1、整地施底肥，辣椒不易連作，選擇地塊要求排灌水方便，土壤疏松的土壤，種植前將地塊進(jìn)行深耕，深度為10~15厘米，同時(shí)施底肥，用廄肥5000千克、過(guò)磷酸鈣15~20千克同時(shí)施在田里，同時(shí)開(kāi)溝渠，起到不積水和灌水方便。
2、育苗定植，早熟品種一般在1月份播種，晚熟品種在2~3月份播種，出苗后進(jìn)行定植，一般選在晴天上午給苗床澆水，下午定植。早熟品種行距40~50厘米，株距26~33厘米，每穴留苗1~2株。晚熟品種行距66~73厘米，株距50~60厘米，每穴留苗1株。
3、田間管理，采收前要澆小水、及早追肥、結(jié)合中耕，追施磷鉀肥促進(jìn)秧苗健壯生長(zhǎng)，防止落花，同時(shí)摘除第一花下方主莖上的側(cè)枝。采收期要提前采收門(mén)椒，及時(shí)澆水培土，并追施肥料。高溫季節(jié)在早晚進(jìn)行澆水，保持土壤濕潤(rùn)，同時(shí)施用少量的化肥。
4、病害防治，辣椒的病蟲(chóng)害有青枯病、白粉病等，青枯病的防治方法，選用抗病品種，在發(fā)病初期用100~200PPM農(nóng)用鏈霉素兌水進(jìn)行噴施土壤，連續(xù)噴施3次，每10~15天灌根，連續(xù)2~3次。白粉病防治方法選用抗病性好的品種，種植前用新高脂膜800倍液噴灑消毒，發(fā)病初期可用多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液進(jìn)行噴灑。
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