一、海膽都有黃嗎？
由于南方海膽多野生，除是否處于生殖期外，海膽黃的發(fā)育程度還與水域環(huán)境、餌料豐富度等外界環(huán)境有著非常大的關(guān)系，因此經(jīng)常存在海膽中海膽黃非常少的情況，但是常亞青提醒，由于價格昂貴，消費者要注意警惕不良商家將海膽殼二次利用，此外，商家在選用海膽時也要進(jìn)行挑選，畢竟消費者花高昂的價格，想要吃的是“海膽黃”而不是“海膽殼雞蛋糕”。
二、海膽為什么是空的？
正常情況下，海膽里面是有黃的，不是空的，因為海膽這種海洋生物只有體內(nèi)的海膽黃可以供人們食用，其他部分食用以后對身體沒有任何好處，所以海膽在出現(xiàn)沒有黃的情況以后，需要直接扔掉，即使是那些沒有處于繁殖期的正常海膽也不能食用，它體內(nèi)沒有多少肉而且腸胃中都有對人體有害的物質(zhì)，食用以后會直接危害人們的身體健康。而三亞海膽之所以是空的可能是當(dāng)季本地海膽汁多肉少，與其他地區(qū)口味有所差異，或者是以下幾點原因：
原因一：沒有進(jìn)入生殖期或剛過了生殖期
海膽并不是一年四季都有海膽黃的，因為海膽黃是動物還擋住了生殖腺也叫海膽卵，只有它們進(jìn)入繁殖期以后才會有海膽黃存在，人們購買或捕撈的孩子沒有進(jìn)入生殖期，或者剛剛過了生殖器，那么把它打開以后，就會出現(xiàn)沒有黃的情況。
原因二：已經(jīng)腐爛變質(zhì)
海膽在離開海水以后，保質(zhì)期特別短，在兩三天以內(nèi)就會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)，如果人們購買的海膽不新鮮，離開海水時間超過了24小時，那么這樣的海膽在打開以后就容易出現(xiàn)沒有黃的情況。
原因三：是假的
海膽在打開后，若是里面沒有海膽，很大可能是買到了造價以后的海膽，因為海膽這種生物在海洋中捕撈出來以后，必須盡快食用或銷售，這種特定的條件是，海膽在市場上的數(shù)量比較少，有些商家為了追求利益就會制作假的海膽來出售，這樣的海膽在打開以后是不會有海膽黃存在的。
三、海膽沒有黃能吃嗎？
海膽沒有黃是不能食用的。因為海膽這種海洋生物只有體內(nèi)的海膽黃可以供人們食用，其他部分食用以后對身體沒有任何好處。所以海膽在出現(xiàn)沒有黃的情況以后，需要直接扔掉，即使是那些沒有處于繁殖期的正常海膽也不能食用，它體內(nèi)沒有多少肉而且腸胃中都有對人體有害的物質(zhì)，食用以后會直接危害人們的身體健康。
四、海膽沒有黃怎么回事呀？
1、生活在海洋中的海膽，并不是一年四季都有海膽黃存在的，因為海膽黃是動物還擋住了生殖腺也叫海膽卵，只有它們進(jìn)入繁殖期以后才會有海膽黃存在，人們購買或捕撈的孩子沒有進(jìn)入生殖期，或者剛剛過了生殖器，那么把它打開以后，就會出現(xiàn)沒有黃的情況。
2、海膽在離開海水以后，保質(zhì)期特別短，在兩三天以內(nèi)就會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)，如果人們購買的海膽不新鮮，離開海水時間超過了24小時，那么這樣的海膽在打開以后就容易出現(xiàn)沒有黃的情況，而且嚴(yán)重時還會出現(xiàn)很濃的異味，這樣的海膽是不能繼續(xù)食用的，食用以后會對人體健康產(chǎn)生很多不良影響。
3、海膽弄開以后沒有黃，還有一種原因，就是購買到了造假以后的海膽，在人們生活水平提高以后，造假技術(shù)也有了很大的提高，而海膽這種生物在海洋中捕撈出來以后，必須盡快食用或銷售，這種特定的條件是，海膽在市場上的數(shù)量比較少，有些商家為了追求利益就會制作假的海膽來出售，這樣的海膽在打開以后是不會有海膽黃存在的。
五、海膽有沒有黃？
有
海膽是棘皮動物門海膽綱動物，全身由一根又一根的刺包裹著，形成了球狀物體，而海膽最珍貴的就是它的“黃”，那么怎樣知道海膽有沒有黃，讓我們來看看下文的分析與解釋。
怎樣知道海膽有沒有黃
判斷海膽有沒有黃，不能一概而論，要具體問題具體分析，以下是三種基本情況。
1.海水中的海膽
殖海水中的海膽一年四季都是有黃存在的，但因為海膽黃是動物，還擋住了生殖腺，所以也叫海膽卵，只有海膽進(jìn)入繁殖期以后才會有黃存在，所以說繁殖期之前的海膽是沒黃的，當(dāng)然繁殖期之后的海膽也是沒黃的，所以人們捕撈或購買的海膽沒有進(jìn)入生期，或者剛剛過了生殖期，那么把它打開以后，就會出現(xiàn)沒有黃的情況。
2.離開海水的海膽
海膽在離開海水以后，保質(zhì)期是特別短的，尤其是在兩三天以內(nèi)就會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)，所以如果人們購買的海膽不新鮮，或者離開海水時間超過了一天，那么出現(xiàn)上述情況的海膽在打開以后就會很容易出現(xiàn)沒有黃的情況，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)濃濃的臭味，切記這樣的海膽是不能食用的，所以說海膽在脫離海水一天左右，黃就會沒有了。
3.假海膽
海膽沒有黃，除上述兩種情況外，還有一種原因。那就是購買到了造假的海膽，隨著人們生活水平的改善，海膽造假技術(shù)也有了很大的提高，而海膽這種生物在海洋中捕撈出來以后，必須盡快食用或銷售，這種特定的條件是，這樣的海膽在打開以后是不會有黃存在的。
上述三種原因，基本可以讓我們辨別海膽有沒有黃，海水中的海膽，離開海水的海膽以及假海膽，可以說海膽有黃的條件是極其高的，只有在繁殖期在海水中或離開海水兩天之內(nèi)的海膽，才可能有黃的存在，所以海膽的黃是極其珍貴的。
六、海膽到底有黃嗎？
1、生活在海洋中的海膽，并不是一年四季都有海膽黃存在的，因為海膽黃是動物還擋住了生殖腺也叫海膽卵，只有它們進(jìn)入繁殖期以后才會有海膽黃存在，人們購買或捕撈的孩子沒有進(jìn)入生殖期，或者剛剛過了生殖器，那么把它打開以后，就會出現(xiàn)沒有黃的情況。
2、海膽在離開海水以后，保質(zhì)期特別短，在兩三天以內(nèi)就會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)，如果人們購買的海膽不新鮮，離開海水時間超過了24小時，那么這樣的海膽在打開以后就容易出現(xiàn)沒有黃的情況，而且嚴(yán)重時還會出現(xiàn)很濃的異味，這樣的海膽是不能繼續(xù)食用的，食用以后會對人體健康產(chǎn)生很多不良影響。
3、海膽弄開以后沒有黃，還有一種原因，就是購買到了造假以后的海膽，在人們生活水平提高以后，造假技術(shù)也有了很大的提高，而海膽這種生物在海洋中捕撈出來以后，必須盡快食用或銷售，這種特定的條件是，海膽在市場上的數(shù)量比較少，有些商家為了追求利益就會制作假的海膽來出售，這樣的海膽在打開以后是不會有海膽黃存在的。