一、水蛭養(yǎng)殖最大的風(fēng)險(xiǎn)？
1.品種問題。雖然水蛭的品種很多，但人工可養(yǎng)殖的水蛭品種是金線蛭，它是寬體金線蛭、光潤金線蛭和尖細(xì)金線蛭的統(tǒng)稱，最適宜人工養(yǎng)殖的只有寬體金線蛭，其他的品種效益并不是太好，因而在引種時(shí)要加以鑒別。
2.引種的效益問題。由于行情攀升，水蛭成了低價(jià)高效的養(yǎng)殖項(xiàng)目，但也并不是效益都非常好。通?？梢姷揭恍╀N售苗種的單位和個(gè)人用養(yǎng)殖效益不好的苗種來冒充是優(yōu)質(zhì)的或是提純的良種，結(jié)果導(dǎo)致養(yǎng)殖戶損失慘重。
3. 引種的規(guī)格問題。水蛭在生長2年以上才有繁殖能力。體重在15g以下時(shí)不引種，6月以后不引種，以免引進(jìn)已排過卵的蛭或幼蛭，導(dǎo)致當(dāng)年不見效益。
二、請問水蛭（螞蝗）如何養(yǎng)殖？養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大嗎？
螞蟥
一、螞蟥的藥用及養(yǎng)殖前景
螞蟥，學(xué)名水蛭，是一種貴重藥材，世界上很多國家自古以來就有螞蟥入藥的習(xí)慣。螞蟥主要作用：一是逐惡血瘀血，二是破血積聚，用于治療婦女血瘀經(jīng)閉、子宮積血等癥。當(dāng)今以螞蟥為原料制成的中成藥，如大黃蟲丸、韓氏癱速康、百勞丸、圣喜血栓心脈寧等，均已投入大批量生產(chǎn)，且供不應(yīng)求。僅國內(nèi)每年對螞蟥干品需求就達(dá)數(shù)千噸。日本、韓國很早就依賴著從我國進(jìn)口螞蟥。
隨著化肥、農(nóng)藥的廣泛使用，加上近年來對螞蟥的掠奪性捕捉，使野生螞蟥資源日益減少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足入藥需要。由于貨源奇缺，現(xiàn)在不少地方開展人工養(yǎng)殖。螞蟥生命力強(qiáng)，繁殖極快（螞蟥雌雄同體，每條螞蟥每次產(chǎn)卵繁殖60～90條小螞蟥），易于飼養(yǎng)管理。人工養(yǎng)殖螞蟥，規(guī)?？纱罂尚。顿Y少，效益高，一畝水面養(yǎng)殖池，可收獲成品400公斤，價(jià)值2萬元以上，確為廣大農(nóng)村戶的一項(xiàng)卓有潛力的穩(wěn)當(dāng)?shù)闹赂婚T路。
二、藥用螞蟥的養(yǎng)殖特點(diǎn)
1．適應(yīng)性強(qiáng) 藥用螞蟥對生物的環(huán)境變化適應(yīng)性特強(qiáng)，全國各地都可養(yǎng)殖，不論高山平原，藥用螞蟥均能適應(yīng)。也可利用房前屋后、庭院、陽臺、水塘飼養(yǎng)。
2．有驚人的耐饑能力 藥用螞蟥雖性貪食，攝食量大，但耐饑力特強(qiáng)，即使長期挨餓，也毫不恐懼。
3．飼養(yǎng)技術(shù)容易掌握 藥用螞蟥喜食無脊椎水生昆蟲，如將水生昆蟲按比例與藥用螞蟥混養(yǎng)，就不必專門投食，只要將水質(zhì)管理好，即可生長得很好。
4．藥用螞蟥個(gè)體大，一般比普通螞蟥大幾十倍。
5．用工少，男女老少利用業(yè)余時(shí)間都可養(yǎng)殖。
6．螞蟥雌雄同體，異體交配，只要引進(jìn)優(yōu)良種源，即可年復(fù)一年的自行繁衍。
三、螞蟥的人工養(yǎng)殖技術(shù)
1．選址建池 選擇避風(fēng)向陽、排灌方便處建池。池寬3米，深1米，長不限。池對角設(shè)進(jìn)水口和排水口，池底放一些石塊和樹枝供螞蟥棲息。小規(guī)模養(yǎng)殖可利用水坑、荒塘、池塘養(yǎng)殖。進(jìn)排水進(jìn)口都要用鐵絲網(wǎng)或用塑料網(wǎng)布欄住，以防螞蟥外逃。
2．苗種投放 人工養(yǎng)殖以金錢蛭（俗稱牛螞蟥）為好，此處也可投放茶色蛭。金錢蛭在稻田、池塘、溪流、叢林中極為常見，捕捉作種時(shí)應(yīng)注意鑒別，苗種投放標(biāo)準(zhǔn)為每立方米可放養(yǎng)1萬條左右。選種標(biāo)準(zhǔn)是：健壯、無傷、規(guī)格大（20～30克最好），這樣的螞蟥產(chǎn)卵量多，孵化率高，放養(yǎng)10個(gè)月即可加工出售。
3．餌料喂養(yǎng) 螞蟥主食螺、蚌、蛙、龜鱉、蚯蚓以及哺乳類動(dòng)物的血液。人工飼養(yǎng)可利用各種血拌飼料、草粉，甚至糞便等，每畝還可一次性投放活螺25公斤左右，讓其自然繁殖，螞蟥自由取食。動(dòng)物血一般每星期喂一次。具體作法是：把豬牛羊等動(dòng)物血凝塊放入池中，每隔5米放一塊，螞蟥嗅到腥味后很快會聚攏來，吸食后自行散去。
4．管理技術(shù) 一是調(diào)節(jié)水質(zhì)。螞蟥雖能在污水中生長，但由于人工養(yǎng)殖密度高，故水質(zhì)宜保持清新，同時(shí)要保證一定的溶氧量，當(dāng)水中含氧量低于2毫克／升時(shí)，螞蟥會浮出水面并出現(xiàn)不安現(xiàn)象。夏季水溫高，要注意適當(dāng)換水。二是越冬管理。螞蟥冬季蟄伏，早春放養(yǎng)的一般已生長良好，可加工出售。捕撈時(shí)先放完水，然后用網(wǎng)撈起。選個(gè)體大、生長健壯的留種，每畝應(yīng)留10～15公斤，集中投入育種池內(nèi)越冬。冬季保溫池氣溫15℃以上時(shí)，螞蟥就能攝食生長，以縮短養(yǎng)殖周期，達(dá)到全年飼養(yǎng)的目的。飼養(yǎng)池水溫在15～30℃時(shí)，螞蟥生長良好，在10℃以下停止攝食，35℃以上影響生長。
5．繁殖 螞蟥繁殖快，再生力很強(qiáng)。長江流域一般在4月下旬至6月中旬為產(chǎn)卵期。人工養(yǎng)殖的螞蟥，卵繭產(chǎn)于飼養(yǎng)池平臺水邊的泥土中，呈卵圓形。每條螞蟥一次產(chǎn)繭4個(gè)左右，繭產(chǎn)出后約16～25天孵化出小螞蟥，每個(gè)繭內(nèi)可出13～35條。小螞蟥呈茶黃色，生長迅速，在孵化后一個(gè)月內(nèi)平均增長20毫米長。
6．運(yùn)輸 運(yùn)輸螞蟥通常采用隨身帶運(yùn)法。具體方法如下：在網(wǎng)紗袋里放些水草，將螞蟥裝入后，扎緊袋口，再裝入簍或籮筐內(nèi)，即可運(yùn)走。
7．加工方法
（1）水燙 把撈出洗凈的螞蟥，集中放入盆等器皿中，將開水突然倒入，熱水淹沒螞蟥2～3指為宜，20分鐘左右待螞蟥死后，撈出放在干凈的地方曬。
（2）石灰法 把撈出洗凈的螞蟥投入石灰中埋20分鐘，然后取出曬干或烘干，篩去石灰粉即成。
（3）酒悶法 可將高度白酒倒入螞蟥，能淹沒即要。
（4）生曬法 將捕得的螞蟥用鐵絲穿起，懸吊陽光下直接曝曬。
以上方法，供參考選用。另需注意的問題：
（1）水燙法在曬的時(shí)候易起潮，可邊曬邊用鐵釘或竹尖放氣。
（2）要選晴天。陰天無法曝曬易腐敗變質(zhì)。如突然遇陰雨，無法曝曬，要放在鐵器上用火烤干。但不可烤糊烤黃。
（3）曬干的螞蟥裝入塑料袋內(nèi)密封，以防吸潮變霉。干度標(biāo)準(zhǔn)以手能折斷為佳，鮮干品比例為：大螞蟥約7公斤左右可曬1公斤干品，小螞蟥約8～10公斤可曬1公斤干品。
優(yōu)質(zhì)干螞蟥標(biāo)準(zhǔn)：呈自然扁平紡錘形，背部、稍隆起，腹面平坦，質(zhì)脆易折斷，斷面呈膠質(zhì)狀，有光澤者為佳。貯藏時(shí)，要置于干燥處，以防蟲蛀。
水蛭
秋冬正值水蛭的銷售旺季，又聞今年秋水蛭產(chǎn)量下降，近兩個(gè)月走勢不斷轉(zhuǎn)好，價(jià)格也上漲，大水蛭（清水貨）175—180元升為190元，東北小水蛭從75—80元漲到97—98元，上漲幅度分別為8.5%和30%， 水蛭后市如何呢，筆者分析如下：
一、水蛭的概況
水蛭俗稱螞蝗，民間又稱螞鱉、內(nèi)鉆子等。水蛭蛭綱的統(tǒng)稱。分為、寬金線蛭（有稱其金錢蛭）、柳葉水蛭等。市銷售也就是以上三種原動(dòng)物，實(shí)際不依此而分，主要分為大水蛭和東北小水蛭。分別主產(chǎn)于山東的微山湖，江蘇安徽的洪澤湖和黑龍江。
二、水蛭的歷史行情回顧
從水蛭的1998年算起，當(dāng)時(shí)僅有7—8元，到下半年開始上漲，在1991年2—4月到第一個(gè)高峰，最高時(shí)為150元。之后，回落到65—70元，到1997年的六年間，在70—80元之間震蕩。三年后的2000年，漲價(jià)風(fēng)潮時(shí)升至200—220元的高價(jià)，出現(xiàn)第二次高峰。進(jìn)入本世紀(jì)，2002年2—3月時(shí)跌到150—160元的低價(jià)，以后步步回升，2004年下半年攀升到270—280元，刷新歷史高價(jià)。在高價(jià)持續(xù)至2005年的4月份。然后緩緩下滑到2007年上半年低時(shí)的160—170元。
從水蛭的歷史行情分析到，一每個(gè)波動(dòng)的周期的低價(jià)和高價(jià)都在升高；二高價(jià)持續(xù)的時(shí)間越來越長。
三、水蛭的產(chǎn)量
1、水蛭的野生資源
蛭類中大多數(shù)種類營半寄生生活，有些品種幼時(shí)捕食，成年后吸血生活。蛭類生活的寄主往往是一類，而不是一種動(dòng)物。如醫(yī)蛭類水蛭對所有的血液都喜吸食。在陸上，依靠前后吸盤的交替附著身體的縱肌與環(huán)肌的拮抗性收縮作尺蠖式移行，行動(dòng)敏捷。幼蛭攝食浮游生物，不吸血時(shí)以小型昆蟲，蠕蟲，螺蚌的幼體為餌料，也吸食泥面腐殖質(zhì)，食性較雜。水蛭吸取人畜血液時(shí)，吸盤中首先釋放出抗凝血的水質(zhì)素，順利吸食寄主血液。
在一定的溫度條件下，水蛭生命力旺盛。水流干涸后，有些種類可以潛入泥底穴居，損失40%的體重也能生存。水蛭橫向切斷后，能從斷裂部位重新長出兩個(gè)新個(gè)體。這是水蛭特有的再生能力。水蛭適應(yīng)性強(qiáng)，耐饑能力強(qiáng)，具有極強(qiáng)的抗病力，水流緩慢的小溪、溝渠、坑塘、水田、沼澤及湖畔，溫暖濕潤的草叢是水蛭棲息、攝食和繁殖的場所，在全國大部地區(qū)的湖泊、池塘以及水田中均有生產(chǎn)，但主要產(chǎn)于北緯32—38°之間，這個(gè)范圍最適合水蛭的生長。如江蘇的太湖、洪澤湖、高郵湖、微山湖，特別是淮河以南大江大湖流域分布很廣。
改革開放二十多年來，我國的快速發(fā)展，但都是粗放的，以消耗大量資源為代價(jià)的。農(nóng)民種植作物，大量使用化肥、農(nóng)藥，土壤的土質(zhì)發(fā)生改變。益蟲益鳥減少，蟲災(zāi)嚴(yán)重已是十幾年的事實(shí)；大量的工業(yè)污水到排放，多數(shù)河江湖已被污染，水質(zhì)惡化。今年的太湖水藻泛濫就是縮影。水蛭的生存空間不斷被擠壓。加上一些河流、湖泊干涸更是加劇野生資源的減少。這一方面。
二是水蛭一般要三齡才能性成熟，才具有繁殖的能力。每年春秋兩季，水溫超過15度時(shí)交配，20度左右時(shí)爬上岸，在離水面30厘米處的濕土上產(chǎn)卵。此時(shí)，也是人們捕捉水蛭的時(shí)期。在利益驅(qū)使下，大小一起的掠奪性捕捉，造成群體減少，多年后繁殖量下降。一些產(chǎn)區(qū)可供商品量大幅度下降。尤其是東北小水蛭，今年新貨入市量，較2006年明顯減少。
2、狀況應(yīng)性強(qiáng)，耐饑能力強(qiáng)，具有極強(qiáng)的抗病力，不斷有報(bào)道說可以人工飼養(yǎng)水蛭，且不受地區(qū)條件的限制，可池養(yǎng)、坑養(yǎng)、缸養(yǎng)、桶養(yǎng)等。但是多年以來不見養(yǎng)殖品大量上市，倒是有商家虛報(bào)養(yǎng)殖效益，借此收購野生幼水蛭，倒賣水蛭種苗，獲取非法收入，而被騙的養(yǎng)殖戶收到可觀效益的寥寥無幾。在技術(shù)仍需解決實(shí)際應(yīng)用的問題，大規(guī)模發(fā)展，批量上市需要更長的時(shí)間。難以彌補(bǔ)野生供給量的下降，緩解未來供給轉(zhuǎn)緊發(fā)展趨勢。
可見，以上是近兩年水蛭產(chǎn)量下降的主要原因，水蛭產(chǎn)量的下降不是近兩年的問題，恢復(fù)起來比較緩慢。估計(jì)2007年產(chǎn)量在200一250噸之間。
四、水蛭的銷量
水蛭是特種藥用水產(chǎn)動(dòng)物，在醫(yī)學(xué)上具有多種藥用功
水蛭是雌雄同體，異體受精，每條種蛭均可繁殖，每年可繁殖2—3次。水蛭適能種疾病。具有破血、逐瘀通經(jīng)之功效，用于血瘀閉經(jīng)、跌撲損傷等。近幾十年，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)鮮水蛭唾液中含有一種水蛭素，能抑制血酶的活性。水蛭素抑制凝血酶，即阻止了纖維蛋白原形成纖維也蛋白，從而多療
三、風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告怎么寫？
一、 風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告編寫的目的風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告的編寫目的是清楚全面地發(fā)現(xiàn)和評估風(fēng)險(xiǎn)，以便有效地管理風(fēng)險(xiǎn)。二、編寫風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告的基本步驟1.搜集信息：組織成員分析可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，收集并分析有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因素的相關(guān)信息，旨在確定可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。2.記錄發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)：將風(fēng)險(xiǎn)清單為表格格式編寫，以記錄發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，包括風(fēng)險(xiǎn)原因和風(fēng)險(xiǎn)后果。3.評估風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)有知識和技術(shù)水平，以確定不確定性和風(fēng)險(xiǎn)的影響，以及潛在的風(fēng)險(xiǎn)控制方案，以最大程度地減輕風(fēng)險(xiǎn)。4.提出建議：就發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，針對性地提出有效的風(fēng)險(xiǎn)控制對策，例如制定風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避策略，設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)賠償機(jī)制等。5.編制風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告：將上述內(nèi)容整理成風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告，并交付相關(guān)負(fù)責(zé)人。三、風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告的主要內(nèi)容1.報(bào)告簡介：介紹報(bào)告的內(nèi)容，背景和目標(biāo)。2.分析報(bào)告：強(qiáng)調(diào)作為評估過程的組成部分的風(fēng)險(xiǎn)分析，例如市場風(fēng)險(xiǎn)、供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)、戰(zhàn)略風(fēng)險(xiǎn)等。3.風(fēng)險(xiǎn)描述：記錄風(fēng)險(xiǎn)的原因和風(fēng)險(xiǎn)的后果，并概述風(fēng)險(xiǎn)的可能性和嚴(yán)重性。4.風(fēng)險(xiǎn)分析和評估：使用相關(guān)的技術(shù)和管理工具，確定可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，并將可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)必須采取的控制措施進(jìn)行分析和評估。5.建議：針對風(fēng)險(xiǎn)提出可以采取的減輕風(fēng)險(xiǎn)措施和應(yīng)對措施，同時(shí)也提出了進(jìn)一步風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對措施。6.報(bào)告結(jié)論：總結(jié)報(bào)告的主要內(nèi)容并給出結(jié)論。
四、螞蝗養(yǎng)殖六大風(fēng)險(xiǎn)？
1、品種問題：水蛭養(yǎng)殖以寬體金線蛭、光潤金線蛭和尖細(xì)金線蛭等金線蛭為主，尤以寬體金線蛭最為合適。2、引種問題：謹(jǐn)慎引種，以購買2年齡以上，體質(zhì)健壯，活力強(qiáng)，體重約為30g，手觸碰后迅速縮成一團(tuán)的種蛭為宜。3、養(yǎng)殖技術(shù)及市場問題：養(yǎng)殖前進(jìn)行深入調(diào)查研究，詳細(xì)了解水蛭養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)及供求信息，并認(rèn)真學(xué)習(xí)水蛭養(yǎng)殖技術(shù)。
一、水蛭養(yǎng)殖最大的風(fēng)險(xiǎn)
1、品種問題
水蛭品種較多，但是目前人工養(yǎng)殖水蛭主要為金線蛭（包括寬體金線蛭、光潤金線蛭和尖細(xì)金線蛭），其中以寬體金線蛭尤為合適，而其余品種水蛭的養(yǎng)殖效益一般。
2、引種問題
（1）在引種的時(shí)候，需要十分謹(jǐn)慎，避免購入劣質(zhì)種蛭。
（1）購買種蛭時(shí)，以2年齡以上，體質(zhì)健壯，活力強(qiáng)，體重為30g左右，手觸碰后迅速縮成一團(tuán)的種蛭為宜。
（3）如果水蛭體重在15g以下則不引種，同時(shí)在6月份以后也不建議引種，避免購入排卵已經(jīng)結(jié)束的種蛭。
3、養(yǎng)殖技術(shù)及市場問題
在決定養(yǎng)殖前，需要先進(jìn)行深入調(diào)查研究，了解清楚水蛭養(yǎng)殖的動(dòng)態(tài)及供求信息，并認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握水蛭養(yǎng)殖技術(shù)，而不是盲目跟風(fēng)。
二、水蛭養(yǎng)殖需要什么條件
1、溫度
（1）水蛭為變溫動(dòng)物，缺乏自我調(diào)節(jié)體溫能力，因此在養(yǎng)殖過程中，將溫度控制在合適范圍內(nèi)十分關(guān)鍵。
（2）水蛭的適宜生長水溫為10-35℃，尤以25-30℃時(shí)的攝食欲望最旺盛，生長速度最快。
（3）當(dāng)水溫低于10℃時(shí)，水蛭鉆入水底或底泥中進(jìn)行休眠，等到第二年春天，水溫上升至10℃以上時(shí)，重新出來活動(dòng)。
（4）當(dāng)水溫高于32℃以上時(shí)，水蛭食欲下降，生長速度變慢，活動(dòng)量減少。當(dāng)水溫升高至45℃以上時(shí)，水蛭蜷縮沉底。當(dāng)水溫高于48℃時(shí)，水蛭死亡。
2、水體條件
（1）水蛭對于水體ph適應(yīng)范圍較廣，一般要求水體ph在6-8之間，以中性水體或弱堿性水體為宜。
（2）水體肥水透明度以20-30cm左右為宜。
（3）水體中的氧氣溶解量要求在0.7mg/L以上，當(dāng)水體溶氧量低于0.7mg/L時(shí)，水蛭爬至岸邊呼吸空氣的氧氣。
3、餌料條件
飼養(yǎng)水蛭一般以水中浮游生物、螺類、貝類、蝦類、魚類及牲畜下腳料和鮮血為主。
五、水蛭養(yǎng)殖要考慮哪些風(fēng)險(xiǎn)？
水蛭[1]，俗名螞蟥，在內(nèi)陸淡水水域內(nèi)生長繁殖，是中國傳統(tǒng)的特種藥用水生動(dòng)物，其干制品泡制后中醫(yī)入藥，具有治療中風(fēng)、高血壓、清瘀、閉經(jīng)、跌打損傷等功效。近年新發(fā)現(xiàn)水蛭制劑在防治心腦血管疾病和抗癌方面具有特效。因此發(fā)展水蛭養(yǎng)殖擁有良好的市場前景和經(jīng)濟(jì)收益。
水蛭養(yǎng)殖是利用野生水蛭等已經(jīng)被人類馴化的生物，目前有金錢寬體水蛭、菲牛蛭等野生水蛭生物的生理機(jī)能，通過人工飼養(yǎng)、繁殖，使其將飼料等生物轉(zhuǎn)變?yōu)樯锬?，以取得水蛭的機(jī)體和藥材等生物產(chǎn)品的生產(chǎn)。是人類與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換的極重要環(huán)節(jié)，水蛭養(yǎng)殖是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新生事物，也是發(fā)展中醫(yī)藥的重要途徑。
水蛭俗稱螞蟥、螞鱉、肉鉆子等，隸屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物門，蛭綱，顎蛭目，水蛭科，是世界上很多國家傳統(tǒng)的藥用水生動(dòng)物，其干制品炮制后入藥，具有活血、散瘀、通經(jīng)的功效，在臨床上多用于治療中風(fēng)、經(jīng)閉、截癱、心絞痛、無名腫疼、腫瘤、頸淋巴結(jié)核等病癥。
隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用和提高，水蛭素的提取加工和醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用，以及中成藥的開發(fā)、研制和推廣，對水蛭的需求量逐年增多。同時(shí)，日本、韓國、東南亞各國也從我國大量進(jìn)口水蛭，造成國內(nèi)水蛭市場緊缺，價(jià)格上漲。歷史上水蛭產(chǎn)品以自然捕撈為主，近年來由于農(nóng)藥、化肥用量的增加，以及工農(nóng)業(yè)“三廢”對環(huán)境的污染，再加上近年來對水蛭掠奪性捕捉，野生自然資源銳減。從今后醫(yī)藥市場發(fā)展來看，水蛭原材料的緊缺狀況短期內(nèi)難以緩解，供需矛盾會越來越大，靠自然資源的再生，也無法解決這一矛盾。為了彌補(bǔ)這一自然資源的短缺，保護(hù)珍貴而有限的野生資源，人工養(yǎng)殖水蛭勢在必行。巨大的市場需求，為人工養(yǎng)殖水蛭營造了廣闊的市場前景[2] 。
準(zhǔn)備工作
一、智力投資
水蛭是水蛭科動(dòng)物螞蟥、水蛭或柳葉螞蟥的干燥體。水蛭養(yǎng)殖是一項(xiàng)新興事業(yè)，過去缺乏這方面的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。因此，要了解水蛭養(yǎng)殖的動(dòng)態(tài)及供求信息，掌握水蛭的養(yǎng)殖技術(shù)，學(xué)會對水蛭的初加工方法，懂得經(jīng)濟(jì)核算。只有這樣，才不至于打無把握之仗，確保養(yǎng)殖能成功，銷售有渠道，從而獲得比較理想的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
條件較好的地區(qū)，計(jì)劃從事水蛭養(yǎng)殖業(yè)的人員，最好要參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，在掌握一定理論知識的基礎(chǔ)上，再到養(yǎng)殖場實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，經(jīng)過自己深入的調(diào)查研究，然后再動(dòng)手養(yǎng)殖，盡量避免盲目性，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。任何一項(xiàng)養(yǎng)殖業(yè)的興起、鞏固和發(fā)展，都必須依靠科學(xué)技術(shù)。因此，首要的準(zhǔn)備工作是培訓(xùn)人才，用科學(xué)知識武裝自己的頭腦，其他問題才能迎刃而解，才能做到少花錢，多辦事，辦好事，確保水蛭養(yǎng)殖成功。
二、物力和財(cái)才的投入
對于已擁有土地和水域者來說，養(yǎng)殖者的投人主要有以下幾個(gè)方面。
（一）場地圍欄
場地圍欄的長短、大小及材料，投資的多少，將在下面詳細(xì)講解。
（二）種源
水蛭的種源可以野外采集也可以購買。野外采集要注意品種選擇，防止品種混雜和沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水蛭混入。市場上出售的種水蛭，質(zhì)量差異較大，有按條出售的，有按重量出售的，價(jià)格也不一樣，養(yǎng)殖戶在購買時(shí)要慎重考慮、選擇。
（三）餌料
養(yǎng)殖水蛭數(shù)量少的一般養(yǎng)殖戶，基本上不用花錢就能解決。但大型的水蛭養(yǎng)殖場、則應(yīng)考慮養(yǎng)殖水蛭食用的活食，或準(zhǔn)備動(dòng)物血等。
（四）其他投入
其他投入包括水電、運(yùn)輸、藥品、工具及機(jī)械設(shè)備等的購置和建設(shè)。
以上各項(xiàng)投入均應(yīng)事先進(jìn)行計(jì)算、籌集，并量力而行，最后確定養(yǎng)殖水蛭的規(guī)模。
飼養(yǎng)場的選擇
場地
選好合適的飼養(yǎng)場地，是建好養(yǎng)殖場、養(yǎng)好水蛭的重要工作。要周密考慮，細(xì)心測評，盡可能地做到經(jīng)濟(jì)合理、適用安全，既要考慮到水蛭的生活習(xí)性和要求，又要考慮地形、水質(zhì)、土質(zhì)、運(yùn)輸、電力、排灌、餌料等條件，保證水蛭既有舒適的生活環(huán)境，又能健康地生長發(fā)育。
地形
地形的選擇應(yīng)以背風(fēng)向陽、環(huán)境優(yōu)良為好。這樣，春秋季節(jié)可增加光照時(shí)間，延長水蛭的生長期，冬季可防風(fēng)抗寒，使水蛭能安全越冬。同時(shí)優(yōu)美的環(huán)境，夏季既可以防暑，又可以增加動(dòng)植物的活體數(shù)量，為水蛭提供充足的餌料。
水質(zhì)
我國淡水水域遼闊，因地域的差異各地水的質(zhì)量有明顯的區(qū)別。決定水質(zhì)質(zhì)量的理化指標(biāo)主要有溫度、鹽度、含氧量、pH 值、水色和肥度等。要考慮水源流至場地是否被污染。嚴(yán)重污染的水域，例如出現(xiàn)水顏色反常、渾濁度增大、懸浮物增多、有毒物質(zhì)增加、發(fā)生惡臭等現(xiàn)象，則絕對不能使用。同時(shí)還要考慮該水域在1 年內(nèi)甚至若干年內(nèi)的水位變化情況，保證做到旱時(shí)有水，澇時(shí)不淹。
土質(zhì)
不同種類的土壤，其pH 值、含鹽種類及數(shù)量、含氧量、透水性和含腐殖質(zhì)程度往往有所差別，將對水生生物的生長帶來影響。一般分為礫土、砂土、粘土、壤土和腐殖土5 個(gè)類型。水質(zhì)較肥，即含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，池底土質(zhì)可用礫土、砂土；水質(zhì)不肥，即營養(yǎng)物質(zhì)不豐富，如使用地下水或自來水等，池底土質(zhì)則應(yīng)用腐殖土；如果池底漏水，最底層還應(yīng)用粘土夯實(shí)。因此，應(yīng)根據(jù)水質(zhì)條件來選擇不同類型的土質(zhì)。池底土質(zhì)應(yīng)比較堅(jiān)硬，上面有較肥的有機(jī)質(zhì)。
交通與電力
交通方便，可給產(chǎn)品和飼料的運(yùn)輸帶來便利，同時(shí)可節(jié)省時(shí)間，減少交通運(yùn)輸上的費(fèi)用開支。電力除日常照明外，如加工飼料、產(chǎn)品等都需用電，應(yīng)能保證供應(yīng)。
排灌
養(yǎng)殖池的水位應(yīng)能控制自如，排灌方便。要做到旱能灌，澇能排，兩手都要抓。尤其要防止洪水的沖擊，以免造成不應(yīng)有的損失。
餌料
餌料大多以水中浮游生物、螺類、貝類、蝦類、魚類等動(dòng)物為主。同時(shí)要注意附近屠宰場畜禽鮮血的利用。
水蛭生活習(xí)性
水蛭具有水生性、野生性、變溫性和特殊的食性。根據(jù)水蛭的生活習(xí)性，要求選擇具有一定水域、溫暖、安靜、動(dòng)植物繁多的場所。噪音，尤其是震動(dòng)，對水蛭的生長不利。因此，應(yīng)避開車輛來往頻繁的交通沿線和有噪聲、震動(dòng)的飛機(jī)場、工廠等地區(qū)。
養(yǎng)殖方式
不論利用房前屋后土塘、泥坑，還是在江河、湖泊，養(yǎng)殖方式雖有多種多樣，但歸納起來，不外有兩種方式：即野外粗放養(yǎng)殖和集約化精養(yǎng)。選擇哪一種養(yǎng)殖方式，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜。條件差的，可就地取材，采用野外粗放養(yǎng)殖；條件較好的，可采用集約化精養(yǎng)方式，即建立高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖池，為水蛭的生長繁殖提供較理想的生態(tài)環(huán)境，通過工廠化養(yǎng)殖，獲得較高的單位面積產(chǎn)量。
一、野外粗放養(yǎng)殖
野外粗放養(yǎng)殖是利用自然條件，通過圈定養(yǎng)殖范圍后進(jìn)行保護(hù)的一種養(yǎng)殖方式。野外粗放養(yǎng)殖，并不是不管不問，也要通過投放足夠的種源，適當(dāng)投放餌料，最后進(jìn)行捕撈。一般有水庫養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、沼澤地養(yǎng)殖、湖泊養(yǎng)殖、河道養(yǎng)殖、洼地養(yǎng)殖及稻田養(yǎng)殖等。這幾
種方式養(yǎng)殖面積較大，光照充足，天然餌料豐富，投資小，收益大。但單位面積產(chǎn)量較低，不易管理，要時(shí)常注意預(yù)防自然敵害、防逃以及水位漲落的變化等。下面簡單介紹其中的兩種養(yǎng)殖方式。
（一） 沼澤地養(yǎng)殖
沼澤地的特點(diǎn)是水位淺，水生植物茂盛，沼澤地底層有機(jī)物、腐殖質(zhì)含量較多，浮游生物、水生動(dòng)物豐富。因此，只要建好圍欄，即可放養(yǎng)水蛭。要定時(shí)進(jìn)行觀察，適當(dāng)補(bǔ)充餌料。密度過大時(shí)，要適時(shí)捕撈。（二）稻田養(yǎng)殖稻田的特點(diǎn)是水位淺，水溫適宜，又有水稻遮蔭，從含氧量到豐富的餌料都適合水蛭的生長和繁殖。因此，在我國大部分稻田中，都生長有不同品種的水蛭。稻田養(yǎng)殖要選擇排灌方便、水源充足、田土保水、肥力好的地塊，四周用圍欄圈圍起來。在稻田的中間，根據(jù)地塊的大小，挖一個(gè)或幾個(gè)池塘。一般以100 平方米中間挖一個(gè)1 平方米的池塘為宜，同時(shí)池塘與池塘之間，以及在稻田的四周挖深、寬各約30 厘米的保護(hù)連通溝，使池、溝相通。當(dāng)曬田、擱田或施肥、噴藥時(shí)，要把水蛭用動(dòng)物血引誘到池塘或保護(hù)連通溝里，使水蛭免遭殺害。施肥最好改為球肥深施，噴農(nóng)藥最好改為低毒或無毒農(nóng)藥。
二、集約化精養(yǎng)
集約化精養(yǎng)是采用人工建池、投喂餌料的科學(xué)飼養(yǎng)管理方式。一般有魚塘養(yǎng)殖、場區(qū)養(yǎng)殖、室內(nèi)養(yǎng)殖、庭院養(yǎng)殖以及工廠化恒溫養(yǎng)殖等方式。這幾種養(yǎng)殖方式放養(yǎng)密度較大，資金投人相對較高，要求飼養(yǎng)技術(shù)精細(xì)。但單位面積產(chǎn)出多，經(jīng)濟(jì)效益較好。
（一）精養(yǎng)的物理性質(zhì)
1 .透光性強(qiáng)，水層波動(dòng)?。阂?yàn)樗疁\，陽光可透射到池底，這樣有利于浮游生物、沉水植物和底棲植物的健康生長發(fā)育。同時(shí)因?yàn)樗疁\，水的上下層基本均勻，僅在刮風(fēng)、溫差變化條件下出現(xiàn)小的波動(dòng)。為水蛭提供了良好的生存環(huán)境。
2 .水色不定，水溫呈季節(jié)性變化：水的顏色常因土質(zhì)、水深、施肥種類及水中浮游生物生長繁殖情況而各有不同。這是因?yàn)楦∮沃参锒鄷r(shí)水體呈綠色，浮游動(dòng)物多時(shí)水體呈黃色，腐殖質(zhì)多時(shí)水體呈褐色或?yàn)獒u油色，大量生長藍(lán)藻時(shí)水體呈青綠色，魚腥藻繁殖多時(shí)水體呈黃綠色，纖毛蟲繁殖旺盛時(shí)水體又呈褐色，水蚤大量出現(xiàn)時(shí)水體則呈紅色。
1 年中冬季水溫最低，春季逐漸回升，夏季水溫最高，秋季逐漸下降。在1 年中5～9 月份水溫較高，是適合水蛭在自然條件下生長繁殖的時(shí)期。l 日中的平均溫度，一般水溫高于氣溫，平均溫差水溫低于氣溫，這樣看來，水溫比氣溫相對穩(wěn)定。白天水溫常低于氣溫，而晚上則水溫又高于氣溫。
3 .水體變質(zhì)，則水中發(fā)出腐敗臭味：如發(fā)現(xiàn)水體有特殊的腐爛味、臭味，則表示水體被污染，說明池底的有機(jī)物如吃剩的餌料、沉底的動(dòng)植物殘?bào)w、糞便等，腐敗生成氨氣、硫化氫等有毒氣體。此時(shí)則應(yīng)及時(shí)換水或倒池清理，防止水蛭大批死亡。
（二）精養(yǎng)的化學(xué)性質(zhì)
1 .酸堿度（pH 值）。酸堿度是指池塘中水的pH 值。主要是水中游離的二氧化碳與碳酸鹽類之間比率的變化。其變化幅度一般在6.5～9.5 之間。pH 值在晝夜之間有周期性的變化：黎明時(shí)，二氧化碳含量多，水的pH 值下降（變酸）；白天，二氧化碳含量減少，水的pH 值升高（變堿）。實(shí)踐證明，中性的水體或弱堿性的水體有利于水蛭的生長發(fā)育。
2 .氣體溶解量。氣體包括氧氣、二氧化碳、氮?dú)?、氨氣、硫化氫和甲烷（沼氣）等。一般較為重要的是水中含氧和二氧化碳的含量。當(dāng)水中的含氧量大于0.7 毫克/升，水蛭就活動(dòng)正常；當(dāng)水中的溶解氧小于0.7 毫克/升時(shí)，水蛭就會紛紛爬出水面，到岸邊土壤或草叢中，呼吸空氣中的氧氣。池塘中這兩種氣體的含量與水溫的晝夜變化密切相關(guān)。其中含氧最多的時(shí)間是下午，這是因?yàn)樗芯G色植物在此時(shí)光合作用旺盛，消耗了二氧化碳，產(chǎn)生了大量的氧氣。而黎明時(shí)水中含氧量最低，這是因?yàn)橐雇碇参锏墓夂献饔没就Ｖ梗鴦?dòng)物沒有停止氧氣的消耗和二氧化碳的呼出。
3 .無機(jī)鹽溶解量。無機(jī)鹽包括硝酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽和硅酸鹽等。這些鹽類的溶解量對浮游生物以及其他動(dòng)植物的數(shù)量，對水蛭的生長繁殖有著直接的影響。
（三）精養(yǎng)的生物組成
在不同的地區(qū)和不同的季節(jié)，池塘中的生物組成有明顯的區(qū)別。但一般由以下幾大類生物組成。
1 .浮游生物：浮游生物一般是用肉眼看不見的微小動(dòng)植物。它們的活動(dòng)能力有限，大多是靠水體流動(dòng)而被動(dòng)地移動(dòng)，它們是池塘生物組成的主要部分，對水蛭的生長發(fā)育有重要影響。
浮游植物主要包括低等的浮游藻類，如夏季大量繁殖的藍(lán)藻（微囊藻、魚腥藻等）、綠藻（鼓藻、空球藻、團(tuán)藻），春季秋季生長旺盛的硅藻等。
浮游動(dòng)物主要包括動(dòng)物界中最原始、最低等的一類動(dòng)物。它們大多是單細(xì)胞的有機(jī)體，如草履蟲、喇叭蟲、尾棘蟲等。
2 .水生植物：水生植物主要有以下幾種。
( 1）漂浮植物如水浮萍、蕪萍等，它們完全漂浮于水面或水中。
( 2 ）浮葉植物其葉面漂浮于水面，而根生長在池塘底土中，如菱、若菜等。
( 3 ）挺葉植物其根植于泥土中，而莖、葉挺立于水面之上，如蘆葦、蓮子草等。
3 .底棲動(dòng)物：底棲動(dòng)物中包括軟體動(dòng)物中的蚌、螺類，甲殼動(dòng)物中的蝦、蟹類，非浮游性的枝角類、撓足類等，還有水蛆蛻、搖蚊幼蟲、蚌蟒幼蟲等。
4 .其他動(dòng)物主要包括魚類、蛭類、水蛇、鱉、水鼠等。
5 .真菌和細(xì)菌在嚴(yán)重污染的池塘中，各種危及水蛭生命的真菌和細(xì)菌大量繁殖，對水蛭的生長造成較大的影響。
水蛭的生物學(xué)特性[3]
一、水蛭的分類
水蛭是地球上比較古老的低等動(dòng)物。從波羅的海沿岸撿拾到的嵌有水蛭遺骸的琥珀化石來分析，水蛭至少有4000萬～5000萬年的歷史。
水蛭屬環(huán)節(jié)動(dòng)物門，蛭綱，顎蛭目，水蛭科。蛭綱包括4個(gè)目，即棘蛭目、吻蛭目、顎蛭目、咽蛭目，下面主要介紹顆蛭目。
顆蛭目（Gnathobdellidae）動(dòng)物沒有可伸縮的吻，咽頭固定，口腔內(nèi)具有3 個(gè)顎板。體內(nèi)沒有真正的血管系統(tǒng)，由血體腔系統(tǒng)取代。血體腔液紅色，有葡萄狀組織。生殖系統(tǒng)比較復(fù)雜，通常具有交配器官，卵繭內(nèi)有蛋白營養(yǎng)胚胎。完全體節(jié)基本上由5 環(huán)發(fā)展而成。水生或陸生。例如用于放血療法、清除瘀血、斷肢再植等外科手術(shù)的日本醫(yī)蛭( Hirudo nipponica）以及和麗醫(yī)蛭等；在古印度曾被廣泛用來放血，以避免使用外科手術(shù)刀的牛蛭：棒紋牛蛭（Poecilobdella javanica）、遠(yuǎn)孔牛蛭（P . similis ）、菲牛蛭（P . manil - lensis ) ；生活在溫濕的山區(qū)，在草叢或竹林中等候過往宿主、吸食脊椎動(dòng)物血液的山蛭：日本山蛭( HaemadiPsa japonica ）、天目山蛭（H · tianmushana ）、鹽源山蛭（H ．yanyuanensis ) ; 在我國池塘、稻田中分布很普遍的金線蛭(Whitmania ) ：寬體金線蛭（w . pira ）、光潤金線蛭、尖細(xì)金線蛭。
二、生態(tài)習(xí)性
水蛭絕大多數(shù)生活在淡水中，有少數(shù)生活在海水中，個(gè)別種水蛭可生活在陸地。在池塘、湖泊、河流及小溪等有機(jī)質(zhì)豐富的水域經(jīng)?？砂l(fā)現(xiàn)水蛭的蹤影。水蛭喜歡中性或稍偏堿性的水域，不適應(yīng)酸性水域。由于生態(tài)環(huán)境的變化，在干涸的河道內(nèi)水蛭可潛入水底而穴居，甚至在自身體重失去40 %的情況下，也能生存。有一些蛭類可以水、陸兩棲生活。還有極少數(shù)蛭類可在陸地潮濕的叢林中生活，例如山蛭等。有相當(dāng)一部分蛭類以半寄生生活，少數(shù)蛭類以肉食性生活。
水蛭背腹扁平，前端較細(xì)，體形呈葉片狀。身體可隨伸縮的程度或取食的多少而變化。體長在1～30 厘米之間，多數(shù)水蛭的體長在3～6 厘米。體表呈黑褐色、藍(lán)綠色甚至棕紅色，表面有條紋或斑點(diǎn)。身體分節(jié)，前端和后端的幾個(gè)體節(jié)演變成吸盤，具有吸附和運(yùn)動(dòng)的功能。前吸盤較小，圍在口的周圍，后吸盤較大，呈杯狀。體節(jié)數(shù)目固定，但常被體表的分環(huán)所掩蓋，如醫(yī)蛭。醫(yī)蛭體長約10 厘米，可分出100多個(gè)體環(huán)，身體的生長是通過體環(huán)的延伸而加長。身體前、后兩端的體節(jié)改變?yōu)槲P，前吸盤小而后吸盤較大，具環(huán)帶。
