田螺肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在夜市中很受歡迎。田螺是田螺科可食性水生動(dòng)物的總稱，常見(jiàn)的有中華圓田螺、脹肚圓田螺、烏蘇里圓田螺和黃螺、蝸螺等。目前養(yǎng)殖的主要是中華圓田螺。作為我國(guó)本土品種的田螺因?yàn)榄h(huán)境原因和市場(chǎng)需求，自然野生的越來(lái)越少，人工養(yǎng)殖漸漸興起，那么，如何人工養(yǎng)殖田螺呢？
1、田螺養(yǎng)殖之螺池建造
田螺養(yǎng)殖中，選擇水源充足，管理方便，有流水，無(wú)污染的地方來(lái)建螺池。池寬1.5米左右，長(zhǎng)視其地形而定，一般會(huì)在10～15米，深在30～50厘米。最好幾個(gè)螺池排成行分級(jí)地建造，池的兩端對(duì)角處設(shè)了進(jìn)出水口。并安裝防逃?xùn)艡凇?/p>
兩池之間筑建20厘米高的堤埂以便行走，池底鋪墊10厘米厚的肥泥。池中可稀植茭白、蘆筍、水浮蓮、浮萍等水生植物，給田螺遮陽(yáng)避暑，攀緣棲息和提供餌料，提高螺池利用率。螺池周圍筑高60～80厘米的圍墻或網(wǎng)片圍欄。
2、田螺養(yǎng)殖之放螺下池與管理
一般從3月下旬開(kāi)始可陸續(xù)放種螺。種螺可從集市選購(gòu)也可自行采捕。每平方米放種螺100～120個(gè)，池中也可搭養(yǎng)4尾夏花鳙。放種螺前，先在池中投施適量的糞肥，培育餌料生物，放螺后投喂菜葉、米糠、豆餅、菜餅及動(dòng)物內(nèi)臟等下腳料。
餅類浸泡變軟后投喂，其他飼料切碎拌勻投喂，投飼量一般為田螺總重的1%～3%，2～3天投喂1次，并根據(jù)田螺的生長(zhǎng)和攝食情況調(diào)整投飼量。投飼要多設(shè)投飼點(diǎn)。水溫低于15℃或高于30℃時(shí)不投飼。
田螺疾病少，日常管理重點(diǎn)是管水和防止鴨、貓、蛇、鼠和鳥類等入池捕食田螺，并經(jīng)常巡視檢查，防止田螺外逃。田螺宜淺水，微流水養(yǎng)殖，池水深度以25～30厘米為宜，在繁殖季節(jié)和高溫季節(jié)更要保持池水流動(dòng)。冬眠時(shí)田螺會(huì)潛入穴中，只在泥面留個(gè)小孔呼吸，為保持水中充足的溶氧量，每3～4天換水1次。
3、田螺養(yǎng)殖之采捕
田螺養(yǎng)殖中，當(dāng)仔螺長(zhǎng)到10克以上時(shí)，可分批采捕上市。采捕時(shí)放干池水，直接下池采拾即可，注意選留60%左右的大個(gè)體螺作種螺。
4、田螺和泥鰍混養(yǎng)
養(yǎng)殖田螺可單獨(dú)放養(yǎng)，也可套養(yǎng)部分鰱、鳙魚種或采取田螺、泥鰍混養(yǎng)方式。
將田螺和泥鰍混養(yǎng)，不用再喂其它飼料，田螺和泥鰍都能正常生長(zhǎng)。因?yàn)樘锫菽茇S富水體中的浮游生物、原生動(dòng)物、無(wú)脊椎動(dòng)物和水生植物，如輪蟲、枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲、蜆子、絲蚯蚓等，還產(chǎn)生幼螺，這些都是泥鰍的天然飼料，泥鰍所排泄的糞便又是田螺的好飼料，田螺除了吃泥鰍的糞便外，還捕食水中的底棲無(wú)脊椎動(dòng)物和絲狀藻、硅藻、裸藻、藍(lán)藻、金藻等水生植物。田螺和泥鰍混養(yǎng)，每畝魚塘放養(yǎng)田螺100~150公斤，放養(yǎng)泥鰍15000~20000尾，養(yǎng)殖8~10個(gè)月，可收獲田螺3500~4000公斤，泥鰍2000~2500公斤。