海膽不新鮮了能吃嗎(海膽化了能吃嗎？)

一、海膽化了能吃嗎？

不能

膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。

二、為什么不新鮮的海膽不能吃？

海膽通常都有毒的，在利用之前須要選擇一系列的去毒事情，行科學的合理利用～能夠防止中毒！在海膽中有兩種發(fā)生毒素的器官：叉棘和棘，在生殖季節(jié)攝食海膽的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鰲刺會引發(fā)中毒。已報道過的白棘三列海膽、球海膽、毒海膽、石筆海膽等數(shù)十種海膽都是有毒的。

三、海膽反漿能吃嗎？

海膽反漿是不新鮮了，最好不要吃。