1、播種前的準(zhǔn)備。
選擇合適的泥瓦盆，準(zhǔn)備好合適的土壤，最好是選用腐殖土，這種土壤肥沃，可以少量施肥即可。將土壤裝進(jìn)花盆里，將土壤鋪壓平整，然后可以用多菌靈稀釋液噴灑土壤進(jìn)行滅菌處理。
2、育種處理。
將健康飽滿的種子放在清水中浸泡2到8個(gè)小時(shí)，直到種子吸飽水后沉入水底。
3、播種方法。
一般在2月底～3月初播種，播種前將土壤完全澆透，然后等待一小時(shí)后，將種子均勻的種在土壤上面，種子之間的距離最好在2厘米左右，撒完種子后在上面澆上一層薄土，然后澆上適量的水。將播種完的花盆放在溫暖、光照充足的環(huán)境下養(yǎng)護(hù)，大約5天左右就會(huì)發(fā)芽生根。
4、溫度要求。
辣椒喜溫、不耐低溫寒害和高溫酷暑。種子發(fā)芽的起始溫度為12℃，適宜溫度為25～30℃，溫度超過35℃或低于10℃時(shí)發(fā)芽不良或不能發(fā)芽;生長發(fā)育的適宜溫度為20～30℃，以白天26～27℃、夜間15～16℃、溫差10℃為宜。
5、光照要求。
辣椒是短日照作物，喜光、怕曝曬，對光照時(shí)間具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。無論日照長短，只要有適宜的溫度及良好的營養(yǎng)條件，辣椒都能順利進(jìn)行花芽分化;強(qiáng)光照易誘發(fā)加重辣椒病毒病和日灼病發(fā)生;光照偏弱、行間過于郁閉、易引起落花落果;種子發(fā)芽需要黑暗條件，但植株的生長需要良好的光照。
6、水分要求。
辣椒不耐旱、不耐澇，其植株本身需水量雖然不大，但由于根系不很發(fā)達(dá)，故需經(jīng)常澆水，才能生長良好。
7、土壤與營養(yǎng)要求。
辣椒在不同質(zhì)地的土壤上均可種植，但以地勢高燥、排水良好、土層肥厚、富含有機(jī)質(zhì)、鹽堿較輕的壤土或砂壤土種植最為適宜。在營養(yǎng)需求方面，對N、K需要量大、對P需求相對較少，N、P、K的搭配比例為1：0.5：1。
提高成活率和產(chǎn)量的方法：
1、選擇優(yōu)良品種。
選擇抗病、座果集中、門椒座果節(jié)位低，椒果色澤好、辣味適中，產(chǎn)量潛力大的辣椒品種。如：隴椒2號(hào)、豬大腸。
2、培育適齡壯苗。
（1）苗床準(zhǔn)備：選定背風(fēng)向陽、地勢平坦、便于灌溉、土層深厚肥沃、通透性好、鹽堿輕，前茬沒有種過番茄、茄子、馬鈴薯、辣椒，有機(jī)質(zhì)含量高的肥沃地塊或庭院空閑地，挖成15厘米深、1.2～1.5米寬、長10米的苗床，便于育苗期間苗、通風(fēng)煉苗，并保持床面平整。
（2）營養(yǎng)土配制：辣椒苗期需肥量不大，要求養(yǎng)分均衡全面。按大田熟土與腐熟有機(jī)肥3:2比例，配制過篩營養(yǎng)土;在每立方營養(yǎng)土中，加入氮磷鉀三元素復(fù)合肥1公斤、菌敵或多菌靈100克、敵百蟲100克，充分混合拌勻，以防燒根。
（3）營養(yǎng)土裝缽：將配好的營養(yǎng)土，按上松下實(shí)、土面距營養(yǎng)缽上口處2厘米要求、裝至八九成滿的技術(shù)要求，裝入10×8厘米營養(yǎng)缽。
把填裝好營養(yǎng)土的缽體，整齊、貼緊擺放在苗床內(nèi)待播。在實(shí)際生產(chǎn)中，許多農(nóng)戶嫌大營養(yǎng)缽花錢多、占地多、費(fèi)用大，而采用較小的營養(yǎng)缽育苗，造成育出的苗小、須根少、長勢弱，達(dá)不到適齡壯苗要求，從而影響產(chǎn)量和上市時(shí)間。
（4）種子處理。
①曬種：播前選晴天曬種2天，以提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率。
②浸種消毒：將曬過的種子，放入55℃溫水中(3份開水+1份涼水)，浸泡、攪拌15分鐘;再用10%磷酸三鈉溶液浸種15分鐘;后用清水沖洗種皮黏液，加冷水降至35℃，浸種6～8小時(shí)，瀝干水分，待催芽。
③催芽：方法是將浸過、消毒的種子，攤在干凈、濕潤的棉布上，卷包后、用塑料袋保濕，置于30℃黑暗條件下催芽。催芽過程中每天打開和翻動(dòng)種子包，使種子透氣、受熱均勻，一般經(jīng)4-5天，待70%露白后，即可選擇晴天進(jìn)行播種。
實(shí)際操作中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)催芽溫度過高、燙傷種子或溫度低于發(fā)芽適溫、而不出芽的現(xiàn)象;有的種子濕度過大、包布太濕、種子太多、堆積較厚、而影響氣體交換、透氣不良，發(fā)生悶種和爛種的現(xiàn)象等。因此，催芽時(shí)，一定要把握好水分、溫度和空氣，以提高催芽質(zhì)量。
（5）播種。
①播期：采用小拱棚育苗，一般在2月底～3月初，棚內(nèi)最低溫度溫度穩(wěn)定通過15℃時(shí)，即可播種。
②播量：按每畝定植地塊用干種50克，備足種子。
③播種方法與技術(shù)要求：將露白出芽的種子人工點(diǎn)播于營養(yǎng)缽中央、輕鎮(zhèn)壓、使種子三面入土;再用拌過苗菌敵或多菌靈+敵百蟲的營養(yǎng)土做蓋種土，覆土厚度0.8～1厘米，預(yù)防猝倒病的發(fā)生。
播后即刻用2米長柳桿，間隔80厘米、搭建拱架，并灌小水、自下而上浸潤營養(yǎng)缽?fù)?/4，扣棚膜、增溫保濕、預(yù)防“戴帽”出土。
（6）苗床管理
①溫度調(diào)控：應(yīng)按照“三高三低”原則，科學(xué)合理開閉棚膜、調(diào)控好各生長階段溫度。即出苗前溫度高，地溫25～30℃，氣溫28～32℃;出苗后溫度低，白天25～28℃，夜間10～13℃。心葉展開后溫度高，白天28～30℃，夜間13～15℃。
分苗前溫度低，白天25～26℃，夜間10～13℃;分苗后溫度高，白天28～30℃，夜間15～20℃。定植前溫度低，低溫練苗，白天23～25℃，夜間10℃。
②濕度調(diào)控：應(yīng)把握好“既要充足，又不過濕”原則，針對性補(bǔ)水或降濕。在播種時(shí)澆足底水的前提下，一般到分苗時(shí)不會(huì)缺水;如果濕度過大，可趁苗上無水滴時(shí)向床面篩細(xì)干土，若床土過干時(shí)，可適當(dāng)用噴壺澆水，但不宜過多，以保持土壤濕潤為宜。
（7）壯苗標(biāo)準(zhǔn)：健壯的辣椒苗苗齡一般為45～50天，株高18-25厘米;莖桿粗壯，節(jié)間短，莖粗0.3厘米;有真葉8-14片，子葉完好，真葉葉色深綠，葉片大而厚;有70%-80%植株帶大蕾;無病蟲害;根系發(fā)達(dá)，具有旺盛的生命力。具備上述條件的辣椒苗，抗逆性強(qiáng)，移栽后緩苗快，易成活。
3、定植田管理。
（1）灌透底墑水：在秋翻冬灌基礎(chǔ)上，于3月底至4月初進(jìn)行春灌，壓鹽堿、蓄足底墑水，畝灌量60立方。
（2）施足基肥：辣椒需磷鉀肥多于氮肥，犁地前，每畝施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000公斤或高濃縮精制有機(jī)肥200公斤、高磷鉀含量蔬菜專用氮磷鉀復(fù)合肥50公斤(或三料磷肥15公斤、尿素25公斤、硫酸鉀25公斤)、硼肥1公斤。
（3）整地起壟：在施足基肥的基礎(chǔ)上，適墑耕犁、耕深30厘米，并及時(shí)耙磨保墑、拾凈殘茬殘膜，達(dá)到“齊、平、松、碎、凈、透”六字標(biāo)準(zhǔn);整地后，按壟底寬70厘米、溝底寬50厘米、壟高20厘米，開溝起壟，并覆蓋薄膜。
（4） 定植前化除封閉：為有效預(yù)防田間雜草，應(yīng)結(jié)合整地耙磨，針對性選擇除草劑，進(jìn)用土壤封閉。按畝用“乙草胺”原藥100-120毫升或33%“施田補(bǔ)”乳油原藥150-200毫升，兌水40公斤，均勻噴霧、淺耙4-6厘米，進(jìn)行土壤封閉，主防禾本科雜草和部分闊葉雜草。
（5）適時(shí)定植：露地辣椒應(yīng)在4月中下旬，苗齡45～50天、苗高18～25厘米、主莖葉片數(shù)8～14片時(shí)，適時(shí)移栽定植。
壟面覆膜種植辣椒，通常采用(40厘米+60厘米)×25厘米定植模式，每畝定植密度為5333株、收獲密度可達(dá)4533株(85%成苗率)。定植時(shí)，先按行株距配置打孔、再澆水于穴中;待水滲下2/3時(shí)，將苗從營養(yǎng)缽中取出，舒展苗根，帶土置于定植穴內(nèi)、避免窩根，后覆土掩埋至根莖交界處。
（6）定植后水肥管理：定植后及時(shí)澆定植水;3～5天后澆緩苗水;門椒坐住后，每畝隨水追施水溶性氮磷鉀復(fù)合肥6～8公斤。按照“采收一次、追肥一次”的原則，每畝次隨水追施水溶性氮磷鉀復(fù)合肥8～10kg。
辣椒果實(shí)膨大期大水漫灌是造成辣椒大面積死亡的主要原因，要輕澆水、勤澆水，水量不宜過大、以澆半溝水為宜，嚴(yán)謹(jǐn)大水漫灌越過壟面，若有積水現(xiàn)象、應(yīng)立即排水。
（7）保花保果：開花期葉面噴施磷酸二氫鉀150～200g+尿素100克/畝，補(bǔ)充營養(yǎng)。
（8）病蟲防治。
①病毒?。豪苯凡《静∫灶A(yù)防為主，用病毒快克1000～2000倍液或20%病毒A 500～700倍液或20%病毒靈500倍液噴霧防治。
②疫?。嚎捎?7.2%普力克水劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧防治;每隔7～8天防治1次，連噴2～3次。
③蚜蟲：選用lO%吡蟲啉或2.5%溴氰菊酯乳油可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧防治。
④斑潛蠅：20%斑潛凈1500～2000倍液或10%潛蟲殺800～1500倍液噴霧防治。
（9）適時(shí)采收。
辣椒開花后60天果實(shí)成熟分批采摘。采果時(shí)不應(yīng)帶果柄，以免刺傷別的果實(shí)。為避免鮮果爛果和裂果，宜在轉(zhuǎn)色期或半熟期采收。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、春辣椒的苗齡在110天左右，有的可達(dá)到150天以上，在北方地區(qū)，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高產(chǎn)穩(wěn)定，但是一些地方出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象是因?yàn)槠贩N退化。
抗病力較差，病害嚴(yán)重造成，種植地塊要選擇在近幾年沒有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙的春白地。剛剛收過越冬菠菜的地塊也不好。
定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，按照70厘米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。
定植可按30公分株距，兩個(gè)相臨行錯(cuò)開放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。
2、定植后到出果期是辣椒田間管理的前期，管理上要促根、促秧、促發(fā)棵。次間要注意澆水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并結(jié)合中耕培土高10-13公分，以保護(hù)根系防止倒伏。進(jìn)入盛果期后管理的重點(diǎn)是壯秧促果。
要及時(shí)摘除門椒，防止果實(shí)墜落引起長勢下衰。結(jié)合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次對根部培土。注意排水防澇。要結(jié)合噴施葉面肥和激素，以補(bǔ)充養(yǎng)分和預(yù)防病毒。
3、辣椒生長期對多種除草劑敏感，尤其是2，4D乳油，噴施農(nóng)藥不當(dāng)會(huì)對辣椒產(chǎn)生嚴(yán)重藥害。
參考資料：百度百科-辣椒