一、鹽焗大蝦如何做？
步驟/方式1
大蝦剪去蝦須和頭部尖角，用牙簽從頭部剪去的地方挑出黑色部分。
步驟/方式2
用刀從蝦背剖開(kāi)，剔去蝦線。
步驟/方式3
處理好的蝦沖洗干凈，瀝干水分放入盆中，加入3小勺燒烤料和少許清水腌制一小時(shí)以上。
步驟/方式4
砂鍋放在灶頭上大火燒熱，同時(shí)把腌制好的大蝦去除多余的料汁，備用。
步驟/方式5
倒入海鹽和花椒、八角、桂皮翻炒，把鹽炒熱
步驟/方式6
炒熱的鹽盛起一部分，鍋中留一半。
步驟/方式7
放入錫紙，放入腌制好的大蝦，盡量鋪平。
步驟/方式8
把錫紙包裹起來(lái)，完全包裹住大蝦。
步驟/方式9
把之前盛的另一半鹽倒入鍋中，蓋住錫紙。
步驟/方式10
加蓋，開(kāi)中火焗8-10分鐘，關(guān)火燜五分鐘。
步驟/方式11
鹽焗好的大蝦盛入盤中即可享用
二、鹽焗大蝦如何做？
用料
蝦半斤，花椒兩勺，八角五顆，粗鹽300克
鹽焗大蝦步驟
步驟一
先把大蝦洗凈，清理干凈且去掉蝦線
步驟二
去掉蝦身上的水份
步驟三
鍋?zhàn)有』鸺訜幔尤牖ń泛桶私?，不喜歡八角的味道可以不放，煸炒出香味
步驟四
先鋪一層鹽炒熱后，把蝦平鋪在鹽上。上面再蓋上一層，把蝦全部覆蓋上
步驟五
蓋上鍋蓋，小火。15分出鍋
三、海鹽焗蝦的正宗做法？
1. 預(yù)熱焗爐至220度
2. 將蝦洗凈，瀝干水份，剪掉須腳，用牙簽挑掉腸泥
3. 用米酒，海鹽，粗粒黑胡椒均勻抹在蝦子身上，腌漬10分鐘
4. 將腌好的蝦串在竹簽上
5. 將蝦埋在海鹽里，放進(jìn)預(yù)熱的烤箱內(nèi)，上下火220度烤5分鐘即可
四、鹽焗深海大蝦的做法？
食材：大蝦5只,粗鹽1/2杯,糖1湯匙,黑胡椒粉少許,白胡椒粉少許,酒2湯匙,高湯或水200cc,迷迭香一束
做法
1、先將冷藏蝦解凍。
2、砂鍋底層鋪粗鹽及糖，放入虎蝦后，撒黑白胡椒，再鋪一層鹽，倒入酒及高湯，放入迷迭香。
3、烤箱電源線插入Remy控溫器的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入砂鍋固定，再用鋁箔紙密封。
4、砂鍋放入烤箱下層后，烤箱上火130度，下火160度。
5、Cook72 App設(shè)定大師行程，75度5分鐘，再64度10分鐘即可。
五、酒店鹽焗蝦做法？
用料
蝦 400g
鹽 20g
料酒 一勺
醋 2勺
醬油 1勺
姜 小半個(gè)
蒜 6瓣
油爆鹽焗蝦的做法步驟
步驟 1
把蝦去掉蝦線，洗凈，濾干水，放盤子里備用。姜切片切絲均可以，蒜6瓣左右，剁碎。
步驟 2
洗凈鍋，燒到一定溫度倒入油，等油溫7成左右放入姜片爆香。加入蝦，稍微變色后倒入剁好的蒜。
步驟 3
加入鹽（可以多點(diǎn)），料酒，醋，醬油。爆炒熟即可裝盤。
六、袋裝鹽焗蝦做法？
用料：九節(jié)蝦500g、蒜10瓣、鹽焗雞粉15g、食用油50g
步驟：1.500g九節(jié)蝦清洗干凈后剝掉蝦身的外殼，去蝦線
2.倒入10g鹽焗雞粉抓拌均勻，靜置15分鐘入味
4.準(zhǔn)備10瓣蒜，清洗后去皮，用刀切成蒜末
5.熱鍋倒入50g食用油，加熱至冒小泡，倒入蒜末爆香
7.加入腌好的九節(jié)蝦翻炒均勻至蝦身變色，倒入5g鹽焗雞粉，翻炒至蝦熟透即可出鍋
七、瓦煲鹽焗大蝦的做法？
做法
1、大蝦清洗干凈后，需要先瀝干水分。這樣烤制的時(shí)候，蝦的表面才不會(huì)沾過(guò)多的鹽，否則會(huì)太咸。
2、瓦煲內(nèi)不用加水、也不用加鹽，把瓦煲燒熱后，往里面倒入鹽巴，加一小撮花椒粒，翻炒鹽巴。
3、把鹽巴里面的花椒炒出香味，且鹽巴變得干干的，就可以了。先盛出一半炒好的鹽，注意：這個(gè)鹽不要用手摸，會(huì)很燙手。
4、將瓦煲內(nèi)的鹽攤勻，把大蝦整齊地?cái)[放于鹽巴上面，全部擺放好后，再把盛出來(lái)的鹽巴倒在大蝦的上面。
5、蓋上鍋蓋，用小火焗5分鐘，這個(gè)蝦就熟透了。用筷子撥開(kāi)大蝦表面的鹽巴，取出焗好的大蝦。注意：要把大蝦表面多余的鹽巴敲掉，這樣吃起來(lái)才不會(huì)太咸。
八、鹽焗海白蝦的做法？
1、海白蝦洗凈剪去蝦須，然后用刀從蝦的腹部改刀，之后去掉蝦線，洗凈蝦腦，用干凈毛巾吸干蝦肉內(nèi)部的水分備用。從腹部開(kāi)到，兩邊均勻，會(huì)使得炸出來(lái)的口感更好。之后用涼水洗干凈蝦線，用毛巾把蝦里面洗掉部分水分，不然之后拌粉會(huì)吸的過(guò)多，而只要將蝦掰開(kāi)放在毛巾上排好，吸部分水分即可。
2、自制鹽焗蝦粉料：取鹽焗粉料35g、粘米粉60g、雞粉20g、沙姜粉3g、胡椒粉1g攪拌均勻，調(diào)制成自制蝦粉料。然后把蝦肉上粘上鹽焗蝦粉料備用。拌均勻，不然味道可能就會(huì)不均勻了，蝦肉部分粘上少許粉就可以了。
3、鍋內(nèi)放入油燒至7成熱，將蝦放入鍋中炸制，變色定型后撈出。待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，再將蝦放入復(fù)炸10秒撈出即可裝盤。油溫泡，即可，放入蝦，蝦稍紅之后撈出，把油溫升高之后在從新炸上一會(huì)即可出鍋。
九、鹽焗海龍蝦做法？
1、冰鮮海蝦，回來(lái)整理干凈，吸干多余的水份。
2、烤盤上放錫紙，鋪上一層海鹽，然后放蝦。
3、在蝦上面再鋪上一層鹽，然后包好錫紙，預(yù)熱烤箱，祈和烤箱250°烤約20分鐘左右，聞到蝦的香味就可以了。
4、誘人的鹽焗蝦，扒掉鹽就可以吃了，爽口彈牙。
5、剩下的鹽放烤箱，150°烤干，然后下鍋炒香，攤涼即成為鮮美的蝦鹽了，炒菜熬湯的時(shí)候放點(diǎn)，可以增加鮮味。
十、王剛鹽焗蝦的家常做法？
鹽焗蝦的簡(jiǎn)單做法
食材：鮮蝦500克
配料：生姜6片、花椒10克、香蔥30克
調(diào)料：食鹽、味精、料
做法：1、剪去蝦須、蝦腳、蝦槍，桃出蝦胃、蝦線，洗凈，瀝干水分或用廚房用紙吸干水分待用。
2、把香蔥切成段，姜片切成絲和鮮蝦一齊放入盆里，倒入適量的科酒去腥，抓均腌10分鐘。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗倒入200克鹽，10克花椒拌勻備用。
4、拿出腌好的蝦，用廚房用紙吸干水分。
5把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒翻炒致熱，盛出一部分，把剩余的食鹽攤平，然后把蝦依次均勻擺放在鹽的上面，再把盛出的鹽均勻的蓋上蝦身上，把腌蝦用的蔥、姜放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，開(kāi)小火燜5分鐘。蝦變紅后關(guān)火，不開(kāi)蓋利用余熱燜3分鐘，開(kāi)蓋把蝦夾起抖一下裝入盤內(nèi)。