干煸豆角是哪里的菜，屬于什么菜系??？

來源：www.wisdom-airtools.cn???時(shí)間：2023-05-31 09:35???點(diǎn)擊：79??編輯：admin???手機(jī)版

干煸豆角是川菜的一種烹調(diào)技法，即將豆類蔬菜切段，投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角是將豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。

也可以將豆角過油，在煸炒。

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