葡萄干（英文名稱：raisin）是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。
曬制方法：
1、在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干。
2、在蔭房中晾制；處理，拿搭再放入蔭房內(nèi)晾干或以烘干機烘干，大大縮短制干時間。
做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%，因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時間長了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶，但這并不影響其食用。葡萄干可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料。
擴展資料：
主要功效--補血補氣
女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。
葡萄可以幫你恢復好氣色―――中醫(yī)認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡前敏沖萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。
上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免慧殲影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。
參考資料來源：百度百科-葡萄干
葡萄干可以做甜湯、甜粥、做蛋糕、面包、包包子，還可以做醋葡萄干有食療作用的：
「醋葡萄干」
材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然釀造醋〕。
做法1．把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平。
2．把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面，澆好醋后靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。腌一夜后才能吃的醋葡萄干想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取這種做法。這種做法必須使葡萄干浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄干里面。
采取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料：葡萄干一杯〔十天份〕，醋〔天然釀造醋〕一小瓶。一個能夠密封的容器。
做法：
1．把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。
2．將醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹過葡萄干為止。
3．只要腌一夜，醋就會沁入葡萄干里面，使葡萄干膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
醋葡萄干的另外兩種吃法
1． 醋葡萄干加養(yǎng)樂多：在喝養(yǎng)樂多或者優(yōu)酪乳時，不妨加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的風味會使養(yǎng)樂多更為可口，對健康的增進有很大的幫助。
2．醋葡萄干加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄干，不僅能夠使氣味以及營養(yǎng)更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
醋葡萄干治好與改善的疾病
一、吃醋葡豎伍萄干能乎螞夠預防結(jié)腸癌
二、醋葡萄干對視力恢復非常有效
三、醋葡萄干能美化肌膚
四、吃醋葡萄能快速消除疲勞
五、醋葡萄干能改善貧血與惡性皮膚炎
六、醋葡萄干治好老花眼
七、醋葡萄干大幅度改善貧血
八余頃或、醋葡萄干治好皮膚病
九、醋葡萄干防止減肥后再復胖
十、醋葡萄干使子宮肌瘤縮小
十一、醋葡萄干使耳鳴、鼻炎改善
十二、醋葡萄干改善了癡呆癥
十三、醋葡萄干克服C型肝炎所導致的倦怠感
十四、醋葡萄干治愈全身皮下出血
十五、吃醋葡萄干使白血病大幅減輕
十六、醋葡萄干使長年的膠原病好轉(zhuǎn)
葡萄干加工方法有有三：一為在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二為在蔭房中晾制。全疆只在吐魯番盆地和田地區(qū)可如此制作。這里氣候干燥，秋季氣溫高，常刮干熱風。蔭房沒在房頂或仍坡上冊謹；高3米；寬4米，長6－8米，用土坯砌成，四壁布滿小于L的通風孔道，室內(nèi)有排排木架，把成熟的葡萄一串串掛在上面，在干熱風的吹拂下，30－45天即成。成品色澤碧綠，狀如珍珠，肉軟清甜，營養(yǎng)豐富。著名的新疆“無核白綠葡萄干”即以此法制成。其含糖量高達69．71%，含酸1．4－2．1%；三為近年來采用的快速制干法，先將葡萄經(jīng)脫水劑處理，再放入蔭房內(nèi)晾干或以烘干機烘干，大大縮短制干時間。
葡萄干的制作大概需要40天左右的時間。（葡萄干采購攻略：葡萄干既有無核白也有馬奶子制作的，還有些是用藥用葡萄制作的，感覺上無核白的口感最好，馬奶子的葡萄干有籽吃起來麻煩一點；從制作方法來看，葡萄干有在晾房自然風干的，也有在屋頂曬干的，如：男人香、女人香；選擇好的葡萄干主要看顏色，晾制的葡萄干太綠不行，有可能是用了脫水劑；顏色太黃也不行，有可能是陳的；顏色要呈淡黃的、軟硬適中的最好。曬制的葡萄干呈棕色，吃起來口味比較特別
首先是要選瞎孫擇原料：皮薄，果肉豐滿，成熟，含糖高等等
其次是用堿加速水分的蒸發(fā)
然后是將葡萄放入曬盤上干制，先曝曬在陰干（在新疆直接在通風室內(nèi)陰干就好）
最后就是把葡州神基萄堆放，使之干燥均勻
葡萄是怎么變成葡羨坦萄稿褲干的，水分是怎么去鍵派簡掉的，看完漲知識了