海膽嘌呤物高嗎
海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成，外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。
營養(yǎng)分析
海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不止品質(zhì)好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素 A、維生素 D與其他多種礦物質(zhì)。
食療保健
中醫(yī)認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為“海之精”。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉制強精壯陽的“云丹”，貢奉朝廷。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，海膽黃含有大量動物性腺特有的結(jié)構(gòu)蛋白、卵磷脂等生物活性物質(zhì)，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海膽黃能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩(wěn)定血壓和預(yù)防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。動物實驗顯示，海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。由此可見，古人說海膽黃能強精、壯陽和益心，是很符合現(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果陵鉛的。近年，在國內(nèi)外市場上，都出現(xiàn)了以海膽尺旦好黃為原料制作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經(jīng)衰弱等亞健康表現(xiàn)，有明顯的改善效果。
食法補貼
海膽黃通常的吃法，是生吃遲肆。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，其味鮮美至極。
我國沿海漁民有用海膽黃腌醬的習(xí)俗，醬能存放數(shù)月不腐。大連市民常見的吃法是用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。
大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產(chǎn)卵，馬糞海膽在十一二月份產(chǎn)卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。不過，近年人工育苗養(yǎng)殖成功，所以，四季都有海膽上市。由于運輸方便快捷，即使在內(nèi)地，也可以在全年品嘗到新鮮的海膽黃了。
繞開禁忌
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
海膽黃是什么味道？
鮮，滑看起來類似魚籽，味道和出鍋蒸水蛋相像。
海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，其味鮮美至極。
我國沿海漁民有用海膽黃腌醬的習(xí)俗，醬能存放數(shù)月不腐。大連市民常見的吃法是用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。
擴展資料：
海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。
海膽黃容易自溶。唯核型海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能氏洞食用。
所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無指猜污染的海域。
參考資料：海膽黃-百度百科
海膽味道很鮮美，一般都是蘸上醋和芥末生吃活的。滑滑的嫩嫩的感覺很爽口。
海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，讓悶兆還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%～15%。
海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海坦租膽卵所含的脂肪酸對預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結(jié)、化痰消腫之功效。
擴展資料；
海膽的養(yǎng)殖技術(shù)
1、海膽?zhàn)B殖要選擇在水流清澈、鹽度高、無污染、浮泥少且海藻旺盛的區(qū)域。可以用筏式養(yǎng)殖、塑料箱養(yǎng)殖、網(wǎng)箱網(wǎng)籠養(yǎng)殖等，若是用大的網(wǎng)箱養(yǎng)殖1CM左右的海膽可以放2萬個左右，但是隨著海膽的生長，養(yǎng)殖密度是要適當(dāng)?shù)倪M行降低的。
2、海上養(yǎng)殖海膽要以海帶等海藻類的食物為主，也可以用沙丁魚段喂養(yǎng)，餌料投喂時要根據(jù)海膽種苗的大小來決定，罩消一般每兩天投喂一次餌料，生長期5-7天投喂一次，高溫和嚴(yán)寒就十天半月投喂一次。
在投喂飼料是要注意控制量，不要投喂過多而導(dǎo)致網(wǎng)箱的堵塞。另外要定期的檢查網(wǎng)箱，及時的清楚浮泥和附著的其他生物和敵害。
3、在養(yǎng)殖過程中要加強管理，定時的進行巡查，要注意網(wǎng)箱是否堵塞和縫口嚴(yán)合，避免造成海膽的死亡和逃跑。
參考資料來源；百度百科-海膽
“鮮、嫩、滑”，看起來類似魚籽，味道和出鍋蒸水蛋相像。
一、常見吃法：
吃法一：生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，其味鮮美至極。
吃法二：用海膽黃腌醬。這種醬醬能存放數(shù)月不腐。
吃法三：用新鮮海膽黃作湯。
吃法四：與雞蛋一同炒吃或蒸吃。
吃法五：用海膽黃入餡，包餛飩和餃子等。
二、食用時間：
大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產(chǎn)卵，馬糞海敬行燃膽在十一二月份產(chǎn)卵，因此，在這兩個時段上市的海膽亮虛黃最為肥美。不過，近年人帶純工育苗養(yǎng)殖成功，所以，四季都有海膽上市。由于運輸方便快捷，即使在內(nèi)地，也可以在全年品嘗到新鮮的海膽黃了。