一、白鯧魚和肉鯧魚哪種好？
相比較白鯧魚口感更好，肉質(zhì)更新嫩，當(dāng)然價格也更貴了，小白鯧魚還好，個頭越大的白鯧魚就越貴。這種魚體色銀白，上部微呈青灰色，極側(cè)扁，略呈菱形。沒有小魚刺，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，營養(yǎng)也很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，鈣、鎂、磷等等。
二、鯧魚大小等級如何區(qū)分？
1、按規(guī)格大小售賣價格：個頭越大的鯧魚市場價達(dá)160～250元左右一斤，個頭小的市場價達(dá)13～40元左右一斤，如果是產(chǎn)量高峰期售賣時，至少也要40元左右一條。一般一斤重的鯧魚價在10～15元左右一斤。
2、按品種售賣價格：白鯧魚市場價在10～15元左右一斤，紅鯧魚市場價在5～6元左右一斤，黃鯧魚市場價達(dá)20多元左右一斤，金鯧魚市場價在18～25元左右一斤。如果是休漁期，50g左右小白鯧魚市場價在40元左右一斤，大一點的市場價在110元左右一斤。
3、按出售方式售賣價格：冷凍鯧魚市場價達(dá)170～200元左右一箱，冰鮮鯧魚市場價在12元左右一斤。
三、小鯧魚和斗鯧的區(qū)別？
屬性不同：小鯧魚屬白鯧科，斗鯧魚屬鯧科。體色不同：小鯧魚體為青褐色，腹部為淺白色，斗鯧魚背部為墨青色，腹部為銀白色，相差不太。
體型不同：白鯧魚背鰭棘與軟條具深缺刻，腹鰭第一棘延長，側(cè)線為弧形，斗鯧魚的背鰭和臀鰭前側(cè)軟條不延長，呈截狀，沒有腹鰭，體型相對較大。
四、白鯧魚和淡水白鯧魚怎么區(qū)分？
1、價格不同
淡水白鯧魚和白鯧魚相比，淡水白鯧魚要比白鯧魚貴一些。
2、魚身顏色不同
淡水白鯧魚的魚身顏色是金色的，而白鯧魚的魚身顏色是白色的。
3、重量不同
一般淡水白鯧魚的重量都是1斤左右的，而白鯧魚長的非常慢，兩年才能長到半斤，目前市面上很少看到1斤重的白鯧魚。
4、外表不同
淡水白鯧魚的長寬比介于1.5倍到2倍之間，而白鯧魚的長寬比小于1.5倍。
五、鯧魚為什么越大越貴？
因為越大的鯧魚越稀少所以說價格就越貴，鯧魚營養(yǎng)價值非常豐富，是深受人們喜愛的滋補養(yǎng)生美食，可以適當(dāng)?shù)亩喑渣c鯧魚。
六、如何識別白鯧魚？
白鯧魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間，相比之下，鯧魚的長寬比小于1.5倍，更像一個菱形；
其次，白鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的；最后，白鯧魚的泄殖孔長在身體中部后面，鯧魚長在身體中部前面。
七、大鯧魚和大白鯧的區(qū)別？
大鯧魚和大白鯧同屬鯧魚，只不過顏色不一樣，魚類有淡水魚和海水魚之分，都是卵生生物，是把受精卵排入水中自然孵化的，大小不一，魚類同種中的顏色不一樣的也很多，如金槍魚是有不同顏色。
海洋生物中鯊魚的顏色也不同，如黑色的也有白色的。
