一、新出土的山藥有毒嗎？我在刮山藥皮的時(shí)候怎會(huì)滿(mǎn)手面發(fā)癢？
不是毒，有一種物質(zhì)會(huì)使人皮膚瘙癢。可以帶手套
二、鐵淮山根部有毒嗎? 鐵淮山也就是那種很細(xì)的山藥，很細(xì)長(zhǎng)的那種。聽(tīng)說(shuō)比較補(bǔ)，在那最細(xì)的根須部分一般
鐵懷山的根部沒(méi)有毒，可以放心使用。至于喉嚨麻，去了須根之后就不會(huì)有這種現(xiàn)象了
三、山藥不熟有毒嗎
山藥不熟沒(méi)毒，山藥可以生吃。
生吃山藥時(shí)要確保先洗凈。山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因?yàn)榭诟械年P(guān)系，日本山藥比較適合生食，臺(tái)灣土產(chǎn)的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內(nèi)含多糖體與黏蛋白，這些黏稠物真正的成分是食物纖維，可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養(yǎng)顏。
由于烹調(diào)溫度過(guò)高，會(huì)影響山藥內(nèi)的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，并減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。不過(guò)生吃山藥容易促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于腸道敏感的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
擴(kuò)展資料：
不能吃山藥的人群：
1、糖尿病患者不可多食
雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類(lèi)食物，淀粉量較高，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥，如果某些患者偏愛(ài)食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。
2、愛(ài)吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。
參考資料：新華網(wǎng)-山藥生吃、熟食功效大不同
參考資料：人民網(wǎng)-山藥有四種吃法最養(yǎng)人 這些人卻不能吃山藥
四、聽(tīng)說(shuō)山藥種植肥料不好對(duì)人體有害真的嗎?
山藥施肥是需要的，肥料上要是用些含有調(diào)節(jié)成分較多的這對(duì)人體就不太好，目前多數(shù)塊莖植物常用的是力亨水溶肥追肥這成分是大量元素氮磷鉀和中微量元素鐵、錳、鋅、銅、鈣、鎂、硼的等這是營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人沒(méi)有損傷。
五、放在家里山藥發(fā)芽可以食用嗎?
這個(gè)沒(méi)有什么問(wèn)題的，又不是馬鈴薯發(fā)芽會(huì)有毒