什么是蟹黃？
蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養(yǎng)物質，營養(yǎng)豐富。很多人吃螃蟹的時候，非常喜歡吃蟹黃！很多了都覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣，但是還是有本質區(qū)別的。
蟹黃中的確含有未排出體外的卵細胞。但是還有其他的螃蟹的器官。比如腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。螃蟹生產排出體外的卵才是真正意義上的蟹卵。蟹黃可不是蟹卵哦！
什么是蟹膏
經常吃螃蟹或者對螃蟹有一些了解的人，肯定知道蟹膏。蟹膏和蟹黃一樣，非常好吃。喜歡吃的朋友們舉個手我看看！蟹膏和蟹黃其實很好分辨，蟹黃是黃色。而蟹膏則是白色黏黏，很好區(qū)分。其實蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
在野生的環(huán)境中，到了農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿。到了十月份，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以就有了有“九雌十雄”的說法。意思是：農歷九月里要吃母蟹，農歷十月里要吃公蟹。這也是為什么秋天的螃蟹最為好吃的原因了。
蟹黃就是螃蟹體內的卵巢和消化腺，顏色為橘黃色、味道鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區(qū)別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。
蟹黃就是螃蟹體內的卵巢和消化腺，顏色為橘黃色、味道鮮美。
蟹黃的簡介
蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區(qū)別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。
蟹黃的營養(yǎng)
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養(yǎng)物質，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥等。上海灘還有著名的美味小吃了;蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
蟹黃就是螃蟹體內的卵巢和消化腺，顏色為橘黃色、味道鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區(qū)別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。
是蟹黃。 蟹黃是母蟹所獨有的,蟹黃里面有母蟹的卵巢和消化腺。主要成分是蛋白質、磷脂、油脂、膽固醇等
母蟹子有黃，就是仔