杭嘉湖獨有的湖羊，和山羊，綿羊有什么區(qū)別？
? 山羊眼睛玻璃體的光學(xué)特性、視網(wǎng)膜的形狀和敏感度，以及山羊的生存環(huán)境和需要決定。事實上，大多數(shù)蹄趾類動物的瞳孔在放大時，都近似于矩形。山羊的瞳孔在擴大時，其形狀就接近矩形，這是由山羊眼睛玻璃體的光學(xué)特性、視網(wǎng)膜的形狀和敏感度，以及山羊的生存環(huán)境和需要決定。事實上，大多數(shù)蹄趾類動物的瞳孔在放大時，都近似于矩形。
? ?湖羊生活習(xí)性
適于舍飼：湖羊的祖先原為放牧的蒙古羊，遷移到江浙一帶圈養(yǎng)已有800多年的歷史。湖羊的這一特性有利于扒搏工廠化生產(chǎn)肥羔。湖羊體格中等，公、母均無角，頭狹長，鼻梁隆起，多數(shù)耳大扒滾下垂，頸細(xì)長，體軀狹長，背腰平直，腹微下垂，尾扁圓，尾尖上翹，四肢偏細(xì)而高。被毛全白，腹毛粗、稀而短，體質(zhì)結(jié)實。
? 山羊生活習(xí)性
山羊勇敢活潑，敏捷機智，喜歡登高，善于游走，屬活潑型小反芻動物，愛角斗。
湖羊繁殖
湖羊的繁殖季節(jié)一般安排在春季4-5月配種，秋季9-10月產(chǎn)羔，一年二胎。但一部分羊也可適當(dāng)調(diào)整繁殖季節(jié)，安排在9-11月配種，次年2-4月產(chǎn)羔，以實現(xiàn)“二年三胎”。但秋配春產(chǎn)春此余的羊不宜留種，只準(zhǔn)用于肉羊生產(chǎn)。
? ?山羊繁殖
山羊性成熟早，繁殖力強，具有多胎多產(chǎn)的特點。大多數(shù)品種的山羊每胎可產(chǎn)羔2～3只，平均產(chǎn)羔率200%以上，比綿羊產(chǎn)羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率遠(yuǎn)大于綿羊，為自繁自養(yǎng)，發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。
? 綿羊，偶蹄目牛科綿羊?qū)賱游?。該類動物分布于世界各地。其身體豐滿，體毛綿密，頭短；雄羊有螺旋狀的大角，雌羊沒有角或僅有細(xì)小的角；嘴尖，唇薄而靈活，毛色為白色。綿羊性情溫順，合群性強，喜干燥清潔，抗寒而怕炎熱潮濕。
湖配返穗羊,和山羊,綿羊主要的區(qū)別是培卜，習(xí)性不同。山世運羊，綿羊怕潮濕和炎熱，而湖羊經(jīng)過人工培育。已經(jīng)適應(yīng)了高溫高濕的環(huán)境。
1、地區(qū)不同
中國飼養(yǎng)綿羊最多的地燃臘方是內(nèi)蒙古、青海等地。
湖羊是中國特有的羔皮用綿羊品種，主要產(chǎn)于浙江嘉興和太湖地區(qū)。
2、習(xí)性不同
綿羊喜干燥，怕潮濕和炎熱。棚圈濕熱、濕冷皮拿滑或于低洼草地放牧，易感染疾病，如患寄生蟲病和關(guān)節(jié)炎等。綿羊全身被毛密生，且皮膚厚，故一般不怕冷而怕熱。
在終年舍飼的環(huán)境下，經(jīng)過多年人工選育，羊只逐漸適應(yīng)了南方高溫高濕的氣候條件， 蒙古羊在太湖周圍的杭嘉湖一帶定居下來， 形成今日的湖敏滾羊品種。
湖州的風(fēng)俗習(xí)慣？
1、撣塵
臘月二十四為傳統(tǒng)撣塵日?！皳蹓m”，就是年終大掃除，用長柄撣帚，將全家房屋凡有懸塵、蛛網(wǎng)、積灰的所有角角落落撣得干干凈凈，意在“過個清爽年”。
2、十二月里干魚蕩
“干蕩”是內(nèi)蕩捕撈的一種主要形式，將塘中的水全部車干來捕魚，十分徹底?！案墒帯睍r常常十分熱鬧，池塘邊上全都站滿了人，有的是“蕩主”請來幫忙的，有的是準(zhǔn)備參與“清蕩”的。
3、炊糕迎新年
年節(jié)里，家家殺豬羊、磨米粉、做湯圓、打年糕等。打年糕習(xí)俗在湖州地區(qū)由來已久，每到農(nóng)歷年底，農(nóng)村都有打年糕、吃年糕的習(xí)俗。如今能用機器桐和軋年糕了，但沒有石臼里“打”出來的年糕有味。
4、臘月理債
湖諺：“臘月理債，正月理親。”從臘月開始，商家就迎來“三春不換一冬”的生意雹卜繁忙時節(jié)，這是店家一年中最忙碌的時候，一方面生意紅火，另一方面又要清理一年來往帳目，索取積欠。
5、豬頭三源輪穗牲“拜利市”
臘月廿六到廿九，舊時各家還要自選日子用豬頭三牲“拜利市”，祈求來年發(fā)財。“拜利市”主要在小年夜舉行，也有在除夕夜，先“拜利市”，再祭祖宗，然后吃年夜飯。
參考資料來源：?浙江文明網(wǎng)-湖州春節(jié)習(xí)俗
“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！痹谶@樣的時節(jié)里，我們湖州練市地區(qū)的農(nóng)戶都做清明圓子。清明圓子有兩種顏色：白色和青綠色。白色的是直接用糯米粉和成，形狀酷似蠶繭，但比蠶繭大四、五倍，所以又有“繭子圓”之稱。青綠色的圓子制作工序相對復(fù)雜多了。糯米粉在和時摻入一種叫“青”的材料?！扒唷笔巧弦荒觋帤v七月，正當(dāng)南瓜收藤時摘的南瓜綠葉，洗凈后放在水中煮熟，葉子煮得越熟就越青。然后把熟南瓜葉撈出濾干水，待完全冷卻后，葉片上灑上生石灰。做青的人必須有察顏觀色的能力，待青和生檔舉石灰和過后，有幾分白便不用灑了。石灰灑得太多了，青會有苦味，也不要灑太少，太少了青又容易變質(zhì)。隨后把青放入甕中，用棍擠壓緊實，再往甕行拆碧中灌冷水，直至浸沒為止。如果沒有完全浸沒，那么露出的青會很快變質(zhì)的。最后用塑料紙密封甕口即可。除了捏清明圓子外，還有用糯米粉捏貓、狗等牲畜，煮熟后放在灶檐上，自然烘干，等到立夏那天切成片狀，然后油炸吃。 清明時節(jié)還流傳著一句話“清明圓子兩頭尖，吃了要發(fā)癲，游含山，游西市?！边@句話的大致意思是：清明時節(jié)人們吃清明圓子，然后有幾分興奮和沖動，有含山、西市可游玩。西市指的是現(xiàn)在烏鎮(zhèn)的老街，頗有幾分“小橋流水人家”之感。說到含山還有一個傳說：從前有個皇帝，喜歡游山玩水，在游歷過程中不忘找點吃的。一天登上一個約二百米高的土丘時，正好嘴里含著話梅。話梅有點咸和酸，皇帝就自言自語“咸酸倒挺咸酸的”。土話“咸酸”和“含山”是同一個音。這件事就流傳于民間?；实劭墒墙鹂谟裱裕谑沁@座大丘就命名為“含山”了。正清明那天，蠶農(nóng)們游含山，并朝拜含山上的蠶花娘子，在廟前的池中洗手，再買幾朵蠶花回家。等到蠶寶寶孵出后，蠶農(nóng)們把蠶花插在蠶篇上，來乞求蠶花娘子能協(xié)助自己養(yǎng)好蠶。立夏這天把那些清明時捏制的貓狗牲畜切成薄片，然后放在油里炸。待御則濾油后依個人口味拌上鹽和糖。其味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肯德雞里的薯條。這小吃主要是讓小孩子吃的，吃的時候，大人們總在旁邊嘮叨一遍：“吃貓狗牲畜了，吃了會像小貓小狗一樣永遠(yuǎn)不生病。”以前治病的技術(shù)不太高明，所以父母只有企求老天幫助，讓自己的孩子能健康存活下來，所以農(nóng)村給孩子取名帶小貓小狗的不少。在立夏這一天，小孩們一般要到外婆家吃午飯，這樣確保一個夏天平平安安。這天下午，全村小孩聚在一起，分工合作，進行野炊活動。幾個人分頭找磚塊，然后看風(fēng)向，再幾個人用那些撿來的磚塊搭個灶，灶口要面對風(fēng)向，否則燒火煮飯的人會被煙熏得直流鼻涕眼淚。除了糯米、過年肉和炊具從家里拿的，其它的如豌豆、蠶豆都是從地里摘的。在那一天，不管誰家種的，都可以采，大人們絕不責(zé)怪你。柴火必須是露天撿的，往往是一兩個人燒飯，十來個人分頭撿柴火，所以野炊又叫“野火飯”。等到燒熟后，豆香、肉香，連過路的大人都要向小孩們要一口“野火飯”吃。因為風(fēng)俗的沿襲，湖州的農(nóng)民們創(chuàng)出幾個有品牌的小吃。五月初五端午節(jié)，吃粽子的習(xí)慣傳說是源于愛國詩人屈原自沉汩羅江。老百姓為了不讓魚蠶食其尸體，而包粽子扔進河里喂魚?，F(xiàn)在創(chuàng)出了“老大粽子”、“國芳粽子”。六月初六吃餛飩。湖州大餛飩的牌子也創(chuàng)出了。在杭州很多小吃店都可以看到，河坊街上有一家店鋪名叫“湖州大餛飩”。特定的節(jié)日吃特定的瓜果菜肴。七月初七吃西瓜，因為七月份天氣會很悶熱，有“十八只秋老虎”之稱，所以老人們說那天吃西瓜可以不長痱子。八月初八吃老菱，因為天氣涼了，人們有閑情坐下來慢慢地剝菱品嘗。八月十五中秋節(jié)，吃湖羊肉。湖州養(yǎng)的羊叫湖羊，毛特優(yōu)質(zhì)，為此用湖羊毛做毛筆，湖州因有“湖筆”而出名。桐鄉(xiāng)有菊花節(jié)，湖州有湖筆文化節(jié)。立冬時吃本雞，一般每家殺一只雞，讓家中男主人一人吃。因為在農(nóng)忙季節(jié)，男主人消耗的體力比較多，冬天是最好的進補時節(jié)。年三十晚，桌上不能沒有薺菜。傳說，從前有母子兩人相依為命，大年三十只吃一碗薺菜，后來這個兒子中了狀元。所以“今年吃野菜，明年中狀元”的風(fēng)俗便傳了下來。另外年三十晚上的飯菜會做得特別豐盛。剩飯剩菜多則是“年年有余”。吃完晚飯長輩們開始給小孩子發(fā)壓歲錢。買了煙花的小孩子會拉著大人去放煙花，沒買煙花的小孩子看人家放煙花也是挺知足的。然后除了女主人在餐廳忙著收拾外，一家人都守在電視機旁邊收看春節(jié)聯(lián)歡晚會。大年初一大清早，大家起得早。即使你想賴床也只能是睜開眼睛的。每家每戶的男丁一大早起床后就放爆竹。這家放了那邊也開始放了……這種放爆竹的聲音要持續(xù)2小時左右。大年初一起床后吃的零食是“寸金糖”――寸金糖是我國很古老的一種糖制食品，蔗糖加熱經(jīng)包餡押條斷條，成為3.3厘米（1寸）長的金黃色小條，“寸金”之名是由此形象而來。寸金糖內(nèi)有夾心，外裹芝麻，制作工藝考究，食之味香甜、余味綿長。主要原料是飴糖、白砂糖、綿白糖、熟面粉、芝麻、咸桂花、桔皮、香油。上了年紀(jì)的人對這寸金糖情有獨鐘――吃了之后會整年稱心如意的。所以邊吃糖邊對這整一年寄有美好的希望，“寸金糖”在老人們的口中便成了“稱心糖”。大年初一的早點可不能馬虎，每家每戶都要吃早點――湯圓。（一般農(nóng)戶家里吃的湯圓是用糯米粉和粳米粉揉搓成的小圓子，米粉是在年三十前就已經(jīng)準(zhǔn)備好的，湯圓是女主人在年三十晚上吃好晚飯后自制的。）在煮的時候放入適量的白糖。從初一吃到十五，想來年青人會吃不習(xí)慣的?，F(xiàn)在大家都圖個省事，早上吃的湯圓一般都是買來的，里面有芝麻或肉之類的夾心，味道自然比農(nóng)家自制的要美味得多，這種湯圓更是受小輩們的歡迎。農(nóng)民們很好客，為此在春節(jié)時流行泡蠶花茶。蠶花茶的原料有青毛豆熟后烘干而成的熏豆，炒熟后的黑芝麻，腌制后曬干的桔紅色丁香羅卜干，腌制的桔黃色橙皮和黃色金桂，經(jīng)醬油浸泡過的生姜。有白有黑，有紅有綠，又有桂花香、橙皮香、芝麻香，先聞茶或看茶就能讓你體會到饞涎欲滴的感覺。中華民族的智慧真讓人敬佩，一個小小的地方，就有這么多的節(jié)日風(fēng)俗。