內(nèi)容提要：【四大家魚】
朋友們都聽說過在民間“四大家魚”的說法，指的是在過去我國最常吃的四種魚類。那么，民間的“四大家魚”指的是哪四種魚？今天我們就來聊聊這個(gè)話題，順便講講四大家魚的來歷。
一、四大家魚是哪四種
四大家魚指的是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。它們都屬于鯉科，但習(xí)性有所不同。青魚是一種生活在水體中下層的肉食性魚類，性格不是很活潑，但力氣比較大。
草魚是草食性魚類，也在水體的中下層，喜歡棲息在水草較多的地方。鰱魚和鳙魚比較類似，都在上層活動(dòng)，在江河干流中比較多見。
二、四大家魚的來歷
春秋戰(zhàn)國時(shí)期，我國養(yǎng)鯉業(yè)已趨繁盛，到唐朝逐漸衰敗。因?yàn)樘拼鸾淌⑿?，加上唐朝的皇帝姓李，鯉與李同音，是忌諱的，故捕的鯉魚必須放生，賣鯉者則受處罰。養(yǎng)鯉事業(yè)因此受到摧殘。
在生產(chǎn)實(shí)踐中，廣大漁民終于以草魚，青魚、鰱魚，鳙魚為主要養(yǎng)殖對象，以取代鯉魚。草、青、鰱、鳙棲息層次不同，食性不一，可以互相配合混養(yǎng)，且在靜水內(nèi)不能自然繁殖，為我國獨(dú)特的產(chǎn)品。它們生長快，肉味美，產(chǎn)量高，故歷來就把草、青、鰱、鳙這四種魚稱為我國的“四大家魚”
三、四大家魚的“今”與“昔”
隨著歷史的前進(jìn)，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人工養(yǎng)殖的魚類日多。說家魚這個(gè)概念已不止上述四種了。有人認(rèn)為，凡是養(yǎng)殖對象都應(yīng)稱作家魚。
四大家魚達(dá)到性成熟的年齡和體重指標(biāo)要求是：鰱魚要求3齡，體重2.5公斤以上。鳙魚要求4齡，體重4公斤以上。草魚要求4～5齡，體重7.5公斤以上。青魚要求6齡，體重12.5公斤以上。
凡年齡和體重都已達(dá)到性成熟的指標(biāo)，則可作人工繁殖的種魚，這樣的種魚通常稱為家魚的親魚。
四、四大家魚的外號
1、青魚排列在四大家魚之首，是一種肉食動(dòng)物，個(gè)頭也比較大，但是它的膽子卻很少。
并且，青魚行動(dòng)比較遲緩，吃食很斯文，很少發(fā)生搶食的行為，因此農(nóng)民對它非常喜愛，還給它取外號為“秀才青魚”。
2、草魚是一種草食性的魚，主要是以各種水草為食，其長得也比較快，有著“強(qiáng)盜草魚”的外號。
為什么有此外與呢？原因是每當(dāng)喂食的時(shí)候，那會相互搶食，場面會非常的激烈。
3、鰱魚其實(shí)就是白鰱魚，一般是成群出現(xiàn)的，鰱魚的頭比較大，性子很急的，行動(dòng)敏捷，尤其是擅長跳躍。在捕撈的時(shí)候，經(jīng)常能跳出網(wǎng)子，所以有“急躁白鰱”的外號。
4、鳙魚，長得和白鰱魚差不多,但是過頭更大，性格很溫和、很少發(fā)生搶食，只有被搶的份，又容易被捕撈，所以外號叫“好人花鰱”。
在民間還有一種說法，說是鳙魚像人一樣很平庸，所以取名“鳙魚”。
