烏參和海參的區(qū)別在于產(chǎn)地、外形、營養(yǎng)價值、價格、用途這幾個方面。海參分為光參和刺參兩大類，烏參屬于光參類，通體光滑無肉刺，海參多成烏黑色或黑紫色。一般來說，刺參營養(yǎng)價值要高于光參，其中以產(chǎn)自渤海灣一帶的北方刺參(也就是山東產(chǎn)于山東沿海和遼寧沿海刺參)營養(yǎng)價值最高。相比較而言，烏參的營養(yǎng)價值低于刺參，所以多被人以做菜食用，售價較為便宜。
1.產(chǎn)地的不同
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海參的產(chǎn)地非常多，以大連，膠東半島為主，是以山東為主要產(chǎn)地。而烏參的產(chǎn)地是在海南以及西沙群島等附近，因此它們在產(chǎn)地上的會有不同。由于不同地區(qū)的海域的海水水質(zhì)不同，因此它們的味道有一些區(qū)別。
2.外形不同
烏參它表面是全身光滑的，是沒有任何軟刺的，因此是屬于光參類的。而海參的話，它除了有光參也有自身帶很多軟刺的。因此烏參只屬于光參類，海參是光參和刺參都有。
3.營養(yǎng)價值的不同
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雖然它們都屬于海鮮，那烏參它的營養(yǎng)價值沒有海參好。一般來說刺身的營養(yǎng)價值會更高一些，里面所含的蛋白質(zhì)氨、基酸以及各種維生素含量也是非常高的，烏參相對弱一些，因此從營養(yǎng)價值上面我們也可以區(qū)分一下。
4.價格的不同
烏參的價格比海參會比較便宜一些，因此一般我們有時候想吃參又不想高價格的時候，就可以用烏參來代替。
5.用途不同
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因為烏參的營養(yǎng)價值比較低，一般都把它作為食用，在餐飲上用的比較多。而海參的營養(yǎng)價值高，除了食用，還可以作為滋補品來用。因此這也是它們自己的區(qū)別。
海叁的原產(chǎn)地十分多，以大連市，膠東地區(qū)主導，是以山東省為關鍵原產(chǎn)地。而烏參的原產(chǎn)地是在海南省及其西沙群島等周邊，因而他們在原產(chǎn)地上的也有不一樣。因為不一樣地域的水域的海面水體不一樣，因而他們的味兒有一些差別。烏參它表層是全身光潔的，是沒有一切軟刺的，因而是歸屬于光參類的。而海叁得話，它除開有光參也是有本身帶許多軟刺的。因而烏參只歸屬于光參類，海叁是光參和刺參都是有。
烏賊和章魚很多人都分不清楚，覺得它們長的都差不多，但是它們的差別太大了。首先它們不是同一科目的動物，章魚是八腕目，而烏賊是烏賊目。它們的外形也有很大的區(qū)別，章魚有八個觸腕，而烏賊有10個。章魚的身體形狀比價柔軟，而烏賊的體內(nèi)則有石灰質(zhì)的硬殼，并且身體是扁平的。烏賊屬于烏賊科烏賊屬，章魚則屬于章魚科章魚屬。外觀區(qū)別：烏賊有10條腕足，腕足左右對稱。章魚只有8條腕足，但腕足可以隨意收縮。食物區(qū)別：章魚以甲殼類和浮游生物為食，烏賊除了吃甲殼類生物之外，還可以吃魚類和軟體動物。智商區(qū)別：章魚比烏賊更聰明，因為它們的大腦更發(fā)達。
烏賊和烏參的區(qū)別
烏賊本名烏，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬于魚類。
烏參屬于光參類，通體光滑無肉刺，海參多成烏黑色或黑紫色。一般來說，刺參營養(yǎng)價值要高于光參，其中以產(chǎn)自渤海灣一帶的北方刺參營養(yǎng)價值最高。相比較而言，烏參的營養(yǎng)價值低于刺參，所以多被人以做菜食用，售價較為便宜。
烏參的外表示光滑的，沒有一些尖尖的刺，而海參體表外是有一層類似刺的東西。
帶刺的海參營養(yǎng)價值要更高一些，相比烏參而言我們平日選擇吃海參更好。
烏參只能當做一道菜來食用，特別是上等的烏參肉質(zhì)非常的軟嫩，海參則可以當做保健品來食用。
烏參的體型，烏參體呈卵圓形，高而側扁，背、腹緣甚凸出。
然后，觀察烏參的頭部，烏參的頭小，吻短，口小。體被 小圓鱗，呈黑褐色，側線明顯稍成弧形。
然后，看烏參的魚鱗，烏參的尾柄處的側線鱗較大，棱鱗狀，形成一隆起嵴，尾鰭深叉形。
然后，看烏參的生活習性，烏參為暖水性中、上層魚類，每年夏季游向長江口近海。
然后，看烏參的分布，烏參分布于我國沿海，在朝鮮半島和日本、南非、印度、印度尼西亞、新加坡、越南、菲律賓等國家沿海也有分布。
烏賊本名烏，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。籽烏盛產(chǎn)于朝鮮灣純凈海域， 圓潤剔透，入口鮮嫩，飽滿勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。籽烏是熟制的加州小魷魚(海兔、筆管魚)，帶籽的稱為籽烏，不帶籽的稱為皮烏。一般情況觸須粗大的不帶籽，觸須細小的則帶籽。
海參分為光參和刺參兩大類，烏參屬于光參類，通體光滑無肉刺，海參多成烏黑色或黑紫色。一般來說，刺參營養(yǎng)價值要高于光參，其中以產(chǎn)自渤海灣一帶的北方刺參（也就是山東產(chǎn)于山東沿海和遼寧沿海刺參）營養(yǎng)價值最高。相比較而言，烏參的營養(yǎng)價值低于刺參，所以多被人以做菜食用，售價較為便宜。烏賊（英文名：Inkfish）是烏賊目烏賊科動物，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。 其身體可區(qū)分為頭、足和軀干三個部分，軀干相當于內(nèi)臟團，外被肌肉性套膜，具石灰質(zhì)內(nèi)殼；頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕；頭兩側具一對發(fā)達的眼，構造復雜；眼后下方有一橢圓形的小窩，稱嗅覺陷，為嗅覺器官，相當腹足類的嗅檢器，為化學感受器。它主要以甲殼類、小魚或其他軟體動物為食。
