靠山吃山，靠水吃水，靠海吃海。
歐美人海岸線長(zhǎng)，海魚(yú)資源豐富，而且海魚(yú)污染少，有更優(yōu)的選擇，為什么要去吃淡水魚(yú)。
而且歐美人釣魚(yú)還得考證兒，魚(yú)桿兒魚(yú)鉤兒魚(yú)線啥啥啥的都要限制，想搞個(gè)淡水魚(yú)養(yǎng)殖吧，估計(jì)更麻煩，不知何時(shí)才能回本兒，所以大家沒(méi)事兒也不會(huì)提個(gè)桶去河里湖里釣個(gè)魚(yú)回來(lái)自己做，成本高麻煩還不會(huì)做。
不像咱們中國(guó)，以前日子窮，大家弄個(gè)桿兒去河里釣幾條魚(yú)回來(lái)還能改善一下生活，畢竟運(yùn)輸不方便，海魚(yú)運(yùn)來(lái)運(yùn)去也忒貴，還記得以前過(guò)年單位發(fā)帶魚(yú)嗎？
在中國(guó)的沿海地區(qū)，他們也不愛(ài)吃淡水魚(yú)，他們更習(xí)慣吃海魚(yú)，靠水吃水，靠海吃海，我第一次吃烤鰻魚(yú)的時(shí)候我覺(jué)得還不如我媽煎的鯽魚(yú)好吃。
美國(guó)人確實(shí)很少吃淡水魚(yú)，但也不是完全不吃，只是吃的人少，原因主要是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為河流湖泊因?yàn)榱鲃?dòng)性比較差，污染嚴(yán)重，吃了不健康，而海魚(yú)更健康。其次是因?yàn)楹ｔ~(yú)資源多價(jià)格便宜，你想想要是有價(jià)格便宜還沒(méi)刺的魚(yú)，你是不是也會(huì)選擇沒(méi)刺的去吃，沒(méi)的閑瘋了去選擇刺多的吃。
最后是因?yàn)樗麄儾粫?huì)用筷子，你能想像用刀叉吃紅燒鯉魚(yú)嗎，怕是要扎死他們，讓你用刀叉你吃起來(lái)也一樣費(fèi)勁。
歐洲人基本不存在這個(gè)問(wèn)題，一些內(nèi)陸國(guó)家，淡水魚(yú)資源豐富，什么魚(yú)都吃，炸鯉魚(yú)煎鯉魚(yú)，羅非鯰魚(yú)也沒(méi)少吃，英國(guó)應(yīng)該是淡水魚(yú)吃的比較少，英國(guó)人的烹飪技術(shù)簡(jiǎn)直讓人懷疑人生，除了炸魚(yú)就是薯?xiàng)l，你要用淡水魚(yú)炸成魚(yú)塊給他們吃，一邊吃一邊呸呸呸，沒(méi)吃飽就吃的累死了，是不是有點(diǎn)過(guò)分了，本來(lái)就難吃，還要受這種折磨，所以英國(guó)的炸魚(yú)一般都是海魚(yú)，海魚(yú)刺本來(lái)就少，做過(guò)處理之后，就可以直接開(kāi)啃了。
烹飪技術(shù)沒(méi)有我們中國(guó)這么五花八門(mén)，也是他們很少會(huì)選擇淡水魚(yú)的原因，讓老外來(lái)中國(guó)試一試，吃過(guò)了中國(guó)的紅燒鯉魚(yú)之后，什么毛病都治了，好吃才是王道。
我們都知道美國(guó)人很少吃河魚(yú)，這也是造成國(guó)外淡水魚(yú)泛濫的一個(gè)原因，如在美國(guó)泛濫的亞洲淡水魚(yú)，在澳大利亞泛濫鯉魚(yú)，并不是因?yàn)檫@些魚(yú)是外來(lái)物種所以他們不吃，在他們的文化中就沒(méi)有多少關(guān)于吃河魚(yú)敘述。
在他們的飲食餐具上也沒(méi)有吃河魚(yú)的利器，如他們進(jìn)餐用的刀叉，吃淡水魚(yú)挑魚(yú)刺就很麻煩。在一些外國(guó)人的意識(shí)里河魚(yú)肉還屬于寄生有毒物質(zhì)載體，遠(yuǎn)沒(méi)有海洋里生活的海魚(yú)干凈。這也是有依據(jù)的，在早前美國(guó)工業(yè)興起，忽視了對(duì)環(huán)境的保護(hù)，造成河水土壤的污染，還曾出現(xiàn)吃淡水魚(yú)中毒的例子，一朝被蛇咬十年怕井繩的美國(guó)人就從此開(kāi)始不吃河魚(yú)了，直到今天他們?cè)诤舆呑テ鸫篝~(yú)，只會(huì)覺(jué)得只是一個(gè)樂(lè)趣和成就感之后就放生了。
淡水魚(yú)含有寄生蟲(chóng)。這個(gè)說(shuō)法的條件是西歐人的飲食民俗，比較我國(guó)傳統(tǒng)飲食，此中一大缺陷就是他們喜愛(ài)吃半生不熟的東西。中餐生食的東西寥寥無(wú)幾，許多東西要烹調(diào)到基礎(chǔ)看不出材料的是什么的地步，但在淡水魚(yú)烹調(diào)這項(xiàng)中就沒(méi)有這個(gè)憂慮。實(shí)際上，淡水魚(yú)中的確含有比海魚(yú)中更多的寄生蟲(chóng)，中餐處理賞罰的方法是高出100攝氏度烹調(diào)，而且暖鍋、清蒸等做法時(shí)刻常常高出十分鐘，顛末多么處理賞罰的寄生蟲(chóng)基礎(chǔ)毫無(wú)生存下來(lái)的可能。
淡水魚(yú)的土腥味重。持有這種見(jiàn)地的許多，因?yàn)槊绹?guó)人不像我國(guó)人喜愛(ài)把種種東西弄來(lái)當(dāng)香料，比如蔥姜蒜、八角、香菜、草果等，盡管，這些東西如果一起上，弄出來(lái)的肯定是一鍋美味無(wú)比的燉魚(yú)頭湯，但要害是美國(guó)人不會(huì)吃這些東西，以是他們不喜愛(ài)吃淡水魚(yú)。
說(shuō)白了，就是飲食方法和飲食文明決議了美國(guó)人不會(huì)吃。
美國(guó)人不吃淡水魚(yú)的原因如下：
1、淡水魚(yú)受污染比較嚴(yán)重，而海魚(yú)污染少，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且淡水魚(yú)體內(nèi)滲透壓環(huán)境比較類似人體， 所以很多寄生蟲(chóng)可以共存， 海水魚(yú)滲透壓環(huán)境不同寄生蟲(chóng)對(duì)人無(wú)作用。還有就是淡水魚(yú)魚(yú)刺比較多，吃起來(lái)不太方便，因?yàn)槊绹?guó)人怕卡到喉嚨。淡水魚(yú)相比于海魚(yú)土腥味更重，由于美國(guó)人不像中國(guó)人喜歡把各種東西弄來(lái)當(dāng)香料。
2、美國(guó)人特別怕魚(yú)刺卡到喉嚨，一旦美國(guó)飯店做出了淡水魚(yú)，有顧客卡到喉嚨，那么這家飯店就要賠償?shù)降归]關(guān)門(mén)。因此在美國(guó)沒(méi)有飯店會(huì)冒這種風(fēng)險(xiǎn)以淡水魚(yú)為食材做菜。就連美國(guó)超市也沒(méi)有淡水魚(yú)出售。
3、美國(guó)之所以喜歡吃海水魚(yú)，而從不吃淡水魚(yú)，是因?yàn)楹Ｋ~(yú)魚(yú)刺比較大，比較好處理；價(jià)格也比較便宜，味道也比較好吃。
4、美國(guó)工業(yè)帶來(lái)的污染前所未有，不僅空氣中彌漫著刺鼻的汽油味，而且河流湖泊中還沉淀著鉛、鎘、汞等重金屬。歷經(jīng)多年，淡水中的水生物由于受污染太嚴(yán)重，美國(guó)國(guó)會(huì)甚至立法民眾禁止捕食淡水中的魚(yú)類。即便如今在有效治理下，美國(guó)已經(jīng)恢復(fù)青山綠水，但民眾不吃淡水魚(yú)的習(xí)慣也就此形成。
美國(guó)人是吃淡水魚(yú)的，只是出于保護(hù)生態(tài)出發(fā)，才放生。另外從飲食習(xí)慣來(lái)看美國(guó)人是不太喜歡吃魚(yú)的。我見(jiàn)過(guò)幾位美國(guó)人他們來(lái)中國(guó)吃魚(yú)是不會(huì)吐刺的，一般河魚(yú)刺多，美國(guó)人吃的魚(yú)都是魚(yú)肉沒(méi)有刺把魚(yú)刺都是剔除的。除非非常大的魚(yú)，否則是不可能把魚(yú)肉的刺剔除干凈。淡水魚(yú)在三、四十年代，美國(guó)發(fā)展的時(shí)候，很多水被污染，美國(guó)還曾經(jīng)出過(guò)禁止吃淡水魚(yú)的法令
美國(guó)人一般不吃淡水魚(yú)。最主要的一點(diǎn)是淡水魚(yú)魚(yú)刺較多，而且小小的毛刺也多，大概是怕麻煩或怕魚(yú)刺卡住喉嚨。