剝蝦皮：把蝦放冰箱里凍5分鐘，在拿出來剝，不要凍的時(shí)間太長那樣蝦就失去了鮮蝦的味道，然后再剝皮就可以很輕松的剝出完整的蝦仁了。
或者從蝦的第二、三節(jié)開始剝也很容易剝下來。
去蝦線：用刀將蝦的背部沿蝦線由頭到尾割開,淺淺的就行了,再把線挑掉,就可以了.這樣的蝦煮出了還好看呢，也更容易入味。
或者用牙簽從蝦的第二節(jié)或第三節(jié)的位置戳進(jìn)去 不用太深 橫穿過去 往上一挑就可以了
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