一、今天在河里釣到的，不知道是什么魚？
不是淡水魚，但可淡水養(yǎng)殖。鯛科 Sparidae? 棘鯛屬 Acanthopagrus? 魚類。
下圖為 黃鰭棘鯛 Acanthopagrus latus （黃鰭鯛）
本魚外觀輪廓和黑棘鯛類似，但可從其側(cè)線上方至背鰭硬棘中間部位僅有鱗片4至5枚而加以區(qū)分。腹鰭黃色；臀鰭基底黑色，尾鰭下半部黃色。兩眼間具黑帶，側(cè)線起點(diǎn)僅具一小黑斑。背鰭硬棘11枚，軟條11枚；臀鰭硬棘3枚，軟條8至9枚。側(cè)線鱗片數(shù)44至47枚。體長(zhǎng)可達(dá)50厘米。
黃鰭鯛是以動(dòng)物食性為主的雜食性魚類，由于口裂較小，而只能攝食較小個(gè)體的魚、蝦等，一般在養(yǎng)殖過(guò)程中經(jīng)常性的做法是將小魚等用絞肉機(jī)切碎后投喂；此魚的最適宜生長(zhǎng)水溫為28～30℃，在這一溫度條件下，其攝食量最大、生長(zhǎng)速度最快；當(dāng)水溫下降到10℃以下或上升到32℃以上時(shí)，其食欲減退，甚至停止攝食而靜伏于水底；適宜的鹽度范圍最好是0.5%～1.2%。在池塘或網(wǎng)箱中養(yǎng)殖均可。
鯽魚
親，
你這有點(diǎn)像
莫桑比克羅非魚
我們這叫喜頭魚
能吃就行
二、家常煎黃鰭鯛的做法 煎黃鰭鯛怎么做好吃
主料黃鰭鯛兩條 輔料鹽少許干淀粉少許姜、蔥少許
步驟
香煎黃鰭鯛的做法步驟11.清洗干凈，加少許鹽腌制入味。
香煎黃鰭鯛的做法步驟22.第一步熱鍋涼油
香煎黃鰭鯛的做法步驟33.灑生粉在油里，這是保持魚皮完整的重要一個(gè)步驟。
香煎黃鰭鯛的做法步驟44.把魚放在灑了生粉的油上煎，不要翻動(dòng)。
香煎黃鰭鯛的做法步驟55.待一面焦黃，再翻動(dòng)煎熟另一面。
香煎黃鰭鯛的做法步驟66.魚皮非常完整吧？可灑幾滴生抽再出鍋。
三、這是什么魚？在淡水中釣到的。
太陽(yáng)魚，外來(lái)物種
四、求海鯛相關(guān)資料
百度百科都有的：
簡(jiǎn)要介紹
海鯛
當(dāng)造期：春秋，春天的海鯛稱之為櫻鯛，秋天的海鯛稱為紅葉鯛。
產(chǎn)地：大連。這里水質(zhì)干凈清涼，其中很多海產(chǎn)都是出口到日本去的。
海鯛以1.2公斤到1.5公斤大小、生魚仔之前的海鯛最佳。有了魚卵的海鯛就不好吃了。
搭配：上桌時(shí)魚身下鋪墊萵筍絲，增加爽脆口感及吸走魚血。
做法：同時(shí)做出厚造和薄造，厚造搭配芥辣和豉油吃，鮮爽味突出。薄造則卷上蘿卜梗、蔥花、酸汁一起，感受特有的油質(zhì)感和恰到好處的柔軟。
同類
黃鯛魚：較為敏感，發(fā)現(xiàn)食物時(shí)，他們普遍會(huì)先將食物吸進(jìn)再吐出，反復(fù)多次，確認(rèn)食物的質(zhì)感和反應(yīng)，然后再把食物吸進(jìn)，游回安全地方帶后才吞下，永遠(yuǎn)安全第一。
白鯛/真鯛：因它們大部分都從外洋回游至此，其獵食方法比其它魚爽快，每當(dāng)它們鎖定目標(biāo)時(shí)，多數(shù)吸進(jìn)后便直接吞下，中魚而拉竿情況多數(shù)發(fā)生在它們身上。
黑鯛/黑沙立：通常就餌時(shí)會(huì)先游向食物，在以側(cè)線、嗅覺、視覺認(rèn)清食物后，停下進(jìn)食，食物完全吞下后，才會(huì)游離。浮漂緩沉情況也多會(huì)發(fā)生在它們就餌時(shí)。
牛屎立/絲鯛：一見食物，慢慢上游至食物再吸進(jìn)口中，當(dāng)食物完全進(jìn)口后，再慢慢拖漂走，下游回泳層。
了解了它們的吃食習(xí)慣，對(duì)垂釣時(shí)掌握魚漂的信息，及時(shí)提竿很有好處。
烹飪方法很多，如:清蒸、干蒸、筍蒸、紅燒、烤、煮以及生魚片等等。
五、黃鰭金槍魚的生活環(huán)境
黃鰭金槍魚屬于大洋性魚類，一般生活在熱帶及溫帶水域中，它的主要棲息活動(dòng)范圍通常在1m～100m水深處，最深可達(dá)250米，其深度也取決于季節(jié)和海平面的不同區(qū)域。