一、小龍蝦為什么那么貴？
又是一年夏季吃小龍蝦的好季節(jié)，喜歡吃小龍蝦的一定會買上幾斤嘗鮮，可是今年的小龍蝦價格再次起飛，部分小龍蝦價格部分漲幅達(dá)60％，究竟怎么回事？
小龍蝦為什么那么貴
如今夏季吃小龍蝦已經(jīng)風(fēng)靡全國，很多人反映小龍蝦再次漲價，是什么讓小龍蝦搖身變成了貴族？小龍蝦價格之所以漲，主要是因?yàn)榻衲瓿跄戏降臉O寒天氣導(dǎo)致小龍蝦長勢緩慢，造成小龍蝦上市較晚。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，全國范圍內(nèi)，目前小龍蝦已上市數(shù)量與去年相當(dāng)，但需求同比增加超過30％，供需嚴(yán)重失衡導(dǎo)致價格飛漲。
2018小龍蝦多模中少錢一斤
春夏之際正是小龍蝦上市的季節(jié)，什么樣的價格都有。在消夜檔的菜單上，小龍蝦價格比去年高出十幾元。去年小龍蝦飯店價格是在49元一份，而今年最便宜的68元一份，分量大約有一斤，兩人份。如果人多或者特別喜歡吃辣的話，推薦三四人份的是88元一份和108元一份。菜市山陸場小龍蝦價格卻在30-45元，瞬間小龍蝦感旦唯山覺吃不起了。
怎么做小龍蝦入味更好
蝦背上用刀劃個口子
由于小龍蝦有著厚重的外殼，是很難入味的最大原因之一。所以，想要小龍蝦入味更好，清洗的時候不妨在蝦背上用剪刀開一段小口子，然后再把外殼稍微撕掉一些，這樣做出來小龍蝦會入味很多。但是在炒的過程中有一個缺陷，湯汁可進(jìn)入蝦殼內(nèi)，也會導(dǎo)致蝦肉收縮得非常厲害，肉質(zhì)可能不夠細(xì)嫩。
熟制后放湯中浸泡
除了在蝦背上用剪刀開一段小口子入味外，還可以在炒熟之后放在湯中浸泡，建議小龍蝦炒熟后不要急于收汁，關(guān)火后放入湯中浸泡，這樣會有助于吸收調(diào)料的風(fēng)味，保證龍蝦入味。但是泡時間不能超過2個小時，最好控制在1個半小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質(zhì)還照樣細(xì)嫩。
純屬炒作！小龍蝦大蔽生存能力很強(qiáng)的，一不小心就成災(zāi)！你覺得老仿搏這么貴是為了啥侍祥？養(yǎng)殖成本高？物種稀缺？信他個鬼！
二、小龍蝦批發(fā)價上漲缺貨斷供這是什么原因造成的呢？
多年以來，由于價廉味美，小龍蝦被稱為夜宵界的“網(wǎng)紅”。但如今，在餐廳里點(diǎn)上一份小龍蝦，動輒就要一二百元，花費(fèi)并不菲。特別是近一段時間以來，小龍蝦批發(fā)價上漲、缺貨斷供的消息頻出。這是什么原因造成的呢？
武昌石牌嶺是湖北省武漢市吃小龍蝦最集中的地方之一，不到一公里長的街道兩旁開了十余家蝦館。張進(jìn)在這條街上，開了一家蝦館。雖然今年生意還不錯，但由于小龍蝦進(jìn)貨價格一直在漲，他感到很有壓力。
湖北省武漢市肥肥蝦莊負(fù)責(zé)人張進(jìn)：小龍蝦去年同期大概每斤20多塊錢，不到30的樣子，以我們的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，我們今年都是40以上，大概在6月底到，一直持續(xù)到現(xiàn)在，價錢基本上和去年同期比至少80%成本增加。
雖然小龍蝦大幅漲價，但在大部分餐館的菜單上，小龍蝦的價格并沒有上調(diào)。以湖北當(dāng)?shù)匾槐P油燜小龍蝦為例，售價從158元到188元不等，一般要用到小龍蝦3斤左右。按照每斤40元計(jì)算，這樣一盤小龍蝦，光原料的成本就占去了一大半。
湖北省潛江五七蝦館負(fù)責(zé)人王常剛：五月份和六月份我們每盤可能掙純攜到六七十元左右，現(xiàn)在這個時候再漲價，我們又回到當(dāng)初每一盆蝦可以掙到一二十塊錢。
近年來，在餐飲市場上，小龍蝦一直備受青睞。去年，全國的小龍蝦消費(fèi)量達(dá)到87.93萬噸，帶動的上下游產(chǎn)值超過千億。每年的6、7月份，原本應(yīng)是小龍蝦上市的旺季，價格往往會走低。但今年價格反季節(jié)上漲，讓不少餐館老板們有點(diǎn)慌了手腳。
湖北省物褲彎潛江市蝦皇蝦館負(fù)責(zé)人曹利軍：安排專車下到鄉(xiāng)里面，到湖區(qū)里面，遠(yuǎn)的跑到監(jiān)利、洪湖這一帶去采購貨源，不然的話，很罩悶難搞到貨源，貨源太緊張了。
物以稀為貴，東西少了價格肯定就上去了。
三、小龍蝦旺季每斤跌破10元，我們可以實(shí)現(xiàn)吃蝦自由嗎？
小龍蝦旺季每斤跌破10元，我們終于可以實(shí)現(xiàn)吃蝦自由了！據(jù)悉，每年從五月中旬到八月底是小龍蝦大量上市的時間段，從時間跨度來看，時間比較長！介于此，我們在五月份、六月份、七月份以及八月份可以任性吃！這幾個月小龍蝦不僅價格會非常低，質(zhì)量還會非常好，會非常肥美！
小龍蝦在四月份每斤的價格還在二十五元左右，僅僅隔了一個月小龍蝦的價格就跌了一半還多，讓很多小龍蝦的愛好者頗為感慨！這些愛好者稱他們再也不必把蝦皮都挨個舔一遍了，他們可以豪橫的說吃就吃，想怎么吃就怎么吃了！的確，小龍蝦貴的時候，買一百元的龍蝦也就吃個口感，現(xiàn)如今小龍蝦跌破了十元，小龍蝦的愛好者們可以大吃特吃了！小龍蝦好吃但是也不能多吃，專家提示過多的吃小龍蝦可能會患上橫紋肌溶解綜合征，每次吃以一斤為宜！由此可見，實(shí)現(xiàn)了吃蝦自由也不能任性吃，還要顧及健康！
做法
小龍蝦的做法有很多，居家做小龍蝦大部分人都是做麻辣小龍蝦！購買火鍋底料之后，炒料后，將小龍蝦放入火鍋底料的湯汁當(dāng)中熬煮，僅需要二十五分鐘左右，麻辣鮮美的小龍蝦就做成了！當(dāng)然，麻辣味道的小龍蝦吃著過癮卻非常容易上火，介于此，很多人又喜歡上了酸甜口的小龍蝦！酸甜口的小龍蝦對于烹飪慶橘技術(shù)要求很高，不建議在家里自己烹飪，最好去飯店加工。
過夜
很多人覺得小龍蝦便宜，因此會買非常薯返多的小龍蝦！其實(shí)，小龍蝦烹飪后不能過夜，還是吃多少買多少比較好數(shù)差饑！很多人擔(dān)心小龍蝦的價格會再次暴漲，其實(shí)完全不必?fù)?dān)心，在四個月內(nèi)小龍蝦的價格只能走低漲價的可能性不大！
小龍蝦旺季每斤跌破10元，對此你怎么看？
我認(rèn)為是不襪橘可以的，雖然小龍蝦美金降價10元，但是它的價格還是非常高的，而且多吃運(yùn)雹小龍蝦對身體也沒有告悄團(tuán)營養(yǎng)。
可以啊，因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)到了小龍蝦的旺季，每斤的小龍蝦會便宜10塊錢，買小龍蝦非常的便宜。
我們現(xiàn)在是可以實(shí)現(xiàn)吃蝦自由了，而且現(xiàn)在這個價格也特別合適。
