一、小龍蝦有蝦黃嗎?
小龍蝦有蝦黃。
小龍蝦的蝦黃一般見于母蝦，它是成熟母蝦的卵，它和蟹黃一樣，味道十分鮮美，而且富有營養(yǎng)，所以它是可以吃的，但是小龍蝦的蝦黃非常小，而且與蝦胃、蝦腦等其他器官聯(lián)系比較緊密，而這些器官中含有較多的致病菌、重金屬及排泄物等。
小龍蝦選購注意事項(xiàng)
1、聞氣味。生長于良好環(huán)境（水域）的小龍蝦帶有一股自然的蝦腥味，沒有腐敗等異味。
2、看外觀。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，外殼干凈、色澤均勻，蝦頭蝦尾緊密連接，尾部彎曲有力。
3、判活力。鮮活小龍蝦四肢完整、活動(dòng)敏捷。如外界物體靠近小龍蝦正面時(shí)，其螯足會(huì)張牙舞爪，說明活力很強(qiáng)。
以上內(nèi)容參考??百度百科-小龍蝦
二、小龍蝦蝦頭的黃能吃嗎？
吃蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，更重要的是，蝦頭會(huì)富集環(huán)境中的重金屬。
重金屬含量因其規(guī)格大小及部位而異 , 趨勢為大規(guī)格樣品重金屬含量相對較高 , 重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內(nèi)的增長情況與其體重具有正相關(guān)性 ; 羅非魚內(nèi)臟重金屬含量明顯高于肌肉組織 , 蝦頭為蝦重金屬富集的主要部位。
但蝦頭中也確實(shí)是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為“黃”。
母蝦到成熟期,頭頸處會(huì)含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認(rèn)識(shí)蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。
想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時(shí)候就得慢慢來咯，其實(shí)去除重金屬的因素，其排泄物對人體危害是很微弱的。
有些地方有吃蝦頭醬的習(xí)慣，查閱了一下做法，確實(shí)是會(huì)用到整個(gè)蝦頭。
我們常說的“蝦頭”是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、排泄器官觸角腺（因?yàn)槭蔷G的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。
三、小龍蝦的頭部蝦黃可以吃嗎？
一說起小龍蝦，可能很多人的口水都要流下來了，不管是蒜蓉、香辣還是麻辣的每一種口味都很好吃，愛吃的人可能一次性就能吃好幾斤！不過隨著大家養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，也越來越注重食物的安全與健康性了，對于小龍蝦頭里面的黃色部分，有人愛吃，覺得那是蝦黃是精華，也有的人不吃，認(rèn)為那是蝦屎不能吃，黃色部分到底是什么東西呢？能不能吃？經(jīng)常吃蝦的朋友們早點(diǎn)了解，別吃錯(cuò)了。
蝦頭里的黃色部分到底是蝦黃還是蝦屎？
小龍蝦雖然不是很大，但五臟俱全，蝦頭里面有小龍蝦重要的部位，那一部分黃色的東西其實(shí)是母蝦的卵巢。當(dāng)蝦長到了成熟期就會(huì)有，被大家叫做蝦黃，和螃蟹里的蟹黃是一個(gè)性質(zhì)，而且營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
這么看來，蝦頭里的黃色物質(zhì)并不是蝦屎，而是精華，對于愛吃蝦頭的人來說，好像有福了，但先別著急下定論！還得看你吃的蝦黃到底是不是真正的蝦黃。
一般情況，能吃的蝦黃的顏色是金黃色或者淺黃色的，但蝦的一些部位尤其是肝，顏色和蝦黃差不多，如果你不能很好地分辨，不論什么都以為是蝦黃，吃了的話可能就不好了，褐色的黑色的“蝦黃”最好不要吃。
而且小龍蝦的生長環(huán)境一般是比較惡劣的，水質(zhì)不好，里面就很可能有一些壞物質(zhì)的殘留，比如說重金屬，而它的頭部相當(dāng)于“重災(zāi)區(qū)”，所以這不是說蝦頭就一定可以放心地吃了，還是建議大家少吃。
要說蝦屎，其實(shí)蝦線才是的，很多人吃小龍蝦時(shí)可能都沒有去掉蝦線，這是不對的，不要怕麻煩，不然影響的是自己的身體健康。吃蝦的時(shí)候一定要把蝦線去掉，且吃之前還要注意下面幾點(diǎn)，或許才能大大降低對身體的影響。
吃小龍蝦一定要完全做熟了再吃，有不少人喜歡吃醉蝦，味道很鮮美，但我們知道小龍蝦的生存能力是非常強(qiáng)的，就算環(huán)境很差也沒事，沒有做熟的蝦，可能其中會(huì)含有大量寄生蟲，經(jīng)常吃很容易被感染。
而且購買時(shí)也要注意，不要看哪個(gè)賣得最便宜就買哪個(gè)，應(yīng)該要到正規(guī)且靠譜的地方購買，相對更安全些，如果是自己釣的，更要做熟了再吃，蝦黃最好別吃，以免它帶有細(xì)菌。
還得提醒一句，對于過敏體質(zhì)的人來說，更要注意，如果吃了小龍蝦之后，出現(xiàn)了拉肚子、腹痛等不適，再美味也要管住嘴，以免帶來更大的隱患。一般人平時(shí)也要少吃點(diǎn)小龍蝦，解解饞即可，最好不要天天吃或大量進(jìn)食。
綜上所述，小龍蝦頭里面的黃色部分，其實(shí)是蝦黃，顏色和味道正常的話，是可以適當(dāng)進(jìn)食的，營養(yǎng)也比較豐富，對身體有好處，但這不是說整個(gè)蝦頭都可以放心的吃。大家吃蝦一定要吃全熟的，且吃之前要取出蝦線，吃的時(shí)候多注意點(diǎn)，對身體的影響就能小很多。
一般情況，能吃的蝦黃的顏色是金黃色或者淺黃色的，但蝦的一些部位尤其是肝，顏色和蝦黃差不多，如果你不能很好地分辨，不論什么都以為是蝦黃，吃了的話可能就不好了，褐色的黑色的“蝦黃”最好不要吃。
而且小龍蝦的生長環(huán)境一般是比較惡劣的，水質(zhì)不好，里面就很可能有一些壞物質(zhì)的殘留，比如說重金屬，而它的頭部相當(dāng)于“重災(zāi)區(qū)”，所以這不是說蝦頭就一定可以放心地吃了，還是建議大家少吃。
要說蝦屎，其實(shí)蝦線才是的，很多人吃小龍蝦時(shí)可能都沒有去掉蝦線，這是不對的，不要怕麻煩，不然影響的是自己的身體健康。吃蝦的時(shí)候一定要把蝦線去掉，且吃之前還要注意下面幾點(diǎn)，或許才能大大降低對身體的影響。
吃小龍蝦一定要完全做熟了再吃，有不少人喜歡吃醉蝦，味道很鮮美，但我們知道小龍蝦的生存能力是非常強(qiáng)的，就算環(huán)境很差也沒事，沒有做熟的蝦，可能其中會(huì)含有大量寄生蟲，經(jīng)常吃很容易被感染。
而且購買時(shí)也要注意，不要看哪個(gè)賣得最便宜就買哪個(gè)，應(yīng)該要到正規(guī)且靠譜的地方購買，相對更安全些，如果是自己釣的，更要做熟了再吃，蝦黃最好別吃，以免它帶有細(xì)菌。
蝦頭里的黃色部分到底是蝦黃還是蝦屎？
小龍蝦雖然不是很大，但五臟俱全，蝦頭里面有小龍蝦重要的部位，那一部分黃色的東西其實(shí)是母蝦的卵巢。當(dāng)蝦長到了成熟期就會(huì)有，被大家叫做蝦黃，和螃蟹里的蟹黃是一個(gè)性質(zhì)，而且營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
這么看來，蝦頭里的黃色物質(zhì)并不是蝦屎，而是精華，對于愛吃蝦頭的人來說，好像有福了，但先別著急下定論！還得看你吃的蝦黃到底是不是真正的蝦黃。
一般情況，能吃的蝦黃的顏色是金黃色或者淺黃色的，但蝦的一些部位尤其是肝，顏色和蝦黃差不多，如果你不能很好地分辨，不論什么都以為是蝦黃，吃了的話可能就不好了，褐色的黑色的“蝦黃”最好不要吃。
而且小龍蝦的生長環(huán)境一般是比較惡劣的，水質(zhì)不好，里面就很可能有一些壞物質(zhì)的殘留，比如說重金屬，而它的頭部相當(dāng)于“重災(zāi)區(qū)”，所以這不是說蝦頭就一定可以放心地吃了，還是建議大家少吃。
要說蝦屎，其實(shí)蝦線才是的，很多人吃小龍蝦時(shí)可能都沒有去掉蝦線，這是不對的，不要怕麻煩，不然影響的是自己的身體健康。吃蝦的時(shí)候一定要把蝦線去掉，且吃之前還要注意下面幾點(diǎn)，或許才能大大降低對身體的影響。
吃小龍蝦一定要完全做熟了再吃，有不少人喜歡吃醉蝦，味道很鮮美，但我們知道小龍蝦的生存能力是非常強(qiáng)的，就算環(huán)境很差也沒事，沒有做熟的蝦，可能其中會(huì)含有大量寄生蟲，經(jīng)常吃很容易被感染。
而且購買時(shí)也要注意，不要看哪個(gè)賣得最便宜就買哪個(gè)，應(yīng)該要到正規(guī)且靠譜的地方購買，相對更安全些，如果是自己釣的，更要做熟了再吃，蝦黃最好別吃，以免它帶有細(xì)菌。
還得提醒一句，對于過敏體質(zhì)的人來說，更要注意，如果吃了小龍蝦之后，出現(xiàn)了拉肚子、腹痛等不適，再美味也要管住嘴，以免帶來更大的隱患。一般人平時(shí)也要少吃點(diǎn)小龍蝦，解解饞即可，最好不要天天吃或大量進(jìn)食。
綜上所述，小龍蝦頭里面的黃色部分，其實(shí)是蝦黃，顏色和味道正常的話，是可以適當(dāng)進(jìn)食的，營養(yǎng)也比較豐富，對身體有好處，但這不是說整個(gè)蝦頭都可以放心的吃。大家吃蝦一定要吃全熟的，且吃之前要取出蝦線，吃的時(shí)候多注意點(diǎn)，對身體的影響就能小很多。
吃蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，更重要的是，蝦頭會(huì)富集環(huán)境中的重金屬。
重金屬含量因其規(guī)格大小及部位而異 , 趨勢為大規(guī)格樣品重金屬含量相對較高 , 重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內(nèi)的增長情況與其體重具有正相關(guān)性 ; 羅非魚內(nèi)臟重金屬含量明顯高于肌肉組織 , 蝦頭為蝦重金屬富集的主要部位。
但蝦頭中也確實(shí)是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為“黃”。
母蝦到成熟期,頭頸處會(huì)含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認(rèn)識(shí)蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。
想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時(shí)候就得慢慢來咯，其實(shí)去除重金屬的因素，其排泄物對人體危害是很微弱的。
有些地方有吃蝦頭醬的習(xí)慣，查閱了一下做法，確實(shí)是會(huì)用到整個(gè)蝦頭。
我們常說的“蝦頭”是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、排泄器官觸角腺（因?yàn)槭蔷G的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。
小龍蝦雖然不是很大，但五臟俱全，蝦頭里面有小龍蝦重要的部位，那一部分黃色的東西其實(shí)是母蝦的卵巢。當(dāng)蝦長到了成熟期就會(huì)有，被大家叫做蝦黃，和螃蟹里的蟹黃是一個(gè)性質(zhì)，而且營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
這么看來，蝦頭里的黃色物質(zhì)并不是蝦屎，而是精華，對于愛吃蝦頭的人來說，好像有福了，但先別著急下定論！還得看你吃的蝦黃到底是不是真正的蝦黃。
一般情況，能吃的蝦黃的顏色是金黃色或者淺黃色的，但蝦的一些部位尤其是肝，顏色和蝦黃差不多，如果你不能很好地分辨，不論什么都以為是蝦黃，吃了的話可能就不好了，褐色的黑色的“蝦黃”最好不要吃。
而且小龍蝦的生長環(huán)境一般是比較惡劣的，水質(zhì)不好，里面就很可能有一些壞物質(zhì)的殘留，比如說重金屬，而它的頭部相當(dāng)于“重災(zāi)區(qū)”，所以這不是說蝦頭就一定可以放心地吃了，還是建議大家少吃。
要說蝦屎，其實(shí)蝦線才是的，很多人吃小龍蝦時(shí)可能都沒有去掉蝦線，這是不對的，不要怕麻煩，不然影響的是自己的身體健康。吃蝦的時(shí)候一定要把蝦線去掉，且吃之前還要注意下面幾點(diǎn)，或許才能大大降低對身體的影響。
吃小龍蝦一定要完全做熟了再吃，有不少人喜歡吃醉蝦，味道很鮮美，但我們知道小龍蝦的生存能力是非常強(qiáng)的，就算環(huán)境很差也沒事，沒有做熟的蝦，可能其中會(huì)含有大量寄生蟲，經(jīng)常吃很容易被感染。
