一、小龍蝦肚子上有很多小顆粒是什么？
蝦黃質(zhì)
1.小龍蝦里面的紅色顆粒是蝦黃質(zhì)。
2.蝦黃質(zhì)主要源于蟹、蝦等甲殼類水產(chǎn)動物。甲殼中與蛋白質(zhì)結(jié)合呈青色,加熱分解,氧化后成蝦紅素乃呈紅色。
龍蝦頭里紅色的顆粒是蝦籽，它是龍蝦的還未孵化的寶寶，是可以食用的。龍蝦是一種比較常見的水產(chǎn)品，它的頭胸部比較粗大，外殼堅硬，最前方的一對足變形為鰲。蝦籽的營養(yǎng)價值非常豐富，食用口感豐富，有利于促進大腦健康。
二、小龍蝦前期喂什么飼料好？
培育小龍蝦蝦籽的投喂，科學(xué)掌握投喂技術(shù)，確保營養(yǎng)均衡，減少不必要浪費，是十分重要的一項管理工作。我簡要分享一下我對這個問題的理解和看法。
一、小龍蝦籽需要補充那些營養(yǎng)
小龍蝦孵化的幼苗，其規(guī)格在300-140尾時，或剛剛孵化的幼苗都需要補充微量元素。以酵母菌群、活性蛋白等微量元素為主要營養(yǎng)源，是小龍蝦初期最需要的天然餌料，幼苗的生長速度快慢完全是由這些微量元素和所匹配的水環(huán)境好壞來決定。普遍池塘都屬于養(yǎng)殖密度養(yǎng)殖，對水質(zhì)要求相對較高，因此溶氧必須充足，避免幼苗因缺氧導(dǎo)致覓食困難等一系列問題發(fā)生。
二、小龍蝦籽投喂飼料的注意事項
1.小龍蝦規(guī)格在120尾投1.5-2.0規(guī)格顆粒飼料最佳。這種顆粒飼料就是和油菜籽大小相當(dāng)?shù)囊环N飼料，各個廠家所宣傳的開口料。
2.新田投種孵化的蝦苗，建議前10天，每天上午8點整、下午1點、下午5點分別投喂3次。
3.合理控制投喂餌料系數(shù)，避免過多浪費。蝦苗因體積小攝食量不會太大，避免過多的飼料浪費導(dǎo)致水質(zhì)惡化，10天過后能堅持3次投喂最佳，不能堅持就改成投2次，早和晚。
4.殖過一年以上的稻蝦田，龍蝦繁殖能力驚人，大部分養(yǎng)殖戶在種蝦留存、補種等問題上掌握不準，致使稻田蝦苗存塘密度過大，這種密度生長周期都會加長，因此建議最好飼料配合活性蛋白等生物餌料肥混合喂養(yǎng)。
三、小龍蝦大面積不攝食原因
1.小龍蝦如出現(xiàn)覓食少，在沒有下雨的情況下，晚上需要加強巡塘，查看水色是否出現(xiàn)泥漿色或者黑灰色和墨綠色。如果出現(xiàn)這種情況最快時間換循環(huán)水，藥物應(yīng)急降解和增氧，避免出現(xiàn)后期大面積死亡。
2.水色在正常的情況下不吃食，就需要注意水草和水位是否出現(xiàn)變化，4月上旬之前培植復(fù)合菌種（枯草芽泡桿菌、乳酸菌）改善小龍蝦生態(tài)環(huán)境。
四、小龍蝦中期投喂建議
1.小龍蝦生長到中后期時，選擇蛋白高低均衡的餌料， 小龍蝦在7錢(35克)以上脫殼周期需要加長，避免使用高蛋白餌料投喂后污染水質(zhì)，建議使用26個蛋白最佳，避免高溫時水質(zhì)發(fā)臭。
2.高蛋白在蝦苗時期選30-28個蛋白都可以，建議不要盲目追求蛋白質(zhì)過高問題，蛋白越高，對蝦苗身體機能要求就越高，現(xiàn)實養(yǎng)殖很難在水體環(huán)境和蝦苗機能變化過快之間保持平衡。另外，殼速度較快應(yīng)適當(dāng)補充鈣類產(chǎn)品促進蛻殼，讓脫殼后的小龍蝦快速硬化有自保能力避免出現(xiàn)損傷，前期配好菌藻可以避免很多問題。
三、抱蝦卵一般多久下小蝦？
抱卵蝦一般為5月28日和6月4日，8月份以后雌蝦群體開始大量抱卵 ，9月以后就有稚蝦孵出。稚蝦孵出后，全部附于母體的腹部泳游足上，在母體的保護下完成幼體階段的生長發(fā)育過程。我們在龍蝦養(yǎng)殖區(qū)經(jīng)9月、11月、12月三次挖洞取樣觀察，在母體的腹部泳游足上都附有生長到不同階段的龍蝦幼蝦，其中最大的龍蝦幼體體 長已達1.O～1.1厘米?？梢酝茢啵瑥牡谝荒瓿跚稞埼r稚蝦孵出后，龍蝦幼體的生長、發(fā)育和越冬過程都是附生于母體腹部，到第二年春季才 離開母體生活。
四、龍蝦帶籽為什么不能吃？
因為龍蝦體內(nèi)的排泄物、寄生蟲，我們平時無論在吃哪一種龍蝦，都要盡量避開它的頭部，因為龍蝦的頭里往往都是它們的內(nèi)臟，很容易積累有害物質(zhì)。
我們平時無論在吃哪一個種類的龍蝦，都要盡量只食用它尾部的肉，因為龍蝦的頭部里面都是它的內(nèi)臟，這里很容易積累一些對人體有害的東西，食用的話對身體不好
五、蝦黃和蝦籽的區(qū)別？
蝦黃既不是蝦籽也不是蝦屎，是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，而肝臟和胰臟是消化系統(tǒng)器官，它在蝦頭的中后部，位于黑褐色蝦胃的后面，顏色呈黃色或橘紅色，大小約指甲蓋那么大，其滋味鮮美，是小龍蝦鮮味的來源之一，但其中可能帶有重金屬和寄生蟲等有害物質(zhì)，不建議食用。
而蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類，凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦籽。每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時期。蝦籽及其制品均可做調(diào)味品，味道鮮美。
蝦籽以遼寧的營口、盤山、江蘇的南通、東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。
六、龍蝦家?guī)ё龇ǎ?/h2>
原材料：小龍蝦、洋蔥、大蔥、生姜、火鍋底料、干花椒、干辣椒
調(diào)味料：食用油、食用鹽、胡椒粉、白糖、生抽醬油
1、準備鮮活的小龍蝦（1500克）加入適量的清水將小龍蝦刷洗干凈，刷洗之前必須先用手捏住小龍蝦的鉗子。然后用刷子將小龍蝦里里外外刷洗6遍以上
2、清洗干凈之后再將小龍蝦的頭擰下來分別放入盆中，然后捏住小龍蝦中間的尾巴轉(zhuǎn)一圈之后將蝦線抽出。蝦線抽完之后將蝦頭的蝦黃分離出來，最后再將小龍蝦的肺絨毛去除干凈
3、輔料：準備洋蔥（小半個）切成細絲，大蔥（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火鍋底料（50克）切碎，最后再準備適量的青干花椒和干辣椒備用
4、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入寬油（“寬油”即油比較多的意思）。開大火將油溫?zé)?成熱，油溫?zé)?成熱之后將處理好的小龍蝦下鍋。開中火將小龍蝦炸1分鐘（家庭小灶需要3分鐘）
5、1分鐘之后當(dāng)小龍蝦的蝦尾明顯彎曲的時候即可倒出控油備用。然后鍋中再加入植物油（30克）將油溫?zé)?成熱，將切好的姜片和洋蔥下鍋。開小火把姜蔥炒制2分鐘，炒至金黃色的時候撈出丟棄不用
6、然后在油溫7成熱的時候?qū)蕚浜玫母衫苯泛突ń废洛仯偌尤肭泻玫穆槔被疱伒琢?。然后利用油的余溫把辣椒花椒和火鍋底料炒?/p>
7、底料炒化之后再加入分離好的蝦黃下鍋，然后開中火把蝦黃炒熟，加入啤酒（500毫升）。開大火燒開再加入適量的清水。大火燒開之后再將炸好的小龍蝦下鍋，然后轉(zhuǎn)小火開始調(diào)味
8、調(diào)味：鍋中加入食用鹽（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少許），最后加入生抽醬油（3克）然后開小火將小龍蝦燒制10分鐘
9、10分鐘之后加入適量的水淀粉把湯汁勾成薄芡，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下。然后再加入適量的大蔥段翻炒幾下，翻炒均勻之后再加入少許的蔥油和蒜油。最后再翻炒幾下即可出鍋裝盤
10、一道非常美味的麻辣小龍蝦就制作完成。
七、青龍蝦紅色的籽能吃嗎？
可以
龍蝦頭里紅色的顆粒是蝦籽，它是龍蝦的還未孵化的寶寶，是可以食用的。龍蝦是一種比較常見的水產(chǎn)品，它的頭胸部比較粗大，外殼堅硬，最前方的一對足變形為鰲。蝦籽的營養(yǎng)價值非常豐富，食用口感豐富，有利于促進大腦健康。
在吃龍蝦時，我們可能會看到龍蝦頭上有紅色的顆粒，其實這些紅色顆粒就是蝦籽，它是可以食用的。
八、龍蝦的籽長什么樣子？
小龍蝦的蝦籽從腹部長出來，就是小爪的那一道白的腹部那條~！產(chǎn)下的卵是黑色的，小龍蝦的發(fā)育過程（從黑色的卵逐漸變成淺色的最后變成小龍蝦），30-50天就可以變成小龍蝦自己從母龍蝦腹部掉下來了。
一般蝦長籽了也是可以吃的，蝦籽本身也是可以吃的，蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素的。
九、蝦爬子什么季節(jié)有，什么季節(jié)好吃？
分享一下蝦爬子
蝦爬子學(xué)名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬于甲殼綱蝦蛄科，穴居于泥沙質(zhì)的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，我國沿海均有生產(chǎn)。
蝦爬子的習(xí)性和蝦、蟹差不多，每年5月產(chǎn)卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了四五月份，下一個吃蝦爬子的季節(jié)就要在9月以后了。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養(yǎng)豐富。眾多海產(chǎn)品中味道可稱最鮮美。東北話叫“蝦爬子”，北京話叫“皮皮蝦”，廣東叫它“撒尿蝦
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蝦爬子在每年春末夏初（4-5月）以及秋季（9-10月）都是最為肥美的時候。
在春末夏初（4-5月），是蝦爬子的繁殖季節(jié)，這時候的雌蝦體內(nèi)中含有較多的蝦黃，非常的肥美，吃起來肉質(zhì)鮮美、蝦黃飽滿。
而在秋季（9-10月），蝦爬子會儲備過冬的養(yǎng)分，肉比較肥滿，蝦肉比較Q彈鮮嫩。
2
蝦爬子在春末夏初（4-5月）的時候會有籽，但是只有雌蝦體內(nèi)才有蝦籽，也有人稱之為蝦黃，這時候的蝦爬子大量上市，蝦肉質(zhì)鮮美好吃，正是吃蝦爬子的好時節(jié)。
而到了6月份，蝦爬子產(chǎn)卵完畢，再加上緊接著就是休漁期，就吃不到帶有蝦黃的肥美蝦爬子了。
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蝦爬子的價格隨著市場供求關(guān)系在變化。
比如說在蝦爬子大量上市的4-5月，以及9-10月，一般市場上賣30-50一斤；而在休漁期，6-9月，以及冬季，市面上的蝦爬子數(shù)量少，供不應(yīng)求，能夠賣到60-80一斤。
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新鮮的應(yīng)季的蝦爬子味道鮮嫩，和基圍蝦、小龍蝦等肉質(zhì)類似，是比較好吃的。
但是如果是不應(yīng)季或者說吃的是冷凍的蝦爬子，那么蝦肉的飽滿程度、鮮香程度就會大打折扣，因此一些人吃了也會覺得不那么好吃。
同時，蝦爬子的外殼比較硬，剝起殼來比較麻煩，因此更多人還是喜歡吃基圍蝦一些，更加的方便。
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在六一之前的30多天，都是吃蜆子最好的時節(jié)。
這個時候是黃蜆子的繁殖期，黃蜆子還沒有產(chǎn)卵，生育前的黃蜆子是最肥的了。再加上黃蜆子主產(chǎn)于黃海，每年的6月到9月，是黃海海魚的休漁期，因此想要吃肥美的黃蜆子，一定要趁6月之前吃。
