一、紅鯛魚生活在什么海域?
??真鯛
真鯛（鯛科）Pagrosomus major
拉文種名 Chrysophrys major Temminck et Schlegel
英文種名 Red sea bream
地方名 加吉魚、紅加吉、銅盆魚、大頭魚、小紅鱗、加臘、赤鯽、赤板、紅鯛、紅帶鯛、紅鰭、紅立、王山魚、過臘、立魚、
形態(tài)特征 體側(cè)扁，呈長橢圓形，一般體長15～30厘米、體重300～1000克、自頭部至背鰭前隆起。
??體被大弱櫛鱗，頭部和胸鰭前鱗細(xì)小而緊密，腹面和背部鱗較大。頭大，口小、左右額骨愈合成一塊，上頜前端有犬牙4個，兩側(cè)有臼齒2列。前部為顆粒狀，后漸增大為臼齒；下頜前端有犬牙6個，兩側(cè)有顆粒狀臼齒2列、前鰓蓋骨后半部具鱗、全身呈現(xiàn)淡紅色，體側(cè)背部散布著鮮艷的藍(lán)色斑點(diǎn)。
??尾鰭后緣為墨綠色，背鰭基部有白色斑點(diǎn)。
生活習(xí)性 近海暖溫性小型珊瑚礁魚類。世界900余種,如條紋和紅斜紋及細(xì)紋蝴蝶魚,青、金、線蝴蝶魚, 鴛鴦和單斑及雙絲蝴蝶魚等。我國20余種。
產(chǎn)地、產(chǎn)季 分布于印度洋和太平洋西部、我國近海均產(chǎn)之，但近年產(chǎn)量不多。
??黃、渤海漁期為5～8月份和10～12月份；東海閩南近海和閩中南部沿海漁期為10～12月份，11月份是盛產(chǎn)期。
經(jīng)濟(jì)價值 真鯛系我國名貴魚類，但由于資源衰減產(chǎn)量下降，市場上少見。真鯛每百克肉食蛋白質(zhì)193克、脂肪41克，肉肥而鮮美，無腥味，特別是魚頭顱腔內(nèi)含有豐富的脂肪，營養(yǎng)價值很高。
??除鮮食外還可制成罐頭和熏制品。真鯛是出口品種,輸往國別和地區(qū)：日本。出口口岸：山東、河北、遼寧、福建、廣東。
二、紅鯛魚膠原蛋白怎么樣
紅鯛魚膠原蛋白，不僅是能延緩皮膚衰老，減少皺紋和色斑等歲月問題的護(hù)膚品，更是改善人體新陳代謝，讓身體保持年輕、防止老化的優(yōu)質(zhì)保養(yǎng)品。大家都知道內(nèi)調(diào)外養(yǎng)是最科學(xué)的，由紅鯛魚專利成分研制而成浪漫香榭麗膠原蛋白將口服和內(nèi)用有效結(jié)合，本著由內(nèi)而外，健康之美的理念，給消費(fèi)者帶來年輕態(tài)的健康美。
三、哪位大俠能講講紅鯛魚的做法嗎？
??①豆腐鯛魚湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜老人食譜消化不良食譜健脾開胃食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮豆腐鯛魚湯的制作材料：主料：豆腐(北)200克,加吉魚350克輔料：海帶(鮮)100克調(diào)料：雞精3克,鹽4克,料酒10克,香油5克,胡椒粉2克,姜5克教您豆腐鯛魚湯怎麼做，如何做豆腐鯛魚湯才好吃做法：1。
??海帶芽泡水5分鍾；2。豆腐切片；3。鯛魚（加吉魚）去骨，切片用料酒泡著；4。鯛魚上面鋪上姜絲，蒸約10分鍾備用；5。高湯加1碗水放入海帶芽，20分鍾後加入豆腐，調(diào)味料，燒開後放入蒸好的鯛魚融入湯里即可。豆腐鯛魚湯的制作要訣：新鮮的魚類與豆腐總是非常好的搭配。
??②清炒鯛魚片材料:鯛魚排壹大塊,黃瓜壹小根做法:1、魚排洗凈，用刀小心地切成薄片，放料酒和鹽腌壹會兒。2、黃瓜切片。蔥姜切碎。3、把魚片沾淀粉放油鍋內(nèi)炸壹下，這洋便于成形。4、用蔥姜碎爆香，放魚片小心翻炒，加入黃瓜片，倒少許料酒，灑胡椒粉和鹽，拌勻出鍋。
??③澆汁魚排：材料：鯛（音同刁）魚排壹塊兒。海鮮醬油，醋，白糖，料酒，黑胡椒粉，少許鹽等調(diào)成半碗汁。蔥姜絲切好。小黃瓜切片擺盤。做法：1、鯛魚排洗凈，用料酒，鹽腌幾分鍾，然後抹薄薄壹層淀粉。入油鍋內(nèi)煎至兩面變色，熟透。放盤內(nèi)擺好。2、用蔥姜絲爆出香味後，撈出，把調(diào)味汁倒入煮開，水淀粉勾欠後澆在煎好的魚排上即可。
??④紅燒鯛魚頭的做法原料：鯛魚頭1枚、牛蒡20克、豆腐0。5盒、胡蘿卜10克、香菇10克、菠菜10克制作：1、魚頭沸水燙壹下，把鱗去掉。2、清酒100克用大火燒至酒精蒸發(fā)後放入木魚水3、250ML、濃口40克、味琳40克、姜汁10克。4、把洗凈的魚頭、牛蒡、香菇放入煸炒15分鍾。
??5、加入豆腐、菠菜煮2分鍾，淋上溜溜醬油即可。6、裝盤時裝以生姜絲點(diǎn)綴。狐摘：關(guān)于紅鯛魚的小知識紅鯛魚紅鯛魚爲(wèi)什麼由雌變雄壹條雄紅鯛魚死了，妻子們悲傷地在它的周圍游動著。游著游著，其中壹條體魄健壯的妻子由雌性變成了雄性，充當(dāng)壹家之主，帶領(lǐng)衆(zhòng)妻子開始了新的生活。
??紅鯛魚實(shí)行了壹夫多妻制。它們壹般以壹二十條組成壹個大家庭，由壹個雄魚爲(wèi)壹家之主，其余的都是它的妻子。如果雄魚死了，雌魚就會顯得六神無主，慌亂不堪。但沒過多久，便有壹條最強(qiáng)壯的雌魚會變成雄魚，充當(dāng)新丈夫。爲(wèi)什麼紅綢魚會由雌變雄呢？原來，雄紅綢魚身上長著鮮艷的色彩，這種色彩在水下發(fā)出特殊的信號。
??雌魚對這種色彩十分敏感，壹旦雄魚的光色消失，身體最強(qiáng)壯的雌魚神經(jīng)系統(tǒng)首先受到影響，隨即在它的體內(nèi)分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢長成，鰭也跟著變大了，壹條雄魚就變成了。紅鯛魚壹般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，肉味鮮美醇正，營養(yǎng)豐富，是迎賓待客的名貴海味佳肴。
??紅鯛魚肉質(zhì)彈牙，但不能太早就與鹽同煮，否則魚肉會變得韌口。狐摘：菜譜鯛魚豆腐湯〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克〖輔料〗：紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙〖調(diào)料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙操作:1。鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。
??2。鍋內(nèi)入水。3。1/3杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚骨煮滾，去除泡抹，將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內(nèi)葬,加水5杯以小火煮20分鍾即成)較理想。
??梨子鯛魚材料(4人份)：鯛魚2片(約300公克)、梨子1顆、蛋白1個、油1大匙、香菜末少許調(diào)味料：鹽1/2茶匙、太白粉少許作法：1。鯛魚切成中片，以鹽巴、蛋白腌約30分鍾，將魚片裹上太白粉。2。梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。3。將腌制好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。
??4。鍋內(nèi)油熱，加入鯛魚片、梨子小球及剩余蛋清拌炒。5。起鍋前放入香菜，略煮過即可。鯛魚面材料：調(diào)味料：鯛魚蒜泥竹筍姜汁雞蛋辣椒芹菜醬清石頭耳胡椒香菇鹽高湯中國生面1。將魚去泥腸取出魚肉去皮剁碎魚頭及魚身保留2。剁碎的魚肉以醬清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下鍋略煎3。
??把芹菜以牙簽串成排狀將蛋黃涂在上面煎成菜餅4。打兩粒雞蛋蛋黃蛋白分開蛋黃煎成片狀蛋白加入石頭耳也煎成片狀切成小片5。竹筍辣椒香菇均切片中國生面略燙加入醬清腌漬6。將魚頭連魚身放入瓦煲中擺上菜餅雞蛋竹筍丸子辣椒香菇生面7。加入高湯調(diào)味慢火煮20分鍾6。
??加入萵苣湯滾即可鯛魚粥鯛魚壹條，兩面抹上鹽入味，平底鍋放上油，油五成熱時放進(jìn)蔥花、姜末、蒜末炒香，把魚放進(jìn)去煎，魚快熟的時候，再倒進(jìn)清酒，沒過魚就可以了，壹直煮到清酒沒有了，再把魚撈出來用叉子叉碎待用；大米用涼水泡半個小時，然後大火煮開，把叉碎的魚肉放進(jìn)去，再中火煮大約半個小時就可以了，出鍋的時候，加壹點(diǎn)鹽和蔥花~~美味的魚肉粥哦香烤鯛魚味型特點(diǎn)金黃油亮，香鮮可口。
??菜譜分類微波爐菜主要材料鯛魚2條，水煮蛋黃1個，芹菜50克，洋蔥小半個，韭菜5O克附助材料調(diào)料-大蒜l根，芥末半茶匙，精鹽適量，檸檬2片，黃酒2湯匙，胡椒粉少許，面粉2湯匙，色拉油1湯匙加工過程1、鯛魚去鰓除鱗，剖側(cè)腹去內(nèi)臟沖洗干凈。抹平水撒上鹽和胡椒粉并沾上壹層面粉。
??2、洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，壹起放人碗中，加鹽、芥末拌勻做成填料。將此填料分成2份，分別塞人鯛魚腹中。3、將鯛魚身上涂壹層色拉油，放在金屬網(wǎng)上，網(wǎng)下置壹盤接滴下來的汁液，用強(qiáng)波火力烤5分鍾。然後，噴人黃酒，放上檸檬片，再放入溫度達(dá)250℃的烤箱中烤8分鍾即可。
??姜絲紅鯛魚材料（四人分量）：紅鯛魚壹條，嫩姜絲少許，菇菌壹盒，豆苗五兩，魚骨高湯兩杯，酒壹湯匙，鹽壹茶匙，胡椒粉少許。 做法： 1、紅鯛魚起肉，切成薄片；菇菌切除根部相連的部分後洗凈；豆苗洗凈備用。 2、將魚片及嫩姜絲放入魚骨高湯內(nèi)，加酒煮滾後，改小火煮五分鍾。
?? 3、加入菇菌後用鹽調(diào)味，最後加入豆苗略煮後熄火，加胡椒粉即成?？炯t鯛魚做法：將紅鯛魚表面灑些黃酒和鹽糖腌制10分鍾。這麼好的魚壹定要保持原味。用錫紙包好，放在火上烤10分鍾。灑些蔥花和新鮮的檸檬汁即可。愿幸福平安！。
??紅鯛魚一般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，紅鯛魚肉味鮮美醇正，營養(yǎng)豐富，是迎賓待客的名貴海味佳肴
鯛魚豆腐湯? 〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克? 〖輔料〗：紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙? 〖調(diào)料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙? 操作:? 1。
??鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。? 2。鍋內(nèi)入水。? 3。1/3杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內(nèi)臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。
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梨子鯛魚? 材料(4人份)：? 鯛魚2片(約300公克)、梨子1顆、蛋白1個、油1大匙、香菜末少許調(diào)味料：鹽1/2茶匙、太白粉少許? 作法：? 1。鯛魚切成中片，以鹽巴、蛋白腌約30分鐘，將魚片裹上太白粉。? 2。
??梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。? 3。將腌制好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。? 4。鍋內(nèi)油熱，加入鯛魚片、梨子小球及剩余蛋清拌炒。? 5。起鍋前放入香菜，略煮過即可。?
鯛魚面? 材料：調(diào)味料：鯛魚蒜泥竹筍姜汁雞蛋辣椒芹菜醬清石頭耳胡椒香菇鹽高湯中國生面? 1。
??將魚去泥腸取出魚肉去皮剁碎魚頭及魚身保留? 2。剁碎的魚肉以醬清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下鍋略煎? 3。把芹菜以牙簽串成排狀將蛋黃涂在上面煎成菜餅? 4。打兩粒雞蛋蛋黃蛋白分開蛋黃煎成片狀蛋白加入石頭耳也煎成片狀切成小片? 5。竹筍辣椒香菇均切片中國生面略燙加入醬清腌漬? 6。
??將魚頭連魚身放入瓦煲中擺上菜餅雞蛋竹筍丸子辣椒香菇生面? 7。加入高湯調(diào)味慢火煮20分鐘? 6。加入萵苣湯滾即可
鯛魚粥? 鯛魚一條，兩面抹上鹽入味，平底鍋放上油，油五成熱時放進(jìn)蔥花、姜末、蒜末炒香，把魚放進(jìn)去煎，魚快熟的時候，再倒進(jìn)清酒，沒過魚就可以了，一直煮到清酒沒有了，再把魚撈出來用叉子叉碎待用；大米用涼水泡半個小時，然后大火煮開，把叉碎的魚肉放進(jìn)去，再中火煮大約半個小時就可以了，出鍋的時候，加一點(diǎn)鹽和蔥花~~美味的魚肉粥哦。
??（聽說煎魚時加五香粉更好吃，下次試試）
香烤鯛魚? 味型特點(diǎn)金黃油亮，香鮮可口。菜譜分類微波爐菜? 主要材料鯛魚2條，水煮蛋黃1個，芹菜50克，洋蔥小半個，韭菜50克? 附助材料調(diào)料-大蒜l根，芥末半茶匙，精鹽適量，檸檬2片，黃酒2湯匙，胡椒粉少許，面粉2湯匙，色拉油1湯匙? 加工過程? 1、鯛魚去鰓除鱗，剖側(cè)腹去內(nèi)臟沖洗干凈。
??抹平水撒上鹽和胡椒粉并沾上一層面粉。? 2、洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，一起放人碗中，加鹽、芥末拌勻做成填料。將此填料分成2份，分別塞人鯛魚腹中。? 3、將鯛魚身上涂一層色拉油，放在金屬網(wǎng)上，網(wǎng)下置一盤接滴下來的汁液，用強(qiáng)波火力烤5分鐘。
??然后，噴人黃酒，放上檸檬片，再放入溫度達(dá)250℃的烤箱中烤8分鐘即可。
??鯛魚面? 材料：調(diào)味料：鯛魚蒜泥竹筍姜汁雞蛋辣椒芹菜醬清石頭耳胡椒香菇鹽高湯中國生面? 1。將魚去泥腸取出魚肉去皮剁碎魚頭及魚身保留? 2。剁碎的魚肉以醬清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下鍋略煎? 3。把芹菜以牙簽串成排狀將蛋黃涂在上面煎成菜餅? 4。
??打兩粒雞蛋蛋黃蛋白分開蛋黃煎成片狀蛋白加入石頭耳也煎成片狀切成小片? 5。竹筍辣椒香菇均切片中國生面略燙加入醬清腌漬? 6。將魚頭連魚身放入瓦煲中擺上菜餅雞蛋竹筍丸子辣椒香菇生面? 7。加入高湯調(diào)味慢火煮20分鐘? 6。加入萵苣湯滾即可
鯛魚粥? 鯛魚一條，兩面抹上鹽入味，平底鍋放上油，油五成熱時放進(jìn)蔥花、姜末、蒜末炒香，把魚放進(jìn)去煎，魚快熟的時候，再倒進(jìn)清酒，沒過魚就可以了，一直煮到清酒沒有了，再把魚撈出來用叉子叉碎待用；大米用涼水泡半個小時，然后大火煮開，把叉碎的魚肉放進(jìn)去，再中火煮大約半個小時就可以了，出鍋的時候，加一點(diǎn)鹽和蔥花~~美味的魚肉粥哦。
??（聽說煎魚時加五香粉更好吃，下次試試）
香烤鯛魚? 味型特點(diǎn)金黃油亮，香鮮可口。菜譜分類微波爐菜? 主要材料鯛魚2條，水煮蛋黃1個，芹菜50克，洋蔥小半個，韭菜50克? 附助材料調(diào)料-大蒜l根，芥末半茶匙，精鹽適量，檸檬2片，黃酒2湯匙，胡椒粉少許，面粉2湯匙，色拉油1湯匙? 加工過程? 1、鯛魚去鰓除鱗，剖側(cè)腹去內(nèi)臟沖洗干凈。
??抹平水撒上鹽和胡椒粉并沾上一層面粉。? 2、洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，一起放人碗中，加鹽、芥末拌勻做成填料。將此填料分成2份，分別塞人鯛魚腹中。? 3、將鯛魚身上涂一層色拉油，放在金屬網(wǎng)上，網(wǎng)下置一盤接滴下來的汁液，用強(qiáng)波火力烤5分鐘。
??然后，噴人黃酒，放上檸檬片，再放入溫度達(dá)250℃的烤箱中烤8分鐘即可。