一、墨魚含鉀量高嗎
高
在含“鉀”最多的食物排行中能排行至第25位
25. 墨魚(干)[曼氏無針烏賊] (鉀含量:1261)
墨魚[曼氏無針烏賊]營(yíng)養(yǎng)成分
熱量
83 千卡
硫胺素
0.02 毫克
鈣
15 毫克
蛋白質(zhì)
15.2 克
核黃素
0.04 毫克
鎂
39 毫克
脂肪
0.9 克
煙酸
1.8 毫克
鐵
1 毫克
碳水化合物
3.4 克
維生素C
0 毫克
錳
0.1 毫克
膳食纖維
0 克
維生素E
1.49 毫克
鋅
1.34 毫克
維生素A
0 微克
膽固醇
226 毫克
銅
0.69 毫克
胡羅卜素
1.3 微克
鉀
400 毫克
磷
165 毫克
視黃醇
79.2 微克
鈉
165.5 毫克
硒
37.52
二、墨魚是中國(guó)什么地方出產(chǎn)的
烏賊約有350種，體長(zhǎng)2.5～90公分(1～35吋)，最大的大王烏賊體長(zhǎng)逾20米。烏賊分布于世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。我國(guó)烏賊種類較多，洄游明顯的為曼氏無針烏賊（Sepiella maindroni），盛產(chǎn)于浙江南部沿海及福建沿海；臺(tái)灣槍烏賊（Loligo formosana），分布于臺(tái)灣海峽以南海區(qū)，汕頭外海及北部灣為產(chǎn)卵場(chǎng)所。還有青島也是墨魚的產(chǎn)地。
三、墨魚到底是什么東西做的？
墨魚做法多，可以不用其它的輔料也是能做的，如醬爆墨魚，直接放相關(guān)的調(diào)料即可做成，做法舉例如下：
一、材料
鮮墨魚300克。
調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
二、做法
1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
四、為什么墨魚又叫烏賊
墨魚是海洋奉獻(xiàn)給人類一味美食，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，炒、蒸、煮、燉皆宜，還可捶爛制成圓溜；雪白、鮮味的墨斗丸，是魚丸中的上品，烹湯的佳料。它又稱烏賊，民間還流傳著一個(gè)美妙的傳說：
相傳秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，有一年南巡來到海邊。他和眾隨從都被黃海的美景迷住，一太監(jiān)觀賞得樂不可支，竟將一只裝有“文房四寶”和奏章的白綢袋子丟失在海灘上。
天長(zhǎng)日久，這只袋子受大海之滋潤(rùn)、得天地之精英，變?yōu)橐粋€(gè)小精靈：袋身變成雪白的肉體，兩根袋帶變成兩條腕須，袋內(nèi)的墨裹在肉體中的墨囊內(nèi)。小精靈在海里生活，神出鬼沒，一遇強(qiáng)敵即鼓腹噴出墨汁把水?dāng)嚭?，趁機(jī)逃之夭夭。由于小精靈噴射墨汁，行動(dòng)神速如賊，故后人又稱其為“烏賊”。
墨魚還有藥用價(jià)值，其味甘咸、性平，入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕之功；中藥名“海螵蛸”是其骨，有止血、收斂等功效。[
五、墨魚不是叫八腳魚嗎?
墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。干者叫明魚。屬軟體動(dòng)物中的頭足類，產(chǎn)地分布很廣，中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，我國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
【性能】味甘，性寒。歸脾、胃經(jīng)。能補(bǔ)脾益氣，利水。
【應(yīng)用】
1.用于脾虛水腫，腳氣，小便不利?？膳湮槎?、蔥白做羹食之。
2.用于風(fēng)瘡頑先疥癩年久不愈者。如《醫(yī)林集要》方，用本品填入蒼耳葉，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。
含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和煙酸等。.
在浩瀚的東海，生長(zhǎng)著這樣一種生物，它象魚類一樣遨游，但并不屬于魚類，人們習(xí)慣稱它為“墨魚”，也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國(guó)著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚類”，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用；“烏賊板”學(xué)名叫“烏賊骨”，又是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨魚”，似魚非魚，沒有魚類的基本特征（如骨骼、鱗、鰭等），為何又稱其為“魚”呢？它究竟歸屬于哪一類呢？讓我們從生物分類學(xué)的角度去觀察就自然明白。我們的生物學(xué)家、水產(chǎn)專家將其歸屬于貝類。講到這里，人們不禁要問，它也不象通常所見的貝類呀？如泥蚶、縊蟶、文蛤、貽貝、鮑魚、螺絲等，外邊都有或單或雙的貝殼，這些貝類的外貌與它大相徑庭，它應(yīng)該屬于“四不象”，無類可歸
墨魚是一種大型的肉食性軟體動(dòng)物，之所以與普通的貝類不象，有其生存的演變過程。習(xí)見的貝類，由于背著重重的貝殼，或埋棲在灘涂里，或匍匐在巖礁上，或用足絲附著于固著物上，守株待兔式地濾食著細(xì)小的浮游動(dòng)植物，活動(dòng)范圍很小，移動(dòng)速度很慢；而墨魚為了主動(dòng)出擊掠取高營(yíng)養(yǎng)食物，需要更大的活動(dòng)空間，因而經(jīng)過漫長(zhǎng)的演化過程，外型有了很大的變化。為了適應(yīng)游泳，它的身體漸呈卵圓形、腹背扁；貝殼退化成一個(gè)石灰質(zhì)的小舟板，被越來越發(fā)達(dá)的外套膜所包裹，形成胴部；作快速運(yùn)動(dòng)時(shí)，沒有魚類尾鰭的擺動(dòng)功能，就利用液壓原理，把吸進(jìn)的水經(jīng)嘴巴噴射出一道水柱，借以推動(dòng)身體前進(jìn)，瞬間游動(dòng)速度可超過普通魚類；特別是遇到敵害時(shí)，不但象火箭似地作反向逃離運(yùn)動(dòng)，還會(huì)施放“煙幕彈”，從墨囊里噴出“墨汁”，制造屏障，迷惑對(duì)方，然后逃之夭夭；并且，“墨汁”中含有毒素，可以用來麻痹敵害，起到較強(qiáng)的御敵效果。不過，這種“墨汁”需要儲(chǔ)積相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，所以墨魚非到萬分危急時(shí)刻，是不肯輕易噴放“墨汁”的。平時(shí)，墨魚在漫游時(shí)，一般靠?jī)蓚?cè)肉翼和頭部腕足作正向運(yùn)動(dòng)，它既是“雙向運(yùn)動(dòng)者”，又是“反向短跑健將”。你說怪異不？
由于它象魚類一樣游泳，且腹腔里藏有墨囊，所以沿海漁民把它叫做“墨魚”，這是它的俗名；而它在分類學(xué)上歸于貝類，是有科學(xué)依據(jù)的。貝類的基本結(jié)構(gòu)是：身體柔軟，不分節(jié)或假分節(jié)，通常由頭部、足部、軀干部（內(nèi)臟囊）、外套膜、貝殼五部分組成；除瓣鰓綱外，口腔內(nèi)有顎片和齒舌；神經(jīng)系統(tǒng)包括神經(jīng)節(jié)、神經(jīng)索和一個(gè)圍繞食道的神經(jīng)環(huán)；體腔退縮為圍心腔。據(jù)此，墨魚當(dāng)然是貝類，它屬軟體動(dòng)物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。它有三個(gè)屬（金烏賊屬：有金烏賊等9個(gè)種；無針烏賊屬：我國(guó)只有曼氏無針烏賊一個(gè)種，浙江產(chǎn)量最多；后烏賊屬：有圖氏后烏賊）。我們溫州群眾所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是東海主產(chǎn)的“曼氏無針烏賊”和“金烏賊”兩個(gè)種，這才是它們的“尊姓大名”。兩者的外形差別不大，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦，無骨針，干制品叫“螟蟲甫鲞”；后者有骨針，干制品叫“烏賊干”。
