半份菜是炒出來的，菜量有保證嗎？
為了遏制餐飲浪費，越來越多的小份菜、半份菜進入菜單、走向餐桌。隨著這些“減量菜”的出現(xiàn)，一些顧客的疑惑也隨之產(chǎn)生：“小份菜的價格為什么不是原來菜品的一半？”“小份菜和半份菜到底有什么區(qū)別？”“半份菜是炒出一大鍋，然后分出一半嗎？上菜時間和品質(zhì)能保證嗎？”帶著這些疑問，記者前往簋街進行探訪。
（大份餐品與小份餐品對比，菜量并非單純減半。）
問題1：菜量少了價格為啥沒減半？
釋疑：小份非半份 分量有差別
“減量菜”的推出，是為了響應(yīng)光盤行動，遏制餐飲浪費。但是，有市民向記者反映，一些餐館的“減量菜”菜量是少了，但是價格仍挺高，有變相漲價的嫌疑。一些網(wǎng)友也留言表示：“開發(fā)小份爛清菜，關(guān)鍵是價格。小份菜絕對受歡迎，但千萬不能菜量下來了，價格還是那么高或者降得不夠。”
針對市民網(wǎng)友普遍關(guān)心的問題，記者向北新橋街道簋街商會、簋街管委會進行了求證，發(fā)現(xiàn)給市民網(wǎng)友造成量少價高的感覺，問題出在了“小份菜”與“半份菜”的定義上。小份非半份，分量上是有明顯差別的。
昨天下午4點，北新橋街道簋街商會多名會員單位負責(zé)人開始了新一輪巡街工作。負責(zé)人方緒虎表示，根據(jù)他們的統(tǒng)計，簋街商會110余家餐飲企業(yè)中，超過三成的餐飲企業(yè)已經(jīng)面向消費者推出了小份菜。這些推出小份菜的餐廳，多以規(guī)模較大的連鎖企業(yè)為主，預(yù)計未來簋街還會有更多的餐飲企業(yè)加入到小份菜的行列中。
記者在簋街探訪了多家餐廳，這些餐廳主營川菜、火鍋。在餐廳的菜單上記者注意到，不同的商家對減量菜品的標(biāo)注也不同，有的寫著“小份”，有的明確標(biāo)注“半份”。其中，半份菜的價格幾乎為原菜品價格的一半，而小份菜的價格則為原菜品的六至七成。
在主營川菜、小龍蝦的紅巷子店，記者看到，這里的菜品被標(biāo)注為“小份”。餐廳工作人員表示，相較半份菜的稱呼，小份菜其實更貼切?！拔覀兊昀锿瞥龅男》莶艘悦⑴Ｍ艿炔肆枯^大的熱門菜品為主。之所以這樣定價，是因為小份菜的菜量確實比一半多出不少。”
走進后廚，只見在一位廚師身后，廚臺上兩份牛蛙已經(jīng)被裝入筐內(nèi)備用。記者注意到，盡管要做的都是同一份菜品，但兩筐內(nèi)牛蛙的數(shù)量明顯不同?！斑@兩個筐里裝的分別是10只和6只牛蛙，要做成大小份不同的饞嘴蛙?！惫ぷ魅藛T說，小份菜的菜量大都是根據(jù)前期顧客反饋及回餐菜品剩余數(shù)量綜合統(tǒng)計得出的數(shù)字。以小份牛蛙為例，這道菜售價69元，有6只牛蛙，主要面向的是三至四人的顧客群體；而大份牛蛙售價99元，有10只牛蛙，主要面向8人以上的顧客群體。
（為了保證小份菜的制作，餐廳引入了小鍋小灶）
問題2：半份菜售價為啥多出一元？
釋疑：多在成本上 普遍能接受
記沖歷禪者發(fā)現(xiàn)，通常標(biāo)注小份菜的多是中餐館，而提供半份菜的多是火鍋店。而且，就半份菜的就餐體驗來說，食客們可選擇的余地更大了，能夠達到省錢、節(jié)約的目的。不過，記者也注意到，半份菜的分量是整份菜品的一半，但價格高出了1元錢。這1元錢多在哪兒了？
位于簋街的小龍坎火鍋店推出了不少半份菜，菜品的價格為原有菜品價格的半價加1元。記者隨機采訪了一些食客，他們表示注意到了半份菜的價格多出了1元錢，但是，價格還能夠接受。
店主方先生表示，多出來的1元是為了補貼額外產(chǎn)生的人力和餐具消耗。他告訴記者，即便是同桌而食的客人，對菜品的選擇和口味也會有著不小的差異，比如，有的顧客鐘情豬腦花，有的則無法接受，“如果按照整份的量來賣，就會造成食物浪費，或是因為擔(dān)心吃不了而放棄點這道菜。半份菜的出現(xiàn)，在很大程度上解決了口味差異帶來的問題，也給了初來店內(nèi)的顧客嘗試菜品的機會。”
問題3：半份菜是炒完再分出一半嗎？
釋疑：小灶烹小菜 上菜不減慢
減量菜的出現(xiàn)既避免了浪費，同時也給了消費者更多選擇的余地。然而當(dāng)一道大菜一分為二，后廚同一時間承接的點單量也勢必會增加。對此有消費者擔(dān)心，如果大家都點小份菜是否會減散塵慢出餐的速度，影響用餐的體驗？
在紅巷子餐廳的后廚炒制區(qū)，除了常見的大號炒鍋外，還可以看到不少小鍋小灶?！耙郧拔覀冞@邊都是大鍋大灶，制作小份菜火候難掌控。為了配合小份菜的推出，我們將兩個大灶移除，取而代之的是8個灶眼的小灶。有了這些小灶，一名廚師就可以在同一位置兼顧多個小份菜的點單，既節(jié)省了人力，同時出餐的速度、菜品的質(zhì)量也能夠得到充分的保證?！惫ぷ魅藛T說。
簋街商會負責(zé)人方緒虎表示，哪些菜品更適合做成小份菜，如何更好地定價，以及引導(dǎo)消費者選擇小份菜，商會將在這些問題上對企業(yè)進行指導(dǎo)?！艾F(xiàn)在部分餐廳推出的小份菜的菜量，多于原菜品的一半，其價格也會高出一些。我們在日常巡視中也會關(guān)注這些菜品堂食及外賣的定價，除了保證兩者價格、菜量統(tǒng)一外，也會防止借推出小份菜而變相漲價的情況出現(xiàn)。”
中芯國際全線漲價，漲價的原因是什么？
中芯國際全線漲價，這是由于芯片供應(yīng)緊張，芯片缺貨，沒有替代品，行業(yè)壁壘很高，其他企業(yè)沒有辦法生產(chǎn)，使得稀缺的芯片成為稀缺資源，這是芯棗輪片漲價的最直接原因。最后，整個芯片行業(yè)出現(xiàn)了大的崛起，推動了中國芯片企業(yè)的崛起。這是一個很大的環(huán)境因素，誰也改變不了。
隨著疫情的有效控制，世界經(jīng)濟復(fù)蘇緩慢，導(dǎo)致芯片需求增加，但芯片供應(yīng)存在問題，導(dǎo)致芯片供應(yīng)非常緊張，導(dǎo)致全球短缺。這是SMIC芯片價格上漲的主要原因。眾所周知，每個國家利用其自然和礦產(chǎn)資源以不同的速度孫巖耐和方向發(fā)展經(jīng)濟。這可能會導(dǎo)致海外芯片產(chǎn)量永遠達不到國內(nèi)市場需求，更不用說全球芯片則春市場一直供不應(yīng)求的現(xiàn)象了。即使SMIC的芯片產(chǎn)量達到國際需求，他們也不能保證在復(fù)雜的國際貿(mào)易中獲得第一名。此外，芯片中使用的各種技術(shù)更加先進，不同國家的關(guān)稅在國際貿(mào)易中會表現(xiàn)出不同的變化。公司不可能虧本交易，這也導(dǎo)致SMIC芯片價格上漲。
兩種產(chǎn)品剛上市的時候，網(wǎng)上有吃小龍蝦和櫻桃的熱潮。最終，中國市場上的櫻桃和小龍蝦數(shù)量與中國的食品需求相去甚遠。商家會按照一定的比例和價格出售小龍蝦和櫻桃，這些供不應(yīng)求的食物價格也會上漲。比如一個視頻愛好者拍了一張櫻桃最熱的時候買的照片，一個櫻桃的價格是2.5美元。后來，櫻桃和小龍蝦的供應(yīng)超過了需求，最終導(dǎo)致小龍蝦和櫻桃的價格穩(wěn)步下降。SMIC的芯片價格也反映了這種發(fā)展變化。
一般來說，一種商品的價格與市場商品的數(shù)量和游客的需求密切相關(guān)。供給過剩會導(dǎo)致商品價格下跌，供給不足會導(dǎo)致商品價格上漲。SMIC生產(chǎn)的芯片數(shù)量永遠無法滿足各大手機廠商和電腦廠商的需求，這也導(dǎo)致SMIC具備了商品漲價的優(yōu)勢和資本。而且，國際貿(mào)易會導(dǎo)致不同國家商品價格的不同變化。
產(chǎn)量少。因為目前全球的芯片產(chǎn)量低下，但是市場需求多，所以價格就漲了。
由于進出口沒圓貿(mào)易的形式截然不同睜察雀，形勢嚴(yán)峻，供過應(yīng)求會導(dǎo)致商品的價格下跌，供不應(yīng)求會導(dǎo)致商品的價格上漲。進而導(dǎo)致中芯國際悉早的芯片全線漲價。
中芯漲價原洞讓猜因：1.投資者對國內(nèi)芯片產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心。2.國內(nèi)發(fā)展芯片的政策支持及人才支納型持。3.國內(nèi)企業(yè)對芯片研發(fā)的力滑知度與投程度。
漲價的理由為制造成本增加，中芯核團國際的漲價直接會影響到全球需要半導(dǎo)體的國家進口的價格成旦橋本，看來電子產(chǎn)品也會受改遲橘到相對的影響。
