蘑菇怎么種植
一、菇房要求地勢較高，四周開闊，環(huán)境清潔，房子朝南，頂上設(shè)風(fēng)筒，墻壁上開設(shè)南北對稱呈長方形的天窗和地窗。菇房要求防風(fēng)防雨，室內(nèi)能保溫保濕，通風(fēng)透光（散射光），地面便于沖洗，或便于每次栽培加墊新土夯實。四周墻壁用石灰水消毒，房內(nèi)每次可用藥劑熏蒸消毒，防止雜菌感染。
菇床可用竹制，木制或鐵制，床寬1.2米，橫檔以毛竹或雜木搭架，攤上蘆墊等。床與床間距0.4-0.6米，底層距地面0.3米；層與層間距0.6米左右。床架四周留出走道。參考以上條件，各地可根據(jù)情況，利用簡易房室加以修理利用，或因地制宜搭蓋菇房。
二、培養(yǎng)料的堆制
培養(yǎng)料要經(jīng)堆制發(fā)酵處理，分解為可供蘑菇吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)。過去多采用一次發(fā)酵，發(fā)酵不甚完全，養(yǎng)分末得到充分分解，雜菌和蟲害還有存在。為解決這個問題，近年發(fā)展了二次發(fā)酵（后發(fā)酵）技術(shù)。
蘑菇培養(yǎng)料主要是用家畜、家禽糞便和麥草、稻草等配制而成。約7月上、中旬開始堆制，糞草比例一般為7：3或6：4。稻草類要先曬干切斷，糞便要曬干粉碎。其它配料為少量的石膏粉，過磷酸鈣等。培養(yǎng)料用清水或尿液浸濕，一層草一層糞堆好，然后可覆蓋草簾保溫濕。建堆3-4天后可第一次翻堆，水份不夠可加水增溫。7-8天以后第二次翻堆，每100平方米培養(yǎng)料中加入1.5千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆，100平方米培養(yǎng)料中加入150克過磷酸鈣。堆制后約13天，即完成前發(fā)酵。趁熱將料搬進菇房，在菇床架上攤開，密閉房內(nèi)窗戶，迅速將室溫提高到60℃左右，保持2-3小時，而后可降低到52℃左右，保持4-7天。室內(nèi)加溫可用煤爐或蒸汽管道，并維持室內(nèi)一定濕度，這就是后發(fā)酵。后發(fā)酵是蘑菇培養(yǎng)中一項新技術(shù)，有殺蟲滅雜菌的效果。并使培養(yǎng)料中產(chǎn)生大量有益微生物，氨味完全排除。由于嗜熱性微生物的活動，大大地改善了培養(yǎng)料的質(zhì)地，蘑菇可吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)增加了。
三、播種及覆土
料溫下降到28℃以下時，即可開始播種。將培養(yǎng)料整理成平面，厚度12-15厘米，采用穴播，株行距約9×9厘米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發(fā)菌快，可多播一些。播種后需注意保濕，菌絲開始萌發(fā)生長時，要逐步加強通風(fēng)，促使菌絲向料內(nèi)生長，并控制雜菌生長（發(fā)現(xiàn)時可挖去）。菇床上要覆蓋細泥團，蘑菇子實體正常形成，生長?？捎脮窀傻牟藞@土上豆類土等肥土塊過篩，大泥團約鴿蛋大小，小泥團約花生仁大小。當(dāng)菌絲體發(fā)滿表面，并已深入培養(yǎng)料之大部份時即可進行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量20%），后蓋細土（約1.2厘米左右，略干）。
四、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養(yǎng)料和覆土層基本是底濕上干，內(nèi)濕外干。溫度保持在10-18℃，最適宜于實體形成生長。發(fā)現(xiàn)粗細土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當(dāng)子實體發(fā)育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發(fā)菇。出菇期間，空氣濕度保持80-90%。秋菇采摘三批后，氣溫降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬后，加強管理，還可試驗用增加菇房室溫的辦法繼續(xù)產(chǎn)菇。春菇生產(chǎn)約在3月份開始，管理需保溫保濕，適時噴水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前噴施追肥。
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如何種植蘑菇，種植蘑菇需要什么設(shè)備
蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統(tǒng)稱。食用蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。概述目前我國栽培平菇的方法很多。有室內(nèi)床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培、常溫常規(guī)生化高溫反應(yīng)熟化及防污雙重處理改良培養(yǎng)料免蒸無感染栽培平菇的國際領(lǐng)先技術(shù)等。室內(nèi)床栽普通蘑菇的種植場一般需要生產(chǎn)設(shè)備有，溫棚，加溫器，冬季需要供暖設(shè)備，具體設(shè)備設(shè)施如下：菇房建造可把現(xiàn)有的空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也可以新建菇房。菇房應(yīng)坐北朝南，設(shè)在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房內(nèi)栽培面積20平方米為宜。屋頂、墻壁要厚，門窗安排要合理，有利于 保溫、保濕、通風(fēng)和透光。內(nèi)墻和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造簡易菇房，即從地面 向下1.5―2.0米的半地下式菇房。為了充分利用菇房空間，還可在菇房內(nèi)設(shè)置床架，進行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60厘米寬的走道 。上下層床面相距50厘米，下層離地20厘米，取上層不要超過窗戶，以免影響光照。床面寬不超過1米，便于管理。床面鋪木板，竹桿或秸稈簾等。平菇間作1. 栽培時間：在6月末三遍地鏟趟完畢，在玉米或大豆地壟溝種菇。因玉米或大豆在7―8月份枝葉生長茂盛，封壟較好， 壟溝濕度大，正好適合平菇子實體生長。2. 培養(yǎng)料：選用整軸玉米芯或整捆豆稈，用2%石灰水浸泡24小時撈出，控出多余水分，備用。3. 栽培方法：栽二壟，空一壟為作業(yè)道。首先將壟溝清理一下，然后鋪一層整軸玉米芯或豆稈，撒一層菌種，再鋪一層 料，再撒一層菌種。最后用腳踩實，上面覆蓋2厘米厚土或覆蓋地膜。4. 管理：接種20天后，菌絲長滿培養(yǎng)料。如果天氣無雨，較干旱的地區(qū)，可澆一次重水，一周左右就能出菇。管理方法 及采收同前。平菇生料栽培1、菌種選育，精選優(yōu)良菌種2．菌種活化及一級菌種制備菌種活化：將平菇菌種挑取菌絲接種到PDA斜面培養(yǎng)基上進行活化培養(yǎng)，20―25℃條件下恒溫培養(yǎng)，待菌絲長滿斜面后備用。一級種制備：將活化好的菌種轉(zhuǎn)接到PDA斜面上，20―25℃條件下恒溫培養(yǎng)，制成一級菌種備用。3.二級菌種制備固體培養(yǎng)基：玉米芯55%，木屑30%，麩皮10%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%培養(yǎng)基制備：按二級培養(yǎng)基配方制備二級種培養(yǎng)基，含水量55%-60%，裝瓶高壓蒸汽滅菌備用。接種培養(yǎng)：將長好一級菌種截取相同大小菌快接種到固體二級菌種培養(yǎng)基中，25℃條件下恒溫培養(yǎng)。4.三級菌種制備固體培養(yǎng)基：玉米芯77%，麩皮20%，生石灰1%，石膏1%，糖1%培養(yǎng)基制備：按三級種培養(yǎng)基配方制備三級菌種培養(yǎng)基，含水量55%-60%，裝袋高壓蒸汽滅菌，備用。接種培養(yǎng)：將長好的二級固體菌種接入到干重500g的菌袋中，菌袋含水量60%，接種量為每瓶接一袋。20-25℃條件下恒溫培養(yǎng)。5.制作出菇菌袋（生料栽培）栽培袋配方：玉米芯80%，麩皮15%，生石灰4%，石膏1%，多菌靈0.1%生料栽培培養(yǎng)基制備：按栽培袋培養(yǎng)基配方制備菌袋，含水量55-60%。接種培養(yǎng)：將長好的三級菌種，10%接種量接種到生料栽培袋種，發(fā)菌培養(yǎng)，25―30天菌絲長好后，進行出菇管理，觀察記錄各個品種的品質(zhì)及產(chǎn)量。平菇生料栽培的工藝相對簡單，出菇菌袋不需要進行滅菌，平菇具有耐堿力，用生石灰提高PH值控制染菌率，但不宜過量，當(dāng)PH值超過10的時候會影響抑制正常的菌絲生長，所以加入4%的生石灰，使培養(yǎng)料的PH值在8―10左右即可，石膏在平菇培養(yǎng)料種的作用是增加鈣質(zhì)，穩(wěn)定PH值，加多了也會對菌絲生長不利。6.出菇期間的管理（1）出菇菌袋開始現(xiàn)小菇蕾的時候，溫、濕度非常關(guān)鍵，平菇屬于低溫品種，出菇期間溫度應(yīng)在15―18，濕度保持在70以上，如果在剛現(xiàn)小菇蕾時溫、濕度保持不好，會導(dǎo)致小菇蕾干枯死亡，（2）光線不宜過強，保持有散射光即可，（3）必須注意按時通風(fēng)，防止染菌，塑料大棚栽培可按東西走向作畦栽培，也可與高桿蔬菜（黃瓜、豆角架中間的壟溝內(nèi)）間種， 也可作菌磚栽培，還可以用塑料袋栽培。培養(yǎng)料的調(diào)制、播種、管理同前。因受自然條件的影響，棚內(nèi)溫度變化較大，需要根據(jù)氣候變化，注意調(diào)節(jié)溫度。當(dāng)氣溫偏高時，白天蓋上草簾，以免太陽照射而增溫；傍晚揭去草簾，并打開通風(fēng)窗上的薄膜，以降低棚內(nèi)溫度。當(dāng)氣溫降低時，白天揭開草簾，利用日照增溫，晚上蓋好草簾，關(guān)嚴通風(fēng)窗，以利保溫。