組，都需提高精神注意力，隨時掌握打釣機會，同時避免被它拉走釣竿。
6、鱸魚屬群居性，同一個中魚標點，凡在一處發(fā)現(xiàn)鱸魚跳水或追食，這說明這里有一群鱸魚而不是一條
鱸魚體長可達六十厘米，性兇猛，肉食性，有多個品種，我國沿海及入海江河口皆有分布。近年來，我國引進美國加利福尼亞的鱸魚(簡稱加州鱸魚)在沿海和東南各省養(yǎng)殖,這種鱸魚雜食性.生長快.疾病少.適應性強,極好釣取，己成為我國沿海和內陸垂釣的主要對象魚之一。
在沿海和河口釣鱸魚，手釣.手竿釣.或拋竿釣均可。船上手釣時,可手拽線在20~~60米水深處上下提動，引誘鱸魚上鉤。一旦發(fā)覺手感提動沉重，即可猛一提拽，使鉤扎穿魚嘴，然后慢慢將線向上提起。如感到掙扎力強，可徐徐放線,但不可突然松線。線一般用5~~6號，鉤用7~~10號，底砣，懸3~~5只鉤。餌用沙蠶.白蝦.小魚效果為好。
在船上手竿釣時，應提提放放,方法一如手釣。由于竿短.線長,如無放線裝置,拎到魚后仍需靠手提線。要注意的是,提魚過程中不要把線繞亂,等再次下鉤垂釣時就方便省時，也不會傷線逃魚。相比之下,釣鱸魚當然最好用拋桿,且應用3.6米以上的長拋竿,并配以葡萄鉤效果最好。由于海中有40~~50千克的大鱸魚，手釣或手竿釣皆難適應，且易發(fā)生拽人下水的危險，而拋竿則線長,又可收放線,那就保險得多了。至于沿海和內地人工養(yǎng)殖水域中的本地鱸魚和加州鱸魚,由于年年清塘,最大個體不超過2~~4千,一般則為1~~2千克,因此用手竿或拋竿均可.懸釣.拖釣,尤以拖釣為佳。餌以葷餌為主。
一、鱸魚的一般特征及生活習性如何？鱸魚，又稱花鱸、七星鱸，體長而側扁、吻較尖、口大、背側灰青綠色，腹側銀白色。背側上方及背鰭鰭腹散布若干黑色斑點。 鱸魚為溫水性近海中下層魚類，適鹽性廣、善棲息于河口咸淡水區(qū)，也能溯于淡水、常結成小群活動，隨季節(jié)變化移動于近海岸和一定深水區(qū)。春夏季活動于水深20米以下的淺水域和河口，冬季游回較深海區(qū)產卵、越冬。我國沿海均有分布，資源豐富。鱸魚為兇猛肉食性魚類，天然以小魚蝦為食，人工養(yǎng)殖以高檔膨化料為主。鱸魚具有生長快、適應性廣、抗病力強等特點，二、鱸魚放養(yǎng)前要做哪些工作？主要要做好二方面的工作：一是池塘的選擇及清塘消毒工作；二是準備好放養(yǎng)的魚種。先講講池塘的選擇及清塘消毒：池塘一般要求為長方形，東西向，池塘面積選擇5―8畝，水深2米以上，要求池底平坦，砂泥底質，池岸牢固，水源充足、水質無污染，有較好的進排水設施。池塘要經過干塘、清淤和曝曬。在放養(yǎng)前半個月進行一次消毒，每畝施放生石灰75公斤或使用20毫克/升漂白粉帶水消毒。7天后加水至1m深，為使水質保持良好而肥爽，放苗前要施肥培養(yǎng)池水的基礎餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜。同時配備1～2臺1.5KW 的增氧機，養(yǎng)殖場還要配備發(fā)電設備。當然要開展養(yǎng)殖還必需準備好魚種，要求放養(yǎng)的魚種規(guī)格整齊、體表光滑、體壯活潑、鱗片鰭條完整，無傷、無?。蝗?、鱸魚魚種如何培育？鱸魚苗種目前多為沿海直接捕撈，捕撈時魚苗的體長一般為1.5～2厘米，海捕苗由于理化因子不同，苗種生長快，個體大，可縮短養(yǎng)殖周期。苗種捕撈后要經過淡化培育，至鹽度為1‰以下時，可運到淡水地區(qū)進行專塘培育。專塘培育方式主要以養(yǎng)殖池中架設網箱培育為主。每立方米水體暫養(yǎng)苗種2000-3000尾，放苗后第2 天開始投喂浮游動物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合飼料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化至投喂攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。經過20多天飼養(yǎng)及訓化培育，可獲得規(guī)格為5厘米以上的大規(guī)格魚種。四、放養(yǎng)魚種有什么要求？鱸魚放養(yǎng)一般在4月中下旬進行，放養(yǎng)密度每畝放養(yǎng)規(guī)格為5――6厘米的魚種1200尾，同時畝放規(guī)格為每尾50克的白鰱50尾，鳙魚30尾，放養(yǎng)前用3的食鹽水或用20毫克/升的高錳酸鉀浸洗消毒。五、鱸魚的飼料來源及投飼技術怎樣？鱸魚的飼料主要以人工配合飼料為主，也可適當投喂小雜魚。鱸魚搶食快，含量大，定時定量投喂很重要，因此必需做好定點引食工作，目的是把魚慢慢地引到一個固定的地點吃食，經過15天左右可基本馴化成功，接著開始正常投喂。投飼時要遵循“慢－快－慢、少－多－少”的原則，每次投喂先少投引魚上浮搶食時再加大投喂量，待魚下沉不搶食時中止投喂，投喂要做到定點、定時、定量，一般日投喂2餐，分別在早晨的6～7時和傍晚的6～7時，每餐正常投喂至八成飽為宜。投飼量視季節(jié)而異，鱸魚快速生長的適溫季節(jié)、投餌量為魚體重的10-15%，低溫的早春、晚秋，占魚體重的1-10%。適當控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發(fā)生和水質的污染。如遇高溫、天氣變化應適當減少投喂量，每次投喂要注意觀察魚群的進食和健康狀況，以便及時采取應變措施。 六、在養(yǎng)殖過程中如何調節(jié)水質？鱸魚專塘養(yǎng)殖也就是高密度養(yǎng)殖，保持水質清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：一是勤換水，前期4―6月份，為提高水溫可保持水深1。2米，每10至15天換水一次，每次換水15厘米，透明度保持25厘米以上；7－9月份，保持水深2米，每7―10天換水一次，透明度保持在30厘米以上。二是勤增氧，魚苗期可適當開動增氧機，堅持晴天中午開增氧機1――2小時，陰雨天或雷暴雨天，晚上或凌晨適時開動增氧機，以防浮頭泛塘，尤其是在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，更要勤開增氧機，保持塘水的溶氧充足；三是施放生物制劑，高密度養(yǎng)殖帶來塘底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗水中氧氣，尤其是高溫天氣更為嚴重，適當施放生物制劑可以有效降解氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質。 七、日常管理工作還包括哪些？日常管理工作還包括以下二個方面，一是做好消毒與殺蟲工作，一般每15天消毒一次，視魚吃食情況而定。二是巡塘檢查，早晚巡塘觀察，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。巡塘觀察內容包括魚體活動情況，吃食情況，池塘水色、透明度變化及池塘防逃設施和敵害等。 晚上，特別是下半夜要巡查增氧機的運轉情況。八、鱸魚常見的疾病有哪些？如何防治？對于魚病總的原則是預防為主，防治結合，平時要定期做好消毒和殺蟲工作。鱸魚常見的疾病主要有以下幾種：1、眼球白燭癥：眼球出現(xiàn)白點，逐漸擴大遮蓋整個眼球，嚴重者眼球突出脫落。多見于春夏魚種階段。此病可由飼料不新鮮、維生素缺乏而引起。防治方法：更新養(yǎng)殖水體，投喂新鮮飼料、飼料中添加維生素（尤其添加VB）。2、腸炎?。翰◆~腹部膨大，肛門紅腫，擠壓腹部有淡黃色粘液流出。主要原因是由于投喂變質飼料或過量投喂引起。治療方法：治療時先減少飼料（最好能停喂一餐），用廣普抗菌藥拌餌投喂3～5天一般可痊愈。3：出血?。翰◆~的胸鰭、背鰭基部紅腫并充血，病魚行動遲緩，攝食下降。此病為病毒感染，傳染性較強。治療上可使用病毒靈、氟哌酸混合拌餌投喂，連續(xù)6天。同時對池塘用強氯精全池潑灑，每天1次，連續(xù)3天。 4：水霉?。捍瞬《喟l(fā)生在水溫較低的冬春季節(jié)，病魚體表傷口處附著灰白色棉絮狀菌絲體，魚體虛弱無力，慢慢死亡。感染后傳播較快，此病在特定環(huán)境下容易發(fā)生，改變池塘水環(huán)境、保持魚體營養(yǎng)充足提高抗病力是最有效的控制措施。 5：寄生蟲?。涸摬≈饕绍囕喯x、斜管蟲、聚縮蟲等寄生蟲引起。癥狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季均有發(fā)病。預防上多采用換水，改良水質。治療可用0.7～1毫克/升的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑(5:2)全塘均勻潑灑，或用20～25毫克/升的福爾馬林全塘潑灑。一般寄生蟲容易引起繼發(fā)性細菌感染，所以殺蟲后一般要消毒。 6：肝膽綜合癥：主要表現(xiàn)為吃食減少，逐步有魚游水并出現(xiàn)不明死亡。主要原因一是高密度養(yǎng)殖下藥物施放頻繁，水體中有毒有害物質在魚體中慢性積累，導致魚體器官功能失調和組織損傷；二是長期過量投喂，魚體肝臟長期超負荷致代謝失調甚至代謝紊亂所致。防治主要是調控好水環(huán)境，科學投喂，定期用一些疏肝利膽類中草藥拌料投喂有一定預防作用。