一、葡萄對環(huán)境條件的要求
1、葡萄是喜溫植物。初春氣溫10oC開始萌發(fā)，溫度越高，發(fā)芽越快。開花期以25-30oC為宜，遇低溫（15oC以下）、雨霧、旱風(fēng)，則授粉受精不良，造成大量落花落果。7-9月為漿果成熟期，如溫度不足則漿果著色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。當(dāng)?shù)厥欠衲軡M足葡萄果實(shí)充分成熟的溫度，通常以積算溫度參考。如“世峰”的成熟積溫（由開花期到成熟期日平均溫度逐日累加的總和）是2564oC，其開花期到成熟期為102日。
2、葡萄喜光性強(qiáng)。在光照充足的條件下，葉片厚而深綠，光合作用強(qiáng)，植株生長壯實(shí)，花芽著生多，漿果含糖量高而甜美，產(chǎn)量高。
3、濕度不易過大。開花前降雨多，新梢生長過旺，消耗植株貯藏養(yǎng)分；花期多雨，受精不良，造成落花；果實(shí)肥大期到成熟期多雨，光線不足，糖度低下，著色不良，品質(zhì)低劣，且容易裂果。高溫多雨潮濕也是葡萄病害增多的主要原因。
二、葡萄栽植方式
1、育苗后移植。扦插、壓條和嫁接是葡萄常用的育苗方法。其中以扦插法最簡單，使用最普遍?，F(xiàn)將近年葡萄育苗的一些新方法介紹如下。
（1）陽畦小塑料袋扦插蒲膜覆蓋法。春季土溫10~15oC進(jìn)行扦插時(shí)，將雞糞、鋸木屑、河沙、菜園土按配比混合作培養(yǎng)土，裝入底部有小孔的小塑料袋，使培養(yǎng)土高15厘米左右，而后將三芽一段的葡萄枝條用清水浸泡一夜，輕輕插入培養(yǎng)土中，上端留一芽在塑料袋外面。靈而將塑料袋埋入土中，舉世足水后，上面加蓋薄膜，至成苗為止。與露天插育苗相比，此法具有如下好處：成苗早，較露天扦插提早將近一個(gè)月；成活率高，達(dá)95%以上，而露天扦插一般僅為80%左右，節(jié)省澆水的勞力；占地少。
（2）綠枝扦插。6月份從當(dāng)年的新梢或副梢上，截取半木質(zhì)化的2-3節(jié)長的枝條，進(jìn)行綠枝扦插。除插條的頂端保留1片綠葉（葉片較大可剪去一半）、其他節(jié)留1段葉柄外，扦插與管理均與硬枝扦插相同。
（3）水催根。6月，剪取當(dāng)年生蔓（下端帶一節(jié)或兩節(jié)二年生蔓）；插入盛大半瓶水的罐頭瓶中，取牛皮紙或塑料薄膜剪成瓶口大小的圓形，并剪一刀至圓心，然后把葡萄蔓夾在剪口中間，再用膠布之類貼好；將插了葡萄蔓的瓶移入較暖和的房間或廚房，15天左右出根，便可移到肥沃疏松的土壤中。一般一年能催根2-3次，每次15天左右，一個(gè)罐頭瓶能插8-10株苗，利用層架，一個(gè)房間可培育2000-3000瓶，可育苗1.6-2萬株。
（4）當(dāng)年扦插育苗、當(dāng)年壓枝以苗繁苗。這是提高葡萄繁殖系數(shù)的一項(xiàng)新技術(shù)。扦插后加強(qiáng)肥水管理，使苗肥苗壯。當(dāng)苗長到50厘米時(shí)，摘心壯株，促使副梢生長，每株保留3-5個(gè)副梢。7月中旬，待副梢長10厘米左右，進(jìn)行壓枝，將主梢壓于土中5-10厘米，副梢直立在地面上生長?！鞍茁丁焙笾痢扒锓帧鼻?，再對副梢進(jìn)行摘心，集中養(yǎng)分養(yǎng)苗，至此一枝副梢就長成一棵健壯的葡萄苗。也就是說，一條插條當(dāng)年就可以培育3-5條根系發(fā)達(dá)、枝條充實(shí)、芽眼飽滿的葡萄苗，而且繁殖系數(shù)比一般育苗法提高4-5倍。
（5）綠枝嫁接結(jié)合壓條。此法當(dāng)年便獲得大批良種的自根苗和插條。這方法是中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所研究成功的。他們將葡萄的綠枝嫁接在葡萄平茬老藤的萌蘗上，借助于老藤的強(qiáng)大根，促進(jìn)良種接穗的新梢旺盛生長，然后秋季將新梢進(jìn)行水平壓條，長根后，當(dāng)年即可起苗。這樣一株成年葡萄一年可提供的自根苗和插條，可栽植68畝。起苗后，平茬老藤上保留一小段良種主梢仍可供次年壓條育苗或上架掛果。
（6）綠枝空中壓條。此法簡便，易于掌握，新苗移植時(shí)不需緩苗，大大提高成活率。認(rèn)真管理，次年即可結(jié)果。
具體做法是：當(dāng)年葡萄新梢迅速生長時(shí)期，從基部數(shù)新梢第4節(jié)莖部達(dá)半木質(zhì)化時(shí)，使用0.08毫米厚、30厘米×30厘米聚乙烯薄膜，包扎中性濕土（右其它填充物），兩端和蹭用細(xì)線繩捆扎緊，新梢前端保持向上（可用細(xì)繩綁在葡萄架或母株上），一個(gè)新梢包扎1節(jié)，也可包扎2節(jié)或多節(jié)。隨后使用注射器每隔7-10天向包扎袋內(nèi)補(bǔ)充水分。1個(gè)月后，當(dāng)透過薄膜袋發(fā)現(xiàn)生長出新生幼根后，即可將包扎袋自下端從母株上剪下來，馬上稱入花盆盆栽或直接栽于葡萄園。
2、盆內(nèi)嫁接后移栽 選擇適應(yīng)性強(qiáng)的葡萄品種的插條，于3-4月在花盆內(nèi)扦插，萌發(fā)成苗后作砧木用，6月份將優(yōu)良品種的接穗在花盆內(nèi)嫁接。嫁接成活后，培養(yǎng)1-2個(gè)新梢作為主蔓，長至半尺高時(shí)摘心。8月中旬扣盆為地栽葡萄。
3、葡萄直插建園 葡萄直接建園就是用良種葡萄插條直接插在地里建園的新辦法。北京市團(tuán)河農(nóng)場近年來以條代苗定插1000余畝的實(shí)踐證明，此項(xiàng)技術(shù)是達(dá)到一年壯苗、二年結(jié)果、三年豐產(chǎn)和解決葡萄苗木不足的新途徑。與插條育苗移栽相比，葡萄直插建園好處多。一是建園快，結(jié)果早。第二年就可進(jìn)入盛果期，畏心管理，每畝產(chǎn)量可達(dá)1500公斤以上。二是不傷根，長勢壯。三是既建園，又育苗。可將行內(nèi)多余的葡萄幼苗移栽成園或出圃，提高效益。每畝按6000株計(jì)算，栽苗應(yīng)付成本費(fèi)180元；而用直插建園法還可以出售苗1000株左右，增加收入420元。具體栽培技術(shù)如下：（1）插前準(zhǔn)備。在秋季進(jìn)行深翻，冬灌熟化土壤的基礎(chǔ)上，翌年3月底4月上旬全園再翻耕一次，然后整平床面，按行距2.75米開寬1.2米、深0.2米栽植溝，在栽植溝中間開定植坑。定植坑深60厘米、直徑60厘米或?qū)?0厘米、深60厘米。栽前每畝糞牛羊糞800公斤和120公斤過磷酸鈣，混入數(shù)倍的表土，均勻施入坑或溝內(nèi)，灌足底水。選擇節(jié)間較短，髓部小，芽眼充實(shí)飽滿，色澤正常，生育健壯，無病蟲，粗度在0.7-1.0厘米的一年生主梢枝，剪留4-6芽，剪口要求上平下斜。插前用50ppm萘乙酸浸泡生根部位24小時(shí)。用5波美度硫合劑浸1-2分鐘消毒。扦插方法有穴插和條插2種。穴插，每穴5條，株距15厘米，每畝805根；條插，株距18-20厘米，每畝1300-1400條。要求插條地上部露一芽。（3）扦插后管理。除制定全面栽培技術(shù)措施外，在管理上采取促成活、促生育、保健壯成熟，防草荒、防病蟲、防旱澇、防人為操作等措施。成苗后的管理同插育苗后移栽相同。
三、葡萄的整形修剪
整形與修剪，目的在于調(diào)節(jié)生長和結(jié)果之間的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，樹勢健壯，延長壽命，并為連年高產(chǎn)創(chuàng)造條件。葡萄的整形與修剪因品種不同而異。并“巨峰”樹勢極強(qiáng)，修剪宜輕剪長留，在開花前對結(jié)果枝進(jìn)行摘心和掐去一部分穗尖，有利于緩和樹勢，減輕落花落果，提高座果率。對樹勢中等強(qiáng)的“葡萄園皇后”則宜中短梢修剪。
1、整形方式。一是多主蔓整形，適于冬季埋土防寒的地區(qū)。定植當(dāng)年發(fā)芽長至5―6葉片時(shí)進(jìn)行打頂，選留3 ―4個(gè)粗壯主蔓。二是主干形整形，定植當(dāng)年發(fā)芽后只留一個(gè)新梢，培養(yǎng)直立生長的主干。
2、冬季修剪。葡萄冬季修剪，一般在秋季落葉后一月左右到翌年萌發(fā)前20天左右進(jìn)行。過早、過晚修剪都會造成樹體嚴(yán)重?fù)p傷，損失養(yǎng)分，引起株體生長衰弱。根據(jù)樹勢強(qiáng)弱和結(jié)果母枝的長短，葡萄冬季修剪原則是：強(qiáng)蔓長留，弱蔓短留；上部長留，下部短留。大體可分為三種方法：（1）長蔓修剪 長蔓修剪一般多采用雙蔓更新的方法。在結(jié)果母蔓下選留一條蔓作為更新母枝，更新母枝保留2―3個(gè)健康芽，結(jié)果母蔓保留6―12芽，促使期抽出新梢，當(dāng)年能開花結(jié)果，更新母蔓上抽出的2個(gè)新梢（若抽出3個(gè)應(yīng)除掉一個(gè)），如上面著生有花序要摘除，以減少養(yǎng)分消耗，促使枝條組織充實(shí)。到下一年冬剪時(shí)，將當(dāng)年的結(jié)果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6―12個(gè)芽，作為結(jié)果母蔓，下部的新梢再保留2―3個(gè)芽，作為更新母蔓。選留更新母蔓時(shí)，要注意盡量選距離主干近一些，以控制結(jié)果部位逐年上升的速度。（2）短蔓修剪 先培養(yǎng)一個(gè)一米左右的蔓，讓主蔓上抽出多條結(jié)果主蔓，冬季修剪時(shí)，將各結(jié)果母蔓均留2―3個(gè)芽。待春季抽條后，選上部一個(gè)枝條作為結(jié)果枝，下部一枝條作更新枝，不讓其結(jié)果。到冬季修剪時(shí)，再將結(jié)果結(jié)果枝全部剪除，更新枝留2―3個(gè)芽。（3）中蔓修剪 中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之處是結(jié)果母枝保留芽數(shù)較多，一般留4―5個(gè)芽。此外，修剪時(shí)要剪除密集枝、纖弱枝、病蟲害枝和干枯枝。
3、生長期間植株的管理。（1）抹芽。為了最經(jīng)濟(jì)、最有效地利用養(yǎng)分，使新梢疏密均勻，將過多不必要的嫩梢盡早抹除。（2）綁梢和去卷須。當(dāng)新梢長至25~30厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)綁梢，采用 字綁法可防止新梢被磨擦受傷。在綁梢同時(shí)摘除卷須，以養(yǎng)活養(yǎng)分消耗。（3）新梢的摘心和副梢的處理。新梢摘心，可抑制枝蔓徒長。對摘心后發(fā)生的大量副梢，應(yīng)加以抑制。果穗以下的副梢可以從基部除去，果穗以上的副梢留2葉摘心，主梢頂端的副梢留幾片葉子，對結(jié)果枝摘心，可限制營養(yǎng)生長，促進(jìn)花序營養(yǎng)積累，提高座果率。一般可在開花前一周，在最上部果穗上留5~9片葉摘心為宜。（4）花序、果穗的修整。一個(gè)結(jié)果枝上常有1~3個(gè)花序，以留一個(gè)發(fā)育良好的花序?yàn)橐恕Ｈ缓髮ㄐ蜻M(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚?。對座果率低、果穗疏散的品種如玫瑰香、巨峰等應(yīng)在開花前2~3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率；座果率高的白馬拉加、意大利等品種，往往果粒擁護(hù)，造成裂果和果粒成熟不一致。對這些品種應(yīng)該在花后10~20天用尖頭小剪子進(jìn)行疏粒，以增大果粒、提高品質(zhì)。在日本，對巨峰葡萄進(jìn)行疏穗疏粒，每個(gè)果穗一般留35粒左右，果粒重量可達(dá)15~18克。
四、肥水管理
葡萄是多年生植物，每年生長、結(jié)實(shí)，需要從土壤中吸收大量的營養(yǎng)物質(zhì)。為使樹勢保持健壯生長和不斷提高產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)，必須注意合理施肥。根據(jù)我國一些葡萄豐產(chǎn)園的測定，每增產(chǎn)100斤漿果，約需施氮0.25―0.75公斤、磷0.2―0.75公斤、鉀0.13―0.63公斤。各地可因地制宜，通過生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)來制造適宜的施肥量。
按施肥時(shí)期可分為基肥和追肥?；室嗽诠麑?shí)采收后至新梢充分成熟的9月底10月初進(jìn)行?；室赃t效肥料如腐熟的人糞尿或廄肥、禽糞、綠肥與磷肥（過磷酸鈣）混合施用。追肥一般在花前十余天追施速效性氮肥如腐熟的人糞尿、餅肥等，7月初追施以鉀肥為主如草木灰、雞糞等。施肥方法可在距植株約1米處挖環(huán)狀溝施入，基肥深度約40厘米，追肥宜淺些，以免傷根過多。施肥后需澆水。
葡萄根外追肥，對提高產(chǎn)量和質(zhì)量有顯著效果，而且方法簡便?；ㄇ?、幼果期和漿果成熟期噴1-3%的過磷酸鈣溶液，有增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)之效；花前噴0.05―0.1%的硼酸溶液，能提高座果率；座果期與果實(shí)生長期噴0.02%的鉀鹽溶液，或3%草木灰浸出液（噴施前一天浸泡），能提高漿果含糖量和產(chǎn)量。根外噴施肥料，如遇干旱，要適當(dāng)降低濃度，以免發(fā)生燒葉；在沒有施用過的地區(qū)，宜先少量試用，取得經(jīng)驗(yàn)再逐步推廣。
葡萄比較耐旱，但如能適期灌溉，產(chǎn)量可顯著增加。樹液流動至開花前，要注意保持土壤濕潤，此時(shí)如能結(jié)合追肥進(jìn)行灌溉，便可為開花座果創(chuàng)造良好的肥水條件。但開花期水份過多，會引起大量落花落果，除非土壤過于干燥，否則花期不宜澆水。座果后至果實(shí)著色前，正值高溫，葉面蒸騰量大，需要大量水份，可根據(jù)天氣每隔7-10天澆一次水。果粒著色，開始變軟后，除特別干旱年份過多，果實(shí)含糖量降低且不耐貯藏、容易裂果。休眠期間，土壤過干不利越冬，過濕易造成芽眼霉?fàn)€，一般在采收后結(jié)合秋季施肥灌一次透水，在北方產(chǎn)區(qū)還要在防寒前灌一次封東水，這是葡萄防寒的重要措施。
五、采收與貯藏
鮮食葡萄必須適時(shí)采收，才能保證質(zhì)量。采收期偏早，糖度低，酸度高，著色不良，香氣淡，風(fēng)味差，但充分成熟了的果實(shí)，如遲遲不收，便有裂果脫粒的危險(xiǎn)，而且影響樹勢恢復(fù)。采收葡萄的時(shí)間最好在早晨露水干后和下午日落這后，此時(shí)果汁內(nèi)溫度降低，不但香乞濃，而且比較耐貯藏。
采收后，如能貯藏一部分到元旦或春節(jié)上市，可獲得較高的賣價(jià)。一般成熟度越高的葡萄越耐貯藏，因此，可在樹上留一小部分果穗延期采收。采下的果穗在穗軸的剪口上封蠟，減少水分蒸發(fā)，剔去破粒、小果和病粒然后放在陰涼處1-2天進(jìn)行預(yù)冷散熱，以備貯藏。將缸洗凈擦干，內(nèi)鋪紙三層，放葡萄，上放井字木格，再放一層葡萄，再放一井字木格、一層葡萄，直至裝滿，缸口蓋紙。將缸稱至陰涼屋內(nèi)，天氣漸冷后，缸口加蓋，蓋上覆草，缸四周用草圍住，使屋內(nèi)溫度保持0~2oC。貯藏至翌年2-3月，果實(shí)仍新鮮如初。
六、主要病蟲害及其防治
1、葡萄主要病害及防治。（1）葡萄黑痘病。主要危害葡萄綠色的幼嫩部分，嫩梢、葉柄、卷須受害時(shí)有暗色長圓形病斑，嚴(yán)重時(shí)病斑相連而干枯。果實(shí)著色后不再被害。本病常發(fā)生在高溫高濕環(huán)境，南方多雨地方易發(fā)此病。防治方法：及時(shí)剪除病枝、病葉、病果深埋，冬季修剪時(shí)剪除病枝燒毀或深埋，減少病源；萌芽前芽膨大時(shí)噴5度石硫合劑；生長期間（開花前和開花后各一次）噴波爾多液，按硫酸銅1斤、生石灰0.5斤、水80-100公斤比例配成。（2）葡萄霜霉病。以危害葉片為主，病部表面均勻長出灰白色與霜一樣的霉層為主要特征。多雨、多霧、多露天氣最適發(fā)病。防治方法：雨季防治，從7月份起噴200倍波爾多液2-3次。（3）葡萄炭疽病。危害果實(shí)為主，一般在7月中旬果實(shí)含糖量上升至果實(shí)成熟是病害發(fā)生和流行盛期。防治方法：及時(shí)剪除病枝，消滅病源；6月中旬以后每隔半月噴一次600-800倍退菌特液。（4）葡萄白粉病。危害葡萄所有綠色部分，如果實(shí)、葉片、新梢等，發(fā)病部位表面形成灰白色粉層。高溫悶熱天氣容易發(fā)病，管理粗放、架面郁閉亦能促進(jìn)病毒發(fā)展。防治方法：加強(qiáng)管理，保持架面通風(fēng)透光；澆毀剪下的病枝和病葉；萌芽前噴5度石硫合劑，5月中旬噴一次0.2-0.3度石硫合劑。（5）葡萄水罐子病。又名葡萄水紅粒，是一種生理病害，由結(jié)果過多，營養(yǎng)不足所致。此病常在果穗尖端部發(fā)生，感病較輕時(shí)病果含糖量低，酸度高，果肉組織變軟；嚴(yán)重時(shí)果色變淡，甜、香味全無，果肉成水狀，繼如皺縮。防治方法：通過適當(dāng)留枝、疏穗或掐穗尖調(diào)節(jié)結(jié)果量；加強(qiáng)施肥，增加樹體營養(yǎng)，適當(dāng)施鉀肥，可減少本病發(fā)生。
2、葡萄主要蟲害及防治。（1）葡萄二星葉蟬，又名葡萄二點(diǎn)浮塵子，頭頂上有兩個(gè)明顯的圓形黑斑、成蟲體長3.5毫米，全身淡黃白色，幼蟲體長約2毫米。整個(gè)葡萄生長期均能危害，被害葉片出現(xiàn)許多小白點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)葉色蒼白，致使葉片早落。噴50%敵敵畏或90%敵百蟲或40%樂果800-1000倍液有效。（2）葡萄紅蜘蛛。防治方法：冬季剝?nèi)ブ娚侠掀龤В韵麥缭蕉上x；噴石硫合劑，萌芽時(shí)3度，生長季節(jié)噴0.2-0.3度即可。（3）堅(jiān)蚧，又名堅(jiān)介殼蟲，可噴50%敵敵畏1000倍液防治。
波爾多液，石硫合劑是葡萄防治病蟲害常用藥物，兩者不能混合使用，噴石硫合劑后須間隔10-15天后再噴波爾多液，而噴波爾多液后再噴石硫合劑，其中須間隔30天。
繁殖與栽培
1．繁殖 菊花用扦插、分株、嫁接及組織培養(yǎng)等方法繁殖。
（1）扦插可分為芽插、嫩枝插、葉芽插。芽插，在秋冬切取植株腳芽扦插。選芽的標(biāo)準(zhǔn)是距植株較遠(yuǎn)，芽頭豐滿。除去下部葉片，按株距3－4厘米，行距4－5厘米，插于溫室或大棚內(nèi)的花盆或插床中，保持7－8℃室溫，春暖后栽于室外。嫩枝插，此法應(yīng)用最廣，多于4－5月扦插，截取嫩枝8－10厘米作為插穗，在18－21℃的溫度下，3周左右生根，約4周即可定植。露地插床，介質(zhì)以素沙為好，床上應(yīng)遮蔭。全光照噴霧插床無需遮蔭。葉芽插，從枝條上剪取一張帶腋芽的葉片扦插，此法僅用于繁殖珍稀品種。
（2）分株 一般在清明前后，把植株掘出，依根的自然形態(tài)帶根分開，另植盆中。
（3）嫁接 為使菊花生長強(qiáng)健，用以做成“十祥錦”或大立菊，可用黃蒿或青蒿作砧木進(jìn)行嫁接。秋末蒿種，冬季在溫室播種，或3月間在溫床育苗，4月下旬苗高3―4厘米時(shí)移于盆中或定植田間，5―6月間在晴天進(jìn)行劈接。
（4）組織培養(yǎng)用組織培養(yǎng)技術(shù)繁殖菊花，有繁殖迅速、成苗量大、脫毒及保持品種特性等優(yōu)點(diǎn)?；九囵B(yǎng)基為MS，附加適量植物激素，pH5.8。用菊花莖尖、嫩莖或花蕾為外植體，切成0．5厘米的小段接種。培養(yǎng)室溫度為25℃＋1℃。每日照光8小時(shí)，光強(qiáng)3000―4000勒克斯。經(jīng)1―2個(gè)月培養(yǎng)，可誘導(dǎo)成苗。
2．栽培
（1）盆栽菊的栽培管理 盆栽菊花大致可歸納為三種方式。
一段根系栽培法 長江、珠江流域及西南地區(qū)多用此法。即5月扦插。6月上盆，8月上旬停止摘心，9月加強(qiáng)肥水管理，促其生長，10－11月開花。各地盆栽菊的方法不同，主要有以下五種：扦插后即上盆，此法優(yōu)點(diǎn)為根部損傷少，花色正，花期長，但較費(fèi)工；瓦筒地植上盆，扦插苗植于三片瓦圍成的瓦筒中栽培，待花蕾上色時(shí)挖起上盆。此法較前者省工，但挖苗時(shí)易傷根，花期與花的品質(zhì)不如前者；地植套盆法，扦插苗定植于高畦上，7月初套上大孔盆，使苗從盆孔伸出，分次加土，現(xiàn)色時(shí)鏟斷地下根部；盆中嫁接法，3月間播種育蒿苗，5月間在蒿苗上嫁接菊花，以后管理同扦插上盆法，用此法繁殖，植株健壯，花大且開花較早，但較費(fèi)工，地植嫁接套盆法，3月間將育好的青蒿苗栽于畦中，5月間嫁接，花蕾現(xiàn)色時(shí)移人盆中。其優(yōu)點(diǎn)為管理方便，株植強(qiáng)健，花亦大。缺點(diǎn)是傷根較重。
二段根系栽培法 此法在東北地區(qū)常用，在江西、湖南等地也有應(yīng)用。在5一6月稈插，幼苗成活后上盆，加土至盆深的1/3―1/2。7月下旬至8月上旬停止摘心。待側(cè)枝長出盆沿后，用盤枝法調(diào)整植株的高度，并將枝條加以固定，使其分布均勻，上部加上覆蓋，不久盤壓的枝上即生出根來。當(dāng)枝條長到一定高度時(shí)，還可再盤枝調(diào)整一次，然后加足肥土。應(yīng)用此法，菊花外形整齊美觀，植株較矮，葉片豐滿，枝條健壯，花大，花期長。因盤枝上又生根，故稱為二段根系栽培法。
三段根系栽培法 是華北地區(qū)常用的栽培方法。從冬季稈插至次年11月開花，需時(shí)1年。北京藝菊名家總結(jié)出以下4個(gè)階段，即冬存，秋末冬初選健壯腳芽扦插養(yǎng)苗；春種，4月中旬分苗上盆，盆上用普通腐葉上，不加肥料，夏定，利用摘心促進(jìn)腳芽生長，至7月中旬出土腳芽長至10厘米左右時(shí)，選發(fā)育健全，芽頭豐滿的苗進(jìn)行換盆定植，秋養(yǎng)，7月上中旬將選好的壯苗移入直徑20一24厘米的盆中，盆土用普通培養(yǎng)土加0．5％過磷酸鈣。將小盆中的菊苗連土坨倒出，以新芽為中心栽植，并剪除多余蘗芽，加土至原苗深度壓實(shí)。換盆后，新株與母株同時(shí)生長，待新株已發(fā)育茁壯后，將老株齊土面剪去。剪除母本后松上，填人普通培養(yǎng)上，并加20％一30％的腐熟堆肥。這時(shí)盆中已有8成滿的肥土，1周后第三段新根生出，新老三段形成強(qiáng)大根系，整個(gè)栽培過程，換盆1次，填土2次，植株三度發(fā)根。
（2）造型菊的栽培管理 即將菊花進(jìn)行藝術(shù)加工，構(gòu)成一種特定的型式。
懸崖菊 一般選用小菊品種，用一端彎曲的竹片插入盆中，另一端固定于架上，使植株沿竹片生長，與地面呈45度角，每2－3節(jié)綁扎一次。主枝任其生長，側(cè)枝反復(fù)摘心，至9月下旬停止摘心?，F(xiàn)蕾后進(jìn)行幾次剝蕾，移人大盆養(yǎng)護(hù)。懸崖菊一般主枝長約1.5米，置于石旁水畔及假山上，枝垂花繁，頗具特色。如制作大懸崖菊，須提前7―8月間扦插，并于8月至次年3月每日增加光用至14小時(shí)以上，以抑制當(dāng)年出現(xiàn)花蕾。因懸崖菊植株長大，故所需水肥較多，應(yīng)子充分供應(yīng)。
大立菊 選用分枝性強(qiáng)，枝條柔軟的大花品種，精心培育1―2年，每株可開數(shù)十至數(shù)千朵花，適于展覽會及廳堂用。右用扦插法栽培。特大立菊則常用蒿嫁接，并用長日照處理培養(yǎng)2年媽成。扦插法栽培要點(diǎn)如下：9月間挖5－10厘米長的健壯腳芽插于淺盆中，生根后移于直徑12厘米的盆中，室內(nèi)越冬。次年1月移入大盆。當(dāng)苗生7－9片葉時(shí)，留6－7片葉摘心。上部留3-4個(gè)側(cè)枝，以后每側(cè)枝留4-5片葉反復(fù)摘心。春暖后定植，以后約每20天摘心1次，8月上旬停止。植株蹭插1根細(xì)竹，固定主干，四周再插4-5根竹竿，引綁側(cè)枝。至9月上旬移入大盆。立秋后加強(qiáng)水肥管理，經(jīng)常除芽、剝蕾。當(dāng)花蕾直徑達(dá)1-1.5厘米時(shí)，用竹片制成平頂形或半球形的竹圈套在植株上，并與各支柱連接綁牢，然后用細(xì)鉛絲把均勻地系于筆圈上，繼續(xù)養(yǎng)護(hù)。這樣培養(yǎng)的大立菊，一株可開化數(shù)百朵。
塔菊（十祥錦） 將各種不同花型、花色的菊花接在一株3－5米高的黃花蒿上，砧木主枝不截頂，讓其生長，在側(cè)枝上分層嫁接，呈干革命形。各色花朵同時(shí)開花，五彩繽紛，非常壯觀。培養(yǎng)十祥錦菊，在選用接穗品種時(shí)，要注意花型、花色、花大小等的協(xié)調(diào)和花期的相近，以使全株表現(xiàn)和諧一致。
案頭菊 株矮、花大，可布置廳堂、幾案。它有占地面積小，生長期短，觀賞時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)。案頭菊的栽培主要掌握選擇品種、適時(shí)育苗與激素處理三要點(diǎn)。案頭菊宜選用大花、花型豐滿、葉片肥大舒展的矮形品種，如綠云、綠牡丹、帥旗、燈下舞娘等。扦插育苗的時(shí)間宜在8-9月間。待根系粗壯時(shí)移入直徑10厘米的盆中，1周后施完全肥料，以后逐漸加大肥料濃度，至花蕾透色時(shí)停止施肥。每次澆肥水，切忌過多。扦插成活后，即用矮壯素B9（N-2甲胺基丁二酰胺酸）2%水溶液處理，以后每10天處理1次，直至現(xiàn)色為止，總共4-5次，即可實(shí)現(xiàn)矮化。
（3）切花菊的栽培管理 切花菊居世界“四大切花”之冠，約占總量的30%。
菊花切花的周年供應(yīng) 鮮切花生產(chǎn)，須做到周年均衡上市。常規(guī)栽培的有春菊、夏菊、秋菊和冬菊（寒菊），品種極多。不開菊花的月份，則通過人工催延花期，來解決供應(yīng)問題。菊花的花芽分化與開花，和葉數(shù)、株高、日照及溫度都有關(guān)系。花芽分化需要生長到展葉10片左右、株高25厘米以上，至開花尚須45―60天時(shí)間。一般秋菊、冬菊在短日照條件下花芽迅速分化（10―15天），在長日照條件下，則花芽不分化。而夏菊品種，則在長舊照的條件下，花芽能完成分化。在常規(guī)栽培的條件下，廣州地區(qū)夏菊最遲開花品種為六月黃、六月白、貴妃紅等，但夏日氣溫高，日用強(qiáng)烈，開花時(shí)這些品種也應(yīng)置于蔭棚下。秋菊最早開花的為早黃、早白、白蟹爪、黃泥金，一般10月下旬或11月初就已開花。7、8、9、10月四個(gè)月需用人工加光或遮光，調(diào)節(jié)氣溫及濕度等即能將秋菊提前開花，將夏菊延遲開花，使切花生產(chǎn)全年分批均衡上市。人工加光，一般用100瓦或60瓦電燈泡吊在植株上方1米處，每盞照射面積4平方米。加光及遮光的方法有三種：一是間歇或短暫加光，即在黑夜里加光0．5―1小時(shí)，二是白天給以若干小時(shí)的黑暗處理（即日間遮光）；三是早、晚提前加光，以增加日照時(shí)數(shù)，或遮光以延長黑夜時(shí)間。
切花栽培 和一般栽培方法大同小異，最緊要的是選擇排水良好的肥沃砂質(zhì)壤土。切花輔地每畝約栽6000株，即每平方米種8―9株。每株留5枝，定植后20天去頂，經(jīng)常剝除側(cè)芽，至現(xiàn)蕾期則要及時(shí)剝蕾。每畝約可收獲3萬枝切花。常見的病害有褐斑病、黑斑病、白粉病及根腐病等。以上幾種病的病原菌均屬真菌，皆因土壤濕度太大，排水及通風(fēng)透光不良所致。故宜選生態(tài)條件良好處栽培，并需注意排澇，清除病株、病葉，燒毀殘根。盆土宜用1：8福爾馬林液消毒，生長期中再用波爾多液，80％可濕性代森鋅液，或50％可濕性托布津液噴洽。蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、尺蠖、菊虎（菊天牛）、蠐螬、潛葉蛾幼蟲等，可通過人工捕殺及噴藥進(jìn)行防治。
鑒賞 菊花是我國名花，在我國已有三千多年的栽培歷史。著名詩人屈原所若的《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英”的佳句。古人愛好菊花開始是從實(shí)用價(jià)值出發(fā)，如《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“菊服之輕身耐老”。隨著時(shí)代的演變，菊花形色的發(fā)展，對菊花的愛好又逐步發(fā)展到欣賞它的姿態(tài)，贊美它的風(fēng)格?！澳永掀郧锶莸q看黃花分外香。”這是宋朝詩人韓琦贊美菊花開花于深秋之際的詩句。時(shí)值深秋，寒氣襲人，萬花凋謝，唯有菊花此時(shí)卻五彩繽紛，變化多姿，傲霜怒放。晉代陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”，說明種菊欣賞，題詠抒懷，已成風(fēng)尚。
菊花品種繁多，依花瓣形態(tài)可分為單瓣類，桂瓣類、管瓣類等；依花型可分為寬瓣型、荷花型、蓮座型、球型、松針型、垂絲型等；依栽培形式可分為獨(dú)本菊（又稱標(biāo)本菊），多頭菊，懸崖菊，大立菊，高按菊等。獨(dú)本菊因一株只有一朵花，營養(yǎng)集中，花朵碩大，能充分體現(xiàn)出該品種的特性，在菊展中多用于品種展出。懸崖菊多用小花系品種培植，繁花朵朵，花團(tuán)錦簇，如居高懸崖，別具雅趣。大立菊一株著花數(shù)百朵，常加以人工整理，使之花序井然，或扎成各種圖案花紋，一旦花開，美麗壯觀。充分體現(xiàn)出巧奪天功的園林藝術(shù)。高按菊則是充分借用青蒿高大健壯的體魄，讓菊花寄居其上，形成高大的菊塔，蔚為奇觀