什麼是腸胃炎？胃腸炎是胃黏膜和腸黏膜發(fā)炎，這是食物中毒引起。
癥狀包括：嚴(yán)重嘔吐和腹瀉，常連帶有腹部痛性痙攣及絞痛。發(fā)燒、出汗?？梢蜷L期大量喪失體液而致脫水甚致休克。嘔吐物和糞便中可能有少量血。嘔吐、腹瀉等徵狀約在二至四天后便停止，但也可能持續(xù)更長的時間。細(xì)菌（沙門桿菌）感染可能持續(xù)數(shù)月甚至數(shù)年之久，此時患者可能沒有什麼徵狀，卻是個帶菌者，可以傳染他人。
藥物治療：
中醫(yī)方面建議你可以喝祖方茶療瑺媦寶茶，疏肝理氣、和胃止痛。
為什麼會有腸胃炎？病因可以是細(xì)菌、病毒、農(nóng)藥、食物本身的毒素、食物和食物起的化學(xué)作用、或其他無機性物質(zhì)污染等。
細(xì)菌類的成因包括：
最常見的是食物受細(xì)菌感染，再煮熟或半熟的食物，特別容易染有細(xì)菌。蒼蠅和不合衛(wèi)生的烹煮器皿。
在室溫下存放食物，很可能受到嚴(yán)重的細(xì)菌污染。雪柜應(yīng)在四度之下，熱柜應(yīng)在六十度以上，可令細(xì)菌停止生長繁犆。葡萄球和三門桿菌通常來自處理食品的人員。
尤其是含有奶類食品、經(jīng)加工的肉類、魚生壽司等。
葡萄球菌、大腸桿菌及沙門桿菌是最常見的病菌。
污染的禽類、肉類及魚類中，?？砂l(fā)現(xiàn)彎曲桿菌。這種細(xì)菌常會引起腹瀉和劇烈的腹痛。
大腸桿菌有很多種，大多無害，但有幾種可引起初生嬰兒的急性胃腸炎，這種感染常在育嬰室中蔓延。這和奶樽消毒情序有關(guān)。
病毒感染往往也可引致胃腸炎及腸炎。輪形病毒是引起兒童腹瀉的最常見病原體。除此之外，可引致胃腸炎的病毒還有腺病毒、腸病毒、手足口病毒...等等。這種感染可在兩天之內(nèi)發(fā)病。
有些植物在生長過程中所產(chǎn)生的毒素，也可以引致胃腸炎，如紫杉、青性的茄屬植物、牽牛花及七葉樹屬植物等，都含毒素，而馬鈴薯塊莖所生的嫩芽，也是有毒的。
有青的化學(xué)品，如砷、鉛及各種殺蟲劑等。若服下這些化學(xué)品，在數(shù)小時內(nèi)即可發(fā)病。
阿米巴病、梨形鞭毛蟲病等疾病，也可以引起胃腸炎的徵狀。
如何處理腸胃炎？
輕微腸胃炎，患者不經(jīng)治療，也可自行痊愈。
胃腸炎通常都有毒性，不過在大多數(shù)情況下，毒性都很輕微。但是臘腸毒菌病以及某些植物或化學(xué)物質(zhì)中毒，如果不及早救治，則可能致命。
如果連帶有腹痛、糞便帶血，或其他料想不到的徵狀；徵狀嚴(yán)重，或延續(xù)時間較長；曾服下有素的植物或化學(xué)物質(zhì)，必須立刻去看醫(yī)生。有高燒、復(fù)視、抽搐或癱瘓等現(xiàn)象，應(yīng)該立刻去看醫(yī)生。
如何預(yù)防方法？
任何奶制品和經(jīng)加工的魚肉類食物，如果在室溫下放置過久，便不宜進(jìn)食。
要注意用微波爐加熱的食物，中心的溫度夠熱才可進(jìn)食。微波本身沒有剎菌的能力。
不要進(jìn)食懷疑不合衛(wèi)生的食物。尤其是無牌食店，處理不當(dāng)?shù)暮ｕr、魚生壽司。先參觀食店的廁所是一個好習(xí)慣，順道先洗手。別真的以為眼不見為乾凈！)
在外地旅行時更應(yīng)注意，因為細(xì)菌的本種不同，腸道的抵抗能力會低一些。
冷藏的熟肉應(yīng)當(dāng)充分煮熟后才吃。
如果發(fā)現(xiàn)罐頭食物的容器有所損壞，或內(nèi)裏的食物有異，即應(yīng)丟棄。
奶類食品的有效日期不能不看。
不可吃馬鈴薯的嫩芽。